Kenwood keukenmachine: werken met opzetstukken

[pannenkoekdeeg]

Meisjes, hallo allemaal! vertel me, misschien doe ik iets verkeerd!
gekneed pannenkoekdeeg, klop eerst de eieren in een kom, voegde een beetje kefir toe en begon langzaam de bloem in te gieten, voegde vervolgens de resterende kefir toe en klop op hoge snelheid! Het resultaat was dat bloem aan de zijkant en op de bodem van de kom bleef kleven en klonten ongemengde bloem in het deeg dreven! Kan ik het mondstuk verkeerd afstellen? Ik ben echt geschokt door dit resultaat

Pannenkoekdeeg waar ik in maak blender... Ik stopte alles er in één keer in en versloeg het.

#Zhenya #Je hebt met een garde geklopt? Als een garde, dan betekent slecht afgesteld.

[AT910]

Goede dag! Ik kijk er naar uit om mij te brengen AT910
En toen kwam ik een Italiaans forum tegen, waar een heel onderwerp is over het koken van pasta in Kesh.
hier zijn die pasta recepten wat ik leuk vond

Citruspijpen:

Ingrediënten voor 3-4 porties:
250 g tarwebloem (in de originele di farina di grano duro - fijngemalen durummeel),
1 ei,
sinaasappel en citroen,
wat peper
4 eetlepels witte wijn

Voeg citroen en sinaasappelschil toe aan bloem en peper.
Begin met roeren met het K-opzetstuk en voeg het ei en de wijn toe. Het deeg moet kruimelig en droog zijn in plaats van vochtig. Passeer door het mondstuk voor pasta (holle buizen), bestuif met bloem en laat een paar uur drogen.

Saus:
Verhit in een pan twee teentjes knoflook in vier eetlepels citrus oliën (schil van citroen, sinaasappel en mandarijn, giet olijfolie in en laat 10 dagen op een donkere plaats staan), verwijder de knoflook en voeg 100 gram gerookte zalm toe, in blokjes gesneden met een mes.
Pers het sap van de citroen en sinaasappel uit, waarvan we de schil hebben verwijderd, meng met zout en peper en voeg de room toe, verwarm. Serveer pasta met saus en verse peterselie en een plakje citrus.

bron 🔗

Fusilli:

Ingrediënten voor 3 personen:
150 gram bloem 00 (fijn meel van duidelijk zachte kwaliteiten),
100 gram tarwemeel (volkorenmeel in het recept),
2 eiwitten
2 eetlepels witte wijn.

We bereiden het deeg voor met een K-garde, het deeg zal kruimelig en droog blijken te zijn.
Het wordt aanbevolen om het deeg met tweede snelheid door de vorm te rollen, zodat het in spiralen opkrult.
Oorspronkelijk geserveerd gekookt en gebakken met uien, gehakte basilicum, zout en peper en geraspte kaas.

Bron: 🔗

Spaghetti met eekhoorntjesbrood

Ingrediënten voor 3 personen:
250 g tarwemeel (di farina di grano duro),
40 g gedroogde eekhoorntjesbrood.

Week de champignons in water. Na het zwellen het overtollige water afvoeren, hierdoor moeten de champignons 110 gram wegen. Pons de champignons in een blender.
Meng de champignonsaus en bloem op de laagste snelheid met de K.
Passeer door een pers, bestuif met durummeel, laat een paar uur drogen.

Geserveerd met champignons verhit in olie, zout, peper en knoflook, opgeklopt met hun water (zoals ik begreep het water waarin de champignons geweekt waren) en een eetlepel truffelsaus, gegarneerd met fijngehakte peterselie.

Bron: 🔗

Het meest interessante was hoe de Italianen die niet belast zijn met culinaire regalia pasta bereiden. En ze voegen wijn toe. Trouwens gerookte zalmsaus je kunt het alleen met gezouten rode vis doen, leerde mijn vriend me

Snijd 200 g zalm in blokjes en bak in olijfolie (in olie, stoofpot knoflook en kruiden, daarvoor schil), voeg een glas (een half glas kan worden gebruikt) witte wijn toe, damp in en voeg room toe, opwarmen.

Alles, mijn gasten durfden gewoon aan gewone pasta en vroegen om toevoegingen. En geen koteletten.
Mensen vragen me niet vaak om spaghetti en noedels, we eten voornamelijk dikke pasta (rigatoni) en spiralen (fuzilli) - nu heb ik vijf soorten van deze fusilia gezien.
Ik ben van plan te bevriezen.

En hoe verschillen pappardelli van de noedels die ze op de deegrol maken? ze zijn ook plat

Ik maak pasta van de bloem die op dit moment is, maar ik voeg altijd griesmeel van griesmeel toe in een verhouding van 1: 3. Ik maak een deeg op eieren voor elke 100 gram bloem, een beetje zout. Kneed alles, wikkel het in plastic en laat 20 minuten staan. Breek het deeg daarna in delen in een keukenmachine (keukenmachine) tot kruimels en maak er al macaroni van.

[bekers]

Ik lees over bekers(kan me het nummer niet herinneren) om te hakken ... om pestosaus te maken, maar zelfs een voor een poedersuiker Ze hebben zichzelf lang geleden terugbetaald ... Ik doe het vaak.

Vreemd ...
Het is de suiker die erop zit om de instructie te malen, ten zeerste niet aan te bevelen

Ik maak ook poedersuiker in glazen! Niets warmt op! Heel comfortabel!

En ik

En ik ben aan het opwarmen waar de messen zijn.

[gistdeeg]

Meisjes, vertel me alsjeblieft, hoeveel minuten kneed je gistdeeg? bijvoorbeeld voor brood of boter? Hoe lang duurt het voordat Kesha rust?

Svetlana, Ik kneed 10 minuten tot 15 minuten.
Ik zette de snelheid 1 - 1.5

Maria, en ik las in de handleiding dat gist van min en geleidelijk naar 1 stijgt, ik heb het over de haak.
En hoeveel is de maximaal toegestane kneedtijd interessant? hoe langer je het deeg kneedt, hoe beter het is.

Dat klopt, roer de ingrediënten een minuut, en ga dan naar 1 en kneed het deeg))

Ik roer eerst elk deeg minimaal 2-3 minuten, zet het dan 20 minuten uit, zet het dan 1 ... 1,5 ... 2 aan (afhankelijk van het deeg zelf) en kneed 10-12 minuten dit is in de regel voldoende.
Als het deeg olie bevat, voeg ik het toe nadat het deeg rust heeft gehad, voor het laatste kneden.
Maar als we het hebben over hoe lang Kesha in het algemeen zonder onderbreking kan werken, dan is deze tijd behoorlijk significant, veel meer dan nodig is om gistdeeg te kneden.

[lage snelheid stopcontact]

Meisjes, vertel het me alsjeblieft, misschien zit er een geheim achter het inbrengen van spuitmonden lage snelheid stopcontact, Ik ben zelfs uitgeput om ze daar in te brengen. Nu wordt het ingebracht met een lopende start, dan spring ik ongeveer 15 minuten in de buurt van de maaidorser en hoe dan ook, hoe dan ook, het wordt niet geplaatst, zelfs als het scheurt. Dergelijke apparatuur is duur en dergelijke moeilijkheden, dat doe ik echt niet ' vind het niet leuk ...

vernisag, kijk hoe het boorgat in het nest wordt gedraaid. Draai de boor met uw handen zodat hun richtingen ongeveer samenvallen. Plaats het mondstuk en draai lichtjes naar links en rechts. Vergeet niet de vergrendeling los te maken

Op het mondstuk draai ik de uitstekende spike onmiddellijk naar ongeveer dezelfde positie als de groef op de machine, trek de hendel terug, plaats het mondstuk en scrol een beetje

[Kubus]

Kubus snijdt geen zacht gekookte groenten. alleen zijn ze verstopt.

Ja? Maar ik sneed in Olivier en gekookte aardappelen, en wortels, ingelegde komkommers, uitstekende gelijkmatige blokjes, en ik hamerde het vlees niet met de hand - het bleek te zacht, maar ze wreef over de eieren in plaats van ze te snijden, maar ik vond het nog steeds erg lekker het. Vijf minuten en Olivier's kom is klaar, het duurde langer om de groenten te schillen!

Ik snij al meer dan 3 jaar gekookte groenten en eieren in blokjes, eerst was er een Bosch-kubus (de meisjes leerden in dat onderwerp), groenten en eieren worden de dag ervoor gekookt, we zetten ze 's nachts in de koelkast , ze zijn koud, ze worden 's ochtends heel goed en gelijkmatig gesneden. We gooien van de zachtste naar de hardste, op Olivier eerst eieren, dan aardappelen, wortelen, worst en tenslotte komkommers, ik snijd alles op 3-4 snelheden, en ik gooi 3 eieren of 2 aardappelen tegelijk, druk met een stamper zo dat ze niet springen, dan worden de blokjes gelijk.

[Problemen. AT910]

Problemen. AT910
Meisjes, ik heb verdriet
Ik maakte een pasta en de ring barstte ... mijn man keek en zei dat het geen metaal was, maar een soort silumin.

Maandag neem ik contact op met de dienst ....

Ondanks het feit dat ik eind december slechts 5 porties heb gedaan, en nu besloot ik mensen weer in de watten te leggen, een portie te maken, niet eens tijd had om aan de tweede te beginnen, hoorde ik een krak, zette de machine uit , nauwelijks de pastasnijder verwijderd en dit is wat ik zag, ik kan helemaal niet ontspannen.
Dit pasta-opzetstuk.
Morgen is een werkdag, de vervanging is ondubbelzinnig, maar ik ben geschokt door deze kwaliteit.

Oh meiden, ik heb problemen
Wie heeft er een mondstuk AT910 help, ik kan Bosko niet opstijgen die met een mes gaat. Ik had het mes al losgeschroefd en het lukte me de stang af te breken, maar ze zat scheef en bewoog niet. Ik dacht eraan om de hele structuur los te draaien, maar het werkt niet eens.

bukabuza, Het draait in de tegenovergestelde richting !!!
Verwijder het hulpstuk van de machine. draai de buitenste ring heen en weer. Het heeft nog steeds het interieur en de overlay. Ze zijn ook verdraaid, en worden niet zomaar uitgenomen. In het begin leed ik ook
verwijder de instructie rustig uit de kast. uitademen! en bestudeer het zorgvuldig!
Als het aanvankelijk scheef was gedraaid ... dan zou het mes de "zapadletso" niet afhakken ... Of afgehakt? Van ideeën, tot in ieder geval tot de ochtend. Als het deeg daar terecht is gekomen en als lijm heeft gewerkt, zal het vroeg of laat uitdrogen en de ring loslaten

natali3279, gedemonteerd gedemonteerd, maar moest een mes opofferen. Het bleek dat ik de eerste scheef had gedraaid en niet een klein beetje klaar was en daardoor met een mes scheef van boven naar binnen ging en ze de een na de ander haken. Ik wil de dienst maandag bellen. plotseling kan het reserveonderdeel apart worden besteld.

[Vleesmolen. Terugslag.]

Vleesmolen. Terugslag.

Hier is hoe, het zal ook achterop raken, maar het werkt goed, wankelt niet.





Hier op het werk:

Heck, alles steekt ver weg uit ...
Ik heb letterlijk een paar millimeter.
Maar er is weinig terugslag.

