Merk 3801 broodmachine-test

Broodbakmachine merk 3801

SPECIFICATIES

VERMOGEN: 450 W.

BROOD: 500/750/1000 g.

FUNCTIES: 15 programma's + 4 eigen algoritmen, keuze van broodgrootte, korstkleur, uitgesteld koken.

CONTROLE: drukknop, digitaal display met indicatie van de geselecteerde parameters en programmastadium, timer 15 uur, geheugen bij uitgeschakelde toestand 7 min.

GARANTIE: 2 jaar.

BROOD

Baksteen 187x140 mm groot. Er zijn drie soorten broodgewichten (klein - 500 g, medium - 750 g, groot - 1000 g) en drie korstopties. De emmer is vrij zwaar, de binnencoating is antiaanbaklaag.

PROGRAMMA'S

De belangrijkste broodbakprogramma's omvatten het kneden van deeg in vier fasen, waarbij de mengstappen worden gevolgd door pauzes. Tijdens de pauzes komt het meelgluten vrij, wat zorgt voor het werk van de gist en daardoor voor de vorming van een luchtige en poreuze kruimel. In korte programma's zoals "Express" en in de modus voor het bakken van zoet brood wordt het deeg in drie fasen bereid, ook met stops. Vervolgens wordt het deeg met rust gelaten om drie keer te rijzen met een of twee crunches. De laatste fase van het programma is bakken, dat gemiddeld 50-60 minuten duurt. Als het apparaat aan het einde van de bereiding niet wordt uitgeschakeld, schakelt het automatisch over naar de verwarmingsmodus om het brood een uur lang warm te houden.

witbrood... Het basisalgoritme voor brood volledig op hooggemalen tarwebloem of met toevoeging van meel met grove deeltjes. De cyclustijd is afhankelijk van de grootte van het brood en de geselecteerde korstkleur en varieert van 3 uur en 15 minuten. tot 3 uur 40 minuten Hiermee kunt u brood bereiden volgens een breed scala aan recepten, met toevoegingen.

Express witbrood... Verkorte cyclus. U kunt in slechts 2,5 uur een brood krijgen. Maar de kruimel van het brood zal dichter zijn, niet zo luchtig als in het hoofdprogramma. Om het rijzen van het deeg te garanderen, moet u het gebruik van volkoren granen, roggemeel, meel zonder gluteneiwitten (boekweit, maïs, vlas, enz.), Het gebruik van zemelen, knoflook en uien, maanzaad vermijden , zaden, etc. Het is beter om meel te kiezen met een hoog eiwitgehalte (meer dan 12 g / 100 g, zie etiket op de verpakking). Om het rijzen van het deeg te stimuleren, kunt u bakadditieven gebruiken (bijvoorbeeld panifarin 1-3 theel.), Zelfgemaakte additieven (aardappelpuree 1-3 el, griesmeel 1-3 theel.).

roggebrood... Dit programma is geschikt voor het bereiden van brood met gewoon geschild of volkorenmeel, recepten met een hoog gehalte aan grove deeltjes (zemelen) en diverse toevoegingen. De basis van het recept is altijd eersteklas tarwebloem of tarwemeel voor algemene doeleinden. Het programma omvat een fase waarin de producten worden voorverwarmd voordat ze worden gemengd, waardoor de afgifte van gluten wordt vereenvoudigd, dat wil zeggen het rijzen van het deeg. Cyclusduur vanaf 3 uur 55 minuten. tot 4 uur 20 min.

Roggebrood express... Een snellere modus, die duurt van 2 uur en 40 minuten. Om het deeg beter te laten rijzen, moet het recept zich concentreren op tarwebloem met een hoog eiwitgehalte, het aandeel ervan vergroten in vergelijking met rogge (er komt minder gluten vrij in het deeg), toevoegingen (zemelen, zaden, kruiden) minimaliseren. Voeg rijsadditieven toe aan het recept.

stokbrood... Het recept is gemaakt voor brood met een lichte, poreuze kruimel en een dunne knapperige korst. Het geheim van het programma ligt in de langere rijping van het deeg en als gevolg daarvan de verlenging van de cyclus. Het programma duurt van 4 uur tot 4 uur en 25 minuten.

