Feest met gasten

Elk feest in de familie is hier eenvoudigweg ondenkbaar zonder feest. Ze gaan gepaard met algemene feestdagen en ontmoetingen met vrienden zonder een bepaalde reden ... Over een feest gesproken, we bedoelen precies een lange aan tafel zitten, zoals ze zeggen, "barsten" van de overvloed aan eten en drinken. In de regel vertrekken maar weinig gasten zonder “overladen” te zijn, althans met eten.

Als we de negatieve aspecten van deze traditie beseffen, zullen we deze niet zomaar veroordelen: we zijn er te vertrouwd mee geraakt, en wat u ook zegt, er is een speciale charme in onze feesten ... Daarom zal het nu gebeuren wees niet een kwestie van alles opgeven of op een andere, rationele manier scherp veranderen. Laten we eens kijken wat en waarom in deze traditie veranderd moet worden en wat we zouden willen.

Als je 2-3 keer achter elkaar recepties van gasten organiseert, kom je onvermijdelijk tot de conclusie dat het niet alleen duur, fysiek moeilijk, maar ook ... saai is. En mensen zijn aardig, en je hebt veel gemeen - je kunt minstens de helft van de nacht met elk afzonderlijk praten - maar zo is de specificiteit van massafeesten dat het speciale erin oplost, het uiterlijk blijft aan de oppervlakte: het vermogen een gesprek voeren over algemene onderwerpen, correct reageren op een grap, trouwens de gastvrouw prijzen voor haar culinaire kunst ... Nou ja, misschien ook een lied zingen in koor ... Een soort levendige manifestatie van individualiteit op een feestje is vaak ongepast: meer aandacht voor de ene persoon kan anderen beledigen, en hij wil dat misschien om de een of andere reden niet ...

De eentonigheid van traditioneel georganiseerde feesten is dus natuurlijk. Maar wat als u het breekt zonder de belangrijkste principes van onze gastvrijheid - gastvrijheid en oprechte gastvrijheid - te beïnvloeden? Misschien zal het iemand overkomen: de tafel anders organiseren dan normaal is een hoop moeite. Maar dit is pas het begin. De inspanningen die de eigenaren hebben geleverd om een ​​nieuwe op te richten, zullen hun vruchten afwerpen. Ten eerste is nieuw altijd interessant; ten tweede zal uw huis in de perceptie van vrienden veel warmer worden, omdat niet alleen het aantal snacks uw aanleg voor hen zal aangeven. En tot slot zul je bij jezelf en bij bekende mensen misschien een voorheen onbekende ontdekken, omdat, zoals psychologen zeggen, het veranderen van gedragsstereotypen enorm wordt geholpen door het veranderen van de gebruikelijke omgeving.

De eerste ervaring is altijd een experiment, dus het is beter om het uit te voeren met de hulp van dierbaren. We regelen meestal een feest met vrienden als we elkaar ontmoeten of per telefoon. Laten we deze keer een ander soort uitnodiging kiezen - geschreven. In feite is het gebruikelijk om bij bijzonder plechtige gelegenheden schriftelijke uitnodigingen te sturen - voor bruiloften, jubilea. Nu zullen we ze voor één doel gebruiken: om van tevoren de toon te zetten voor een toekomstige bijeenkomst. Enerzijds zal dit de interesse van de gasten “opwarmen”, anderzijds zal het hen voorbereiden op het onverwachte, want er zijn mensen die zich pijnlijk bewust zijn van het doorbreken van stereotypen. Het is mogelijk dat er enkelen zijn onder uw dierbaren.

We bereiden dus uitnodigingen voor. Een ronduit schertsende, opzettelijk officiële, gewone, vriendelijke schrijfstijl - u moet kiezen in overeenstemming met de aard van de relatie tussen u en uw eigen stemming. Laten we stilstaan ​​bij de meest pretentieloze: "Lena en Sergey, kom zaterdag bij ons voor een cocktail."

In plaats van een cocktail kunt u een diner "a la buffet" of thee met Russische taarten - afhankelijk van wat je hebt gekozen.

Foto beheerder

Naast de traditionele is er nog een ander type tafelsetting - in de vorm van een voorraadkast. Zweeds is een van de varianten van zo'n tafel. De gast neemt zelf een bord en bestek en lekkernijen van hem over. Ze eten staand of zittend waar het uitkomt. (De eigenaren moeten ervoor zorgen dat zulke comfortabele en, indien mogelijk, gezellige plekken voldoende zijn.Ideaal: 2-3 kleine tafels in dezelfde of een aangrenzende ruimte.) Dit alles maakt de sfeer meer ontspannen, creëert voorwaarden voor warme communicatie voor alle gasten en individuele gesprekspartners.

