Zelfgemaakte gecondenseerde melk

Zelfgemaakte gecondenseerde melk

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
Verse melk	2 l
Suiker	0,6 kg
Frisdrank	0,5 theelepel
Vanilline	snuifje

Kook methode

• Doe alle ingrediënten in een ruime koperen of aluminium pan, zet op hoog vuur, roer constant met een houten lepel zodat deze niet aan de bodem blijft plakken.
• Wanneer de melk van kleur verandert in lichtbruin en dikker wordt, zet dan het vuur lager en ga verder met koken, af en toe roeren om te voorkomen dat de melk gaat plakken.
• Als ze klaar zijn, na ongeveer 1,5 uur, van het vuur halen.
• Zet de steelpan met de inhoud in koud water en blijf nog even roeren, zodat de melk dikker wordt.
• Laat afkoelen en doe in glazen potten, sluit het deksel en bewaar in de koelkast.

Opmerking

Ik bied een aantal recepten aan voor gecondenseerde melk, die ik zelf niet heb gemaakt, aangezien ik geen zoete melk gebruik

bron: blog Wal keuken aan huis
Receta en ruso:

Het recept is in het Russisch.

Mijn commentaar: de foto toont gecondenseerde melk van een mooie bruine kleur.
Helaas is de foto nog niet in de tekst ingevoegd, ik zal het opnieuw proberen.

Foto door natamylove

[Gecondenseerde melk "Home"]

Gecondenseerde melk "Home"
• 1.5 Art. Sahara
• 1.5 Art. melkpoeder
• 250 ml volle melk

Combineer melkpoeder, suiker en volle melk.



Zet in een waterbad. Kook gedurende 1 uur. Haal vervolgens van het vuur en laat afkoelen.
De gecondenseerde melk is klaar.



Bron: 🔗

Ook las ik op internet dat je gecondenseerde melk kunt maken in een slowcooker.

Ik wens jullie alle succes, probeer het eens!

[Zelfgemaakte gecondenseerde melk]

Zelfgemaakte gecondenseerde melk

Ik heb gecondenseerde melk gemaakt volgens hetzelfde recept, maar ik heb 1 eetlepel in plaats van frisdrank in mijn recept. l. azijn, en het moet aan het einde van het koken worden toegevoegd, dus toen ik het daar toevoegde, werd alle gecondenseerde melk granen.Ik heb alleen een heleboel producten en tijd vertaald

Maar de tweede keer dat ik niets toevoegde, was er alleen melk en suiker en de gecondenseerde melk bleek geweldig te zijn

Dus ik vraag me af waarom frisdrank of azijn toevoegen aan gecondenseerde melk?

Meisjes, als waarschuwing als iemand besluit om in een slowcooker te koken. Pas op, je kunt de bodem van de pan met suiker krassen. Ik heb eerder de suiker in de melk opgelost, maar toch waren er een paar diepe krassen. Het was jammer om te verschrikken ...

Admin Heel erg bedankt Het ziet er elementair uit, maar als er ook een gasfornuis is Maar het is het proberen waard, iedereen is er dol op, alleen is het zeldzaam om een ​​lekkere te vinden.

vandaag heb ik gecondenseerde melk gemaakt van hele zelfgemaakte melk
30 minuten op gas gekookt voordat het bruin werd, en 1,5 uur op laag vuur. 3 liter melk + 1 kg suiker.
Dan in het koude water, maar niet ingedikt.
Ze nam de helft en goot die in de tekenfilm, om 3 uur te stoven.
, ... is niet verdikt (de kleur is al als die van toffee, in het algemeen schonk ik potten op glas, ik zal het voor de nacht naar de koelkast sturen
Morgen zal ik zien wat er gebeurt. Ik maak een foto van het resultaat.
........................ .....

Tot de ochtend in de koelkast werd de gecondenseerde melk niet dikker. Zo'n zwakke siroop bleek. Staat in de koelkast totdat hij vanzelf dikker wordt.
Hoewel de helft die ik nog aan het afwerken was in de multicooker dikker is. Ik heb daar ook 0,5 kg suiker toegevoegd.
Misschien heeft iemand anders het gedaan, vertel me eens, hoe zou het in het algemeen in samenhang moeten zijn?

Dat deed ik, maar ik heb een recept voor 2 liter melk - 1 kg suiker. ??? Het blijkt dat de dichtheid hetzelfde is als die in de fabriek.

kokosnoot, en hoeveel gecondenseerde melk heb je uiteindelijk gekregen?

natamylove, oh en ik heb het bedrag nooit gemeten
De laatste keer dat ik het kookte met 1 liter melk en 500 gram suiker, toen kreeg ik een vol bord, dus ik ging het proberen, er past een halve liter water in

hoe lang heb je in brand gestaan?

Dit betekent dat er 0,5 liter is verdampt.
En de verhouding is 1 op 1, dan wordt het dik.
Wat moet ik met mijn melk doen?
Het heeft geen zin om verder in te koken, het zijn al de kleuren van Toffee

[Kokosnoot]

Er was eens, toen gecondenseerde melk schaars was, kookte ik het volgens dit recept:
3 liter melk;
1 kg suiker. P .;
1 theelepel Frisdrank; - alles op middelhoog vuur, kook tot "flop". Ik herinner me dat alles is gelukt.
KokosnootWat is dit recept - met azijn? Het is duidelijk dat de melk moet stremmen!

hoe lang heb je in brand gestaan?

