|
 Antonovka is een van de favoriete Russische appels. Er zijn gefacetteerde vruchten, er zijn glazige vruchten, bijna zoals Kandil. Hun zonnige kant leek gebruind tot een doffe gelige kleur.
Antonovka's aroma onderbreekt alle andere appelgeuren. Antonovka is sinds mensenheugenis in Rusland. Misschien verscheen ze net zo toevallig als Simirenko, in de vorm van een zaailing die niet naar de moeder ging?
Misschien heeft Antonovka maar één defect. Slecht opgeslagen. Het is moeilijk om het langer te bewaren dan in december. En zodat veel appels niet verdwenen, begonnen ze na te denken over waar ze ze moesten neerzetten. En ze kwamen met marmelade... Vanuit Rusland migreerde marmelade naar Europa en verspreidde zich daar over de hele wereld. En nu herinneren maar weinig mensen zich dat het begin ervan werd gegeven door de Rus Antonovka.
Het is nauwelijks mogelijk om Antonovka te verbeteren. Michurin probeerde het echter te doen. Op een jonge boom zag hij een ongebruikelijke tak met dubbele scheuten en dubbele knoppen. Ik probeerde ogen en graft te snijden. Er is een nieuwe variëteit uitgebracht - Antonovka anderhalve pond. De vruchten zijn groot, zoals een aport. De smaak lijkt redelijk goed te zijn. Maar ze worden erger opgeslagen dan de gebruikelijke Antonovka. En ze bevriezen meer.
Het pakkende uiterlijk van de nieuwe variëteiten overschaduwde een van onze oude prachtige noordelijke variëteiten - anijs. De appel is groen, alsof hij overgoten is Kersenjam... Anijs is klein, maar de boom is bezaaid met fruit en de oogsten volgen elkaar op. Het belangrijkste is de ongekende vorstbestendigheid. Minus veertig en zelfs lager, de boom weerstaat perfect. Geen wonder dat professor M. Rytov het aanbeveelde voor aanplant "in het hoge noorden", waar alleen de wilde Siberische appelboom slaagt.
Het negeren van anijs is gemakkelijk uit te leggen. We weten gewoon niet veel over hem. Zelfs de fruitbedrijfsexpert A. Lesevitsky was in ongenade gevallen. In zijn catalogi, die in Zaporozhye werden gepubliceerd, werd deze Wolga-appel in alle opzichten geprezen. En vooral voor de heerlijke anijsgeur. In feite ruikt anijs niet naar anijs. De meeste soorten hebben helemaal geen geur. Als sommigen wel ruiken, is het geen anijs.
En de variëteit kreeg zijn naam om een andere reden. Voor het feit dat het duurt "tot Anisya", dat wil zeggen tot 30 december, wanneer mensen zich afvragen wat de winter is.
In de afgelopen jaren bezette anijs driekwart van alle tuinen in de Wolga-regio. En tot op de dag van vandaag staat hij in hoog aanzien. De bomen bereiken een ongehoorde leeftijd voor een gecultiveerde appelboom. In het dorp Bagaevka bij Saratov zijn 150 jaar oude stammen niet ongewoon. En in het dorp Vaulin bij Krasnoarmeisk wonen ook 200-jarigen. En vrucht dragen. Maar de gemiddelde levensduur van een gekweekte appelboom is vijftig jaar oud. Ze proberen dit fenomeen te verklaren door het feit dat ooit anijs werd gehaald uit de zaailingen die in de Wolga-regio groeiden. Van wilde zaailingen. Vandaar de onvergelijkbare vitaliteit en indrukwekkende leeftijd. Of dit zo is, weet niemand zeker.
 En nog een mysterie van anijs. Het groeit uitstekend in de Wolga-regio. Daar is het buitengewoon lekker. Maar niet ver weg - in de Oryol-regio, in Ryazan en in Tula - wordt anijs al een gewone appel. De smaak is zo-zo. En in de regio Moskou, hoewel anijs groeit en vrucht draagt, heeft het geen smaak of uiterlijk. Een sterke en mooie blos lijkt te vervagen. Er blijft een doffe roodheid van over. Wat mist hij in de buurt van Moskou of Orel? We weten dit nog niet.