Zoet brood. Een modus voor het bereiden van boterbrood zoals kulich of panettone, met veel kruiden, fruitadditieven. Door het hoge vetgehalte (uit melk, boter, yoghurt etc.) en suiker rijst het deeg erg goed. Daarom is de cyclustijd bijna hetzelfde als het eerste recept - vanaf 3 uur 12 minuten. tot 3 uur24 min., Maar tegelijkertijd wordt het stadium van kneden en voorlopig staan ​​van de kolobok verkort.

Glutenvrij brood... Gluten is een eiwit dat allergisch is voor. Met de broodbakmachine kook je brood waar deze stof niet in zit, op basis van rijst, mais, boekweit en andere soorten bloem of kant-en-klare mengsels. In dit programma zijn er twee instellingen voor het gewicht van het brood - 750 en 1000 g, standaard gemiddelde korst. Het programma is heel anders dan de rest. Daarin worden de producten opgewarmd en vervolgens lang gekneed, het deeg wordt een uur gerijpt en onmiddellijk gebakken, zonder te deinzen. Het programma duurt 2 uur en 35 minuten. of 2 uur 45 minuten.

Express 750... Superkort programma voor het bakken van een brood van 750 g voor noodgevallen. Het brood is klaar in minder dan een uur! Net als bij de hierboven beschreven verkorte cycli, is het belangrijk om ingrediënten met een hoog proteïnegehalte te gebruiken en ervoor te zorgen dat gluten gemakkelijker kunnen worden afgegeven (neem vooral voedsel op kamertemperatuur).

Druk 1000 uit... Een soortgelijk programma, alleen voor een groot brood, duur 1 uur en 25 minuten.

Taart... Modus voor boterkoekjes, inclusief koekjes met verschillende toevoegingen - rozijnen, gekonfijt fruit. Het recept staat in het kookboek. Maar voor een weelderige consistentie kun je eieren met suiker en vervolgens boter het beste met een mixer kloppen.

Gistdeeg... De oven zelf en zeer grondig kneedt het deeg en helpt het rijzen. Gist kan zowel droog als levend worden gebruikt. Alle recepten voor een bezoparny-deeg zijn bijvoorbeeld geschikt voor pizza. Het kneden vindt plaats in twee fasen met een pauze. Tegelijkertijd stijgt de luchttemperatuur in de oven tot een comfortabele temperatuur - het deeg rijst goed.

Noedeldeeg... En niet alleen ongezuurd deeg voor taarten, dumplings, pasteitjes. Het deeg wordt zeer nauwgezet gekneed, wat slechts 14 minuten duurt.

Yoghurt. Een modus voor het verkrijgen van een zelfgemaakt gezond product dat zowel aan kinderen als volwassenen kan worden gegeven. Voordat u het apparaat aanzet, moet u warme melk mengen met zuurdesem (levende yoghurt). Tijdens het kookproces stijgt de temperatuur in de broodbakmachine iets; onder deze omstandigheden rijpt yoghurt in 6 uur.

Jam... Jam wordt bereid door de componenten te verhitten en de massa te kneden.

Bakkerijproducten. Het programma is alleen bedoeld om te bakken. Het kan worden gebruikt om brood te bruinen of om charlottegebakjes (gevuld) te bakken. De baktijd is instelbaar van 10 tot 30 minuten.

Handmatige instelling... De functie geeft de gastvrouw een unieke kans om maximaal vier van haar eigen algoritmen samen te stellen en op te slaan in het geheugen van de kachel.

Brood

De broodbakmachine-functie is volledig geïmplementeerd. Er zijn alle benodigde modi, inclusief twee soorten snelkoppelingen - voor snel en ultrasnel koken.

Ervaren huisvrouwen moeten aandacht besteden aan de mogelijkheid van zelfprogrammering. Ze kunnen zelf algoritmen samenstellen en deze naar behoefte gebruiken. Dit is erg handig, omdat het het mogelijk maakt om flexibel de instellingen te benaderen, het proces te besturen afhankelijk van de complexiteit van het recept en de beschikbaarheid van componenten. Zo kan een gastvrouw voor zichzelf een programma samenstellen voor het bakken van speltbrood (spelt), de rusttijd van brood verlengen door toevoeging van levend zuurdesem, etc.

We begonnen het apparaat te testen door volkorenbrood te maken. In de regel vereist het meer aandacht, omdat het niet altijd mogelijk is om een ​​lang, weelderig brood te krijgen. We namen het kant-en-klare recept uit de instructies en maakten het een beetje ingewikkelder door zemelen (tarwe en rogge) toe te voegen, een deel van het roggemeel werd vervangen door volkorenmeel. Roggebrood programma.