Het is misschien ver weg, maar alles valt normaal op zijn plaats en beweegt niet tijdens het werk. Ongeveer zoals hierboven gezegd, ongeveer 5 mm boven, ongeveer 2. Onderaan geen klachten.

Ik heb ook een opening van ergens 3-5 mm en speling, maar tegelijkertijd zit alles duidelijk in de groeven en werkt het naar behoren!

[kom]

Verknoeid kom van AT647... Vaak in de vaatwasser gewassen, alles was in orde. En deze keer snijd ik voor het eerst citroenen en zet ze ongeveer een uur later in de vaatwasser. Het resultaat is gruwelijk - het hele, eens doorzichtige lichaam is bedekt met witachtige vlekken. Onduidelijk of citroensap zo agressief is of citroensap gecombineerd met vaatwaspoeder? Boos.

[soufflé-mondstuk]

Hier is een video over soufflé-mondstuk

En iemand anders heeft zo'n mondstuk BIJ 512? Is het beter en beter dan de Flexy-opzetstukken?

Ik heb.
Het is geen rubberen siliconen zoals flexi. Het is gemaakt van plastic.
Het wordt gebruikt bij het toevoegen van bloem aan opgeklopte eiwitten. Koekjes, bitterkoekjes, enz. Mengt zeer goed en voorzichtig met minimale eiwitbezetting.

Zeefbevestiging / veeg

Plastic is AT992, het is voor de chef-koks, en voor de majors geldt het BIJ 930, er is aluminium in plaats van plastic.

Voor de chef-kok gaat het minder met een platina ring, en voor de Major is hij groter in diameter en een aluminium ring.

Op de website van de fabrikant zijn de afmetingen van de diameter hetzelfde, maar dit is bovenaan, en onderaan alleen als iemand het meet met plastic ...

Ik denk dat de hoogte van het lemmet niet past van Chief tot Major.



En hier is de schijf aan de onderkant.

Meisjes, passen in diameter
Dus ik stopte hem in een kom


Maar kijk naar de mespennen. Waar de dikke pin van Madzher is, en waar de zoooo pin van de Chief is.
Dus het rolt niet. Hier

En van de meester twee keer dieper.

[AT312]

Meisjes, en het mondstuk AT312 - citruspers geschikt voor iedereen of zijn er ook verschillen?

het is waarschijnlijk te laat, maar ik zal voor anderen antwoorden dat het hetzelfde is voor chef-koks en majors.

[Kenwood MG 510]

Kan iemand met vertrouwen zeggen of het vleesmolen-opzetstuk past Kenwood MG 510 naar de oogstmachine Chef-kok KMC570?
Ik wil alleen het mondstuk, maar de prijzen ervoor zijn nu onmenselijk. Het is mogelijk om een ​​vleesmolen veel goedkoper mee te nemen.

AlexAGFAlexey, ik keek, ik heb gewoon zo'n vleesmolen en zo'n cache, alles past heel goed.Ik kocht lange tijd een vleesmolen en ging mee met een snijmachine, een langzaam draaiende rasp wordt ook wel anders genoemd, daarna kocht ik een pers voor bessen en een blokjesmes voor de vleesmolen, en dit zit allemaal perfect vast en nu werkt aan Kesha, de keukenmachine. Alleen als ik meer gehakt maak, om in te vriezen, dan gebruik ik toch een losse vleesmolen, hoger vermogen. Ik schreef hierover hierboven in Temka.

Meisjes, schat, vertel het me alsjeblieft, als iemand het weet, is het geschikt vleesmolen (en misschien enkele andere spuitmonden) van prospero naar chef 010?

Prospero is KM266 / 287/289/242....? Nee, het past niet. Geschikt voor elke chef, groot, MG4XX \ 5XX vleesmolen

[vleesmolen]

Ik verdraaide het met 3, ik wond mezelf aan een mes van een byaki en was erg teleurgesteld vleesmolen , maar toen ik de snelheid meer aanzette, was ik tevreden met het resultaat en kalmeerde ik hiermee

Ik zet hem aan voor de vierde graad.

Iers, ik had hetzelfde, ik kreeg ook het advies om te slijpen .. Nou, ik heb niet gehakt, zo'n infectie, verfrommeld en dat is het! En toen las ik de instructies nader, en er staat, draai de ring van de vleesmolen niet meteen vast, maar steek eerst het mondstuk in de mof en draai hem dan stevig vast. Ik deed het, snijdt als een beest, nu kleed ik me alleen nog maar zo. Probeer het, misschien heb je hier ook een probleem mee ... misschien is het mes niet erg vlak, misschien is het een rooster, maar op deze manier knijpt het goed.

[Flexi-mondstuk.]

Flexi-mondstuk.

maar de siliconen roerder, die van binnen leeg is, vond ik helemaal niet lekker.

Lisa, wat heb je met haar gedaan? Ik klopte cottage cheese met zure room, ik vond het lekker. En ook boter met poedersuiker, dat bleek ook goed te zijn.

Maak je van tevoren geen zorgen, misschien vind je het leuk. Dus ik liet het zien botercrème, volgens het recept 250 gr. boter, siroop vanaf 150 gr. suiker en 200 ml. melk:

aan haar twijfel ik of het goed is om de botercrème voor haar op te kloppen, of het in het midden blijft plakken. Wie heeft AT 501, gelieve zich uit te schrijven voor het werk van deze bijlage

Er is een leeg midden, er kan niets in blijven steken. Dit is een normaal mondstuk, slaat goed op, kraakt eerst een beetje. Stelde niet teleur, maar veroorzaakte ook geen verrukking

Ik klop de botercrème met een gewone garde, dit rubberen mondstuk is inactief, dus ik ben aan het nadenken waar ik het moet aanpassen.

Gulya, maar hij smeert niet op de muren, anders heb ik het ooit geprobeerd met een garde - dus strooide hij alle boter op de muren en draaide hij zich kalm in het midden

Ik klop olie K normaal met een mondstuk, maar ik verwijder het regelmatig van de muren met een spatel. Nu denk ik ook aan de AT 501 en AT511 opzetstukken

Nou, ik doe geen beetje olie in Kesha, voor 200 gram olie heb ik Boshik) en als er meer is, dan Kesha. hij probeert ook boter uit te vegen, als de grammen 250-300 zijn, maar dan begin je gecondenseerde melk toe te voegen, het volume van de room neemt toe en klopt al normaal. Nou ja, misschien zal ik een of twee keer afschrapen met een lepel aan het begin van het kloppen

Parallel,
Ik rubber gewoon voor olie en gebruik.
Klopt perfect, klopt niet eens, maar maalt, zelfs koude boter is op de een of andere manier perfect gemalen tot wit. En het feit dat het van binnen leeg is, heeft geen enkele invloed op de kwaliteit. Ze smeert olie op de muren en het blijkt alsof we zelf met een houten lepel tegen de wanden van de kom wrijven, als ik gecondenseerde melk toevoeg, verwijder ik het eenvoudig van de muur met een spatel.
Het is erg handig als je een vogel maakt. Klop boter met gecondenseerde melk met dit opzetstuk, en klop het wit met een garde (en je hoeft de garde niet te wassen, en wees bang dat je het slecht wast en het wit niet klopt)

[Roerhulpstuk]

Roerhulpstuk

Meisjes, waar is de standaard bevestiging in de vorm van een haak in combinatie met een schouderblad voor? Dit ben ik over de modellen uit de jaren 80.

Dit is voor het bereiden van warm voedsel, zoals gebraad. Het mengt de inhoud voorzichtig tijdens het koken.

Eerlijk gezegd heb ik dit hulpstuk maar 2 keer gebruikt toen ik pasta met mosselen kookte.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=412028.0
Er zitten tomaten in en dit opzetstuk verandert ze tijdens het kookproces niet in pap.Het zal goed zijn voor dergelijke gerechten.
Ik kook geen soep in dergelijke doses, dus ik heb niet eens geprobeerd daar te koken.

[Druk op bijlage]

En dit is wat ik heb gevonden, mag ik een taart van de plank?)

In de zomer probeerde ik eerst sap te maken van aardbeien, daarna gingen aalbessen, kruisbessen, frambozen, bramen. Druk op bijlage perst het sap perfect uit, de cake komt er bijna droog uit.
Onlangs besloot ik om sap uit een granaatappel te persen. Het resultaat overtrof alle verwachtingen. Een granaatappel produceert ongeveer 100-150 g sap.
Toen probeerde ik appels - het knijpt 100% uit.
Het pershulpstuk werkt ook voor kool, groene blad- of zachte groenten, kruiden. Ik ben van plan om in de toekomst pompoen en spinazie te proberen.

Dat wil zeggen, het kan de vijzelknijper gedeeltelijk vervangen, en dit zijn de meest bruikbare sappen, hetzelfde vitgrass kan worden gemaakt .. als iemand maar in het gras knijpt, maar het is niet het seizoen en er zijn nauwelijks zulke maniakken voor gezond eten. Of is er?

Alexey, bedankt voor het goede idee! Hoe zou je nu experimenteren met weinig bloed op een wortel?

Louter, Olya! De vijzel bij de pers is gemaakt van plastic, behoorlijk duurzaam. Maar het gaas waar het sap doorheen gaat, is zacht. Daarom kunnen harde deeltjes en botten het breken. Gebruik het niet voor andere doeleinden, behalve voor het wrijven van zachte bessen en fruit. Maar voor deze doeleinden vind ik het leuk. Het sap blijkt rijk te zijn, met vruchtvlees. Lekker!

Esvt Svetlana, van welk materiaal is deze mesh gemaakt? .. Zacht en niet sterk? ..

Olya! Ik kan het niet met zekerheid zeggen, maar ik denk dat het filter is gemaakt van dun plaatstaal met plastic ribbels! Mijn kennis op dit gebied is klein en de instructies bevatten geen gegevens over materialen.

Ik heb het citaat gelezen dat je hebt gepost. Maar ik heb grote twijfels of dit allemaal over deze bijlage gaat. Ik zou zeker geen granaatappels durven kopen, en appels natuurlijk ook. Hoewel ik moet opmerken (ik heb onlangs het forum bezocht, maar ik begreep het al ...) dat de forumgebruikers rusteloze mensen zijn. Ze houden van experimenteren. Als u besluit, zal het voor mij erg interessant zijn om hiervan op de hoogte te zijn.

Deel enkele gedemonteerde foto's van alle binnenkant van het mondstuk.

[inductie]

olesya555, inductie modellen 080/084/086/094/096 verschillen van niet-inductief een ander soort haak, klop. Voor deze en andere series is een deeguitrolmachine, een mondstuk voor het mengen van meel tot eiwitten, een blokje, etc. verkrijgbaar. U moet beslissen wat u er precies mee gaat doen (welke gerechten) en de oplossing zal verschijnen.

[Honingcake]

Honingcake kneden ?? En ik nooit, - op het fornuis, en dan handmatig gaas, en zo snel mogelijk - het blijkt zachtaardig))

en daar blijkt het zooo snel, ik verwarm het op het fornuis, giet het in de maaidorser, K-vormig mondstuk het wordt goed gemengd, slechts voor één of twee, heel snel en efficiënt, geen enkele klont. Het belangrijkste is om te kneden met K-shkoy, ik heb gewoon dwaas gekneed met een haak in de laatste maaidorser, toen duurde het behoorlijk lang, en toen veranderde ik het mondstuk - en voila)
Wat betreft de geluiden - nou ja, het maakt natuurlijk een geluid, maar niet zo veel als, bijvoorbeeld, mijn voormalige gastroagist daarvoor, die brulde als een tractor.

