Champignons met "snelle" inktvis

Champignons met "snelle" inktvis

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingredienten
inktvis (geschild) !!!!!!	400 g
Champignon	300 g
kiwi	1 stuk
boog	1 stuk
mosterd witte bonen	1 theelepel
Laurierblad	5 stuks
dille
knoflook	3 kruidnagels
voor beitsen:
water	70 ml
olie rast	50 ml
azijn 9%	40 ml
hete rode peper	0,5 uur l
suiker	1 theelepel
zout	2 uur l
zwarte Peperbollen	15 stuks

Kook methode

• We halen 2 inktviskarkassen uit de vriezer (400 gr), niet ontdooien! Giet kokend water over en verwijder onmiddellijk de dunne film.
• Daarna zetten we ze PRECIES 10 seconden in kokend water. We snijden in ringen. De inktvissen zijn klaar om te marineren.
• Was de champignons, giet koud water, zet in brand, breng aan de kook en kook 1-2 minuten, afhankelijk van de grootte. We spoelen met stromend water, doen het in een vergiet.
• Meng alle ingrediënten voor het beitsen in een pan, zet ze al roerend op het vuur tot de suiker en het zout volledig zijn opgelost. Koel het af.
• Hak de knoflook, kiwi.
• We stoppen alles in de marinator, laten de lucht ontsnappen en zetten hem 30 minuten aan.
• 

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten

Kookprogramma:

marinator 30

Opmerking

Ik heb een automatische marinator, een programma voor 30 minuten. Gebruik voor de marinator van 9 minuten 3 cycli = 3 x 9 minuten. Als je geen marinator hebt, kun je deze het beste een nachtje marineren.


Ik heb nog 2 theelepels droge wortels toegevoegd. Maar, IMHO, je kunt het zonder.
Het resultaat is een zeer zachte en pittige inktvis gecombineerd met delicate paddenstoelen.

Vergelijkbare recepten

Gebakken champignons (Kristal)

Ingemaakte champignons "Pittig" (Sonadora)

Champignons in zure room (multikoker Philips HD 3060) (RepeShock)

Heel erg bedankt voor het recept!
Alleen de man op de DR wilde iets interessants, en inktvis lag in de vriezer. Ik vond het erg leuk, ik moest het nog een keer herhalen.

Heel erg bedankt voor het recept!
Alleen de man op de DR wilde iets interessants, en inktvis lag in de vriezer. Ik vond het erg leuk, ik moest het nog een keer herhalen.

Ik vind het erg leuk om van inktvis te koken. Met deze technologie zijn inktvissen mals - geschikt om te vullen, om te beitsen en alleen voor salade

Zeer malse inktvissen bleken. Maar de paddenstoelen, ik zou voor dit recept adviseren om alleen kleine exemplaren te nemen, omdat ik om de een of andere reden geen grote heb gemarineerd (ze stonden bijna een dag).
Speciaal voor mijn dochter heb ik ook worteltjes toegevoegd (ze eet nog steeds geen champignons en inktvissen, maar wel worteltjes met plezier).
Bedankt voor het recept