Kefir-cake

Kefir-cake

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
BISCUIT:
griesmeel	1 eetl.
kefir	1 eetl.
plantaardige olie	150 ml
suiker	170gr.
tarwebloem	1 eetl.
Frisdrank	1 theelepel
ROOM:
kefir	0,5 l.
suiker	0,5-1 eetl. (smaak)
zure room	OK. 100 g
gelatine	15 gr.

Kook methode

• 1 st. = 250 ml.
• Biscuittaart voor taartrecept "
• Ik heb het niet meer droog of droog gehouden. Snijd in 3 cakes
• Dit is de onderste snede
• 
• En dit is de top
• 
• Ik heb de cakes geweekt met abrikozenjam verdund met water.
• ROOM:
• Giet kokend water over de gelatine (ja, kokend water - dat is wat ik altijd doe). Klop kefir met suiker. Giet de gezwollen gelatine in een dunne stroom in kefir. Klop de zure room los. Combineer zure room met kefir. Laat iets afkoelen zodat de room een ​​beetje dikker wordt (zodat hij niet lekt bij het uitsmeren van de cakes). We verzamelen de cake en in de koelkast om de room te zetten / geleren (het blijkt iets dat lijkt op een soufflé en zwaait een beetje)
• 
• Ter decoratie kan de crème worden gecombineerd met jam van verschillende kleuren. Ik combineerde room met aardbeienjam. Het resultaat is een roze crème. Maar om met deze crème te versieren, moet deze worden gekoeld (anders gaat hij lekken). Ik had niet zo'n kans - mijn man stond al achter zijn rug en eiste een cake (ja, praktisch niet doorweekt - hij stond maar een paar uur in de koelkast). Dus ik navazyukla snel gewoon met een spuitzak wat vreemde patronen (vergeef me voor zo'n beklad "de taart is gedecoreerd in de fantasiestijl van volkskunst of in de stijl van schilderen op gerechten uit het begin van de 19e eeuw" ©Gaby ).
• 

Tijd voor voorbereiding:

OK. 3 uur per koekje, ca. 1 uur voor crème en montage, plus minimaal een paar uur () voor impregneren en afkoelen

Opmerking

Ik heb lang nagedacht of ik deze cake zou neerzetten (ik heb hem niet expres gemaakt, er zijn geen goede foto's en het is geen meesterwerk, die hier voor iedereen te bewonderen en te likken is). Ik besloot het allemaal hetzelfde te posten. Ineens zal iemand het leuk vinden. Het is erg lekker (hoewel het voor mij lelijk uitkwam). De man at een derde en hakte toen nog een portie af (over het algemeen was de helft van de cake twee uur nadat hij was geassembleerd verdwenen). En zei om meer te doen

[Manna]

Manna, delicate, heerlijke cake. Gewoon een balsem voor mijn maag ... Ik heb het recept naar de bladwijzers gebracht - ik zal het zeker halen. Bedankt.

[Manna]

Manna, delicate, heerlijke cake. Gewoon een balsem voor mijn maag ... Ik heb het recept naar de bladwijzers gebracht - ik zal het zeker halen. Bedankt.

Ik ben blij dat je deze cake lekker vond

Manna, ik giet ook kokend water over gelatine en zo niet, alles bevriest altijd, maar de zin over beklad Ik raad sterk aan om te vervangen door: de cake is versierd in een fantasiestijl van volkskunst of in de stijl van schilderen op gerechten uit het begin van de 19e eeuw. In!

En het recept is gaaf!

en ik raad ten zeerste aan de zin over bekladden te vervangen door: de cake is versierd in een fantasiestijl van volkskunst of in de stijl van schilderen op gerechten uit het begin van de 19e eeuw. In!

En het recept is gaaf!

Bedankt voor de vriendelijke woorden die ik nooit zo sierlijk had geschreven

Gemaakt

Wat een heerlijke cake en niet erg calorierijk lijkt het

Wat een heerlijke cake en niet erg calorierijk lijkt het

Op de een of andere manier heb ik mezelf niet afgevraagd over calorieën ... maar hij eet heel gemakkelijk (en snel)

[manna]

manna , wat een knappe man!

[manna]

manna , wat een knappe man bleek het !!!!

Maretakbedankt voor de lof

Alleen hoef je me niet zo te prijzen, anders versier ik de taarten later een keer zo'n klodder dergelijke decoraties "in de fantasiestijl van volkskunst of in de stijl van schilderen op gerechten uit het begin van de 19e eeuw" () worden geprezen

Maar het feit dat de cake lekker en licht is, is ongetwijfeld

anders versier ik de taarten later,

voor mij is het al een hele prestatie om een ​​koekje in stukjes te snijden !!!! En over de aankleding houd ik over het algemeen stil !!! Dus, terecht lof krijgen !!!

