|
 Al decennia lang siert een zoete vrucht met een gele schil het hele jaar door onze tafel, het is ongetwijfeld een banaan. Van de wieg tot op hoge leeftijd begeleidt hij ons door het leven. Zieke patiënten en topsporters, we genieten allemaal van deze zeer voedzame en gezonde vrucht. Iedereen heeft wel eens een banaan gegeten als een snelle, kleine en lichte snack tussen de maaltijden door. Maar wat weten we nog meer over banaan? Ondertussen is de vraag waarom bananen krom zijn een van de onoplosbare mysteries van onze planeet.
Banaan: Paradise Fruit
Een oude legende die teruggaat tot ongeveer de 5-6e eeuw voor Christus meldt dat Adam en Eva niet werden verleid door een appel, maar door een banaan. Geïnspireerd door dit verhaal gaf Karl Linnaeus de banaan in de 18e eeuw de Latijnse naam Musa paradisiaca, wat "Paradise Muse" betekent. Niettemin vindt "Musa sapientum", de "muze van wijsheid", zijn weg naar moderne voedselmanden.
Banaan en zijn oorsprong
Bananen komen oorspronkelijk uit Azië. Hun reizen rond de wereld begonnen in de zesde eeuw. Hij veroverde eerst Afrika, daarna Egypte. Van hieruit kwamen de planten via Oost-Afrika naar Midden- en Zuid-Amerika. En in het tropische klimaat van de Caraïben vond het fruit snel zijn thuis. Het werd echter pas een exportobject na de uitvinding van koelsystemen. Zogenaamde "koelschepen" brachten deze exotische lekkernij na ongeveer 1900 naar onze kusten.
Waarom zijn bananen krom?
Een warm, vochtig klimaat is een belangrijke voorwaarde voor het aanleggen van een plantage. Banaan heeft een rijke toevoer van voedingsstoffen uit de grond nodig om te groeien. Wat eruit groeit lijkt op een boom, maar het is een struik die drie tot negen meter hoog wordt. De bananenstruik groeit uit bladeren die groeien als een krop kool. Na zeven maanden verschijnen er felrode bloemen aan de plant, hangend. Alleen vrouwelijke bloeiwijzen bevatten vruchten van binnen die eruit zien als vingers (vertaald uit het Arabisch bananenvinger), die dan, als bloemen, naar beneden groeien. Maar omdat ze nog steeds naar de zon draaien, buigen de bananen lichtjes naarmate ze naar de lichtbronnen groeien.
Het duurt een heel jaar voordat de banaan rijpt en geplukt kan worden. De hele plant wordt gekapt. Maar u hoeft zich geen zorgen te maken over de toekomstige oogst - jonge scheuten komen al uit de wortelstok. Een plantage kan ongeveer twintig jaar vrucht dragen. Daarna wordt de grond grondig behandeld met meststoffen en kunnen er veilig nieuwe planten op worden geplant.
Wanneer te kopen en op te slaan
Zoals we al zeiden, kunnen bananen het hele jaar door gemakkelijk worden gekocht. Het wordt onrijp en groen geoogst en verpakt in dozen. Voorafgaand aan de reis worden ze behandeld met een speciale oplossing tegen schimmels en "hazen" (kleine insecten). Aangekomen in ons gebied rijpen de vruchten een tijdje. Je kunt ze het beste kopen als de steel en het uiteinde van de banaan nog een beetje groen zijn.
Deze nog niet helemaal rijpe vruchten rijpen snel bij kamertemperatuur. Ze zijn nu vatbaar voor elke druk. Zodra de eerste "sproeten" verschijnen, moeten bananen onmiddellijk worden gegeten. IN koelkast bananen hebben niets te doen, ze zijn daar te koud, de bewaartemperatuur mag niet onder de 12 ° C komen. Maar op een koele plaats kan het rijpen nog langer duren. Als het te lang duurt voordat groene bananen rijp zijn, kun je er nog een exotisch fruit, zoals een appel, naast zetten. U kunt hetzelfde effect bereiken door een banaan in krantenpapier te wikkelen.
Eet niet de punt van de bananenfruit, die meestal bovenop zit. Mogelijk zijn er nog resten van chemicaliën en kiemgroenten. Koop ook geen bananen met een matgrijze schil.
Mironova E.A.
|
