Berekening van de hoeveelheid gist voor cakes

Meisjes en 1e. l. droge gist - hoeveel gewone? Ik ging 3e. l. vervang door 150 g - wordt het ongeveer 3 kg bloem, niet veel 150 g? Het gaat over paaskoekjes ...

[Violochka]

Violochka , voor boterdeeg heb je 2,5-3 gram verse gist per 100 gram bloem nodig. Voor paaskoekjes kunt u 40-45 gram per 1 kg bloem nemen.

[Violochka]

Violochka , voor boterdeeg heb je 2,5-3 gram verse gist per 100 gram bloem nodig. Voor paaskoekjes kunt u 40-45 gram per 1 kg bloem nemen.

Dat wil zeggen, voor 3 kg bloem is 100 g niet genoeg, en 150 is veel, ik neem 120 g - komt het goed?

Als de gist goed is, dan prima. Maar je kunt 10 gram toevoegen als vangnet. Is het deeg erg rijk?

Als de gist goed is, dan prima. Maar u kunt 10 gram toevoegen als vangnet. Is het deeg erg rijk?

ja, best wel rijk - 20 eieren, 700 g boter, een half pakje zure room meer

130 gram zou genoeg moeten zijn. Veel gist is ook slecht. Het is beter om het langer op de rijskast te laten staan.

ja, best wel rijk - 20 eieren, 700 g boter, een half pakje zure room meer

Violochka! Met een zeer rijk deeg gaat gist meer, ik heb 1.120 bloem en 200 g boter voor mijn cake op dooiers 70 g gist, een ander recept is nog rijker 100 g gist (in dit recept room in plaats van melk)