Klassieke ijscoupe

Maagd, vertel me eens. Ik ging langs alle winkels, maar ik kon geen pure room vinden. Ze bevatten allemaal carrageenadditief.
Wat is het, nu kun je geen natuurlijk ijs krijgen?
Op Wikipedia lijkt het in eerste instantie niet alles zo eng te zijn, maar aan het einde staat dat het van hem kan zijn

Of raak ik in paniek over het feit dat ik niet kan lezen en schrijven?

Maagd, vertel me eens. Ik ging langs alle winkels, maar ik kon geen pure room vinden. Ze bevatten allemaal carrageenadditief.
Wat is het, nu kun je geen natuurlijk ijs krijgen?
Op Wikipedia lijkt het in eerste instantie niet alles zo eng te zijn, maar aan het einde staat dat het misschien wel zo is

Of raak ik in paniek omdat ik niet kan lezen en schrijven?

Altusya, ik denk dat dit carrageen wordt toegevoegd aan de room van 33 en 35%, die zijn om op te kloppen, zodat ze hun vorm behouden. Ik heb voor dit recept 22 en zelfs 10% room gebruikt. Met 22% room kwamen geen vragen en 10% geklopt, maar niet tot een hardnekkig schuim, maar uiteindelijk was het ijs erg lekker, en beter voor het figuur.

Ol, ik heb gewoon geen ijsmachine en ik besloot om meer% te nemen om het in de vriezer te roeren. Maar bedankt voor de ervaring

Ol, ik heb gewoon geen ijsmachine en ik besloot om meer% te nemen om het in de vriezer te roeren. Maar bedankt voor de ervaring

Doorzichtig. Ik heb de goedkoopste gekocht in Auchan en ben er erg blij mee. We eten ijs onmiddellijk na bereiding, het is niet nodig om het extra in te vriezen, alleen als er wat over is.

Ja, ik zal in gedachten houden dat je kunt en niet duur. Kun je geen merk en model schrijven? Misschien persoonlijk, of misschien zijn we hier niet op het onderwerp

gisteren gaven de kinderen me een ijsmachine Elby, en mijn vrienden adviseerden me. wat goed is. Meisjes, ik begrijp niet wat voor soort crème ik moet doen - winkelvloeistof 20% of bazaar. Eerlijk gezegd. Ik wil geen crème, kan ik zonder hen?

Meisjes, ik doe iets verkeerd. Het is me niet gelukt ... de crème was op de markt en dik. Ik heb ze verdund met melk en chocolade. HELPEN!!!!!

Ik begrijp het ook op sommige momenten niet. Ik wil niet eens een recept beginnen. Vetarme room klopt niet. Het recept zegt "giet melk in de room en klop tot een dichte massa." Dan blijkt dat het vetgehalte van de room ook afneemt, dus - ze zullen niet kloppen. Iets wat ik niet begrijp?

Oh. Ik weet het niet. Ik ging gewoon 33 procent crème kopen en 20 procent van de markt werkte niet. Hoewel ik ze na de vriezer nam en ze met een mixer klopte. en bevroor. dit is mijn tweede ervaring. Eerst maakte ik een aardbei-romige, alles werkte. En dan die ijscoupe en dat is het ... gewoon een mes in het hart. Nou, nu zal ik proberen het vanuit de winkel te doen.

De wens om een ​​ijsmachine te kopen kwam uit nadat ik herhaaldelijk had gelezen dat ik een aantal keer het ijsrecept van Anastasia moest proberen. Ik geloofde iedereen, bedankt iedereen! Respect voor Anastasia!
Het bleek erg lekker. Het ijs was homogeen, zonder kristallen. MAAR ik zou nog steeds graag een opmerking willen horen, misschien is er een soort truc, zodat de room en melk tot een staand, koel schuim zouden worden geklopt? of alleen de culinaire room wordt zover opgeklopt. Ik probeerde het in een blenderglas en een garde te kloppen (in de zin van een mixer), het resultaat is hetzelfde - de consistentie van een milkshake met een meer schuimige dop erop. Of is dit precies wat nodig was?

[Anastasia]

Anastasia Heel erg bedankt voor het ijs uit de kindertijd! Eindelijk, wat ik zocht! Ik heb het gemaakt van zelfgemaakte room en melk, nou ja, de rest was volgens het recept, alles was perfect geklopt, gemengd en ingevroren, al bevroor het in de vriezer, aangezien ik geen ijsmachine kreeg. Er waren geen kristallen, alles bleek uniform.Nogmaals bedankt!

Meisjes! Is het mogelijk om meer mengsels te maken voor een ijsje, er meteen wat van te koken en de rest de volgende keer in de koelkast te bewaren?