[verschil 020/040]

In wat verschil 020/040?

040 is 020 met timer. Eerlijk gezegd ga ik bij het kiezen van dergelijke eenheden altijd uit van het feit dat hoe eenvoudiger, hoe betrouwbaarder, er niets te breken is. Als een monteur geen elektronica heeft, zijn er minder storingen en is het gemakkelijker op te lossen. Daarom heb ik niet eens naar inductie gekeken. Bovendien is inductie erg bang voor spanningsdalingen ...
Gardes en haken van inductie kunnen dan desgewenst extra worden besteld, hoewel ik de noodzaak niet zie. Ik hou van mijn garde, hij komt gewoon vaker voor dan bij inductie.
onlangs zag ik in FB een post - een ode aan Kenwood van Eddie Spence (als het je iets zegt). Er waren dus ongeveer 40 enthousiaste reacties van Kenwood-eigenaren, terwijl ze 30-40 jaar voor mensen werkten. Zonder timer en inductie ...
En een andere banketbakker uit Spanje publiceerde een foto van haar kapotte keuken, en niet Artisan, maar een professionele, van wie ook werd gezegd dat hij helemaal ijzer en niet te doden was. Hij heeft 2 jaar voor haar gewerkt. Ze huilde daar.
Over het algemeen zijn lekke banden overal mogelijk, maar als er minder toeters en bellen zijn, is de kans kleiner dat er wordt geprikt.

[Berry pers]

Berry pers
Het is alleen moeilijk om de cheque te evalueren. Laten we zeggen dat alles zal lukken van appels-wortelen-gras. Vijf keer. Nou 10. Ineens "Aaaa! Koop dringend alle persen op, totdat de broodmakers ze naar de bakken hebben gebracht !!!!" En dan kirdyk zitten?

Ik heb ook naar de persrecensies gekeken en waarschijnlijk hebben we hier hetzelfde gezien - 🔗 granaatappel en appel op foto's, maar de sapopbrengst beviel me niet. Van de 300 g appels is 150-200 sap niet genoeg voor een sapcentrifuge. In feite de helft. En de cake is, te oordelen naar de foto's, niet bijzonder droog van appels.
En dan nog een en zo kan het blijken

Anatoly • 2 maanden geleden
Het mondstuk deed twee jaar dienst, de filterzeef brak. Het is goed om er granaatappels, appels en niet erg tomaten op te persen, het is jammer dat je niet los een zeef kunt kopen.

het is er al- 🔗

Niemand weet natuurlijk hoe het [de bijlage] deze 2 jaar is gebruikt. We hebben EMMERS krenten nodig, toch? En de instructies zeggen een pond per keer.

Verwerk niet meer dan 500 g voedsel
tegelijk en maak het filter regelmatig schoon
tijdens het persen om de
optimale prestaties en voorkomen
het filter verstopt raakt.

Overigens schrijft Kenwood zelf dat ze greens kan persen, maar hij raadt ten zeerste aan om greens met andere producten te mengen, gezien de lage sapopbrengst.
Voor mezelf concludeerde ik dat ik de bes kan malen met een zeefmondstuk. En voor grote volumes wil je een volwaardige sapcentrifuge. Dat is wat ik hebzuchtig was toen je haar voor 20 drop dead kon krijgen. En nu meer dan 40 ...

KoFFkaBen het helemaal met alles eens, dus ik heb al een losse schroef aangeschaft. Overigens schrijft het meisje in je recensie "het sap komt er meer uit dan bij conventionele sapcentrifuges", hoewel de cake er nat uitziet, maar het blijkt dat hij droger is dan de centrifugale, om nog maar te zwijgen van de kwaliteit van de sappen van deze twee units.

Ik was geïnteresseerd in de zeef - dit is de meest traumatische plek, ze vliegen op stationaire vijzelknijpers als ze niet correct worden gebruikt (ze scheuren ze, dus geen fruit met zaden), maar over het feit dat het onmogelijk is om een ​​zeef te kopen los van Kenwood is het nieuws triest, hoewel het noodzakelijk is, het kan er slecht uitzien.

Wat betreft "5-10 keer komt alles goed", dit is begrijpelijk, hier is geen sprake van, integendeel, het experiment zal erin bestaan ​​dat er na de aankoop een doel zal zijn om de mogelijkheden ervan te achterhalen, dat wil zeggen, om het volledige programma met wortels en bieten te exploiteren tot die tot ... om de rest van de pers te redden die nog niet is gekocht of al is gekocht en nu huivert)) of om erachter te komen dat ze het kan en iemand zal kunnen gebruiken en ervan genieten.

Er zijn verschillende recensies over het gebruik van de pers als een pers van sappen, niet alleen van bessen en zacht fruit op het netwerk, de eerste die ik tegenkwam, werd gepubliceerd op de website otzovik, hier lijkt het erop dat links naar externe bronnen verboden zijn, dus als je geïnteresseerd bent, zoek dan een zoekmachine of klop op PM - ik stuur het, ik heb het toegevoegd aan bladwijzers.

De Fransen hebben een goede website, waar je alles in onderdelen kunt kopen:
🔗

En niet alleen voor deze bijlage:
🔗

Louter, En ik vergelijk de pers niet met een centrifugale pers. Waar kunnen ze mee vergeleken worden? Ik bedoel, de pers in relatie tot de vijzel juicer is niet zo groot.
Zeef ja, het is begrijpelijk. Ik hoop dat de vijzel (min of meer correcte vijzel, en niet Chinees China en exclusief voor Rusland) een zeef heeft die goed verstevigd is in vergelijking met persen en goedkopere modellen. Hoewel het vergelijken van de dikte van het metaal van de zeef en de hoeveelheid plastic in de verstijvers natuurlijk al buiten de grenzen is
Je kunt trouwens een zeef kopen, op deze site kreeg Anatoly antwoord van een officiële vertegenwoordiger dat deze te koop is. Ik weet niet hoe het is in de Oekraïense dienst, maar onze zeef zal waarschijnlijk zoals gewoonlijk een vol mondstuk kosten.

Over het algemeen kan ik deelnemen aan een experiment, je kunt me opschrijven, dit is niet het soort geld om hebzuchtig te zijn als zo'n vermakelijk aanbod wordt aangeboden, maar in de aanwezigheid van een aparte sapcentrifuge, de betekenis van deze pers is naar mijn mening verloren.
Overigens kunnen links MAAR inactief zijn. Dat wil zeggen, gewoon tekst zoals in mijn bericht.Als je helemaal bang bent, verwijder dan de actieve links onder de spoiler - dit zijn gemarkeerde links waarop je klikt en ga meteen naar waar ze naartoe worden gestuurd))), deze zijn alleen toegestaan ​​in de broodmachine zelf.
UPD. Precies. De gehele sproeier is 64 euro, een losse zeef is 23 euro. En dit is in Frankrijk. Voeg Russische realiteiten toe en het zal blijken "ach, dit is een zeef"

Nee, zeef 12.50E.

Echt waar! Sorry dat ik naar de knop op de zeef keek en dacht dat het een zeef was zonder plastic

[flexibele garde]

Hoera, hoera, kom de mijne flexibele garde, morgen zal er een vergelijking zijn met de nieuwe versie.

Volledige set

[Centrifugale citruspers Kenwood AT641]

Centrifugale citruspers Kenwood AT641

Ik gooide druiven in de gebruikelijke, bessen - ik druk bijna niet op.

Wat gebruikelijk? Vijzel? Centrifugaal? Kenwood? Nipanyan!

Centrifugaal juicer opzetstuk Kenwood AT641

het is niet verwonderlijk dat het niet drukt. Met haar beurten, de bessen vzhzhzh en vlogen ... in een kom voor taart cupcake

En hoe knijpt het fruit en groenten - past het? Ik las dat het de centrifugale straalpijp was die ze niet had. En de cake is nat, en niet erg goed verzameld ...

Naar mijn mening is het goed, maar ik heb het sap 2 keer gemaakt. En daarvoor heb ik ook geen anderen gebruikt.
Alles leek droog te zijn, maar ik heb niets om mee te vergelijken.

[mini versnipperaar]

Gastvrouwen die de bijlage gebruiken mini versnipperaar voor noten hakken? Zijn ze droog? Ik maal in een koffiemolen, de kruim wordt vettig. Deel alstublieft uw ervaring.

polijstmachineworden de kruimels ook vettig en zijn de stukjes niet uniform. Er zijn grote en er is absoluut stof.

polijstmachine, Ik wrijf noten op een oude Moulinex - de vleesmolen is helemaal dood, maar de rasp doet het nog, zoals in de Kenwood AT643
Er zit chocolade op. Kies zelf de grootte van de kruimel. Als je bloem nodig hebt, vraag dan naar de molen.

Ik gebruik een Moulinette-hakmolen van Moulinexe. Daarvoor had ik een motor van 800 W, nu kocht ik 1000 W. Hij verplettert chocolade (je moet hem ruim van tevoren afkoelen), kaas, noten tot kleine en uniforme kruimels.
Als ik later chocolade of noten in het deeg doe, dan doe ik nog 1 eetlepel in de hakmolen. l. bloem - dan kleven de noten gegarandeerd niet aan elkaar.
verkocht als een zelfstandige eenheid. Dit is goed omdat de motor erg krachtig is.

Eigenlijk kijk ik ernaar net zo groot als mijn koffiemolen. Dan zouden ze op dezelfde manier moeten malen.

er is een verschil - daar zijn de kom en het mes afneembaar en gemakkelijk schoon te maken. Ik maak er ook leverpastei en pesto.

Leostrog, Voor de paté heb ik een fijn hakmes in Kenwood! Ik kan gewoon niet bedenken hoe ik de noten snel moet hakken.

Ik gebruik. Maar ik maal de noten in een keramische vijzel en in een mini-molen - koffie, suiker, lijnzaad, enz. De noten zijn ook erg vet erin.
De kaas en chocolade op hoge snelheid zijn geweldig.

Ik vind het leuk om noten te malen in de Topperway handhakker, ik weet niet meer hoe het precies heet, een klein rood potje, in het deksel zit zo'n rukje met een touwtje, het zet een mes met 3 messen in beweging. Zeer snel en de maalgraad is eenvoudig aan te passen - stukjes of bijna meel. Nog steeds op de broodmolen is er een speciaal type zeer miniatuur handmatige vleesmolen voor noten, ligt bij mij, ik heb het nog niet geprobeerd, het lijkt me dat het goed zal zijn. en ergens anders op het forum las ik het advies dat het nodig is om de noten lichtjes in te vriezen, dan heeft de olie geen tijd om op te vallen

En vandaag heb ik hazelnoten gehakt met een keukenmachine. Beter dan in een koffiemolen, maar de olie kwam er toch een beetje uit.

Om gelijkmatige notenkruimels te krijgen (niet klein, maar stukjes van ongeveer 3 mm), raad ik zo'n handige molen aan - prepworks notenhakselaar

Ik krijg het poeder niet in de vereiste conditie, het mes warmt op en de suiker begint te smelten.

