Kenwood keukenmachine: werken met opzetstukken

[IrishkaB]

IrishkaB, Kocht ik in Duitsland. Er is ook in Oekraïne.
En ik heb het hier niet gezien, maar je kunt de dienst bellen en vragen, misschien hebben ze kleine dingen en zullen ze je verkopen.
Hoe heb je het gesmolten? Had je een witte?
Wit is slechts een spatel en zwart is voor hoge temperaturen.

Witte spatel - AW20010011
Zwarte spatel - AW20010012
Set van wit + zwart - AW20010013
Deegschraper - KW712876

Maar het is onrendabel om deze kleinigheid in het buitenland te kopen, als u niets anders koopt, anders komen de gouden spatels naar buiten als gevolg van levering.

[IrishkaB]

IrishkaB, Ik zie hier: 🔗maar de prijs is onmenselijk exclusief verzendkosten. Als er iets anders nodig zou zijn ...
Ik heb ook de mijne enigszins gesmolten: de gelei op het fornuis voorkomen, 5 seconden - en hallo.
Er was ook een tweede - hij zat vast aan de sapcentrifuge, ik liet hem achter het fornuis vallen, ik zie niet hoe ik hem er op de een of andere manier uit moet trekken.
Ik gebruik gewone siliconen spatels met verschillende vormen en een die een beetje is gesmolten.

[NatalyaB]

NatalyaBja, de prijs is onmenselijk, vooral voor de witte.
Het is logisch om zwart te kopen, maar het is ook beperkt door de temperatuur. Het zal niet smelten in een inductiemachine, waarschijnlijk wel in een koekenpan, er is geen zin om te experimenteren

De native is handig omdat hij alle bochten onder de kom heeft en de keukenmachine, het is handig om hem schoon te maken. Maar het is heel goed mogelijk om het door een ander te vervangen.

Ik weet niet meer wat me hinderde, maar er begon iets in de pan te branden, maar er was niets om me mee te bemoeien, dus ik nam de eerste die tegenkwam, ik mis haar zo erg

was wit, wat je ook zegt, er komen er toch ongeveer duizend uit

[IrishkaB]

IrishkaB, waanzin voor zo'n prijs.
Het is gemakkelijker om naar het onderwerp joint venture te gaan en op de staart van iemand in het pakket te vallen.

En ik zou nog steeds het kantoor bellen. service op maandag (weet niet hoe ze in het weekend zijn). Ze hebben echt een heleboel kleine dingen rondslingeren - hoezen, enz. En zijn het daarmee eens.

En ik had geen witte spatel

[Streek]

Streek, waarom heb je het nodig?
Inductie wordt gecompleteerd met zwart, niet met inductie - welke auto is wit, wat zwart is. Dat wil zeggen, elke auto heeft een spatel, niemand is beledigd.

Wit is aan het einde iets dunner en zelfs een beetje transparant en smelt in inductiemachines. Toen ik dacht om zwart of wit + zwart in het pakket te doen (alleen zwart ongeveer 4 euro, en een dubbele set kost ongeveer 6 euro), nam ik toch zwart, want vroeg of laat zou ik me 100% vergissen en wit smelten door grijpen niet kijken.

[Miranda]

Miranda, en waar heb je het gekocht in Duitsland? met levering aan de Russische Federatie?

[IrishkaB]

IrishkaB, Ik heb geen servicecentra gevonden met levering aan de Russische Federatie.
Ik heb een Duitse vriend, hij kocht verschillende dingen in verschillende winkels en stuurde ze allemaal in één pakket privé.

Begrepen, bedankt voor het antwoord

[IrishkaB]

IrishkaB, er zijn tussenpersonen, maar dure of twijfelachtige recensies.
Er is een onderwerp met de joint venture, daar kun je naar vragen.

Kijk wat ik samen met Keshenka heb opgestapeld, lach gewoon niet)))
Biscuittaart "Aardbei verliefd" # 19

[Streek]

Streek, Ik ben niet grappig, ik ben jaloers!
Geweldig

Dus ik ben ook jaloers

[Streek]

Streek, en je hebt toch een waterbad gemaakt voor een koekje in Kesh?

Meisjes, ik ben tevreden, maar er is een deurpost op een deurpost en er is nu zoveel nodig ...

en je hebt toch een waterbad gemaakt voor een koekje in Kesh?

Nee, ik heb alles in de oven gebakken zoals dat van Angela. Het is gewoon erg handig met 2 kommen en een koekje van een soort vla chtoli.