Meisjes! Is het mogelijk om meer mengsels te maken voor een ijsje, er meteen wat van te koken en de rest de volgende keer in de koelkast te bewaren?

dat kan, dat doe ik altijd.

Ik heb dit ijs gemaakt met 20% room en ik heb twee keer zoveel melk genomen als in het recept staat - alles werkt prima. Ja, room en melk kloppen niet tot een massa, ze kloppen eerder tot een schuim, maar het resultaat is een uitstekend ijs.

maar ik kon het niet, ik ben al gestopt met proberen, en toen hier op het forum las ik dat het mengsel een beetje bevroren was en ik deed het! erg smakelijk!

Anastasia, heel erg bedankt voor het recept !!! Ik heb vandaag voor het eerst de ijsmachine van Kesha gebruikt !! Room en melk werden eruit geslagen als een cocktail, maar uiteindelijk was het ijs een bom !!! U kunt geen reservering maken! De kinderen lieten ze niet eens tot het einde bevriezen !!!!!!!

Ik deed het met verse aardbeien, het bleek geweldig. Klop aardbeien met suiker + 20% room en in een ijsmachine gedurende 20 minuten. het is geweldig geworden, en het kind is niet bang om te geven !!!!!!!!

vertel me in welke verhoudingen? meer precies, en hoe te verslaan? mixer of blender? bedankt

[helga]

helga
Het meisje aan wie u uw vraag richt, heeft de site sinds 2011 niet meer bezocht,
daarom raad ik je aan om op dit recept te letten
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131301.0

Ik doe de hele tijd met deze ingrediënten, alleen zonder verdikkingsmiddel en heb de hoeveelheid producten aangepast, bessen verkleind, gecondenseerde melk en room toegevoegd. Ik neem room tenminste 20%, anders krijgt het ijs geen romige smaak, maar met melk (aangezien er veel bessen zijn en het totale vetgehalte per 100 gram product laag is).
Mijn advies: probeer het, nadat je het mengsel gemaakt hebt, voordat je het in de ijsmachine doet - pas het indien nodig naar wens aan.

bedankt

Ik heb je mijn ijsje meegebracht en veel dank aan de auteur.


om eerlijk te zijn, het doet me meer denken aan romig ijs (ik hield niet van ijs, en nu niet echt ...) En het bleek gewoon fantastisch te zijn, geweldig

Bedankt voor het Sundae-recept! Het bleek de eerste keer. Erg smakelijk.

Meisjes, vandaag wil ik een tweede poging wagen. De eerste is mislukt - de crème van 33% is niet afgedwaald (wist niet dat het nodig was om ze af te koelen)
Ik heb vandaag de room van zelfgemaakte melk afgeroomd. Vloeibare room.
De vraag is: waarom melk toevoegen? lager vetgehalte? boter vermijden? als je 300 ml crème gebruikt?

[simfira]

simfira, Ik neem 200 g melk per 100 g zelfgemaakte rijpe room (dat wil zeggen, dik in de koelkast bewaard). Doe onmiddellijk alles in een kom + suiker en klop met een mixer. In het begin wordt het waterig, daarna wordt het dikker en dikker. Klop tot de gewenste dichtheid.

Ik raad af om onrijpe, verse, vloeibare room te kloppen - je krijgt misschien geen dikke room. Als de room niet erg zwaar is, voeg dan de room en melk 1 op 1 toe.

Als de zelfgemaakte room niet wordt verdund met melk, krijg je in een paar beurten met een mixer boter.

Tussendoor, bedankt voor het snelle antwoord, hoe lang duurt het voordat de crème rijp is?

Als ik 's ochtends room koop, maak ik er de volgende dag room of ijs van. Het is voldoende dat de room een ​​nacht in de koelkast staat. Maar laat me je eraan herinneren dat ik zelfgemaakte scheidingscrème bedoel.

Ja, de tweede poging is ook niet succesvol, de slagroom wordt niet geklopt, eerst moet je leren hoe je de slagroom moet kloppen .. of kies ijs zonder slagroom

En mijn eerste ervaring met ijs was een succes !!! Met dank aan Anastasia voor het recept! De room werd door de banketbakkerij voor 30 procent ingenomen, ze werden met melk tot een licht schuim geklopt. Het hele mengsel leek vloeibaar, maar al ingedikt in de ijsmachine, en je kon geen lepel uit de vriezer halen De smaak is rijk, romig. Gelukkige echtgenoot

Bedankt, alles is gelukt, erg lekker! Alleen ik was bang om rauwe kippeneieren te gebruiken die van kwartel waren gemaakt. Ik heb me echt zorgen gemaakt over het scheiden van het wit van de dooiers.Vertel me wie de kwartel maakt, hoe is het gemakkelijker en gemakkelijker om te scheiden? En als je het samen met de dooiers klopt, heeft dat dan een sterke invloed op de smaak van het ijs?