[Maretak]

voor mij is het al een hele prestatie om een ​​koekje in stukjes te snijden !!!! En over de aankleding houd ik over het algemeen stil !!! Dus, terecht lof krijgen !!!

Na deze woorden voelde ik me meteen een held, maar hoe had ik zo'n cake kunnen krijgen zonder Shrimati Maretak?

Manna, een erg leuke cake en ik hou echt van de versieringen
vertel me, hoeveel water moet ik gelatine gieten en voor hoelang?

[nimart]

Manna, een erg leuke cake en ik hou echt van de versieringen
vertel me, hoeveel water moet ik gelatine gieten en voor hoelang?

nimart, bedankt voor de positieve feedback
Ik giet de gelatine met kokend water zodat het volledig bedekt is en zodat er een plek is voor zwelling ... nou ... ergens 50 ml ... ik roer het en laat het 15 minuten zwellen (soms minder - ik giet nog steeds kokend water, geen koud water). Over het algemeen doe ik alles met het oog, zowel qua vloeistofvolume als qua tijd. Het belangrijkste is dat er geen granen zijn.

[Manna]

Manna, en geprobeerd een crème te maken, niet op gelatine, maar op agar?
Ik heb verschillende keren kefircrème op agar gemaakt en waarschijnlijk de verkeerde verhoudingen of iets anders en ik vond de smaak niet echt lekker.

En waar wordt zure room voor toegevoegd, voor smaak of consistentie? ) vraag uit de theepot)

[Manna]

Manna, en geprobeerd een crème te maken, niet op gelatine, maar op agar?
Ik heb verschillende keren kefircrème op agar gemaakt en waarschijnlijk de verkeerde verhoudingen of iets anders en ik vond de smaak niet echt lekker.

En waar wordt zure room voor toegevoegd, voor smaak of consistentie? ) vraag uit de theepot)

Haha, zure room voor zowel smaak als consistentie (het klopt goed als het dik is).

En over agar ... Ik moet bekennen dat ik het zo vaak wilde kopen, maar ik heb het nooit gekocht. Dus ik weet niet hoe met agar

[Manna]

Manna, en probeerde je een crème te maken, niet op gelatine, maar op agar?

nimart , Ik wel, maar geen kefir, maar romige yoghurt. Hier HIER.

manna, avondmaalcake! Foto's trouwens ook! Inderdaad, ik wil likken. Zo teder!
"Anders zal ik de taarten versieren ..." - het belangrijkste is, wees niet lui om zulke heerlijke lekkernijen aan ons uit te delen!

manna, avondmaalcake! Foto's trouwens ook! Inderdaad, ik wil likken. Zo teder!
"Anders zal ik de taarten versieren ..." - het belangrijkste is, wees niet lui om zulke heerlijke lekkernijen aan ons uit te delen!

Oh, nou, ik werd helemaal geprezen
bedankt voor de steun

[Manna,]

Manna,bedankt voor zo'n delicate cake! Ik wil echt hetzelfde wonder creëren. Voor mij is het aerobatics. Bedankt -

[Manna,]

Manna,bedankt voor zo'n delicate cake! Ik wil echt hetzelfde wonder creëren. Voor mij is dit kunstvliegen. Bedankt -

Hier is het belangrijkste verlangen om te creëren. En je hebt het. Dus "zo'n delicate cake" zal goed voor je zijn

[nimart]

nimart , Ik wel, maar geen kefir, maar romige yoghurt. Hier HIER.

Manna, lekkere delicate cake
Maretak, en waarom zulke moeilijkheden met agar? Het hoeft helemaal niet doorweekt te zijn
Je moet 1 theelepel nemen voor elke 250 gram massa die we willen geleren (of 1 theelepel voor elke 500 g als we gewoon een dikkere, niet-vloeiende consistentie willen), giet 50 gram heet, bijna kokend water, roer dit dat er geen klontjes zijn, breng aan de kook en kook gedurende 1 minuut om de gelerende eigenschappen van de agar te onthullen. Voeg vervolgens een warme (of kamertemperatuur, maar niet koude) massa toe, die we willen geleren, aan dit mengsel op een lepel. Bevriest bij kamertemperatuur

[Manna]

Manna, lekkere delicate cake

Het is vooral prettig om dit van u te "horen". Dankjewel

Waarom dergelijke complicaties met agar? <...> Bevriest bij kamertemperatuur

Nu wil ik het dubbel kopen. Maar gewoon ... waar kan ik het krijgen in deze "toendra"? Oké, boem kijk

[manna]

Gewoon ... waar kan ik het krijgen in deze "toendra"? Oké, boem kijk

manna , wordt verkocht in de winkelketen "Indian Spices".