En dat lukt me

[pers bijlage]

Meisjes, help me het probleem op te lossen, heb ik nodig pers bijlage voor bessen en tomaten AT644 als ik 100% koop, koop ik een zeef-rub.Iemand schreef dat je met dit opzetstuk niet veel sap kunt maken, maar ik zal in ieder geval sap uit een emmer uit een emmer moeten maken (de optie met een losse schroefpers verdwijnt door gebrek aan ruimte daarvoor). En wat vind je in het algemeen van dit AT 644-hulpstuk?

Door over een zeef te wrijven, wordt puree gemaakt, dat wil zeggen dat AL het vruchtvlees van de schil en zaden wordt gescheiden.

Meisjes a blokjes iedereen is moeilijk te begrijpen of ik heb me niet aangepast. Gaat amper open

De eerste paar keer is ook waardeloos, daarna raakte ik er aan gewend.

[verschil 502 flexi bitter en 512]

En nog een vraag. Ik ben in de war over wat verschil 502 flexi bitter en 512 zoals bedoeld, dat wil zeggen, als ik flexi heb, dan is 512 niet nodig, of allemaal hetzelfde, dit zijn 2 verschillende functies van de bijlagen. Het is alleen dat je nu voor 36 euro 512 kunt bestellen bij de Duitsers (al met bezorging), dus ik denk dat je het misschien ook nodig hebt?

Alycha, deze opzetstukken zijn verschillend, 502 is geschikt voor het mengen van romige consistenties, sauzen, wrongel, it-mixen, boter, boter, kwarkgemalen. En 512 heeft een heel ander uiterlijk - het is onmisbaar voor koekjes, ovenschotels - overal waar je voorzichtig meel in de opgeklopte eiwitten moet doen, zodat ze niet bezinken en het deeg luchtig blijft. Kijk, ze zien er heel anders uit.
Trouwens, in een naburig bijkantoor plaatste Svetlana een video met deze bijlagen.

totdat ze bij het mondstuk komt om bloem aan het eiwit toe te voegen of een garde? Om de een of andere reden dacht ik dat slechts 502 en mix, slecht. En nog een 512 het is echt geschikt voor een 6,7 liter modjore.

Alychaja, 512 is voor de grote spelers en 511 is voor de chef-koks
Zoals jij het graag wilt. Dan is het lastiger om alles uit de garde te krijgen, ik zou de K-shku op zeer lage snelheid gebruiken.

Gisteren heb ik meel gemengd met een rubberen medewerker. Vond niet leuk. Ze gingen een beetje zitten.

Yulia, ja, ik heb haar niet op het spel gezet, ik dacht dat ze de eiwitten een beetje leek te 'kloppen', ze was bang dat ze zouden settelen.

Viool,
Ik heb eerder K-vormig gekneed. Het was beter.

En vandaag kneedde het gewone rubber dikke rogge - super.

Meisjes, bedankt voor het advies om te gebruiken flexi mondstuk voor gestremde braadpan! vond het erg leuk)

[roggebrood]

roggebrood
200 g startercultuur (300, 400, 600), 1,5 tl zout (2, 3, 4), bloem 300 g (450, 600, 900), water of wei 2 - 2,5 el. (voor een grote portie, voor een kleine die ik me niet herinner, voeg ik het meestal met het oog toe).

Ik heb veel verschillende opties geprobeerd, maar uiteindelijk heb ik de eenvoudigste gekozen. Dus we vinden het allemaal leuker.
Het blijkt zo in HP

Dus in de oven

of zo

of zo

Bedankt. Ik zal je recept zeker proberen.

Ik bak op mijn zuurdesem - ik heb er twee, rogge en wit. Ik heb eeuwig zuurdeeg - https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0

Mijn recept is 200 gram zuurdesem, 1 theelepel. zout, 1 tl suiker, 2 el. l zonnebloemolie, 250 g water en 550 g bloem
in een broodbakmachine

en wit

Ik heb ook Italiaanse panetone gemaakt, ik vond het erg lekker

djemma, en welke zuurdesem heb je gemaakt ?!

Op dezelfde eeuwige, alleen gevoed met witte bloem, totdat alles wit werd, zonder een enkele korrel rogge.

[klop eieren met suiker]

En nu bij 020 klop eieren met suiker... 10 eieren - precies op de limiet. Het past niet meer en zooo lang in vergelijking met 5.

3do4ki, over eieren op een koekje - ik klop 13 stukjes, dit is het maximum, het klimt niet meer, maar ze kloppen perfect, alleen heb je niet genoeg suiker in vergelijking met mijn versie - ik bak vanille op kokend water, er zijn er 13 eieren - 650 gram suiker, dat wil zeggen 10 eieren zullen 500 gram zijn. eieren van categorie c0, gewicht zonder schaal - 60 gram. het enige is natuurlijk dat je geen bloem in de kom kunt mengen, ik meng het in de kom.

Parallel,
Verbaasd hoeveel. Mijn koekje is zoooo zoet naar mijn smaak.
Ik heb grote zelfgemaakte eieren. Ze zijn elk 50 gram + -.

de instructies zeggen dat er maximaal 16 eiwitten of 10 eieren zijn, dus het is niet verwonderlijk dat het aan de limiet zit. Ook klop ik 6 eieren zo ver dat bijna de hele kom bezet is.

[op een snelle rasp]

Gewreven kool vandaag op een snelle rasp en ik heb adapter waarop het is bevestigd opgewarmd sterk

Het hangt ervan af hoeveel je wrijft.Van een kleine hoeveelheid (1/2 gemiddelde pomp) warmt op, maar niet veel.

Een kleine schommel van rode kool op een grove rasp.

Vandaag 3 grote rauwe bieten geraspt, helemaal niet verhit. Maar van tijd tot tijd vestig ik de aandacht op wat opwarmt tot een warme toestand. Maar wat ik op dat moment wreef, weet ik niet meer.

[stigma]

Meisjes, vertel het me alsjeblieft, maar op de deegrol staat Kenwood tenslotte nergens geschreven? Iets wat ik dacht dat het zou zijn stigmaals het originele mondstuk ...

Zag eruit, ook niet geschreven.

Ik kan me vergissen, maar ik heb ergens gelezen dat de deegrollers daar niet inheems zijn (keshin), Kenwood koopt ze van Marcato in Italië, ik heb al een Markatov-atlas, dus ik ben niet eens verbaasd over dergelijke Kenwood-bijlagen.

Is het niet geschreven? Kenwood is geschreven op de spuitmonden voor het snijden van pasta, dan moet het aan het rollen zijn.

[AT644]

Meisjes, antwoord wie een mondstuk heeft AT644 (AT642) bessen pers en tomaten, het verstopt echt snel en is in principe alleen geschikt voor 1-2 glazen sap, maar voor grote hoeveelheden is het niet geschikt ???

irysikf, Ik heb een persbijlage AT644. Ik heb het onlangs gekocht en heb er weinig ervaring mee. Alleen gebruikt op kleine hoeveelheden bessen, voornamelijk om sap te extraheren uit bevroren veenbessen en krenten (1-2 glazen). Omdat ik de cake dan gebruik om vruchtendranken te maken, zet ik het uiteinde van het mondstuk op max (de cake is nat, maar er raakt niets verstopt). Het lijkt mij dat als je het mondstuk voor grote volumes gebruikt en de cake-output op min zet, je het vrij vaak zult moeten schoonmaken, hoewel het niet erg moeilijk is. Mijn mening is dat het mondstuk tenslotte niet voor grote volumes is - maar, ik herhaal, ik heb tot nu toe weinig ervaring.

Ik heb in de zomer tomatensap gemaakt. Ik had een tomaat van 10 kg. In het begin miste ik 2 kilo zonder te poetsen, daarna maakte ik het schoon en daarna verstopte het elke 2 tomaten en moest het worden gedemonteerd. Ik spuugde op alles en pakte een sapcentrifuge.
+
Er kwam goed sap uit, gemakkelijk op te halen en schoon te maken, cake is min. Droog.
- er kunnen maar heel weinig producten tegelijk worden overgeslagen.
Maar de fabrikant zei het - 500 gram, dus ik ben niet boos dat het mondstuk niet geschikt is voor blanco's.

[linzen in een vleesmolen]

Meisjes, wie maalt linzen in een vleesmolen? Ik maakte gehaktballen van Omela, ik was helemaal uitgeput, ik durf en maak 2-3 lepels schoon, zij, een adder, verstopt de vijzel zo strak! Ze maakte vaak koteletten op de oude Mulka - gemakkelijk! En Kesha schopt ergens tegen!

Svetlana, is de AT941 grinder meer geschikt voor jou.

Welnee! Als linzen een nacht in water staan, worden ze zo vers, ronduit knapperig, je kunt er zo op kauwen. De oude vleesmolen raakte haar gemakkelijk kwijt, ze staat op het punt het op te geven! Ze is 15 jaar oud, allemaal gekraak, zoemen, trekjes ... Een volledige vervanging is nodig!

[vleesmolen mg516]

In het Moskou Eldorado vleesmolen mg516 voor de prijs van 6999. Inclusief: motor +op950+mgx300.
Shl!
MGX300 is volledig compatibel met onze machines.
🔗

En wat betekent het compatibel? Dit betekent dat u diverse andere opzetstukken kunt aanbrengen bijvoorbeeld vanaf 086?

Ja, de trage aandrijving van de machine en de vleesmolen zijn volledig compatibel, alle hulpstukken zijn ook (die voor de trage aandrijving).

NOEDELS, Kreeg ik op kantoor te horen dat de kubus bijvoorbeeld geschikt is voor maaidorsers en voor vleesmolens uit de 400/500-serie, en MGX300 is niet geschikt, alleen voor een vleesmolen
Hoewel AT 643 zowel daar als daar past ...
Misschien omdat MGX300 plastic "tips" heeft, en op 643 metaal?

MGX300 past precies, de stoelen voor de KM en de vleesmolen zijn hetzelfde. De scharen zijn echt van plastic, nou ja, vijgen erbij. Ik gebruik het MGX300 opzetstuk zonder problemen met zowel de machine als de vleesmolen.

[blender opzetstuk op 358]

Meisjes, vertel het me alsjeblieft blender opzetstuk op 358 gebruik je vaak? wat doe je erin, naast puree soep en milkshakes? Problemen met installatie en verwijdering op de schijf voor iedereen? zinvol om te nemen?

VioolSvetlana, ik maak er paté in .. erg handig, ik vind het lekker.Hoewel ik het nam om de vrijstaande te vervangen om smoothies te maken, heb ik het maar één keer gekookt, maar de patates zijn constant. Met installatie, verwijdering een paar keer waren er echt dergelijke situaties. Maar nu heb ik me aangepast en is alles gemakkelijk.

P.S. Met betrekking tot de vraag "heeft het zin om te nemen?" Nou, ik vind absoluut alles erin en bijna alle bijlagen) Ik heb de blender apart gekocht, de keukenmachine verlaten, ik heb er geen spijt van gehad, omdat de combinatie blender + hoge snelheid handiger voor mij is.
Ik stopte sterk met aandraaien totdat het stopt en het heel gemakkelijk loskomt. Draag hem nog wat langer, want je komt niet meteen in de groeven, je moet een beetje naar links en rechts draaien en zodra hij "gaat zitten", maar zonder fanatisme. Dat is alles. Schieten is heel eenvoudig - draaien, schieten. Het is gemakkelijk schoon te maken - je kunt het soms gewoon met water spoelen, en als het vettig is, zoals paté, giet ik er een druppel water en afwasmiddel in en zet ik de snelheid aan. Spoel daarna gewoon uit.

