|
 Het belangrijkste voedsel dat bij elke familie in ons land op tafel staat, is en blijft brood. Er zal altijd vraag zijn naar dit product, ongeacht het politieke systeem en de financiële factoren. Daarom is een bakkerij een zeer aantrekkelijk en winstgevend bedrijfsproject.
Wat is er nodig om dit idee te implementeren? In eerste instantie moet eraan worden herinnerd dat zelfgemaakte taarten erg populair zijn, heerlijke aromatische versgebakken broodjes en taarten met hun aangename geur zullen voorbijgangers van de straat aantrekken en ze tot uw vaste klanten maken.
In westerse landen is het bakkerijbedrijf zeer ontwikkeld en levert het een goed inkomen op. Wie zou weigeren om 's ochtends vroeg een kopje thee of koffie te drinken met een fris geurig broodje? Vers gebakken brood is altijd populair. In Frankrijk wordt bijvoorbeeld vijfennegentig procent van alle gebakken producten geproduceerd door particuliere bakkerijen.
De meest optimale vorm van zakendoen is individueel ondernemerschap. Dit zal de boekhouding vereenvoudigen en de belastingen aanzienlijk verlagen. De winstgevendheid zal hoog zijn omdat er altijd vraag zal zijn naar bakkerijproducten.
In de beschrijving van het businessplan bakkerij wordt de klok rond gewerkt. Ook de verkoop van bakkerijproducten via supermarkten, kruidenierszaken en speciaalzaken, kiosken komt aan bod.
Vervolgens moet u opletten en uw concurrenten op deze markt analyseren. Vergelijk uw toekomstige bakkerij niet alleen met bakkerijen die aan u gelijk zijn, maar ook met grote ondernemingen. Dit kan worden geholpen door gespecialiseerde organisaties door middel van marketingonderzoeksdiensten.
Wat betreft de selectie van panden voor een bakkerij, deze moet aan alle eisen voldoen. Je kunt zo'n kamer aan de rand zoeken, het kost veel minder dan die in de stad. Als u van plan bent om rechtstreeks vanuit de bakkerij te verkopen, moet u op zoek gaan naar een drukkere omgeving. Het zal belangrijk zijn dat er geen concurrenten in de wijk zijn.
Het gebouw dat bestemd is voor de bakkerij moet absoluut worden aangesloten op elektriciteit, gas en water. En het minimumoppervlak moet minimaal 70 vierkante meter zijn. Dit zal voldoende zijn om tegemoet te komen kneedmachine, oven, vormmachine, deegscheider, rijskast, meelzeef, rekken voor grondstoffen, formulieren voor afgewerkte producten, wasmachines voor inventaris, technologische weegschalen, messen.
Het is ook mogelijk om een kant-en-klare kamer te huren op het grondgebied van een bakkerij of een vervallen mini-bakkerij.
Wat kost de uitrusting voor de productie van bakkerijproducten vandaag? Als u van plan bent om tot een halve ton per dag te produceren, kost dat 55-65 duizend dollar. Krachtigere apparatuur met automatisering kost u $ 100-150 duizend.
Bij de broodproductie is elke fase van het werk van cruciaal belang. Daarom zijn bekwame handen en hoogwaardige apparatuur de constante vereisten voor uw succes. Duitse bakkerijovens zijn erg populair, ze zijn duur, maar ze dienen lang en van hoge kwaliteit. Overigens gebruiken moderne bakkerijen al apparatuur die geen watertoevoer en afvalstroom naar het riool nodig heeft.
De selectie van personeel is erg belangrijk. De bakker moet professionaliteit en uithoudingsvermogen hebben, en de technoloog moet producten in productie kunnen beheersen. Je hebt ook inpakkers, verhuizers, een schoonmaker en een chauffeur nodig.
De optimale oplossing voor een kleine bakkerij is een traditionele rogge of tarwebrood... En als het lekker, vers en smakelijk is, zal het zeker niet in de schappen blijven hangen.
Leonova N.N.
|
