|
 Waarom worden we ziek en oud? Helaas zijn wetenschappers nog niet in staat om een beknopt eenduidig antwoord te geven op deze korte vraag. Veel factoren veroorzaken de ontwikkeling van pathologieën, en een belangrijke rol bij de vernietiging van onze cellen en weefsels wordt gespeeld door onstabiele en zeer actieve deeltjes, vrije radicalen genaamd, die voortdurend worden gevormd en zich ophopen in het lichaam en normale volwaardige moleculen aanvallen.
Onder invloed van vrije radicalen worden de membraanstructuren van cellen beschadigd, en als gevolg daarvan pathologische aandoeningen als kanker, flebitis, artritis, cataract, astma, depressie, de ziekte van Alzheimer, atherosclerose, de ziekte van Parkinson, vroegtijdige veroudering en vele andere ontwikkelen.
Hoe om te gaan met vrije radicalen? Gelukkig helpt de natuur ons zelf vriendelijk en biedt ze een groot aantal producten aan die stoffen bevatten die effectief oxidatieprocessen kunnen bestrijden die door vrije radicalen worden geïnitieerd. Deze verbindingen worden antioxidanten genoemd. Antioxiderende stoffen zijn onder meer:
Vitaminen
- Vitamine C is een van de sterkste antioxidanten. Rozenbottel, duindoorn, zwarte bes, aardbei, citrusvruchten zijn rijk aan ascorbinezuur, spinazie, paprika, kiwi, zuurkool, tomaten.
- Vitamine E voorkomt de oxidatie van vetzuren in celmembranen. Het komt voor in vlees, vette vis, melk, lever, noten (walnoten, pinda's, hazelnoten, amandelen), in plantaardige oliën en boter, in de groene delen van planten, in peulvruchten, in kiem van granen.
- Vitamine A (in de vorm van retinol en caroteen) voorkomt de ontwikkeling van cataract en vroegtijdige veroudering van de huid. Retinol is rijk aan voedingsmiddelen zoals visolie, lever, kaas, boter, melk, kaviaar, eigeel. Carotenoïden (voorlopers van vitamine A) worden in grote hoeveelheden aangetroffen in felgekleurde delen van fruit en groenten: wortelen, rode paprika's, gedroogde abrikozen, pompoen, meloen, abrikozen, druiven.
Mineralen
- Koper is een bestanddeel van veel enzymen die verantwoordelijk zijn voor de normalisatie van het cellulaire metabolisme. Voedingsbronnen van koper zijn paddenstoelen, noten, zaden, volle granen en lever.
- Mangaan beschermt vetzuren tegen oxidatie. Gevonden in bruine rijst, noten, volle granen en peulvruchten.
- Selenium beschermt biologische membranen tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen. Bronnen van selenium zijn onder meer champignons, vlees, knoflook, noten, lever, vis en zeevruchten, peulvruchten, volle granen, zeewier.
- Zink beschermt DNA en RNA tegen schade door vrije radicalen. Bronnen van zink zijn onder meer gevogelte, vlees, zeevruchten, zuivelproducten, eieren, tarwekiemen, noten, volle granen en paddenstoelen.
Groene thee en droge rode wijn zijn uitstekende bronnen van antioxidanten en een goed humeur, maar deze voedingsmiddelen mogen ook niet te veel worden gebruikt. Naast natuurlijke voedselbronnen kunnen de antioxidanten die het lichaam nodig heeft, worden verkregen door multivitaminen die door uw arts zijn voorgeschreven in uw dieet te introduceren.
Vergeet echter niet dat dit medicijnen zijn, dus de dosering moet strikt worden aangehouden. Bovendien is het veel aangenamer om een handvol bessen of noten te eten dan om pillen te drinken, die we associëren met ziekte en ziekte.
Katty
|