[Streek]

Streek, je hebt altijd zoveel nodig
Koop voor velours een stuk, voor mousse-cakes, grotere vormen, een cakespinner, een rooster voor glazuur, kommen, zeven, potten ... Nooit meer zonder aankopen

Nee, ik heb alles in de oven gebakken zoals dat van Angela.

Ik vroeg naar een waterbad.
Heb je inductie gebruikt of op het fornuis?

Giet 30 gram suiker en zout in een pollepel. Voeg boter toe en giet de melk erbij.
In brand gestoken. Los al roerend de suiker op en los de boter op. Haal van het vuur.

Giet zure room in een pan, voeg suiker toe, laat een ei los en voeg bloem toe. Alles goed mengen en in brand steken. Breng onder constant roeren aan de kook en kook tot het dik is.

Deze?
Ik probeer dergelijke stappen te doen op inductie, plus flexi of een garde. Een waterbad is 60-75 graden, afhankelijk van wat ik doe.

Ik probeer dergelijke stappen te doen met inductie, plus flexi of een garde. Een waterbad is 60-75 graden, afhankelijk van wat ik precies doe

Alles in Keshka, wat voor steelpan ben jij. Ik deed het volgens het principe dat je schreef over soezendeeg.
Ze zette dit alles op 85 graden en zette flexi op, ongeveer 3-5 minuten, voegde toen bloem toe, roerde, voegde 2 delen bloem toe, mengde, zette de inductie uit, wachtte ongeveer 65 graden (heel snel onder roeren) en begon om de dooiers te introduceren. En ik heb dit koekje 2 keer gebakken omdat mijn vorm breed is en het maar 2 taarten bleek te zijn, en dus de tweede keer bleek het nog sneller en het resultaat is beter, het koekje is zachter, mooier, mooier.

[Streek]

Streek, daarom hou ik van inductie, dat er geen waterbaden zijn en roeren bij de kachel. Ik kleed Flexy voor het meel aan, anders wordt het nat van de stoom en blijft het meel eraan plakken.

Dit is een interessant katoenen koekje, ik zal het zeker proberen. Klop in een ijzeren kom - allemaal met verwarming en in een plastic kom - het wit op. Niet lang en niet moeilijk. Zonder een tweede kom, klopte ik eerst de blanken, verschoof, waste de kom en vervolgens het hoofddeeg met verwarming.

De room is ook - in ijzeren vla zure room, in plastic olie.

Ik zou een aardbeienlaagje in Kesh hebben, want inductie met koffie en andere jam is goede vrienden.

[Miranda]

Miranda, Ja, het bleek superhandig te zijn, het soezendeeg is rechttoe rechtaan geworden, geweldige kaasbroodjes worden verkregen volgens Omelka's recept.

Ik deed bijna alles voor deze cake in Kesh, en het koekje en zowel crèmes als confituur - het was over het algemeen superhandig, alles behalve het glazuur, ik was al erg moe omdat ik me voorstelde alles weer te wassen voor een half glas glazuur en een kom glas in een karnemelklepel + bovenop een kom glas.

[Streek]

Streek, Deze?

Kaasbroodjes (Omela)

30-50gr. Ik verwarm ook chocolade op het fornuis
Dat zou een mondstuk zijn - een minikom!

Je doet het goed! Als er inductie is, moet u deze volledig gebruiken.
En wassen en wassen vanuit het waterbad op het fornuis.

Dit is de vraag of inductie nodig is.
Het meeste van wat ik nu doe, zou niet eens geschikt zijn om te proberen zonder inductie. En met haar is het eenvoudig, en de opwinding is speciaal, en het meest interessante, en vooral, er is geen gevoel - hier sta ik aan het fornuis, ik kook voor iedereen, ik ben moe, iedereen en alles martelde me.

Meisjes, goed gedaan! En het gaat niet goed met mij vandaag. Ik wilde fondant proberen te koken in Kesh, met als resultaat dat we kozinaki op basis van fondant kregen. Dat is goed, ik heb de suiker tenminste niet weggegooid. Mijn conclusies zijn - naast het feit dat ik zelf wat meer geest nodig heb (ik ging te ver met een citroen, hier rook ik de achterbank) - heb ik dringend een contactloze thermometer nodig en een tweede inductiekom. Ik heb een thermometer, de batterijen zijn leeg. En ik zal geleidelijk de beker krijgen.

IrishkaB is nu een schraper voor Kenwood KW677621 keukenmachines op voorraad in RidZip 300r

[Miranda]

Miranda, Ja, deze zijn erg cool.

