|
 Vraag lijners naar hun relatie met delicate, zoete chocoladestukjes die in de mond smelten. Krijg zo'n welsprekend antwoord dat je, als je het niet kunt verdragen, naar de winkel rent voor je favoriete tegels. Dit is precies het effect dat verhalen over chocolade van afvallen martelaren produceren, want ze komen naar buiten en lippen met smakkende lippen en zuchten, en er verschijnt een schitterende glans in de ogen. Ja, alleen degenen die deze lekkernij lange tijd hebben onthouden, kunnen de smaak van chocolade waarderen.
De huidige chocolade is waanzinnig goed omdat er allerlei soorten toevoegingen aan zitten. Fabrikanten produceren chocoladeproducten voor elke smaak - van klassieke opties tot gastronomische waanzin. De schil zit niet alleen in toevoegingen, maar ook in de chocolade zelf, die van verschillende soorten kan zijn.
De meest bekende en populaire is melkchocolade, ontwikkeld en gepatenteerd in 1867. En het patent behoort toe aan het bedrijf Nestle, dat vandaag de hele wereld heeft gewonnen.
Er zijn dus maar 3 soorten chocolade, maar welke! Dit is bittere, melk- en witte chocolade - u kiest er een. De kleur van de chocolade wordt beïnvloed door de hoeveelheid geplette cacaonibs: hoe meer cacao, hoe donkerder en bitterder de reep. Ook de aanwezigheid van melkvet in het product heeft invloed. Wit chocolade verschilt van de donkere en melkachtige versie in de volledige afwezigheid van cacaopoeder, daarom is het wit.
Zwarte (bittere) chocolade heeft een aangename bittere smaak die velen bekoort. Hoe hoger de concentratie cacao in het product, hoe bitter de smaak en hoe gezonder het is. Deze lekkernij heeft een ernstig versterkend effect, dus er is geen beter dessert voor bij het ontbijt.
Melkchocolade heeft lichtere tinten dan pure chocolade en smaakt zachter en zoeter. Met mate is dit soort chocolade erg gezond, maar je moet voorzichtig zijn met melkvetten, die onvermijdelijk tot volheid leiden.
witte chocoladeEerlijk gezegd is het geen chocolade, want het bevat geen cacaobonen. Het is dit kruidenproduct dat echte chocolade zijn karakteristieke bruintinten en traditionele cacaosmaak geeft. Het hoofdbestanddeel van een witte chocoladereep is cacaoboter. Cacaoboter zelf is smaakloos, maar heeft een specifiek aroma dat kenmerkend is voor chocolade. De smaak van de witte tegel is te danken aan de aanwezigheid van melkpoeder en poedersuiker.
Er is ook pseudo-chocolade (zoete reep), onder de ingrediënten waarvan geen cacaoboter is, maar plantaardige olie aanwezig is, of gehydrogeneerd vet... Zo'n product is goedkoper dan natuurlijke chocolade en de smaak is iets anders. Echte chocolade bevat noodzakelijkerwijs cacaoboter.
Bij de productie van chocolade worden verschillende additieven gebruikt. Meestal is de chocoladesmaak verrijkt met noten: amandelen, hazelnoten, pijnboompitten. Daarnaast zijn er rozijnen en allerlei soorten gedroogd fruit. Verkocht chocoladerepen gevuld met "marmelade", "yoghurt", "fondant". De samenstelling van chocolade kan smaakstoffen bevatten die de smaak van alcoholische dranken aan het product toevoegen, bijvoorbeeld cognac, rode wijn, champagne, likeur, etc. Ook worden er koffiebars geproduceerd, ongelooflijk aromatisch, met een tonisch effect.
Zowel donkere, melk- als witte chocolade hebben hun fans. Kies je favoriete smaak en geniet, geniet, geniet ...
Tegen Moskvitina E.
|
