|
 De markt biedt tegenwoordig verschillende soorten keukenapparatuur die zijn ontworpen voor hoogwaardig bakken. Magnetrons met speciale convectie, elektrische pannen en kasten, broodbakmachines en multikoker vervangen traditionele ovens.
Zo'n overvloed is natuurlijk aangenaam, maar niet alle keukenapparatuur kan volledig aan hun verplichtingen voldoen. In dit artikel zullen we proberen de tekortkomingen en voordelen van een bepaalde techniek te identificeren.
Ovens
Gas- en elektrische apparaten van B hebben het voordeel dat ze van alle kanten worden verwarmd. De gebakken producten die daar worden geplaatst, worden gelijkmatig verwarmd, zodat ze perfect bakken. Als resultaat krijgen we goede broodjes, taarten, cakebroodjes en bijna al het andere.
Met behulp van de oven kunnen we de temperatuur aanpassen om aan deze eisen te voldoen. Professionele modellen zijn uitgerust met een uiterst nauwkeurige, soepele temperatuurregeling, maar ze zijn vrij duur.
Bij het kiezen van de nodige oven aandacht is vereist om de juiste temperatuurmeter te hebben. Ondanks het feit dat de technologie ver vooruit is gegaan, zijn er soms modellen waarin de kalibratie van thermometers wordt gepresenteerd in willekeurige eenheden, en niet zoals het hoort in graden.
Magnetron
Magnetron met convectie is een typische oogstmachine. De beschikbare modi erin kunnen afzonderlijk of samen worden uitgevoerd. Deze ovens kunnen broodjes en taarten, koekjes en zandkoek... In principe blijkt het bakken best goed te zijn, maar dit apparaat staat heel, heel ver van de oven.
Bakker
Bakker - een goed bakapparaat. De meeste modellen kunnen het deeg zelf kneden en laten trekken en vervolgens bakken. Rekening houdend met de aanwezigheid van de timer, werd het mogelijk om jezelf 's ochtends te plezieren met warm brood.
Sommige broodbakmachines mogen muffins bakken, wat als hun onbetwiste voordeel wordt beschouwd. Maar ondanks de eenvoud van bakken, staat het beperkte gebruik van recepten en vormen het niet toe dat professionele koks ze gebruiken.
Multi koker
In tegenstelling tot een broodmachine kunnen ze het deeg niet kneden. Maar alles wordt gebakken in hetzelfde beperkte volume, hoewel er hier een 3D-verwarmingsfunctie is. Maar als de multicooker een functie voor temperatuuraanpassing heeft, is het mogelijk om te experimenteren met verschillende recepten, waaronder recepten die zijn gemaakt voor conventionele gasovens.
Maar in de meeste gevallen kopen mensen een goedkope multikoker, waarin de temperatuur bijvoorbeeld 50 minuten vaststaat. En van culinaire fantasie kan natuurlijk geen sprake zijn.
Elektrische koekenpan
Zelfs niet alle koks kennen zo'n techniek als een elektrische koekenpan. Dit is een kleine koekenpan van duraluminium met verwarmingselementen in het deksel. Aanpassingen en schakelaars zijn hier niet voorzien, alles is zeer ingetogen en eenvoudig tot het maximum.
De ervaring heeft geleerd dat koekdeeg het meest ideaal is in zo'n pan, maar ander deeg mag er niet in gebakken worden. Over het algemeen zien bovenverwarmde keukenapparatuur er meer dan geweldig uit. En daarom werd de elektrische koekenpan niet zo populair als andere keukenapparatuur.
Samenvattend kunnen we het volgende benadrukken: voor koken in een professionele keuken heb je een oven van hoge kwaliteit nodig, beter met een duidelijke temperatuurregeling en een bovenste brander. Elektrische kasten zijn duur, maar kwaliteit en prestaties hebben een prijs. Als er apparaten nodig zijn om thuis te koken, is het voldoende om een multikoker of broodbakmachine aan te schaffen.
Marina Vladimirovna
|