Ja, het zou leuk zijn om voor deze hoofdkom een ​​minikom te bedenken met de mogelijkheid van een stoom- of waterbad

Inductie is hier superhandig, ik heb hier pizza gemaakt, dus ik kookte zo'n geweldige saus terwijl ik het deeg aan het maken was, nou, ik heb het niet gekookt, maar de cache gekookt :)

[zvezda]

Ik heb Smack met Rosenbaum gekeken (dus typte ik een zoekmachine in), dus daar is heel duidelijk te zien WAT er gebeurt

zvezdanaar mijn mening lijkt wat ze hebben erg op wat ik op de schotel aan de rechterkant heb, zo ja, dan is dit schijf # 2. Aan de linkerkant is schijf # 1, maar deze is erg dun en transparant.

Goede dag! Misschien is iemand de vraag tegengekomen of de 37575 schaal van Cooking Chef 6.7 op Titanium XL past. En toen kocht ik 7111's, en zij kocht 4.7. Ik zou meer willen.

[orio]

orio, stelde bijna niemand zo'n vraag.
Het is onmogelijk om groot in klein te proppen.

[night_furia]

naar mijn mening lijkt wat ze hebben gekregen erg op wat ik op de schotel aan de rechterkant heb

night_furia, bedankt voor de duidelijkheid, ja, rechts is dichter bij de waarheid. Wat vind je van rietjes op de grootste rasp?

[Peter Push]

Peter Push, Ik heb nooit rietjes gemaakt op een grove rasp, meestal wrijf ik het met de korte kant over de soep. Toen ik de nozzle vandaag al op PMM lanceerde, dacht ik dat het mogelijk was om een ​​beetje tegelijkertijd aan een grote te tweaken, maar een goede gedachte komt daarna)))

Meisjes, ik heb het al ergens in de onderwerpen gevraagd, maar tot nu toe zonder antwoord - je bent een koekje met verwarming over wat ben je aan het doen? Als ik het op 85 graden doe, is alles goed opgeklopt en gebakken, maar onderin de kom zit een soort gekookt deeg. Misschien moet de garde lager worden afgesteld, of staat T lager (ik heb het op de een of andere manier verslagen op 48-50)? En jij dan?

[LydiaVera]

LydiaVera, Ik sluit me aan bij uw vraag. Misschien zal iemand antwoorden

[VRad]

VRad, gebeurt het ook met jou? En ook op 85 wedden?
Misschien terwijl ik de spuitmonden verander van een garde in een soufflé, heeft het deeg in een hete kom tijd om van onderaf te grijpen.

Ik klopte de eieren niet op 85, alleen op 40-45, maar ik las, zo lijkt het bij Miranda, over zo'n hoge temperatuur. Dus ik vraag me af wat het doet (behalve bescherming tegen salmonellose).
En een lichte brandwond aan de onderkant overkomt me met flexi als ik room, sauzen maak. Ik laat het lager en lager zakken, maar het brandt nog steeds.
Maar ik ben een beginner. Voor Kenwood kookte ik zoiets niet uit luiheid.

[VRad]

VRad, je bent verwarrend, ik klop geen eieren boven de 65. Afhankelijk van de hoeveelheid, kan ik 55 plaatsen, als 2 eieren. Enkele andere processen van het waterbad en 85, zijn afhankelijk van het product en de hoeveelheid.

En als de eieren zijn, zet ik midden in het proces de verwarming uit en klop ik meer.

Heeft u dit recept gezien? daar Masha op 40, dan verslaat op 50.

Charlotte "verwarmd" (Steba KB28ECO / Kenwood 096) (Masinen)

Maar de dooiers, zonder eiwitten, klop ik eerst op 90 graden, op de een of andere manier, volgens dit recept, zoals ik begon te doen, en ik doe waar nodig.

🔗

Plaats het flexibele gardeopzetstuk en het stoombeschermingsdeksel in de kom van de keukenmachine. Voeg de eidooiers en de helft van de suiker toe aan de kom. Zet de temperatuur op 90^overC en de tijd is 3 minuten met behulp van een timer. Zet de machine op snelheid 2.
Zet het vuur uit en blijf kloppen tot de temperatuur tot 50 is gedaald^overC. Voeg vanille-extract en mascarponekaas toe aan de dooiermassa, roer tot een gladde massa op lage snelheid.