Wat wordt er op het buffet geserveerd? In eerste instantie kunnen gasten een kop hete bouillon aangeboden krijgen. Koude hapjes, salades, sauzen, boter, paté, brood en gebak, drankjes - dit alles wordt in het midden van de tafel geplaatst. Snackborden worden in een "stapel" langs de randen geplaatst, hier, in rijen of driehoeken, zijn er glazen, wijnglazen. Bestek kan mooi worden gerangschikt of gewoon in een geschikte vaas. De eigenaren zorgen ervoor dat vuile vaat op tijd wordt schoongemaakt en dat de borden voor snacks niet leeg zijn.

"A la buffet" - aan deze tafel eten ze staand, dus het is handiger als deze hoger is dan normaal. Er mag geen enkele snack zijn die met een mes moet worden gesneden, want "a la buffet" betekent in het Frans "vork". Naast koude snacks kunt u gebakken voedsel serveren - julienne, warme worstjes, kleine schnitzels.

Cocktailtafel - Er zijn geen snackborden of bestek, alleen houten en plastic stokjes of minivorken. Noten, fruit, gezouten koekjes en sandwiches - canapés - de beste snack voor cocktails. (We zullen je vertellen hoe je canapés kunt maken). Uiteraard bereiden we cocktails alleen in aanwezigheid van gasten.

Het pantryprincipe kan overigens ook worden gebruikt in het geval dat het eten op de gebruikelijke manier is georganiseerd. Als toetje kan een schrijftafel of een andere geschikte tafel worden geserveerd, zodat degenen die dat willen, op uitnodiging van de gastvrouw, fruit en snoep kunnen nemen zonder te wachten tot de eettafel is schoongemaakt.

U kunt gasten uitnodigen voor thee of koffie. Tegelijkertijd hoeven zelfs zeer nauwgezette huisvrouwen zich geen zorgen te maken dat mensen met honger het huis verlaten. Je kunt immers hartige taarten met verschillende soorten beleg op de theetafel serveren; gebak, cakes, zoute en zoete sandwiches, bessen, fruit, ijs.

Er zijn natuurlijk momenten waarop u een traditionele tafel nodig heeft. Bijvoorbeeld als uw gasten voornamelijk ouderen zijn of als u een banket heeft - een galalunch of diner ter gelegenheid van een bruiloft, een "ronde" date of een andere belangrijke gebeurtenis voor u. Laten we de regels voor het dekken van zo'n tafel in herinnering brengen.

In een rechte lijn langs de rand van de tafel plaatsen we 2 borden voor elke gast: voor warm eten en bovenop - een snackbar; we leggen de apparaten neer (aan de rechterkant het mes met de geslepen kant van het mes op de plaat, aan de linkerkant de vork met de holle kant naar boven). Bij elk apparaat - in een rij of in een driehoek - een glas voor wodka, een ander voor wijn, een glas of een glas voor mineraalwater of frisdrank. We zetten borden met koude hapjes en salades in de middelste lijn van de tafel. Bij het binnenhalen van een warm gerecht worden de koude hapjes verwijderd en blijven de groentesalades over. Gedeeld keukengerei met warme gerechten mag niet op tafel worden geplaatst, maar aan de linkerkant aan elke gast worden aangeboden. Voor het dessert, als u het idee van een pantry-tafel niet hebt gebruikt, moeten alle borden en bestek worden verwijderd, moet het tafelkleed worden vervangen of moeten de kruimels er grondig van worden verwijderd.

U kunt de feestdagen niet alleen diversifiëren door een of ander type tafelsetting te kiezen. Waarom zou u van tijd tot tijd geen avonden met nationale gerechten organiseren? Bijvoorbeeld Russisch. Okroshka, dumplings, taarten of pannenkoeken, augurken, thee doordrenkt met een aalbesblad, van een samovar, met bagels en lolly's ... - zo'n avond zul je ongetwijfeld willen herhalen ... Of je kunt 'verder kijken dan de horizon ”- des te meer, een van de vrienden keerde onlangs terug van een toeristische reis naar het buitenland, laten we zeggen Italië. Onder het fascinerende verhaal van een ooggetuige en het geluid van de plaat van Toto Cutugno, zal de "minestra" -soep geweldig lijken, zij het enigszins ongebruikelijk van smaak, Milanese karbonades, huis pasta met Siciliaanse saus...

Om u uit te nodigen om het stereotype van het ontvangen van gasten te veranderen, hebben we nog niet gezegd over het belangrijkste: voor die gezinnen waar kinderen opgroeien.

