Ghee is beschimmeld

Help me alstublieft met advies!
Mijn blikje ghee begon te schimmelen vanuit een hoek van de bovenkant. Verse boter, een maand als een familielid van mijn man het overhandigde, ik deed het aan en raakte het nog niet aan, ik heb nog steeds ghee "president". Ik gebruik het voorlopig. Ik opende het om het te controleren, en daar wordt het beschimmeld ((((Ik was natuurlijk van streek, sorry voor het product. Het ligt in de koelkast.
Kan ik het op de een of andere manier repareren, nou ja, oververhit raken? Of is het allemaal al een verspilling? Bij voorbaat bedankt!

[Natalia]

Natalia, Ik weet niet wat ze je zullen adviseren, maar ik zou het weggooien. Sorry. Maar...
We zien alleen het topje van de "ijsberg". Schimmel heeft als het ware grote wortels

[Irina Dolars]

Irina Dolars, bedankt, Irina! Ik neig hier ook naar, ik heb nog eens gekeken, het is natuurlijk jammer. Maar blijkbaar ging er in de datsja-omstandigheden iets mis in het proces / de technologie tijdens het koken. (Maakt een familielid van haar man in het land van landbouwgrondstoffen ..... eh, het was nodig om het direct na haar te smelten ...).
Nou, oké, dus het moet zo zijn!

[Bast1nda]

Bast1nda, Zou ik de gevormde mal verwijderen. Dan proefde ik de boter. Als er geen onaangename nasmaak en bitterheid is, zou ik het smelten. En in de vriezer. Nou, dan bij het bakken, in gerechten waar boter wordt gebakken.

[Taia]

Taia, Ik wil vandaag gewoon met hem afrekenen! Er zit om de een of andere reden schimmel in een hoek, blijkbaar is een deel van het eiwit niet verwijderd. Over het algemeen zal ik naar hem kijken.
Nogmaals Irina Dolarsterecht zegt de mal zeer snel het lichaam van het product. Ik las - zullen ze worden vernietigd tijdens warmtebehandeling ...

Meisjes, en als je het weer opwarmt, dan volgens het schema "zoals de eerste keer"? of zijn er functies?

Kan ik Charlotte-room maken met bevroren dooiers

Na het ontdooien behouden de dooiers hun eigenschappen, dus ik denk van wel. Ik heb ze tenminste in koekjes gedaan.
Maar ik raad het af om de dooiers "zoals ze zijn" in te vriezen, omdat ze bij het ontdooien klontjes kunnen opnemen. Ik voeg suiker toe: voor 1 dooier - 1 theelepel. suiker en klop lichtjes met een garde. Het belangrijkste is dat de dooier helemaal weg is! Het is beter om te ontdooien in het koelgedeelte, maar u kunt het ook op kamertemperatuur doen. Verder, zoals bij een gewone dooier.

Ja, ... het lijkt erop dat mijn gooien voorbij is! Ik maakte de olie schoon met een voorraad, zette hem op het fornuis en ik keerde veilig de pollepel olie om, ik had het geluk dat alles op zijn kant uitliep, niet op mij of de vloer, maar op het oppervlak van de keukenset.
Wat ik wil zeggen. Ik heb wat onderzoek gedaan naar deze olie.
Ten eerste is het gemaakt van zelfgemaakte zure room, wat al een bepaalde vaardigheid vereist, denk ik, het was niet alleen gesmolten boter en uitgelekte onnodige fracties ...
Ten tweede bleven er veel witte klonten op de bodem terwijl de boter smolt. Waaruit ik concludeerde dat niet alles met hoge kwaliteit was geassembleerd. Nou, alsjeblieft, de kok is bijna 80 jaar oud, plus de landelijke keuken ..... in het algemeen werd hoogstwaarschijnlijk de kooktechnologie van het product geschonden, dus na het aanmaken rook het zuur, niet romig.

[Natalia]

Natalia, nou ja, alles was opgelost ...
Het is natuurlijk jammer, maar gezondheid is belangrijker

[Irina Dolars]

Irina Dolars, ja Irina, ik schreef, zo zou het moeten))))) En oke, tenminste niet aan mijzelf, maar aan de zijkant! Toegegeven, ze gooide meteen de handdoek, die nam onbaatzuchtig het grootste deel van de hete olie over.