Meisjes, vertel me hoeveel room en melk je nodig hebt om in een keukenmachine te kloppen en met welke snelheid? En wanneer poeder toevoegen? Ik heb ergens gelezen dat het poeder niet meteen nodig is, maar nadat de room en melk zijn opgeklopt. In mijn eerste ervaring veranderde de room in een erg zoete boter, maar na het toevoegen van het poeder werd alles in het algemeen gestratificeerd ...

[Alenka212]

Alenka212Weet je, gisteren heb ik ijs gemaakt met dit recept: gekoelde melk en room (33%) en suiker. poeder gemengd in een mixer voor max. snelheid totdat het volume is verhoogd. toen werden de dooiers en aan het einde de opgeklopte eiwitten gemengd, maar al op gemiddelde snelheid, zodat de eiwitten er niet af zouden vallen. Ik plaats 's avonds foto's

[julia_bb]

julia_bb, en hoeveel room met melk werd er na verloop van tijd opgeklopt? En meteen het poeder toevoegen? En de room is stil als hij niet helemaal vers is ...

Lena, om eerlijk te zijn, ik heb voor het eerst ijs gemaakt, omdat ik net zelf Klatronic heb gekocht))
Ik gooide onmiddellijk de poedersuiker in de melk en room en begon te roeren met een mixer. Opgeklopt gedurende niet meer dan 5 minuten. Misschien had ik meer geklopt, maar mijn bakje bleek te klein en de room en melk stroomden al over de randen)) Dit is wat ik deed, 20 minuten nadat de ijsmachine begon te werken, voegde ik geraspte chocolade toe.

Schoonheid! er is iets om naar te streven ...

Bedankt voor de eerste keer, ik denk dat het goed is gelukt)) En je krijgt alles! En op de foto's ziet alles er altijd smakelijker uit) Dus we hebben ons voorbereid op de zomer

Heel erg bedankt ANASTASIA voor het ijsrecept - ik heb het zonder ijsmachine gedaan, aangezien ik het nog niet heb gekocht, maar het is erg lekker geworden en ik en de kinderen zijn gewoon in de wolken! hartelijk dank!

[eieren]

Ik wil ook zo'n ijsje maken, want ik krijg wat slagroom

meisjes, ongeveer eieren en salmonella - als de eieren voor het koken worden gewassen met een gewone huishoudzeep, vernietigt het de meeste bacteriën, waaronder salmonella, beter dan Protex en Safeguard, omdat het veel alkali bevat))), zodat je gewassen eieren veilig kunt gebruiken in tiramisu en huisgemaakt ijs

Dus ik heb dit recept geprobeerd, ik heb geen ijsmachine. Iemand adviseerde op dit forum om ijs te maken zonder ijs, om te bepalen of dit apparaat nodig is. Je weet dat het is gedraaid !!!!!! : Victory: Ik heb alles gemengd en in de vriezer gezet, aangezien we in ons eigen huis wonen, heb ik het gewoon op de veranda, op de veranda, gehaald. Vorstpers op min 40: Dk dat is niet te vergelijken met de temperatuur van de vriezer !!!! : girl_skakalka: Dus ik, laten we rennen, roeren, ik denk te verantwoord, omdat ik eerst de vloeistof gewoon mengde, daarna begon de vloeistof dikker te worden en hard te worden, bereikte de staat van dikke zure room, nu is de vraag, wanneer het was al mogelijk om in glazen te gieten, blijkbaar ben ik vroeg gestopt met roeren, want 's morgens lag er een ijskorst bovenop het ijs, maar van binnen was het heerlijk, nou ja, heel lekker: girl_dance: SUPER, SUPER: yahoo: Het recept is uitstekend, ik ben een ijsster: girl_love: Respect en respect voor de auteur van dit recept

gekneed, ingevroren (en vergeten vanilline toe te voegen), na hoeveel minuten moet het ijs beginnen? Of hoe wordt het daar gedaan als er geen aanpassingen zijn?

UPD: onderaan in de containers ontstond een gelige laag, heb ik de dooiers slecht gemengd of wat viel er op? Na 2 roeren viel weer een vorst neer .. vroeg of iets hinderde of hoefde helemaal niet aan te raken

Het is onbeholpen, het is nodig om tussenbeide te komen, ongeveer 1 keer in 30 minuten, anders kristalliseren waterdruppels in het ijs en zal het niet hetzelfde zijn. En het gele aan de onderkant is het bezinken van het vet. Wat is geregeld, is niet eng! Je hebt geen schuimgebakjes nodig, maar ijs, alles komt goed!

[Kara]

oh bedankt voor het recept =)) het is heerlijk geworden van zelfgemaakte room, alleen kleine stukjes ijs zijn voelbaar, hier al lieten mijn kromme handen zich voelen
Kara, hoe vaak moet ik in de toekomst roeren en hoeveel moet ik invriezen?