Heel vaak worden onze kleintjes "uitgesloten" van familiefeesten. Zonder hen is er voorbereiding, zonder hen - een feest. De belangrijkste zorg met betrekking tot het kind van een "ingepakte" moeder: vol zijn en ... niet in de weg zitten. We sturen de kinderen een wandeling, "spullen" naar de crèche, als die er is. Zo niet, dan dwalen ze tussen egocentrische volwassenen, waarnemend met al hun gevoelens en onderbewustzijn, en absorberen ze een bepaald model van relaties tussen kinderen en volwassenen: "wij" en "zij". En dan zullen ze het herhalen voor hun kinderen. En zijn dergelijke gevallen zeldzaam wanneer zelfs de verjaardag van een dochter of zoon gewoon een andere reden wordt voor een buitensporig feest van volwassenen, aan het einde waarvan iedereen volledig vergeet welke reden ze hebben verzameld ... Nogmaals: iedereen behalve het kind. En dit is ook een les voor hem: zo hoort het ... Maar het is niet zo, het is niet zo nodig! Als je afscheid neemt van de gastheren voor de deur, denk dan aan het gezegde: "Wees niet bang voor de zittende gast - wees bang voor de staande gast."

Elke vakantie in het gezin kan en moet een vakantie voor iedereen zijn. Nodig indien mogelijk volwassenen met kinderen uit. Er zullen twee sociale kringen zijn - groot en klein, maar denk gewoon niet dat dit je een reden geeft om met een zuiver geweten over te schakelen naar je problemen. Kinderen moeten, zoals ze in de praktijk zeggen, leren hoe ze gasten kunnen ontvangen, vermaken, behandelen.

Er is een mening dat kinderen niets te doen hebben aan een gemeenschappelijke tafel. Maar is het legitiem? De angst die deze mening opriep is eerder legitiem: ze zeggen: ze zullen genoeg zien van de verkeerde, ze zullen genoeg horen ... Dus kinderen horen en zien ons tenslotte als we het niet vermoeden, en alleen volledige afzondering van elkaar zou niet toelaten dat ze "geërfd" worden wat de ouders niet willen overbrengen. Isolatie ... of onze terughoudendheid, zelfbeheersing. Ze zeggen dat kinderen uitstekende opvoeders zijn. Laten we ze dit aangeboren vermogen laten zien en zien: de overwinning zal wederzijds zijn. We gaan samen aan de feesttafel zitten, samen leren we de cultuur van feest en communicatie. Als iemand het erg beu is om alcohol te drinken in het bijzijn van kinderen, kun je het voor de lunch aan volwassenen serveren aperitief... (Een aperitief is een drankje dat de avond opent, de eerste traktatie, waarvan het doel is om een ​​ontspannen toon te zetten, om eetlust op te wekken.) En terwijl we samen aan tafel zitten (kinderen hebben meestal wat tijd nodig om hun eetlust te stillen) ), laat alleen frisdrank gebruiken. Het feit dat de vakantie gebruikelijk is, moeten volwassenen onthouden tijdens gesprekken, niet om ze af te sluiten voor kinderen. Gemeenschappelijke tafel - veelvoorkomende gesprekken.

Foto beheerder

Het zal jammer zijn als iemand dit voorstel van ons beschouwt als de verfijning van onverdraagzaamheid. We begrijpen "respect voor leeftijd" meestal als respect voor ouderen. Maar de jongere verdienen hetzelfde, de verschijnselen zijn onderling afhankelijk: er zal niemand zijn - er zal geen andere zijn. Respect voor jonge leeftijd betekent in dit geval: het bestaan ​​van iets waartegen we kinderen willen beschermen niet voor langere tijd verbergen, maar ook niet voor hen laten zien dat dit ongewenst is. (Het is al lang opgevallen: onder de kinderspellen is er één - een feest waarbij kinderen drinkende volwassenen uitbeelden, waarbij ze hun bewegingen, gedrag en zelfs intonaties van 'armoedige' gesprekken imiteren.)

De theetafel is apart te zetten voor kinderen. Hier zal de kleine gastvrouw of de eigenaresse nogmaals kunnen demonstreren wat ze op het gebied van gastvrijheid van hun ouderen hebben geleerd. Door het kind vrijheid te geven, zou het leuk zijn om onopvallend te observeren hoe het ermee omgaat. Misschien op tijd corrigeren, misschien later in het gesprek naar dit moment terugkeren.