[Miranda]

Miranda, begrijpelijkerwijs. Eieren zijn niet hoger dan 65, en sommige dooiers hebben een hogere temperatuur. Nu zal ik uw link volgen.
Ik ken het recept van de machine. Daarna, en begon eieren te kloppen met verwarming.
bedankt
P. S. En er brandt niets op de bodem? Of is de opwarmtijd in dit geval te kort?

[Miranda]

Meisjes, ik heb het al ergens in de onderwerpen gevraagd, maar tot nu toe zonder antwoord - je bent een koekje met verwarming over wat ben je aan het doen? Als ik het op 85 graden doe, is alles goed opgeklopt en gebakken, maar onderin de kom zit een soort gekookt deeg. Misschien moet de garde lager worden afgesteld, of staat T lager (ik heb het op de een of andere manier verslagen op 48-50)? En jij dan?

45 - een consistent uitstekend resultaat! (met)
dankzij Chuchelka voor de wetenschap !!!


Cake "Classic" (koek en room) (Vogelverschrikker)

Het meeste van wat ik nu doe, zou niet eens geschikt zijn om te proberen zonder inductie.

dat klopt - ja!
en het tijdsinterval vanaf het moment van het nemen van een beslissing tot het begin van het koken werd ook verminderd, de moed nam toe, zoals het was ... "Neem het en doe het!" (met)

MirandaBlijkbaar geloven de auteurs van het tiramisu-recept dat Salmonella in de dooier leeft ... en waarom pasteuriseren ze de huidige dooiers?

En brandt er niets aan de onderkant? Of is de opwarmtijd in dit geval te kort?

Brandt niet.
65 - als er meer dan 4 eieren zijn, zodat het hele volume wordt opgewarmd. En wanneer 2, dan 55 + - (in 096 zijn er geen exacte graden, er is een andere stap)

Misschien is het waar, er is genoeg tijd.
Ja, en ik zet het uit en sla het nog 2-3 minuten als de temperatuur daalt.Ik weet niet waarom, misschien heb ik het gelezen waar, of vanwege de dooiers, waar het nodig is om het af te koelen. Of vanwege de meringue, waar de laatste 4-5 minuten de temperatuur uit stond. Maar het werd uitgesteld.

Maar ik begrijp het nog steeds niet helemaal, de graden die we instellen zijn de temperatuur waarvan? Mengsel in de kom of wat? En als 85 graden op inductie het effect geeft van een waterbad, waarom is het dan nodig om op een lagere T te kloppen? Ik klopte ook op kleinere, ik merkte het verschil niet echt. Ik voel me erg bij inductie als, sorry, een blinde kat. Ik por hier en daar, ik wil de essentie begrijpen van wat er gebeurt, maar of mijn geest is niet genoeg, of ik heb fysica slecht onderwezen. En waar te lezen? Hier, ter vergelijking, ik was klein, maakte gistdeeg strikt volgens recepten. En nu maak ik het van wat er in huis ligt, wat zijn daar de recepten. Nou, ik begreep de essentie wel, recepten zijn in veel gevallen niet nodig. En hier ben ik stomverbaasd.
En salmonella, ja, leeft in de dooier, ik heb hier meer dan eens over gelezen.
Ik dacht erover na dat het nodig is om de verwarming van tevoren uit te zetten, maar heb het niet gedaan. Het blijkt dat we dit moeten doen.

[oog]

oog, maar niets grappigs, salmonella leeft tussen de schaal en de film en kan in elk deel van het ei komen. Moeders vriendin werd juist ziek vanwege de rauwe dooier in de room. Omdat het wit van de dooier scheidde, raakte het de film en de schaal.

Het blijkt dat we dit moeten doen.

Niet het feit dat het direct NODIG is.
Dit doe ik zodat de temperatuur tijdens het kloppen onder de 50 komt, want alles is al gebrouwen. En voeg dan andere ingrediënten toe en ze kunnen worden gekookt.

[Miranda]

Miranda, en plotseling een feit, je moet het controleren. Immers, als ik de spuitmonden vervang, is het mengsel stil en is de bodem nog heter. Nergens hebben de Britten een wetenschappelijk werk over het onderwerp inductie Kenwood? Hier zal het een heel proefschrift uithalen.
Terugkerend naar het verwarmde koekje, volgens de technologie, lijkt het erop dat ze hem in het bad slaan totdat de temperatuur van het mengsel 45 graden bereikt, daarna slaan ze hem zonder bad en het mengsel koelt op dit moment af. Wat laten we zien op het scorebord? wat is deze temperatuur? Ik moet dringend batterijen kopen voor een contactloze thermometer.