Het resultaat op de foto is een brood van 500 g Zoals je kunt zien, steeg het brood geweldig, en het kruim bleek poreus te zijn, met gouden spatten. En wat een heerlijk aroma!

Onze tweede ervaring is gevuld brood. Een basisrecept kiezen voor witbrood. Voeg voor de smaak een handvol volkoren roggemeel en zemelen toe (aftrekken van de volledige dosering bloem). Koken in het 1e programma. De vulling is kaas, neem een ​​plak van 50 g en breek deze in stukjes. Voeg voor een mediterrane smaak verse en droge blaadjes basilicum, marjolein en komijn toe.

We hebben een heel mooi brood, de kruim is delicaat, poreus, de korst is knapperig en vooral - wat een smaak!

Nu moet u het programmeerproces evalueren. Laten we proberen om Borodino-brood te maken. Het rogge deeg van dit brood is gemaakt met moutbrouwsel. Het deeg houdt niet van kneden in meerdere fasen en kneden tijdens het staan. En de tijd voor de opkomst is liever vrij lang. Het is beter om het op extreme hitte te bakken en het dan warm te houden voor de vereiste kruimelconsistentie. Rekening houdend met dit alles stellen we een programma op. Dit is eenvoudig gedaan: we gaan naar de geprogrammeerde modus en voeren stap voor stap de nodige instellingen in, slaan de onnodige over. Dit is wat er gebeurt.

Recept

Lassen:

Mout of droog kwas 2 el l.

Korianderkorrels 1 tl

Roggemeel (bij voorkeur behang) 50 g

Kokend water 170 ml

Deeg:

Water 80 ml

Plantaardige olie 1 eetl. l.

Appelazijn 1 eetl l.

Zout 0,5 tl

Suiker Art. l.

Honing of melasse 1 eetl l.

Roggemeel (bij voorkeur behang) 200 g

Tarwemeel (bij voorkeur 2e leerjaar) 100 g

Korianderkorrels 0,5 tl

Droge gist 1 tl

Programma Recept

1. Verwarm 60 min. Voor. Bereid de theeblaadjes voor. Doe alle ingrediënten in een emmer, giet er kokend water overheen en laat 50 minuten trekken.

Voeg andere componenten toe

2. Voorkneden 5 min. Componenten mengen

3. Pauzeer 20 minuten. Pauzeer voor het begin van de interactie van componenten, vooral bloem en water

4. De tweede batch duurt 30 minuten. Eenmalig grondig kneden

5. Rijzen van het deeg 120 min., 25 ° С

Het deeg 3 uur laten staan ​​op een comfortabele temperatuur

6. Deeg stijgt 60 min., 30 ° С

7. Bakken 55 min., 150 ° С Het is beter om Borodinsky op verhoogde temperatuur te bakken (gemiddeld 135 ° С)

8. Warmhouden gedurende 30 minuten. Laat warm rijpen

Ik zou uw aandacht willen vestigen op het feit dat het tijdens het programmeren mogelijk is om tot 3 stadia van het rijzen van het deeg tot 2 uur in te stellen, de luchtverwarmingstemperatuur (tot 50 ° С) en de baktemperatuur (tot 160 ° С), baktijd tot 90 minuten, pas de duur van de laatste warmhoudfase aan. Het resultaat is een authentiek brood met een poreuze structuur, een dikke knapperige korst en een sterk aroma van mout en koriander.

Yoghurt

Door de aanwezigheid van de yoghurtbereidingsfunctie kunt u op geen enkel moment van het jaar een speciale eenheid kopen en uw eigen yoghurt bereiden. En wat voor veel moeders erg belangrijk is, is om het onbevreesd aan kinderen te geven, aangezien het geen schadelijke toevoegingen bevat.

Yoghurt maken met dit apparaat is net zo eenvoudig als peren schillen. We nemen melk (vers, je moet koken en afkoelen), een pot met levende yoghurt, mengen met gelei. Hoe hoger het vetgehalte van de melk, hoe lekkerder de yoghurt. Giet het mengsel in kopjes en doe in een emmer. Yoghurt is klaar in 6 uur. Het blijkt dik en zacht te zijn. We voegen verschillende lekkernijen toe en u kunt ontbijten.