Viool, Ik gebruik het constant. Nu zijn ze "verslaafd" aan groene cocktails, maar ze komen goed van pas op de boerderij. We zitten niet stil. Het pureren van soepen lijkt me handiger ondergedompeld, minder vaat wordt vuil. Er zijn geen problemen met verwijderen en installeren, het kan moeilijk zijn om te demonteren, maar ik kan het meestal alleen redden, je hoeft alleen maar een beetje moeite te doen, als je het eerder veel hebt vastgedraaid.

Ik hou niet van het feit dat het zooo zwaar is, ik wil het helemaal niet in mijn handen nemen.
Ik haalde mijn oude keukenmachine tevoorschijn, waar de blender klein, lichtgewicht, handig is en alles in stof verplettert en veel beter is dan de Keshin-blender. Vaak maak ik deeg voor pannenkoeken en pannenkoeken en maal ik iets, maar toch met bruin heeft Keshin het uit het zicht gehaald ...
U kunt beginnen met het gooien van uw pantoffels.

Ik hou ook niet van de blender, het mes is klein, op de een of andere manier roert het niet alles en het is erg moeilijk om het uit te zetten om het te wassen, ik gebruik het niet.

En ik hou van de blender, hoewel ik tot nu toe alleen melk-fruitcocktails maak, zij het erg zwaar (maar ik heb geen andere soortgelijke, er is niets te vergelijken of te vervangen). Het wast snel, het raakte gewend aan het draaien op dezelfde manier als de keukenmachine (de meisjes hier adviseerden om een ​​mondstuk op het nest te installeren en het iets in de tegenovergestelde richting te draaien - het is heel gemakkelijk en ongecompliceerd om alles in 1 seconde te draaien ).
We houden echt van melkcocktails met bevroren fruit. Maar ik heb gemerkt dat om de cocktail dikker te maken, je melk met fruit moet gieten tot het merkteken van 400, als ik 600 giet, dan zal het niet zo dik blijken te zijn. Maar mijn kinderen zijn heel blij met de blender - ze kunnen de hele dag een cocktail drinken.
Maar de cocktail die zojuist van melk en suiker was gemaakt, maakte geen indruk op me, hij klopt op de een of andere manier niet zo luchtig. Ter vergelijking: ik had ooit een Zceptor-mixer - ik vond het zo geweldig (maar helaas brandde het voor mij uit), pure melkcocktails die ermee gemaakt waren, waren gewoon op hun best.
Eerlijk gezegd zou ik een blender niet weigeren, maar op een dag zal ik ook een Ceptor-mixer kopen

Viool,
vaak zijn er geen problemen met de installatie. Soms is het moeilijk te demonteren. Kronkelt strak.
Ik maak er vaak ijs in.

Het is zwaar in vergelijking met stationaire exemplaren, maar overal is giftig plastic, en dit is glas.
Mijn glazen bril is gebarsten in de PMM !!!! VOORZICHTIGHEID!!!
En voor warm kunt u gebruiken. Ik maal er pompoensoep in en maal gazpacho.

Viool, Ik raakte er zelfs verslaafd aan om er pannenkoekdeeg in te kneden.
Het blijkt ongelooflijk goed, hoewel ik eerst twijfelde ... en zonder klontjes!

Meisjes, een winkelvertegenwoordiger die met deze techniek werkte, bevestigde dat het beter is om deze basis los te schroeven. Ik schreef dat ik dit niet doe als mijn blender, maar blijkbaar moet het wel.
Ik moet het ermee eens zijn - een beetje zwaar, maar hier is alles in vergelijking bekend - mijn stationaire Braun-blender met een glazen kom van hetzelfde volume en hetzelfde zware, plus (of liever een grote min) het had ook een basis met een motor, die ergens altijd schoon nodig was, dus ik heb hem onmiddellijk vervangen door Keshin (de kom is hetzelfde, en je hoeft de motorbasis niet heen en weer te slepen). Er zou een kleiner volume zijn, het zou waarschijnlijk gemakkelijker zijn, maar zou dit volume voldoende zijn voor mij? Niet zeker.

Ik hou van de blender en maak er ook deeg voor pannenkoeken en pannenkoeken in.

[Vergelijking]

Vergelijking - Voedsel verwerkers Kenwood titanium en Bosch MUM86 (wat ik echt wilde kopen, maar het was behoorlijk duurder). De film is in het Duits, maar de betekenis blijkt duidelijk uit de film zelf.

Daar kun je zien wat het verschil is - dit is de "planetaire" beweging van de straalpijp. Motorvermogen -1600 W.

en nog een video

[snelheid]

Ik heb een verzoek om ervaren cashevotes. Als iemand niet lui is, schrijf dan naar welke snelheid welke bijlage te gebruiken.

Engel met hoorns, op de hoogste snelheid alleen met een garde. K-cache, siliconen door omstandigheden, gebruikte niet de hoogste. Aansluiten tot 2. Zeef en vriezer voor 1. Ik gebruik alles wat in het snelle nest wordt gedaan voor maximaal 3 personen (rasp, multi-hakmolen en blender). Gehaktmolen en deeguitrolmachine tot 2. Ik gebruik het zo, iemand kan het anders doen. Ik denk dat u het zelf uit de omstandigheden zult begrijpen.

Ik schreef uit de instructies:
Gehaktmolen 4, opzetstuk voor het vullen van worsten 3-4, opzetstuk kebe 1, keukenmachinemes 2-5, foodprocessor-schijf 1-3, blokje 4, hakmolen max, deeguitrolmachine en snijmachine 1, k-shka min-max ( behalve deeg), min-max kloppen, min-1 vasthaken.
Ik heb een blad op de koelkast)))

toegevoegd: nozzle "molen" -maximale snelheid ...

[keukenmachine (at647)]

Meisjes, en in keukenmachine (at647) er zijn tenslotte ook messen, met zijn hulp echt patates Doen?

Kalmeer, alleen als je de uniformiteit niet leuk vindt, verdeel dan een beetje met een spatel en zet hem weer aan.
Ik ben op 647 en ik maak deeg op dumplings met messen en amandelmeel (met een kaasschijf). Maar als rasp voor groenten is voor mij niet genoeg. Ik wil hoge snelheid :)

werkelijk. Het maalt heel goed, verandert gebakken appels met schil in een homogene puree.

[Ksenia]

Ksenia, nee, niet regelen))), ik was zelfs nogal van streek dat Pts langzaam kookte, in een micron gedurende 10 minuten een liter room (ik ben verwend). Maar het maakt niet uit, ik weet zeker dat er voor veel dingen hulp van onschatbare waarde zal zijn (ik heb elke dag soezendeeg, wat een opluchting, en ik versier met proteïne en olie)))

Oh, Olesya, ik vermoed dat je de instructies niet hebt gelezen: je hebt de garde niet afgesteld of hebt niet geleerd hoe je inductie correct gebruikt ...
Voor een custard heb je een flexi nozzle nodig, maar voor een meer vloeibare kun je ook een custard of een garde gebruiken. Maar flexi is beter.
Ze moeten allemaal, behalve de haak, zo worden afgesteld dat de bodem goed "veegt".
De temperatuur moet worden ingesteld op 100-110 * C, de snelheid moet worden geselecteerd op basis van de dikte van de room / het deeg en het is noodzakelijk om de snelheid op het juiste moment te bewaken, aangezien wanneer T * C toeneemt tot 60 * C, bescherming wordt ingeschakeld en de snelheid daalt. Op dit moment moet u de snelheid verhogen tot de opgegeven snelheid. Nou, zonder een thermische beschermhoes gebeurt er niets.
U bent waarschijnlijk de 101ste die hierover struikelt! er zijn al 100 van dezelfde haast-ups die Kesha schold (ze lazen de instructies niet en renden, maar Kesha is de schuldige!) en met een 'geleerde' blik verklaren ze dat 'hij heel langzaam kookte', 'opgebrand' enzovoort.

Voor mij persoonlijk is mijn beste en vla en custarddeeg snel, efficiënt en in alle opzichten goed en gemakkelijk. En waarom? Omdat ik eerst de instructies heb gelezen

[Rogge en rogge-tarwebrood]

Rogge en rogge-tarwebrood.

Leostrog, Ik heb 080 en rogge-tarwebrood kneedt gewoon goddelijk, en het is met een haak dat het in zo'n goede kolobok gaat. Ik doe het dichter bij de tweede snelheid en de minimale snelheid smeert.

Eerlijk gezegd heb ik het op verschillende snelheden geprobeerd. Vaker, zoals ze adviseren in de instructies - te beginnen met de minimale snelheid en vervolgens te verhogen.Ik maak vaak vla rogge en heb daarom al alle opties geprobeerd ... Maar het mengt nog steeds slecht. Ik moet het een paar keer stoppen en het deeg met een spatel verzamelen en het zelf een beetje mengen. Natuurlijk is zo'n kneder nog steeds een enorme opluchting voor mij,

Leostrog, Ik kan aannemen dat het beter mengt in de mijne. Welk model heb je ?!

Katerina, ze heeft Bosch.
Ik heb ook Bosch en hij is niet bevriend met rogge deeg. De haak is dun en kan het deeg daarom niet tot een bal opvangen.

Ik heb Major 1200 W (maar wat kun je precies doen - je moet thuis kijken)

Katerina, nou dan is het raar. Ik en 560 waren roggedeeg aan het kneden.
En 80 kneedt dus over het algemeen perfect.

Kenwood kan niet zo zijn, hij mixt rogge goed!

Gewoon roggedeeg kneden. Alles is in orde.


maar ik haalde hem er om 15.50 uit, ik verwarm de oven en begin met bakken


Maar we hebben dit brood:

Yulia, neem me niet kwalijk dat ik tussenbeide ben gekomen in het gesprek, maar je doet het niet? Ze deden het in een vorm, het deeg kwam in de oven en bakte het meteen? Alleen bak ik ook brood van een roggemeel met zuurdesem, dus ik dans de hele dag met tamboerijnen. Eerst kneed ik als een deeg, het past, ik kneed het deeg, het past, ik stop het in vormen (en kneed het een beetje) en dan, als het opkomt, dan bak ik het. Ik zal het volgens jouw recept moeten proberen. Stoom je de mout?

In. Ik begon met dezelfde dansen. En dan pushen lyalki me om te vereenvoudigen zonder aan kwaliteit in te boeten.
En nu laat ik het zuurdeeg 's nachts rijpen en kneed ik het brood' s avonds apart, zodat fazuur vernietigd zou worden. Ik laat het een nacht in Kesh staan. 'S Morgens giet ik daar het borrelende zuurdesem uit, meng het, verdeel het in de vormpjes en zet het in de oven om te rijzen. En ik bak hoe het past.
Onlangs heb ik de video van de Duitse Sterligov bekeken. Ze bakken ook op hun eigen boerderij.