Over het algemeen zijn er nog veel onduidelijkheden in de appelwereld. Neem bijvoorbeeld Toptygin. In de Kaukasus handelt hij vaak in het struikgewas van de wilde appelboom. Appels vallen, Toptygin eet. Beren eten ook. Genoeg voor iedereen. Maar als ze nog steeds niet vallen, als ze nog aan een boom hangen, wat te doen dan? Erg makkelijk. Je kunt in een boom klimmen en hem zelf plukken. Mishuk klimt en braakt. Maar hij heeft zijn eigen manier van verzamelen, bearish, wat sommige getuigen van het feest misleidt. Nadat de klompvoet gegeten heeft, blijft er fysiek bewijs in het midden van de boom - hopen gebogen en ineengestrengelde takken.Bij deze gelegenheid schreef een dichter uit de Kaukasus het gedicht "Berennesten". En daarin legde hij de bouwactiviteit van de beer uit - als volgt: wanneer de beer in een boom klimt en aan een maaltijd begint, zal een deel van het fruit op de grond vallen van de schok, omdat de koopman het voedsel niet met zijn poten ophaalt , maar grijpt het met zijn mond. Het aas trekt wilde zwijnen aan. Zonder beer kunnen ze zelf niet zoveel rijkdom krijgen. De beer heeft medelijden met de verlorenen.
De beer brult beledigd,
En de takken eronder zijn elastisch
Hij weeft tot een dicht web.
Boven haar, de beer, puffend, probeert,
Ik ben blij met mijn snelle humor
Nu breekt niet op de grond
En de daverende hagel van peren en appels!
De Alma-Ata-natuuronderzoeker M. Zverev, die de gedichten had gelezen, was buitengewoon verbaasd over deze ommekeer in de zaak. Thuis, in Talas Alatau, kwam hij meer dan eens 'berennesten' tegen. Maar de zwijnen zijn er niet. Omdat er geen zwijnen zijn, blijkt dat er niemand is om de appels van te redden. Het is niet nodig om netten van takken te weven. En Toptygin weeft ...
In feite is alles veel prozaïscher dan de dichter beschreef. Toptygin weeft helemaal geen web. Hij verplettert eenvoudig de reeds opgegeten takken onder zichzelf, om niet te bemoeien met het bereiken van de ongerepte takken. Dit is hoe het probleem is opgelost: "beer - appelboom". Er zijn er nog meer. En ingewikkelder. We moeten nadenken over de onderlinge relaties van appelbomen met vee, met hazen en ten slotte met de behoeften van onze twintigste eeuw.
Laten we beginnen met het vee. Tot het begin van onze eeuw leefde de appelboom in de tuin vrij. Veel plaats. Elke boom had honderd vierkante meter land, of zelfs allemaal honderdvijftig. Tien tot vijftien passen breed. Vaak werden appelbomen midden in de wei geplaatst, waarna de viervoeters, die tussen de bomen liepen, de onderste takken plukten. Er is geen schade aan appelbomen door dergelijk snoeien, toch werken de onderste takken inactief en soms met verlies. Voor tuinders hebben koeien en schapen aanzienlijke voordelen opgeleverd. Door de onderste takken af te snijden, creëerden ze een vrije doorgang voor het paard met een ploeg, waardoor de rompcirkels werden losgemaakt. Anders niet passeren of passeren!
Hazen zijn een heel andere zaak. Obliques tonen niet minder liefde voor appelbomen dan voor vee. Ze snijden de takken echter niet af, maar knagen aan de bast. Niet alleen in de zomer. En ook in de winter. In de zomer knagen ze zelfs als er dicht struikgewas van zoete, sappige klaver in de buurt is. Ring de schors op een cirkelvormige manier. En de appelboom verdroogt.
Vroeger deden ze dit wel eens: ze bonden de stam vast met stro of doornige sparren takken.
De problemen van appelbomen zijn hier echter niet toe beperkt. Tuinders begonnen zich zorgen te maken over de hoogte van de bomen. De appelboom is over het algemeen klein van stuk. Zes of acht meter, niet meer. De den is vijf keer hoger. Maar zelfs als je fruit van zes meter hoogte verzamelt, moet je een ladder opzetten. De Australiërs berekenden: terwijl de tuinman de trap oploopt, stroomt het geld, het inkomen uit de tuin, uit zijn zak. Bij de vierde stap wordt de zak leeg. Verduidelijkt: drie meter hoog - het plafond van de winst. Toegegeven, een hoge boom is mooier, eleganter, maar ...
Bij het nastreven van winst wordt niet alleen de hoogte gekort. Appelrijen worden ook verdicht. Een vierkant van honderd meter wordt nu als een onbetaalbare luxe beschouwd. Het werd in tweeën gesneden, keer op keer. Toen werd het tarief verlaagd tot ... drie vierkante meter per boom. En in de jaren 50 stelde een Tsjechische tuinman voor om dit magere tarief tot een halve meter in te korten. De aardappelstruik gebruikt veel! Zo'n verdichte tuin werd op de internationale tentoonstelling in Erfurt getoond als de tuin van de toekomst. Toegegeven, niemand wilde zo'n tuin hebben.