Weegschaal

Dit is een ongebruikelijke oplossing om de weegschaal aan de broodbakmachine te koppelen. Ze zijn altijd bij de hand, u kunt het broodrecept nauwkeurig volgen.

De weegschaal bevindt zich op het platform voor de kast. Bij het neerleggen van de componenten wordt deze eenvoudig naar voren gegooid, de benodigde hoeveelheid wordt gemeten en teruggeplaatst.

De weegschaal heeft een tarrafunctie. Met zijn hulp kunt u het gewicht van de container of de reeds opgemaakte componenten aftrekken (bijvoorbeeld bij het leggen van twee soorten meel).

WEEGSCHAAL: geïntegreerd, gewicht tot 2 kg, tarrafunctie.

ETEN: 1 artikel.

MATERIAAL: glas.

CONTROLE

Het bedieningspaneel is licht hellend. Het bevat de namen van alle programma's in het model. Instellingen worden gemaakt met knoppen. Opgemerkt moet worden dat sommige huisvrouwen niet van sensoren houden, ze zullen de knoppen waarderen die zo goed reageren op indrukken. Het display dient om alle parameters van de werking van het apparaat weer te geven: programmanummer, broodgewicht, korstkleur en de programmafase. Tijdparameters worden er in grote getallen op gemarkeerd. Dit is de resterende tijd tot het einde van de bereiding of de timer.

De timer, of beter gezegd de timer met uitgestelde start, helpt om de start van het koken op het gewenste tijdstip uit te stellen tot 15.00 uur. Voer hiervoor de indicatoren in na hoeveel uren en minuten het brood klaar moet zijn. De automaat bepaalt zelf het moment van start van het programma en gaat aan zonder uw deelname.

Een belangrijke functie is "Geheugen bij afsluiten". Als het apparaat spanningsloos is (per ongeluk losgekoppeld van het stopcontact of door een stroomstoring), onthoudt het de programma-instellingen voor nog eens 7 minuten.

FUNCTIES VAN WERKING

Voedsel in de oven zetten begint met vloeistoffen, zoals de meeste broeders. De emmer in de oven wordt gefixeerd door te draaien, dus het is niet moeilijk om hem te verwijderen (vooral met de gezwollen hitte van het brood) - draai hem om en trek hem eruit.

Het ontwerp van de weegschaal is eenvoudig maar handig. Het paneel wordt iets opgetild om ze terug te vouwen. De weegschaal zelf kan ook van dit paneel verwijderd worden.

ONTWERP

De diepte van het model is 35 cm, maar bij gebruik van een weegschaal is dat al 52,5 cm. Dat wil zeggen, je kunt het model niet op een console of vensterbank zetten, je hebt een volwaardig tafelblad nodig. Maar de breedte van de oven is slechts 27 cm.

Het stopcontact voor het netsnoer bevindt zich rechtsachter. De lengte van het snoer is 95 cm.

Het lichaam is gemaakt van dicht wit plastic. De bovenpanelen van de deur en bedieningspanelen zijn bekleed met RVS. De contouren van de oven zijn afgerond. Evenals een venster om het kookproces te regelen.

Om de oven gemakkelijk mee te nemen, zijn er vingeruitsparingen aan de onderkant van de behuizing. Kleinere uitsparingen helpen de deur te openen.

DIMENSIES (BxDxH): 270x350x295 mm.

SNOERLENGTE: 95 cm.

GEWICHT: 5,2 kg.

INDRUK

Over het geheel genomen laat het apparaat een zeer aangename indruk achter - het is stil, bakt uitstekend, het geluidssignaal is goed hoorbaar, helder en "responsief". Ik ben erg blij met de mogelijkheid om je eigen programma's te maken, er zijn zoveel mogelijkheden, experimenten en ontdekkingen! De kwaliteit van de ovenmaterialen is solide. En nog belangrijker: het plezier van creativiteit, dat het apparaat geeft aan iedereen die klaar is om zich bij de thuisbakkers te voegen.

En bakkers zijn nu veeleisend, ze zijn niet langer tevreden met een eenvoudige reeks modi. Extra functies vereist. En er zijn er twee tegelijk. Dit is de bereiding van yoghurt en de weegschaal die altijd bij de hand is.

Tekst: Olga KUZMINA. Bron: Koop tijdschrift Huishoudelijke apparaten