En gebruik zoooo zelden mout - afhankelijk van mijn humeur. We vinden het leuk zonder hem

Ik bakte met gewoon roggemeel, het duurde minder dan 3 uur rijzen, in een broodmachine op een programma op 35 ° en gebakken in een multi-kom in een broodmachine. Ik kneedde met een siliconen mondstuk en het mengt echt alles heel goed

oude Sovjet-broodbakmachines zijn gewoon perfect!
Ik had er zo een in Moskou, toen ik het me nog met verlangen herinner ...
Wat betreft glas en ceraimic, herinnerde ik me: ik begon onlangs de bakmethode in de hal onder de knie te krijgen. oven. wat ik erg leuk vond, omdat ik altijd bang ben om keramiek op te zetten. pyrexes en stoofschotels in een hete oven, dus ik verwarm ze van tevoren.
In een Duitse broodblog vond ik zo'n idee: onafgewerkt brood wordt in de gang gelegd. oven. warmt erin op tot de gewenste snelheid. en vervolgens gebakken zoals gewoonlijk.
Ik heb dit verschillende keren geprobeerd en ik vond het erg leuk.

[Opslag van CM en spuitmonden]

Opslag van CM en spuitmonden

[Klop de eieren / het eiwit los]

Klop de eieren / het eiwit los

020 klopt geen eiwitten

klopt perfect, je hebt geen tijd om achterom te kijken - al een volle kom met meringues ... Ik heb de klopper niet geregeld, alles was zoals het was uit de fabriek. eerst klop ik eiwitten, voeg dan suiker toe en klop ermee. in principe kun je waarschijnlijk alles tegelijk doen, waarschijnlijk klop ik de eieren met suiker in één keer door elkaar. maar ik raakte eraan gewend om zo simpel meringues te maken - giet suiker in de opgeklopte eiwitten.

ParallelVóór Kesha klopte ik ook de blanken zoals verwacht (eerst zonder suiker), nu heb ik er al lang geen last van. Het resultaat mag er zijn. Zelfs op een charlotte klop ik eieren met suiker in één keer ... En voor Kesha, de eiwitten, suiker, dooiers op hun beurt ... Hij verwende me)))

Ja, ik heb een beetje dooier gekregen, maar ik zeg dat ik voor 010 op een koekje meteen de hele eieren met suiker klopte ...
Soda bespaarde natuurlijk, maar was van streek ...

verrassend genoeg was voor Kesha, zoals later bleek, een druppel dooier helemaal geen probleem. en een druppel water, ook per ongeluk gevangen), klopt alles, ongeacht onnodige insluitsels.

En ik kan blanken niet met suiker kloppen, blanken kloppen zo snel in een "standaard" dat de suiker geen tijd heeft om op te lossen ... ik doe het met poedersuiker

maar het deert me niet dat suiker niet oplost. Ik las, net als Lyuda Husky, dat het oké is als de suikerkorrels achterblijven, de meringue zal nog steeds werken, sindsdien heb ik niet gezeefd)

Nou, op de meringue is het begrijpelijk, maar op de cakes om een ​​scheerkwast te maken ... je tanden mogen niet kraken.

Ik maak ook crèmes met suiker, gewoon eerst met een lepel roeren, bijvoorbeeld room en suiker, hoe gaat het, klop in zoete room / zure room / kwark. het is alleen dat ons poeder duur en van slechte kwaliteit is, maar ik heb de koffiemolen al op poeder gebrand

En ik doe het poeder in de keshkin-molen, niet erg fijn, voor eiwitten en crèmes precies goed.

Meisjes, ook ik, ben brutaal geworden en nu deel ik geen eieren - het klopt goed, er komt een bak vol biseksueel deeg uit. Maar ik ben niet dolgelukkig. Ik heb de blanken nog niet bestudeerd voor de dooier, uit gewoonte scheid ik ze voorzichtig tot

Met Kesha begonnen de eekhoorns onmiddellijk in een staand schuim te slaan, zelfs als je ze met een mes snijdt, zijn er helemaal geen pieken. Omdat ik het nog niet nodig had voor de room, heb ik niet de moeite genomen, nou, ik giet de poedersuiker erin, dan zal ik het mengen met de rest van het deeg voor koekjes-ovenschotels ... En onlangs kwam ik over de stelling dat zulke opgeklopte eiwitten erger zijn dan hun vorm behouden, snel bezinken, enzovoort ... ik probeerde naar de toppen te kloppen, zelfs de snelheid draaide slechts 5 aan, het leek alsof het klopte, ik hef de garde op - de toppen strekken zich een beetje uit, vallen niet, ik ben zo blij dat ik een kom met proteïnen pak, maar terwijl ik de rest van de "reserveonderdelen" voor de braadpan verzamelde, stonden ze weer op met een paal Well eprst. .. Hoe ze zo nauwkeurig te verslaan, zodat ze naar de toppen gaan, maar niet naar de doden? Hoe in het algemeen, tijdens het zweepproces, om te begrijpen in welke mate ze worden geslagen?

Kijk, ik heb vandaag ook drie eekhoorns geslagen op een schuimgebakje, en op de een of andere manier sloegen ze te snel. Ik heb geleidelijk 1 glas suiker gemengd, maar blijkbaar moest ik het meteen weggooien en het op maximale snelheid 6 verslaan. Eekhoorns in het algemeen vestigden zich ((Maar de bezeshki bleek normaal te zijn ...
Adviseer, goede mensen, het algoritme van acties

Een glas suiker is waarschijnlijk veel voor 3 eiwitten, voor een glas heb je 4 eiwitten nodig.

kloppen met een lagere snelheid, bijvoorbeeld 3-4, dan is het gemakkelijker om het opklopproces te beheersen. Ik had alleen de eerste paar keer voor deadwood, nu versla ik alles met een snelheid van niet hoger dan 4 en houd het in de gaten.

de beste verhoudingen van suiker bezeshka, nemen we op gewicht precies twee keer zoveel als het gewicht van eiwitten. Verhoudingen uit "natte meringue", werkt feilloos
Ik woog deze suiker vervolgens in de molen en in poedersuiker (je kunt zelfs niet heel fijn, zonder fanatisme), daarna klop ik de eiwitten met het poeder. Hiervan maak ik schuimgebakjes, voor decoratie en voor paaskoekjes.

Ja, op Merengi (nou ja, of "bezeshki") wordt meestal - voor 4 eekhoorns - een glas genomen, een beetje met een glaasje - suiker.
Eerst klop ik de eiwitten tot "staande pieken", en daarna geleidelijk zonder het proces te onderbreken, suiker.

Voor een uitstrijkje van cakes - een eiwit - een glas suiker. Het blijkt meer dan Merengi, een dichte en stroperige massa. Maar voor paaskoekjes, dat is alles! Smeer de taarten niet afgekoeld.

Mijn gedachten over het kloppen van blanken / eieren in Kesh.
Vroeger was het nodig om ervoor te zorgen dat de dooiers niet in het wit kwamen, zodat de kom perfect schoon en droog was. Er zijn geen dergelijke problemen met Kesha: zowel blanken als hele eieren kloppen ze perfect in elke staat, ook hard.
Wat betreft suiker (speciaal 4 muis): het is niet nodig om het eerst te malen. Het is voldoende om eerst de eieren met suiker op lage snelheid te roeren totdat de suiker is opgelost, en vervolgens de snelheid te verhogen en de eieren daadwerkelijk te kloppen.
Dit zal sneller blijken in termen van de snelheid van het proces, en er zijn minder lichaamsbewegingen en het is niet nodig om onnodige vaat (hulpstukken) te vlekken.
Overigens verbetert een klein snufje zout dit proces enorm.
Dit is als we de hele eieren kloppen.
En als het maar eiwitten zijn, dan wordt suiker geïntroduceerd na de vorming van een stabiel schuim. En hier is het erg belangrijk dat de suiker niet te eiken is

Weet je, meisjes, voor het eerst in 23 jaar oefenen hoor ik dat de meringue gedurende 5 minuten wordt geklopt. Ik zou dit feit heel graag met mijn eigen ogen willen zien. Ik heb ook een cache, maar ik kan het niet in 5 minuten doen.Ik weet gewoon hoe de massa eruit moet zien voordat ik suiker toevoeg, hoe en hoe voor het jiggen, en ik bereik deze staat van proteïne. Bij de productie (en daar zijn slagroommachines krachtiger dan zelfgemaakte machines) wordt het eiwit minstens 15-20 minuten geklopt ... Dus de kloptijd kan alleen worden verkort met vacuüm kloppen, en dit is al een productie in enorme volumes. En toch begrijp ik niet wat het betekent om "de eekhoorn te doden"? Hoe vaak heb ik geslagen (tot een half uur of meer) er viel niets af ... Toen ik eenmaal het ritme had ingesteld in de zomerkeuken (wie een privéhuis heeft, zullen ze het begrijpen) ging het huis binnen, en daar ... de gasoven werkte en plotseling was er een explosie, vlammen tot aan het plafond ... lieve mama! Terwijl ze het uitdoofde, terwijl ze het schoonmaakte ... Je begrijpt, ik herinnerde me niets van de eekhoorns .. Een uur ging voorbij, zo niet meer .. en niets, voegde suiker toe en reed verder! Dit was mijn Pasen

Ik heb niet geprobeerd het eiwit te doden. Ik weet niet hoe het is. Maar Kenwood zwepen op de kracht van 5-7 minuten. En dat is het! Waarom meer? Wat heeft dit voor zin? De massa staat al. En als je daar hete siroop toevoegt, krijg je een heerlijke crème voor manden, die patronen vormen wanneer ze worden aangebracht. Voordat . toen er een mixer van een ander bedrijf was, heb ik die langer bewaard. En nu...

En wat te demonteren? Het eiwit staat, maar dit is niet het "staan", het is te zwak. Daarom heb ik meer geslagen. Ik werk al jaren met schuimgebakjes en eekhoorns. crème, + het proefschrift was ooit op school met deze "producten", dus ik ken het gedrag van het eiwit goed, daarom zei ik dat ik het graag zou zien. Met wat voor eieren heb je gedurende deze 23 jaar moeten werken, maar het gaat niet om het ei
Gevlekt: opgeklopte meringue (eiwit 250 g) gedurende precies 25 minuten. Ik opende mijn notitieboekje met aantekeningen van school, ik citeer: "we beginnen suiker in porties toe te voegen, geleidelijk pas (!) Na het begin van het stremmen ..." en het stremmen begint na 8 minuten (afhankelijk van de hoeveelheid eiwit). Misschien zwaait u een of twee eekhoorns?

Keshka klopt de blanken in maximaal 10 minuten tot de gewenste conditie

Ik steun ook Irina, niet meer dan 10 minuten.
En als je het langer dan 25-30 minuten klopt, kan het eiwit worden opgeklopt. Ik draaide en klopte op de een of andere manier 15 minuten, daarna suiker. Dus de schuimgebakjes bleken heel vreemd, maar ze werkten niet eens. De massa was dun.

Waarom meteen de beslissing: perevizili? De massa kan om verschillende redenen dun zijn: 1) sommige technologische punten werden niet waargenomen, 2) er kwam een ​​druppel dooier of vet ergens in de kom, 3) er werd langer dan nodig met suiker geslagen (na het toevoegen van suiker, klop niet langer dan 3-4 minuten.) 4) de kom was nat met water. Ik weet het niet, het is me nooit gelukt om een ​​eekhoorn te verslaan, hoewel ik er pas mee opstond toen ik jong was ... (ik experimenteerde graag, ik moest de hond wel veel voeren) dus, meisjes, wees niet beledigd, ik begrijp niet hoe het is?