Alexandra, Ik laat het weken, omdat mijn oudere kameraden op deze manier leerden (Taart) op ons forum !! En ik kook 3-5 minuten, niet minder, omdat ik las dat er lekke banden zijn met stolling. Maar, zoals ze zeggen, wie is wat gewend.

[Maretak]

Maretak, is agar van verschillende kwaliteit beschikbaar.

Die in de vlokken - misschien, en moet weken en langer koken

Maar dat fijngemalen witte poeder dat in Indiase kruiden wordt verkocht, geleert uitstekend en vereist geen extra actie. Zelfs te laat - eenmaal te veel gekocht - gedraagt ​​zich perfect.

Ik doe het in overeenstemming met de aanbevelingen van Elena Stoyanova, ze schreef een boek over het gebruik van agar in een gezond dieet
manna, kunt u bij Seregina bestellen met postbezorging
🔗
🔗

[Alexandra]

Alexandra, bedankt! Ik heb poeder van Indiase kruiden. Ik zal proberen niet te weken, zoals u adviseert.

[manna]

manna , wordt verkocht in de winkelketen "Indian Spices".

De moeilijkheid zit dus in het feit dat ik nu 200 km van Moskou verwijderd ben. Maar zodra ik thuis ben, meteen naar de "Indian Spices" voor agar

MeisjesHeel erg bedankt voor de tip

Alexandra, ook bedankt voor het educatieve programma over agar, erg leerzaam

Zeer EETTIGE cake, maar deze week is het PASEN en zal het nodig zijn om taarten te bakken, dus ik zal voorlopig niet bakken.

Zeer EETTIGE cake, maar deze week is het PASEN en zal het nodig zijn om taarten te bakken, dus ik zal voorlopig niet bakken.

Bedankt, ik ben blij dat je de cake lekker vond

[Manna, Omelochka, Alexandra,]

Manna, Omelochka, Alexandra, bedankt voor het beantwoorden van mijn vraag over agar

Alexandra, kun je pzhl nog een keer uitleggen, over de dosering?

Je moet 1 theelepel nemen voor elke 250 gram massa die we willen geleren (of 1 theelepel voor elke 500 g als we gewoon een dikkere, niet-vloeiende consistentie willen), giet 50 gram heet, bijna kokend water, roer dit dat er geen klontjes zijn, breng aan de kook en kook gedurende 1 minuut om de gelerende eigenschappen van de agar te onthullen. Voeg vervolgens een warme (of kamertemperatuur, maar niet koude) massa toe, die we willen geleren, aan dit mengsel op een lepel. Bevriest bij kamertemperatuur

deed 1h. l agar per 0,5 l vloeistof. hete, licht afgekoelde agar in opgeklopte kefir met suiker gegoten, nog meer kloppen, het bevroor onmiddellijk bij het verspreiden.
in de afgewerkte vorm werden korrels gevoeld.
kan een overdosis agar?

"Maar zodra ik thuiskom, ga direct naar de Indian Spices voor agar" .....
Manna, kun je me vertellen waar "Indian Spices" in Moskou is?

[nimart]

nimart ,

Geen overdosis.
Ik schreef dat de massa (in dit geval kefir) warm moet zijn of op zijn minst op kamertemperatuur,
en dat het nodig is om de agar niet te schenken, maar de massa toe te voegen aan de agar op een lepel.
Je schonk hete agar in koele kefir, zodat de agar onmiddellijk gegeleerde - ik vestig je aandacht weer - de agar geleerde op kamertemperatuur
Je kunt het repareren - verwarm gewoon de kefir-massa samen met de agar erin tot de klontjes volledig zijn opgelost

SVETAGDETO , op ons forum is er een aparte Temka over "Indiase kruiden"

Mannochka,
bakte je kefir cake maar zonder kefir crème (er was geen kefir in huis, en tijd om iets te bedenken op basis van motieven)
En in mijn hoofd zit jouw foto met "ijspatronen", dus ik kan wel zeggen dat mijn cake met denkbeeldige kefirroom is
en als het met echte kefir-crème is, dan twee keer

Alexandra, bedankt, ik zal rekening houden met wat je moet inschenken. En allemaal hetzelfde als om 1 uur. l agar per 500 g vloeistof, een dikke, niet-vloeiende consistentie, wat is het dan na 1 uur. l voor 250 g? Ik ben helemaal in de war, leg het alsjeblieft uit

[Maretak]

Manna, kun je me vertellen waar "Indian Spices" in Moskou?

