Koekjes "Berlin" - een recept met een foto op Mcooker: de beste recepten

Cookies "Berlin"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Bladerdeeg gistvrij deeg
Suikerzand
Citroenjam (confituur, jam) in mijn geval citroen geraspt met suiker
Fudge

Kook methode

Ontdooi het gistvrije bladerdeeg en verdeel het in meerdere stukken, in dit geval had ik een broodje en heb ik het in 4 delen verdeeld
in het geval van 2 lagen heb ik elk stuk gewoon in tweeën gedeeld.
Strooi suiker in een gelijkmatige laag (ik gebruikte een bakje)
en op deze suiker rollen we het deeg een beetje uit (ik drukte het gewoon met mijn handen)
draai het deeg met suiker om
en
vouw de randen naar het midden
vingers drukken stevig op de kruising van de randen
vouw dubbel en snijd in stukjes
leg de stukken op een rooster en zet in de oven 200 *
Volgens de regels moeten de koekjes 10 minuten worden omgedraaid voordat ze klaar zijn, zodat ze gelijkmatig toenemen, maar op een siliconenmat gaan ze zo goed open
En nu is het nodig om de koekjes nog heter in te vetten met citroenjam aan beide kanten, je kunt sinaasappeljam gebruiken, maar dat moet met schil zijn. Alle koekjes zijn klaar - na afkoeling kunnen ze worden ingevet met glazuur, ik vind het niet lekker, dus ik gebruik het niet.

Opmerking

Eet smakelijk!

citroenjam - het is niet zichtbaar op de koekjes, het smaakt alleen. Je kunt kant-en-klaar kopen, of je kunt de citroen (met de schil) met suiker 1: 2 verdraaien. De laatste keer wreef ik gewoon een citroen met een blender en mengde de resulterende massa met suiker, en daarvoor scrolde ik het door een vleesmolen. We hebben zo vaak citroen gemaakt om een zandkoektaart mee te vullen, en dan kun je thee gaan drinken - alleen thee met suiker en citroen blijkt, alleen het schijfje citroen blijft niet drijven.

Zomergast

Ze leefde met grijs haar en wist niet dat haar favoriete ‘oortjes’ ‘Berlijnse koekjes’ worden genoemd.

Katyushka

Het zijn oren zonder te wachten en zoet. Volgens het recept moet je het nog steeds met glazuur bedekken, ik vind het gewoon niet lekker (ik nam zelfs kant-en-klare taarten af), en ik heb zelf nooit fondant gemaakt ... toch ...

Peperkoek

Katyushka , bedankt voor dit recept. Deze "oren" zijn de favoriete koekjes van mijn man.
Hoe lang bak je het? En kan het op een bakplaat gebakken worden, en niet op een kleed? En nog een ding: citroen- of sinaasappeljam - wat is het? Ik zie het niet aan mijn oren.

Katyushka

Citaat: Peperkoek

Katyushka , bedankt voor dit recept. Deze "oren" zijn de favoriete koekjes van mijn man.
Hoe lang bak je het? En kan het op een bakplaat gebakken worden, en niet op een kleed? En nog een ding: citroen- of sinaasappeljam - wat is het? Ik zie het niet aan mijn oren.

Na verloop van tijd, zeg ik eerlijk, vergat ik het gewoon op te merken dat mijn schoonmoeder en ik in de keuken zaten te kletsen en ik af en toe uit het ovenraam keek, maar ik denk dat het 20 tot 200 minuten * was. Je kunt op een pan bakken, maar dan moet je ze 7-10 minuten omdraaien voordat je ze uit de oven haalt (niet wrikken, maar de oren zelf zijn als pannenkoeken) zodat ze aan beide kanten gelijkmatig opengaan. Vergeef me als het niet erg duidelijk wordt uitgelegd.

Svet lana

Katyushka Hartelijk dank Dit is precies wat ik zocht, en het is zelfgemaakte jam, en de foto is gewoon geweldig

Haken

Citaat: Zomerbewoner

Kleine baby! Dus het recept voor de studio, alstublieft!

Zomergasthier ben je, mijn versie van het Berlijnse koekje:
Hak een pakje margarine (250 gr.) Fijn, voeg 1 dooier toe, 1 eetl. l. suiker, een beetje frisdrank, geblust met azijn, 1 kwark, niet geglazuurd, normaal of 100 gr. wrongelmassa zonder rozijnen. U kunt rondkomen met dezelfde hoeveelheid vette cottage cheese van 18%. Meng alles, voeg 1,5 kop bloem (240 g) toe en kneed het deeg.
Vulling: 1 citroen, geraspt (ik heb dit persoonlijk nooit kunnen doen, ik maal in een blender) combineer met 1 proteïne, geslagen met kristalsuiker. Voeg suiker toe naar smaak.Persoonlijk neem ik 4 eetlepels. l.
Rol het deeg uit op een met bloem bestrooid bord, breng de vulling aan over het gehele oppervlak van de opgerolde laag, rol het vervolgens op en snijd in stukken van 1,5-2 cm dik en bak in een hete oven.
Het recept geeft niet aan hoeveel graden de oven moet voorverwarmen, maar zelfs in mijn antediluviaanse oven waren de koekjes in 15 minuten gebakken.

Katyushka

Ik zal het moeten proberen, volgens de beschrijving lijkt het op een snel bladerdeeg, alleen met cottage cheese.

kanga

Goed!!!! Berlijnse koekjes, Berlijnse koekjes !!!!! Ik heb deze Berlijnse koekjes gemaakt, maar ik begreep nog steeds niet waar iets was gebleven. We zaten, dronken thee voor onszelf, en het (koekjes) stond op tafel in een bord, maar veel van dat, gewoon een heel bord! Ze stopten het erin, stopten het in hun mond en spoelden het weg met thee. De thee is nog niet op in de mok, maar het bord is LEEG !!!! Waar is iets gebleven? We begrepen het niet. Ik ga uit eten om nog wat koekjes te maken, misschien kan ik bijhouden waar het heen gaat?

Katyushka

Ik maakte koekjes in de datsja in aerogril, het was onhandig om daar koekjes uit te smeren, vooral omdat het penseel in Moskou bleef, dus ik schonk citroen in een kom en haalde er koekjes met vorken uit en doopte ze aan beide kanten - gelukkig slechts 8 stukjes passen op het rooster - ze hebben geen tijd om af te koelen ...

streng

En in Berlijn heet dit koekje Pig's Ears.
Ik bak het vaak - mijn man is dol op, vooral van wrongeldeeg ... En nu heb ik citroensuiker gemaakt (opscheppen) en ga ervan uit dat dit koekje mijn belangrijkste gebakken goederen zal worden totdat de suiker op is.

noot

Ik heb het goed begrepen - ik heb 2 stukken deeg in een pakje en ze hoeven niet uitgerold te worden, maar verdeel ze gewoon in twee?

Katyushka

Citaat: moer