Maar als er vloeistof uit eiwitten vrijkomt, wil dat dan niet zeggen dat ze te veel worden geslagen? Over 15 minuten zullen mijn eiwitten zeker scheiden in schuim en vloeistof, zo was het al.

Angelina, dat is wat het betekent! We sloegen de eekhoorns een half uur met oude handmixers. Ik kan me niet eens voorstellen wat er met eekhoorns zal gebeuren in 25 minuten in Kenwood. Ja, en ik zal het niet proberen, waarom zou ik tevergeefs rijden met apparatuur en elektriciteit verbranden? Klop de blanken 5-7 minuten, je kunt een paar druppels citroensap toevoegen, dan suiker (of beter poedersuiker) en nog eens 2-3 minuten. Alles! Hoeveel schuimgebakjes heb ik veranderd

Het gebeurde dat er een druppel van de dooier viel, het resultaat is hetzelfde.

Meisjes, wie de blanken 5-7 minuten en dan 2-3 minuten met suiker klopt, laat me een foto zien van de afgewerkte massa en een foto van de afgewerkte meringue.

Er is geen foto van de voltooide massa, alleen bezeshki
Gebakken in de oven op een temperatuur van 100 graden, niet plakkerig van binnen, misschien omdat ze klein genoeg zijn en goed gedroogd)

1 uur gebakken zonder convectie, de deuren waren gesloten.

De betekenis van lang kloppen is verzadiging van het eiwit met zuurstof, dan blijkt alles luchtig en licht te zijn, hoe langer het wordt geslagen, hoe meer luchtbellen er binnenkomen. Om dezelfde reden kan suiker niet onmiddellijk worden toegevoegd - de massa wordt zwaar en neemt weinig zuurstof op.Goedgeklopte eiwitten en daarvan gemaakte producten hebben gewoon een andere smaak en gewichtloosheid.

Nou, ik sloeg niet meer dan 6 eiwitten tegelijk. Ik versloeg het als volgt: eerst wat eiwitten luchtig met een druppel zout. Vervolgens suiker (namelijk suiker, geen poeder) in 3 verdeelde doses. Het resultaat is massa. als er groeven zijn. eens (terug in Rabotnitsa) las ik het advies van de kok. dat de eiwitten beter 's nachts in de koelkast kunnen worden gezet, al gescheiden. Ik neem alleen verse eieren. Dit is hoe ik het doe. Niet meer dan 10 minuten.

Scheidt de vloeistof zich tijdens het drogen? Dit is de verkeerde droogmodus. En goedgeklopte eiwitten met suiker geven geen vloeistof op, nou ja, behalve na een uur staan. Het suikervrije opgeklopte eiwit zal van nature stratificeren. Goed en correct opgeklopte eiwitten met suiker geven geen water af bij het kloppen. Je zegt deze dingen nu ... misschien had ik geluk en ben ik niet iets onbekends tegengekomen, maar voor mij is dit iets uit het veld van science fiction, ik studeerde aan een school, ben afgestudeerd aan de academie, ik ben ik werk al zoveel jaren in dit gebied en ... voor het eerst hoor ik dat! Misschien ... laten we afspreken (dit is naar Tatianika uit Odessa) en laat je het me zien? Je intrigeerde me, eerlijk gezegd!

Tanya, Ik begrijp dat Yulia, sprak over het afsnijden van de vloeistof tijdens het langdurig opkloppen van het eiwit, het zogenaamde overkloppen van het eiwit.
Ik had dat niet, ik sloeg de eekhoorn een paar keer in het begin en het bleek op de een of andere manier stekelig en droog te zijn, zoals piepschuim. Ik klopte toen de blanken voor een klassiek koekje, en uiteindelijk lukte het me niet om deze massa met bloem en dooiers tot een gladde massa te combineren.

Ik vertrouw op ervaring Tanya en ik twijfel er niet aan dat de technologie juist is. Misschien hangt veel af van de snelheid / bedieningsmodus van de mixer?
In mijn 020 klop ik zowel blanken als eieren op 3 (minder vaak op 4) snelheden. Dit kan de tijd veranderen.

Vertel me beter hoe ik suiker correct moet introduceren. Voor grote bijenloze cakes, die als laag in mijn cake gaan, voeg ik suiker toe aan de eiwitten, maar het lost daar niet volledig op, wat in dit geval niet kritisch is. Maar voor kleine en sierlijke bezesheka's, die in je mond moeten smelten en van alle kanten delicaat en glad moeten zijn, is deze methode niet geschikt. Ik heb gehoord over suikersiroop. Waar vind je het exacte recept en de technologie?
Dans, hoe gaat het met zo'n bezeshki?

Lizok, Veel hangt af van de hoeveelheid suiker en het tijdstip van opkloppen MET SUIKER. Persoonlijk maak ik de verhouding eiwit: suiker 1: 2 voor de laag, dat wil zeggen, eiwit 100 g, suiker -200 (het blijkt een dichtere meringue, je kunt een beetje bloem toevoegen voor een nog grotere verdichting, zoals Kiev, afhankelijk van wat je nodig hebt) en voeg 1/2 suikers toe na 9-10 minuten kloppen, na 5 minuten - met de rest in een klein stroompje, na 2-3 minuten zet ik het uit, dat is alles! voor meringuecakes (ik lijm 2 stukken aan elkaar met Tavricheskiy-room) iets minder suiker, ongeveer 150 g, maar! Klop 15 minuten, voeg 1/2 suiker toe, voeg na 2-3 minuten de rest van de suiker toe, klop 1-2 minuten en klaar. Hoe meer suiker, hoe dichter de meringue, hoe harder (zonder fanatisme!). Ik heb het nog nooit met siroop gedaan, of zelfs maar gehoord, om eerlijk te zijn, we hebben geleerd dat meringue alleen van droge suiker wordt gemaakt. Misschien ben je in de war, wordt de siroop op een vla-manier in de eiwitcrème gegoten? Je kunt ook lange tijd niet met suiker kloppen, suiker en mag niet oplossen in eiwitten, anders wordt de massa glanzend, stroperig, alsof hij drijft en de producten ervan zullen taai zijn en met een slechte rijzen.

TanyaIk heb het over de scheiding van eiwitten in vloeistof en schuim tijdens het opkloppen, zonder suiker en bezinking. Ik heb het een paar keer gehad, ik ging naar internet om te lezen wat het is. Ik vond een beschrijving en een foto, ze schrijven dat de eekhoorn is geslagen. En ja, zo'n eiwit kan nergens worden gemengd, maar dat geldt niet voor schuimgebak.

Aha! Ik kan er niks van begrijpen! We hadden het net over schuimgebakjes, omdat ik de vraag over schuimgebakjes beantwoordde. En ik klop het nooit apart voor een koekje, ik veranderde alle technologieën voor mijn luie moeder - allemaal samen (ei + suiker) en entotbeest, Innokenty Petrovich gaat met een knal om. En niets wordt onderbroken, d.w.z.Suiker en dooier zullen het eiwit niet zoveel vrijheid geven! En dit proces, dat je perekvila noemt, is SCHEPPING! Dus als het begon, moet je een lepel of twee suiker toevoegen om dit te voorkomen (stop even). Perezbila betekent klaar, en je slaat door. Probeer zo'n eiwit 10 minuten te laten staan ​​en je zult zien dat het gevallen is, wat betekent dat het NIET klaar is! Het betekent dat het het niet versloeg, maar het niet, en tegelijkertijd werden de technologische nuances niet waargenomen! Je kunt zure room in boter, room kloppen. Iemand heeft zich in eerste instantie niet goed uitgelaten en hieruit hebben ze een hele theorie ontwikkeld die niet bestand is tegen kritiek. Daarom bleken we verschillende talen te spreken!

Tanya, kan zo'n eiwit niet door de meringue worden gemengd. En om te kloppen, wat is het verschil in meringue of niet, als het delamineert in het stadium van het opkloppen.
Als dit de gewenste creatie is, komt deze pas op de 5e minuut. Als het wordt achtergelaten, valt het er niet af en staat het als een vloeibaar en vast schuim.
Niets begrepen. Het is nodig om op de scheiding te wachten, betekent dit dat het goed is geslagen? Waarom is het dan niet klaar en zou het na 10 minuten moeten vallen, als de stratificatie een teken van gereedheid is. Waarom word ik, overweldigd (naar mijn mening), ondergewaardeerd (naar jouw mening), ik sla verder ...
Ik begrijp de logica niet, sorry ...

Angelina, ik heb niet geschreven dat stremmen een teken is van eiwitbereidheid! Als de wrongel begint, voeg dan een lepel of twee suiker toe om dit proces te voorkomen. En blijf kloppen en voeg dan suiker toe volgens het recept. Ik ben niet bang voor wrongel en blijf kloppen (10 min) en begin dan suiker toe te voegen. Als resultaat wordt de massa verzameld tot één geheel. En als je suiker helemaal aan de wrongel toevoegt, blijkt de massa te weinig gevuld te zijn.
Koekje en meringue zijn verschillende dingen en de processen die plaatsvinden tijdens het kloppen zijn enigszins anders.

Verwar niet! Afgewerkt eiwit is een massa die klaar is om te worden afgezet. Kwark is een onvermijdelijk proces dat plaatsvindt lang voordat het eiwit klaar is. Om de proteïne klaar te maken, moet je een beetje suiker toevoegen, dit bindt de vloeistof en het schuim aan elkaar. Maar persoonlijk besteed ik geen aandacht aan dit proces! Lang geleden heb ik hem "getemd". Dus ik doe het eiwit op, klop 10 minuten (en vergeet), voeg dan 1/2 suiker toe en klop nog 7-8 minuten (eerst wordt de massa enigszins vloeibaar, geleidelijk wordt de massa dikker, alsof hij zich verzamelt rond de garde), voeg de rest van de suiker toe en klop nog 2 minuten. Alles! De afgewerkte massa is dicht met een duidelijk patroon op het oppervlak, met suikerkorrels, als je je hoofd opheft, houdt de massa de garde stevig vast, je moet hem eruit halen met een lepel of hem eruit slaan. Indien verward door de kroep. suiker (hoewel ze niet worden gevoeld in gedroogde meringues) kan 1: 1 poeder per gewicht vervangen. Dat is alles!

Maar nu versloeg ik niet 2, maar 1 minuut aan het einde, ik kocht een zak suiker, en het is schattig ...! Voor poeder is het koel, maar in meringue lost het snel op en maakt het de massa vloeibaar. Voor één garde neem ik 250 g eiwit en 500 g suiker. Het blijkt 23 bezeshki in diameter ~ 7-8 cm. Ik droog in gas. oven, zonder thermometer, met het oog, controleer ik het met mijn hand. Maar de gasdruk, de infectie, springt op (je ziet het aan de vlam van de kachel), dus je moet spelen met de droogtijd.

[at957a ijsmachine]

Meisjes! Wie heeft er een mondstuk at957a ijsmachine! Wat doe ik verkeerd? De tweede keer probeer ik ijs te maken en het lukt niet! Het bevriest niet!