Hier is een temka over "Indiase kruiden"Er zijn adressen.

Mannochka,
bakte je kefir cake maar zonder kefir crème (er was geen kefir in huis, en tijd om iets te bedenken op basis van motieven)

Is mijn cake zonder kefirroom? Dan dit ... en niet mijn cake, en niet Shrimati van Maretak... Dit is een biscuitgebak van mijn cake en van Shrimati van Maretak

En in mijn hoofd zit jouw foto met ‘ijspatronen’

OVER! Een andere variant van de naam mijn leem mijn ontwerpen "in de fantasiestijl van volkskunst of in de stijl van schilderen op gerechten uit het begin van de 19e eeuw" (© Gabi)

[nimart,]

nimart,
1 theelepel voor 250 g - behoudt zijn vorm als een licht gevormde gelei, gesneden met een mes met behoud van zijn vorm

1 theelepel 500 g - zorgt voor een romige consistentie, maar behoudt zijn vorm alleen in bevroren toestand

(Ik heb de foto verwijderd om de Temka niet te verstoppen)

Ik zal voorbeelden van mijn werk geven:

Wat een schoonheid aaaa (* buiten adem *) Dat zijn zo'n meesterwerken waar je met bewondering naar kijkt en speeksel inslikt, zei ik

[Alexandra]

Alexandra, bedankt voor de duidelijkheid !!!
Wat zijn jouw gouden handen !! Inspiratie voor jou in creativiteit !!!

Dus als u 500 g room nodig heeft voor een cake, dan moet deze worden gemaakt van 500 g vloeistof (bijvoorbeeld kefir) en 2 uur. l. agar?

[Mannochka]

Mannochka,
ik weet stad- cake zal zijn
ik weet tuin- patronen bloeien
het belangrijkste is in mijn geval niet te beloven, anders zal het zeker niet werken

[manna]

manna, Bedankt voor de vriendelijke woorden
nimart , bedankt en een goede gezondheid

In het recept is de kefir-crème zacht, mag deze niet met een mes worden gesneden met behoud van vorm? In dit geval 1 theelepel. voor 500 g kefir
En als je de room als een cheesecake wilt bewaren, dan 2 tl. voor 500 g

[Alexandra]

Dus als u 500 g room nodig heeft voor een cake, dan moet deze worden gemaakt van 500 g vloeistof (bijvoorbeeld kefir) en 2 uur. l. agar?

Ik weet het niet zeker (ik heb toch geen agar gebruikt), maar op basis van de verhoudingen die ik gaf Alexandra, Ik denk dat ik 1 uur nodig heb. l. voor 500 g. kefir, inchaye je krijgt geen lichte kefirsoufflé, maar kefir-marmelade

Een koekje gebakken in een rokerij

Ik besloot om op de tegenovergestelde manier een kefircake bij hem te verzamelen in een siliconenvorm van een geschikte maat



En de snijder

Hier is het bouwproces

[Mannochka!]

Mannochka! Je verbaast me steeds meer!
Ik zal leren om zo'n taart van je te halen.

tech-s zouden moeten proberen om hetzelfde te verzamelen ...

Ik zal leren om zo'n taart van je te halen.

Bedankt schat! Er is niets ingewikkelds in zo'n vergadering. Het duurt gewoon iets langer dan normaal.

techneuten zouden moeten proberen om hetzelfde te verzamelen ...

Natuurlijk, probeer het uit, deze montage is handig omdat je de taart niet hoeft te versieren, hij is al versierd met zijn eigen vorm A, dit bespaart tijd

[Manna]

Manna, denk je dat je kefir in room kunt vervangen door zelfgemaakte yoghurt?
Het is een heel mooie cake geworden!

Ik heb deze cake vandaag gebakken! Het bleek !!! De eerste griesmeelcake die ik kreeg. In plaats van kefir nam ik Prostokvashino's "Sourdough" en ik denk dat hieruit de kleur van de korst lijkt op die van Ryan brood))) maar heerlijk

[Irunchik]

Irunchik, Ik ben erg blij dat de gebakjes succesvol zijn gebleken

Manna, denk je dat je kefir in room kunt vervangen door zelfgemaakte yoghurt?
Een heel mooie cake is geworden!

Bedankt. Yoghurt is natuurlijk ook mogelijk. Excuses voor het zien van uw vraag zojuist