De meisjes praten minstens 5-6 keer.Maar ik heb het zelf niet geprobeerd, ik heb een ijsmachine.

[Kara]

Kara, ok =) bedankt, we zullen doen =)

[Kara]

Ik kwam vaker tussenbeide, bedankt Kara, Irina zal minder vaak rennen.
Ik heb het nog een keer geprobeerd, room gemaakt in een andere olie, het bleek erg lekker !!! : goody: Zelfs mijn man at en prees, al was hij erg sceptisch over mijn experimenten

Ik heb een ijsje gemaakt volgens dit recept, alles is gelukt, zelfs zonder ijsmachine. Met dank aan de auteur

Lekker...

[Anastasia]

Anastasia
Wat is het punt apart kloppen van dooiers en wit?
Waarom klop je niet gewoon de eieren zonder ze te verdelen?

Crème 35% 400 ml
Melk 3,2% 200 ml
Als resultaat krijgen we:
Crème 24,4% 600 ml
Misschien gewoon nemen 20% room, of 22% (minder vaak)?
Bedankt.

Ik heb ijs gemaakt volgens het recept van Anastasia, ik vond het leuk dat de eieren niet verwarmd hoeven te worden met melk, gekoeld zoals in andere recepten. Alles is erg snel, de belangrijkste voorwaarde is dat alle producten goed gekoeld zijn en de containers ook om op te kloppen. Ten slotte heb ik alle ingrediënten in een ijsemmer gedaan en met een paar bewegingen voorzichtig met een spatel gemengd, de massa bleek luchtig en schuimig te zijn, veel hangt af van de producten en de kracht van de mixer. Ik stuur het naar de vriezer om het definitief thuis in te vriezen, de proeverij is morgen. Hier is een foto voor morgen. De smaak is aangenaam, smelt niet snel.

Bedankt voor het recept! Erg lekker ijs bleek

[Anastasia]

AnastasiaIk werd verleid door het recept Vooral het feit dat je zonder ijsmachine kunt. Alleen is er een vraag: hoe maak je er ook chocolade van? Cacao of gesmolten chocolade toevoegen?

[Anastasia]

Dit is heerlijk !!! Geweldig RESPECT van mij))))

Mijn man was buitengewoon verontwaardigd toen ik besloot een ijsmachine te kopen, omdat hij het als een ander onnodig apparaat beschouwde dat onze keuken vol rommel maakte.
Maar toen hij ijs proefde dat volgens dit recept was bereid, was hij sprakeloos! Hij zei dat dit is waar hij de helft van zijn leven van droomde, en nam zijn woorden over de nutteloosheid van deze eenheid terug!

Toegevoegd op maandag 16 mei 2016 17:06

Anastasia
Wat is het punt apart kloppen van dooiers en wit?
Waarom klop je niet gewoon de eieren zonder ze te verdelen?

Crème 35% 400 ml
Melk 3,2% 200 ml
Als resultaat krijgen we:
Crème 24,4% 600 ml
Misschien gewoon nemen 20% room, of 22% (minder vaak)?
Bedankt.

Ik wil antwoorden over het afzonderlijk kloppen van dooiers en wit - dit is erg belangrijk, omdat dit de enige manier is om de pracht en luchtigheid van de massa te bereiken, kortom de gewenste consistentie. Eekhoorns en dooiers zullen nooit zo in elkaar slaan.

Heel erg bedankt voor het recept, ik vond de smaak erg lekker, maar ... zonder ijsmachine is het helemaal niet hetzelfde, ik deed het zeker in een ijsmachine, maar het stond in de vriezer waar het bleek te klein te zijn (de kraai deed het ook 2 keer in deze verdomde Siemens (en een puur Duits) het is op geen enkele manier mogelijk om t te verlagen, hij verstaat de Russische taal niet) in het algemeen, het bleef praktisch in zijn oorspronkelijke vorm, gooide het in de vriezer, maar het bleek 2 keer te interfereren als gevolg van de bodem van het ijs. Strikt opgeklopt volgens het recept. En toen kwam het, gooide een kom in een andere vriezer, in 20 minuten bleek het een prachtig heerlijk ijsje (en die 2 keer in alle 40 minuten verdikte niets) Ik maakte een halve portie, het enige leek me heel zoet (ik heb 3 suikerpoeders vervangen, 2 st l druivenglucose en 1 el sorbitol het is mogelijk en je kunt zo'n explosief mengsel niet gebruiken ... MAAR het resultaat bevredigde me helemaal, de suikerigheid is weg. De room is op alles, ik ga het testen met 20%.
En het belangrijkste voor mij in dit recept is de afwezigheid van de smaak van custard (alsof eieren worden toegevoegd aan hete melk.