Maar het belangrijkste: zorg ervoor dat u feestelijke "evenementen" opneemt in het avondprogramma, waaraan volwassenen met kinderen deelnemen. Het kan een klein amateurconcert zijn, een loterij, een soort algemeen spel. Wees niet bang dat volwassenen in deze situatie geen tijd zullen hebben om met elkaar te communiceren, want kinderen zijn ons beu, ze zullen beslist de deur van de kinderkamer willen sluiten en "in hun eigen sap stoven".

De grootste verbeeldingskracht wordt natuurlijk geboden door de viering van het nieuwe jaar. Maar staat de vergadering niet gepland op 8 maart of 23 februari (de dag die onze "mannen" vakantie is geworden), kan hij geen eigen gezicht hebben? Het is ook beter om ze van tevoren voor te bereiden, zoals voor het nieuwe jaar. In overleg met vrienden is het mogelijk de verantwoordelijkheden te verdelen: op 8 maart 'dient' het mannelijke deel van het bedrijf, ongeacht de leeftijd, het vrouwtje, op de Dag van de Verdediger van het Vaderland - integendeel. Natuurlijk is het noodzakelijk om de details te bespreken met de actieve deelname van kinderen, ze mogen geen passieve uitvoerders zijn van de opgelegde rol, spelen volgens een "volwassen" scenario. Een helder mozaïek van de vakantie zal alleen worden gevormd door de combinatie van verschillende energieën, fantasieën, verlangens om iets leuks te doen voor andere mensen.

'Wat is het nu, noch doordeweeks, noch op feestdagen, om van kinderen te rusten?' - en een afwijkende stem wordt gehoord. Het is mogelijk of niet - het is alleen het ouderlijk hart dat beslist. Een andere moeder, uitgeput van zorgen, droomt van groot geluk voor minstens een dag, minstens een week om te leven "zoals je wilt". Maar als er ineens zo'n week echt uitvalt (de grootmoeder heeft bijvoorbeeld de kinderen naar haar toe gebracht), dan blijkt er geen “groot geluk” te zijn. 'Hoe zijn ze daar? Bent u verkouden? Slapen ze goed? Wat als ze van de schommel vallen? Zullen ze naar de rivier gaan?! " Blijkbaar is het enige echte geluk voor een moeder altijd om bij kinderen te zijn. Zowel doordeweeks als op feestdagen.

En toch ... Dus soms wil ik "relaxen". Al was het maar om met hernieuwde kracht de scherpte van de eeuwige verbinding met uw kinderen te voelen ... Het is goed als u tenminste af en toe zo'n kans krijgt. Maar dit is nog steeds slechts een uitzondering op de levensregels. Dit betekent dat we moeten leren om een ​​pauze te nemen van zorgen, ze niet af te werpen en niet op andermans schouders te verschuiven.

Bruikbare tips

De gastvrije en beleefde gastvrouw laat zelfs een kortstondige gast niet los zonder hem in de winter een kop hete thee of een frisdrank op een warme dag aan te bieden.

Denk goed na als je naar een huis gaat waar je niet verwacht wordt: zullen de eigenaren blij zijn met een ongenode gast? Ze hebben immers al wat plannen voor deze dag of avond, en de sfeer is misschien niet geschikt voor recepties. Als u niet zeker weet of mensen bereid zijn om zaken voor u uit te stellen zonder spijt, haast u dan niet. Bespreek de dag en het tijdstip van aankomst met de gastheren per telefoon of tijdens een vergadering.

Er is een ongenode gast naar je toe gekomen ... Houd hem niet op de stoep en maak daarmee duidelijk dat je het druk hebt. Nodig hem uit in de kamer, bied aan om te gaan zitten. Als uw bedrijf echt dringend is, leg het dan uit door u te verontschuldigen.

Nadat u een uitnodiging heeft ontvangen voor een groot feest - een bruiloft, een jubileum - moet u de genodigden van tevoren informeren of u kunt komen. Bereken uw wensen en mogelijkheden zodat u uw beslissingen op het laatste moment niet hoeft te wijzigen. Het zal zowel onaangenaam als duur zijn voor degenen die het hebben uitgenodigd.

Als u tijdens een feest per ongeluk een glas wijn hebt omgestoten, leg dan niet lang en hardop de redenen voor uw onhandigheid uit. Bied je excuses aan bij de gastvrouw - met een gebaar, een blik, een paar woorden.

Het bord moet na de maaltijden leeg zijn. Als je een gast bent - neem wat te eten, als de gastheer - pas op voor het spelen van de rol van een van de helden van de beroemde fabel over het oor en Demian.

Sashina E.Yu. Het ABC van Home Economics