En opnieuw ben ik voor advies.
Ik bak vaak taarten en met verschillende soorten deeg krijg ik een leegte in de taart - een holte. Wat doe ik verkeerd?
Hoe de lucht in de taart te verwijderen? Ik wil dat de vulling kruimel is. Wat moet er worden aangepast? De korst is altijd taai, ik bedek het met een linnen handdoek en dan om het zacht te maken.Misschien ben ik overbelicht? Hoe zachtheid te bereiken en zodat de vulling van binnen door deeg wordt omgeven? Ik hoop dat ik het duidelijk beschrijf, maar jullie die ik zie, lees zulke taarten allemaal. Het betekent dat ik iets verkeerd doe, maar ik kom er zelf niet uit.
Je bakt op welke temperatuur en hoe lang het duurt - nou ja, bij benadering.
Laten we zeggen dat 30 minuten op 175 graden (boven + onder) veel of weinig is?

[Natul]

Laten we zeggen dat 30 minuten op 175 graden (boven + onder) veel of weinig is?

Natul, voor mijn oven is dit zoooo veel ...

Ik bak taarten op 160 gr., Boven-onder + convectie, maximaal (!) 15 minuten ...

Als ik ga bakken met een koude oven, dan bak ik niet meer (!) 10 minuten) ...

met een andere test krijg ik een leegte in een taart - een holte

IMHO Het deeg te dun rollen ...

[Bast1nda]

Bast1nda, Ik ben het met Krosh eens, de taarten worden 15 minuten gebakken op 175 graden. Als de korst aan de onderkant beige wordt, zijn de pasteien klaar, ook als de bovenkant bleek is. U kunt de grill aanzetten en een paar minuten bruinen.
En over de holtes in de taarten, ben ik het met Krosh eens. Hoe natter / sappiger de vulling, hoe groter de leegte binnenin.

Na het ontdooien behouden de dooiers hun eigenschappen, dus ik denk van wel. Ik heb ze tenminste in koekjes gedaan.
Maar ik raad het af om de dooiers "zoals ze zijn" in te vriezen, omdat ze bij het ontdooien klontjes kunnen opnemen. Ik voeg suiker toe: voor 1 dooier - 1 theelepel. suiker en klop lichtjes met een garde. Het belangrijkste is dat de dooier helemaal weg is!

Alleen vandaag wilde ik deze vraag stellen, maar ze gaven net antwoord. Urrya!
Mijn zoon zuigt de dooiers uit de omeletten en ik weet niet wat ik ermee moet doen. Begon te bevriezen.
Maar ik vergat dat me ooit werd geadviseerd iets Voeg toe aan de dooiers zodat ze na het ontdooien niet klonteren. Ik vergat dat voor het leven van mij.
En hier is slechts het antwoord - voor mij !!!
Het enige jammer is dat er in de vriezer al bevroren zijn "as is" - drie dozijn zeker: girl_sad: ...
Ik weet niet waar ik ze moet gebruiken. Gooi het niet weg ...
Of als je het ontdooit en tot een deeg met suiker maalt, kan het dan werken?

Inna, kook de custard .. en er is al voor de cake - pannenkoeken - of ijs

Of als je het ontdooit en tot een deeg met suiker maalt, kan het dan werken?

Ik denk dat je kunt proberen te malen met suiker. Waarschijnlijk blijven er kleine klontjes achter, maar die zijn misschien niet zichtbaar in het deeg.
Of probeer het in vla, zeef gewoon door een zeef en alles komt goed

Ik heb het al in ijs geprobeerd ... ik heb net vandaag gegeten ... ik heb op klontjes gekauwd ... ik dacht dat ze zouden koken en malen ... maar nee.
Ik zal een andere crème proberen ...
Bedankt. Nu zal ik in ieder geval de volgende spellen bevriezen.

[Inusya]

Inusya, voor de verwijdering van dooiers is er ook zo'n recept https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432941.0
Maar niet voor de bevroren.

Ritus, ik heb het gelezen, bedankt, het is verleidelijk om het te proberen!