Maar voor tuinders leek zelfs zoiets een ongehoorde luxe. Op het XVIII International Congress of Gardeners in 1970 werd een voorstel gedaan om 16 appelbomen op één meter te planten! Pure overbevolking. Wat voor soort tuin is het? Liever een weide! Dit is precies hoe de nieuwe vorm van de tuin werd genoemd. Het idee van een appelweide is als volgt. De zaailingzwepen mogen tot een halve meter uitrekken en worden besproeid met een chemische stof. De zwepen, aangespoord door het gif, vormen van tevoren fruitknoppen. Tweejarige baby's werpen al vruchten af. Appels worden er niet van geoogst. Ze maaien de weide als gras en dorsen als tarwe. De wortels zorgen voor nieuwe groei.Twee jaar later wordt de weide weer gemaaid.
Laten we, terwijl we de waarheid observeren, opmerken dat er nog steeds niet veel appelweiden zijn. Hoewel ze zeldzaam zijn. Tuinders zijn gepassioneerd door een ander idee. Ze beloofden appelbomen te planten in Paradizki. Dit woord, tot voor kort vrijwel onbekend bij tuinders, flitste nu op de pagina's van boeken en tijdschriften. En het is geen toeval. De appelbomen die op Paradizka zijn geënt, kunnen op één hectare worden geplaatst, niet op drie- of vijfhonderd, zoals in een gewone tuin, maar op duizend. En krijg een dubbele oogst. Bovendien in een korter tijdsbestek. Voeg daar aan toe: appels worden zoeter en rijker aan vitamine C.
Wat is Paradizka? Dit woord in vertaling betekent "hemelse" appelboom. Een bijzonder soort. In het Latijn - "malus pumila", wat "dwergappelboom" betekent. De vruchten, "hemelse" appels, hebben een middelmatige smaak. De boom zelf groeit erg strak, hij is nooit hoog. Het is de moeite waard om een goede variëteit op Paradizka-hennep te enten, omdat de groei onmiddellijk vertraagt. De voedingsstoffen die voor de groei zouden zijn opgebruikt, gaan nu de oogst in. Het zal groeien. De verbeterde appelboom begint vijf jaar eerder vruchten af te werpen. Het verzamelen van fruit van lage bomen is veel gemakkelijker en sneller. Op een dag kun je niet zoals gewoonlijk veertig dozen verzamelen, maar honderd.
Tuinders stonden op het punt hun appelbomen over te brengen naar hemelse wortels, maar toen herinnerde iemand zich dat er al dwergtuinen waren geplant in Rusland, maar om de een of andere reden werden ze niet populair. De eerste dergelijke tuin werd in 1880 in Moskou geplant, aan de Petrovskaya Agricultural Academy. Het bestond tot 1905. De tweede werd in de jaren dertig in de buurt van Leningrad gelegd. Hij leefde ook niet erg lang.
Het bleek dat vroeg rijpende, overproductieve dwergen veel nadelen hebben. Hun wortels zijn kwetsbaar en onbetrouwbaar. Elke geënte boom moet worden voorzien van een individuele ondersteuning. Anders zal het helemaal kantelen of vallen. Het is duur en lastig. In ijzige winters bevriezen de wortels, omdat ze zich dichtbij het oppervlak verspreiden. Dus in het noorden zijn dwergen niet goed. In het zuiden zijn ze geschikt, maar alleen daar waar geen droogte is. De reden werd al snel duidelijk. Dwergen werden gefokt in warme, vochtige klimaten. Ze voelen zich goed in Kiev. Het is droog in Cherson, koud in Moskou. Misschien hebben tuinders daarom de ervaring van 1880 niet overgenomen?
Er werd echter een uitweg gevonden uit de hachelijke situatie. Sovjetfokker V. Budagovsky fokte Paradizka, beter bestand tegen vorst. Met zijn hulp is een nieuw type dwerg gemaakt. Niet zoals gewoonlijk in twee delen, maar in drie. Wortels en stronk - van een sterke tot vorst Antonovka zaailing. Het bovengrondse deel is van een goede variëteit. En tussen hen in - een inzetstuk, een stuk van de stam uit de Paradizka Budagovsky. De complexe constructie heeft twee zeer strenge winters doorstaan en is niet beschadigd. Natuurlijk zijn er nog steeds weinig tuinen op Paradizki. Maar zij zijn. En er zullen er meer zijn.
A. Smirnov. Toppen en wortels
Vergelijkbare publicaties
Lees nu
Alle recepten
|