[oog]

oog, maar niets grappigs, salmonella leeft tussen de schaal en de film en kan in elk deel van het ei komen. Moeders vriendin werd juist ziek vanwege de rauwe dooier in de room. Omdat het wit van de dooier scheidde, raakte het de film en de schaal.

Miranda, nee, ik verwarm ook de eekhoorns, dus deze selectieve houding ten opzichte van de dooiers verraste me.

LydiaVera, Ik gaf een klikbare link naar het Chuchelka-recept hierboven, er is een verwarmd koekje, nadat ik het een keer heb geprobeerd, bak ik het alleen op deze manier, zet het op 45 graden.

[oog]

oog, Ik twijfel er niet aan dat dit een heerlijk recept is, ik ga het zeker bakken. Ik realiseerde me dat de meeste meisjes T op 45 graden zetten. Maar waar kwam het cijfer voor een waterbadanaloog 85 vandaan? Misschien zullen enkele van de Kenwood-liefhebbers van de mannelijke helft verbinding maken, mijn hersenen trekken niet. Er komt een thermometer, ik meet T in beide versies.
Ik rommelde op internet, inductie verwarmt het metaal waaruit de gerechten zijn gemaakt, of liever de bodem van de borden. Dit betekent dat de ingestelde temperatuur op het display de temperatuur van de bodem van de kom aangeeft. Hoe de mate van opwarming van voedsel in de kom regelen? Het blijkt dat als je geen kant-en-klare programma's gebruikt, je een thermometer nodig hebt.

Hoe de mate van opwarming van voedsel in de kom regelen?

Ze vroeg er ook naar. Niet hoe te controleren, maar hoe verschillend het is. Niemand antwoordde ook. Maar recentelijk kwam ik een bericht tegen van Olga VB, waar ze schrijft dat de temperatuur van de producten in de kom lager is dan de gevestigde.
Maar zelfs zonder thermometer is het duidelijk dat bij langdurig verwarmen, vooral onder het deksel, de temperatuur de ingestelde temperatuur kan bereiken. En bij het bereiden van kaas, bijvoorbeeld in de laatste fase, zal deze waarschijnlijk lager zijn.
Het zal geweldig zijn als u batterijen koopt en uw metingen boekt.
En ik las ergens over de imitatie van een waterbad (misschien zelfs dat in het receptenboek, ik weet het niet meer) dat het nodig is om 90-95 * in te stellen.

[VRad]

VRad, nou, als we custard in een kom koken, hebben we T. En als we siroop koken voor room of lippenstift, dan moeten we zeker de temperatuur weten, het proces beheersen. Nou, als je geen zin hebt in ballen. En hier weer, koekje.Tot 45 jaar moeten we (als je de techniek volgt) precies de eieren in de kom verwarmen. En wij, zo blijkt, zetten er minstens 45, zelfs 85 en wat we aan de output krijgen, weten we niet echt. Het blijkt een koekje en lekker. Maar waarschijnlijk zou het observeren van de technologie nog beter zijn.

[LydiaVera]

LydiaVera, natuurlijk heb je gelijk. Maar ik weet niet zeker of je zelfs met een thermometer in Kenwood de technologie kunt volgen, zoals bij het koken van worst. Simpelweg omdat u met de roterende sproeiers de temperatuur niet kunt bewaken.
Aan de andere kant kunt u bij het koken van siroop de temperatuur instellen en ervoor zorgen dat deze niet hoger stijgt. Maar dit is mijn theoretische redenering. Misschien zullen ervaren koks zich uitspreken.
Als onervaren newbie zweef ik soms over volkomen irrelevante vragen.

[VRad]

VRad, hier ben ik. En het overkomt mij ook dat ik T instel, en dan, tijdens het verwarmingsproces, ik op check druk, en daar wordt T een aantal graden hoger weergegeven dan de ingestelde.

[VRad]

VRad, LydiaVeraKan ik mijn observaties uitdrukken. Ik kookte worst in KM 096. Toen ik t geleidelijk elk half uur verhoogde: 50, 60, 70 graden, dan waren de t-waarden op de machine meer dan de thermometerwaarden (die ik constant van de zijkant in het water stak naar een mogelijke diepte) met 7-8 graden, en in de andere een keer toen ik t 65 om 3 uur zette, dan was ongeveer de helft van de tijd t het water minder, en dan was het gelijk aan de metingen van de machine. Dat is hoe ik het kreeg.