Ik heb!
Zhenya, het hangt ervan af hoe je het ijs bereidt. Als alles wordt waargenomen, faalt het mondstuk nooit, meestal begint het na 20 minuten al dikker te worden, maar niet helemaal (het bevriest uiteindelijk al in de vriezer), maar het blijkt een beetje dunner dan de markt zure room, nou ja, of zo deeg voor pannenkoeken ... En tegen het einde van de "batch" "is het koudemiddel echt aan het ontdooien, maar het ijs is tegen die tijd al neergeslagen.
Controleer nogmaals of er iets mis is met het recept zelf.

Ik heb ijs! Maar hier is wat ik wilde vragen! Ik begon het ijs uit de kom te leggen, het ijs is lichte lucht, maar een zeer dichte en niet luchtige laag bevroor op de bodem van de kom, hoewel ik het mengsel in een al werkende ijsmachine goot!

Zhen, ja, dit gebeurt bijna altijd, omdat de spatel niet erg strak langs de bodem cirkelt en de onderste laag vastvriest aan de kom - niets, ik spreid het uit, meng het en dat is alles ...

[Vleesmolen]

Vleesmolen

Meisjes, wie gebruikt de Kesha-vleesmolen hoe, behalve voor het malen van vlees?

Gisteren heb ik citroenen gemalen tot citroenhoning (citroenen met suiker)

Ira, en er komt geen vloeistof uit citroenen / uien, tomaten door het gat in de aandrijving? Want er zijn veel klachten over de Kenwood stationaire vleesmolens dat de motor binnenkomt en sluit.

Het was echt een beetje vochtig Oh, nu ga ik geen citroenen malen, nu wordt het eng.

Ik heb ook citroenen en sinaasappels gemalen. TTT, geen excessen. En er stroomde niets in de richting van de auto - alles was buiten.

Je kunt ook zelfgemaakte worstjes en worstjes maken.

[Deeguitroller. Noedelsnijder. Noedels.]

Deeguitroller. Noedelsnijder. Noedels.

Vertel me, op welk niveau moet het deeg worden uitgerold voor knoedels en knoedels bij het rollen? Zal het om 8 uur te dun zijn?

#Zhenya #, 6 is genoeg

Ik rolde het deeg uit voor 7. 8 is erg dun.

Ik heb vandaag een pasta-hulpstuk gebruikt. Ik ben erg tevreden. Bereide pasta met kip en broccoli in een romige saus. Lekker. Wat ben ik blij dat ik het heb gekocht, en zelfs voor zo'n prijs! urrra!
Foto vanaf de telefoon en op een snelle manier had het gezin honger, haast.



Tagliatelle met spinazie

Een MAAR tagliatelle stapte in paren uit, dat wil zeggen, de auto sneed door na 1 ..
Spaghetti is beter en het leek me dat een beetje gedroogd deeg beter snijdt.
Voorgerold tot 8 diktes op een deegrol.

Over het algemeen duizend keer beter dan een pastamash, die lijkt op een vleesmolen.

Vandaag heb ik ook noedels gemaakt, het deeg heeft twee dagen in de koelkast gestaan, het lijkt me dat het beter is geworden.

[Macaroni]

Macaroni

wat pasta

Dit is een opzetstuk voor Keshe AT 910
Ja, ik ben erg blij met haar. U hoeft niet te rollen, te snijden
Ik kocht nog 3 schijven, die ik voor mezelf nodig achtte
Het hele proces duurt een paar minuten voor 400 gram bloem (de tijd voor het kneden en laten rusten van het deeg natuurlijk niet meegerekend)

[mini hakmolen Kenwood AT320A]

Vertel me alsjeblieft hoeveel van het mondstukmini hakmolen Kenwood AT320A... Kan het worden gebruikt om 100-150-200 gram saus te maken?

180 ml 200 is al veel.

Hak jij 50 gram vlees uit deze 180 ml?

Hak en in aardappelpuree

[citrus bijlage Een 995]

Meisjes, ik heb citrus bijlage Een 995 om de een of andere reden niet geschikt voor 080-cache, hoewel op de doos staat dat het voor de chef / majoor is. Doe ik iets verkeerd of is de informatie op de doos niet correct en is deze bijlage alleen voor 010?

Schrijf op wat geschikt is

Het opzetstuk is geschikt voor keukenmachines uit de KM-serie.

Het wordt gebruikt voor het maken van sap in:
"Shef" (KM 300), "Shef Classic" (KM 410, KM 410), "Major" (KM 600), "Major Classic" (KM 800)

De high-speed jack is voor iedereen hetzelfde.

En mijn citrusvoorzetstuk heeft het nummer AT 312

Mijn citrus-opzetstuk op zowel 010 als 020 werkt goed.
In het juiste nest. Op dezelfde plek als de blender en de mini-molen.

Dus 995 wordt blijkbaar niet meer geproduceerd.

[is anders AT640 van AT647]

dan is anders AT640 van AT647

647 heeft een groter volume, de kom is hoger.

Ik ontdekte ook dat 647 een aantal schijven, verschillende kunststoffen en een handvat heeft.

Kun je me alsjeblieft vertellen hoeveel vloeistof je krijgt als je het tot het MAX-niveau in een AT 647-keukenmachine giet?

De instructies zeggen:
maximale capaciteiten
● zoetwaren (meelgewicht)
400 g
● vlees 500 g
● Vul de kom erboven niet
maximaal niveau,
gemarkeerd als 'max'.

Het blijkt dat deze maaidorser een heel klein volume heeft van ongeveer 700 milliliter?

Fostis, je verwarde ml en gram, en bloem en vlees in gr. komen niet overeen met ml., zoals bijvoorbeeld water.

Fostis, ca. 1250 ml tot de max-markering

en de hakmessen, die onderaan de maaidorser even breed zijn als de onderkant van de maaidorser? Het is gewoon zo dat veel foto's de indruk wekken dat de maximale breedte van de messen veel kleiner is dan de breedte van de bodem. Voor sommige producten is dit cruciaal, bijvoorbeeld vlees.

Fostispraktisch vanaf de rand van het mes tot de wand van de kom blijft 5 mm over

[eerst hakken en dan stomen]

Maar ongeveer- eerst hakken en dan stomen- Ik heb het nog nooit geprobeerd, ik ga het doen. Ik heb lang gehoord dat veel mensen dit doen. Interessant genoeg is de smaak hetzelfde?

Ik probeerde het rauw te snijden en dan te koken - het werd bespuugd. Eerlijk.

Ideaal voor sous vide gehakte rauwe groenten. Ze blijken iets strakker te zitten dan normaal, vallen niet uit elkaar. Welnu, de smaak komt meer verzadigd naar voren, omdat er geen contact is met water en niets wordt verteerd.
We hebben ons aangepast om dit te doen in de Oursson-multicooker - 3 uur op 85 graden is uitstekend.
Bovendien kun je van tevoren koken en zonder problemen meerdere dagen in de koelkast bewaren.

Ik heb het al een paar jaar alleen maar gekookt en gesneden. Het is erg handig voor mij. Ik hou van fijngesneden salades en het kubusopzetstuk past niet bij mij, het is te groot. Om gekookte en geschilde aardappelen voor mij meel te snijden, kleeft alles aan het mes, en het kost veel meer tijd (koken, afkoelen, schillen, snijden).
Ik heb de rauwe aardappelen geschild en gehakt, dit is 5 minuten, giet koud water (zodat het overtollige zetmeel weggaat en in afgewerkte vorm niet plakkerig wordt), terwijl ik de wortels schoonmaak en snijd. Ik laat het water weglopen en doe alles in de stoommand in de cartoon voor 10 minuten. 5 minuten voor kokend water, 10 minuten om te koken en klaar is Kees.

[AT647(keukenmachine) rasp voor aardappelpannenkoekjes (aardappelpannenkoekjes)]

Wie gebruikte in AT647(keukenmachine) rasp voor aardappelpannenkoekjes (aardappelpannenkoekjes)?

Sveta, het lukte me ook niet om het met deze schijf in te wrijven, de waarheid was dat de aardappel misschien niet zo elastisch meer was. Vandaag zal ik in de winkel kijken of de aardappelen goed zijn, dan zal ik het kopen en opnieuw doen en 's avonds afmelden voor het resultaat.

Ik wrijf het gewoon op een raspschijf ... misschien niet echt aardappelpannenkoekjes, natuurlijk ... maar snel

Uiteindelijk deed ik hetzelfde, en ik bevestig dat de aardappelen onmiddellijk werden geraspt. Maar het punt is dat ik persoonlijk niet zo van geraspte aardappelpannenkoekjes hou, mijn smaak is totaal anders
De man suggereerde dat ze niet wilde wrijven, omdat de gaten niet versprongen waren, maar precies boven elkaar. Ik weet het niet, misschien is het dat wel

Ik vond het erg leuk! De eerste keer dat ik versleten raakte en het op een fijne rasp wreef - teleurgesteld (het is beter om er wortels op te maken voor "Koreaans"). Maar de tweede keer wreef ik het over de "pannenkoek". Super! Hoe zanderig - te sho treba! NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING.
Er staat nog steeds nummer één op.

Ik gebruik deze schijf met parmezaanse kaas en amandelen voor pasta.
Ik probeerde wortelen, toen zag ik dat ik het zo zou wrijven tot de tweede komst :)))

Voor aardappelpannenkoekjes leerde een meisje me aardappelen in een vleesmolen te draaien. Op de fijnste mesh.

Ik heb vandaag de hardste aardappelen in de winkel gekozen - hoera! wrijven ze snel bleek. Dus in mijn geval zat het probleem waarschijnlijk bij de aardappelen, hoewel ik ze maar een beetje zacht heb.

Ira, en de aardappelen met de juiste consistentie bleken -dranikovskaya?

Sveta, ja, pannenkoek. Slechts een paar dunne plakjes drongen in de kom, maar ze vallen op, ze zijn gemakkelijk te vangen)))

Wat ik trouwens zo mooi vind aan deze wonderprocessor, is dat wanneer je groenten wrijft, vooral wortelen, deze vervelende, trage plek van de "ezel" altijd op de schijf blijft. Dus je hoeft het niet eens af te snijden.
Ik speelde zelfs de mijne, ze zeiden, "je ziet wat een slimme machine, - hij ziet dat het niet naar voedsel gaat" ... Ze geloofden een tijdje ...

Daar is de afstand tussen de schijf en de hoes erg groot.

Daar, ook al is de afstand groot, maar het stuk is erg dun, dus er is praktisch geen afval. Ik wreef op de een of andere manier een wortel, een appel en een selderij - er was zelfs niets te knabbelen, zoals dit

[flexibel mondstuk]

Meisjes, kraakt flexibel mondstuk (dat is met vervangbare elastische banden). Het kraakt zo walgelijk
Ik heb het al verdraaid ... Het kraakt nog steeds ... Blijkbaar, als er een rubber langs de wanden van de kom gaat. Wanneer de hoeveelheid slagroom groter is, stopt het met kraken. Is iemand dit tegengekomen?

Elenapiept iedereen, dit komt omdat ze het opgeklopte mengsel met een elastische band MOET schoonmaken uit de kom. Van wrijving en kraken. Na verloop van tijd zal het eraan wennen, denk ik)

Lena, Ik heb ook een krakend mondstuk ... eerst ... en dan stopt het! Niets aan de hand.
Voor Pasen heb ik met dit opzetstuk deeg gemaakt voor de ram, het deeg bleek gewoon geweldig te zijn!

over het rubberen mondstuk schreven ze dat de wanden licht gesmeerd moesten worden met olie.