Dit betekent dat er 0,5 liter is verdampt.
En de verhouding is 1 op 1, dan wordt het dik.
Wat moet ik met mijn melk doen?
Het heeft geen zin om verder te koken, het zijn al de kleuren van IRISKI

2 liter is ongeveer 3 uur en 1 liter is 1,5-2 uur. Ik kijk naar de consistentie, als het tot de gewenste dikte is gekookt, haal ik het van het vuur.
Toen ik ook een beetje waterig werd, weet ik niet eens waarom, misschien hangt het ook af van de kwaliteit van melk.

begrijpelijk, wat betekent dat er volgens dit recept zal koken, u moet rekening houden
1. Voor 2 liter melk, 1 kg suiker
2. rol 1,5 tot 2 uur
3. Melk natuurlijk van de markt

Waarom frisdrank, ik weet het niet. maar we voegen altijd frisdrank toe als we 2 of drie dagen melk koken, om niet te stremmen.

Ik nam 1 liter melk, dit keer nam ik minder dan 400 gram suiker, een snufje fris (sinds een paar dagen geleden heb ik de melk gekookt en gestremd, de schaamteloze verkoopster loog dat de melk vers was, dit keer is herverzekerd op advies van natamylove en toegevoegd soda)
1,5 uur gekookt

maar de mijne is waterig, maar de cake ermee is vandaag uitgekomen

En ik kookte gecondenseerde melk .... mmmmm yummyaaa, voor 1 liter. melk, 500 gram suiker geslikt, het bleek gewoon een superduper ding te zijn en zoals ik er nog niet van wist. Met dank aan het forum !!!

450 gr. giet suiker met een kleine hoeveelheid water en maak een siroop, voeg 1 liter melk toe en kook 2 uur, als je wilt koken, dan 3,5 uur Opbrengst: ongeveer 650 ml gecondenseerde melk

mina30

bedankt, je recept lijkt me erg succesvol, aangezien de siroop zal helpen om de melk dikker te maken, zal ik zeker proberen te maken

Waarom frisdrank, ik weet het niet. maar we voegen altijd frisdrank toe als we 2 of drie dagen melk koken, om niet te stremmen.

Voor een recept voor zelfgemaakte gecondenseerde melk wordt frisdrank toegevoegd zodat de melk tijdens het koken niet gaat vlokken.
Er is geen frisdranksmaak.

Ik keek naar een programma over ingeblikt voedsel "The Rules of Life." Ze hadden het over nachtmerries uit blik, inclusief gecondenseerde fabrieksmelk.
Voor zelfproductie werd het aanbevolen om siroop (300 gram suiker en een beetje water) te koken, voeg 1 liter melk toe. Laat 3-4 uur koken.
Ik nam 350 gr voor 1 liter melk. suiker en 50 ml water. Na 1,5 uur was de melk voldoende ingedikt en begon van kleur te veranderen. Ik was bang om het uit te zetten, maar toch werd aangeraden om langer te koken. Het resultaat was dat ik 2 uur kookte en regelmatig een monster nam. Melk begon de smaak en kleur te krijgen van gekookte gecondenseerde melk. Voor mezelf heb ik een conclusie getrokken - focus op kleur, dat wil zeggen, na 1,5 uur was het heel goed mogelijk om het uit te schakelen. En suiker zou niet 350 kunnen worden gezet, maar de aanbevolen 300 gram, maar dit is niet voor iedereen.

En bij HP probeerde niemand het te koken? Ik heb ergens gelezen dat je het kunt en zelfs in de jam-modus kunt krijgen.

Het onderwerp is waarschijnlijk achterhaald, maar ik probeerde het in een broodbakmachine op "jam" - het bleek geweldig, alleen was het nodig om eerst alles goed te mengen op bijvoorbeeld een maaidorser.
Mijn recept had:
melk 250ml.,
suiker - 200 g,
melkpoeder - 300 g
De winkelmelk nam 3,2%, het bleek heerlijk - een kruising tussen gekookt en wit

[Mijn recept voor gecondenseerde melk]

Mijn recept voor gecondenseerde melk
Berekening uit een oud boek over huishoudkunde: ik neem 50 g suiker voor 275 g verse zelfgemaakte melk en kook het tot een gewicht van 100 g
Ik kook 2 dagen (alleen verhoudingen waren aangegeven in het boek, maar na verloop van tijd blijkt dat voor mij).
Het ziet er zo uit: een groot gietijzer, daarin minstens 5 liter melk en suiker, ik breng aan de kook, je kunt een paar uur koken op het vuur, roeren en dan in een waterbad en heel vaak Ik bemoei me er niet mee. Als ik lange tijd wegga en het 's nachts uitzet, laat het dan op het fornuis onder het deksel staan.
Het belangrijkste is dat als het nog wit en dun is, je het moment niet mist (dit is alleen mijn persoonlijke ervaring met mislukkingen), want.binnen een paar minuten wordt het vlak voor onze ogen dikker, wordt het karamelkleurig en bij overbelichting gaat het in klonten. Als suiker wordt verschoven, kristalliseert het.
Tot een maand onder een normaal deksel in de koelkast bewaard.
Ik gebruik het in botercrème, mijn familie vindt het gewoon lekker.
Ik voeg in het begin zuiveringszout toe als er enige twijfel bestaat over de versheid van de melk.

vandaag heb ik gecondenseerde melk gemaakt van hele zelfgemaakte melk
30 minuten op gas gekookt voordat het bruin werd, en 1,5 uur op laag vuur. 3 liter melk + 1 kg suiker.
Dan in het koude water, maar niet ingedikt.
Ze nam de helft en goot die in de tekenfilm, om 3 uur te stoven.
, ... is niet verdikt (de kleur is al als die van toffee, in het algemeen schonk ik potten op glas, ik zal het voor de nacht naar de koelkast sturen
Morgen zal ik zien wat er gebeurt. Ik maak een foto van het resultaat.
........................ .....

Tot de ochtend in de koelkast werd de gecondenseerde melk niet dikker. Zo'n zwakke siroop bleek. Staat in de koelkast totdat hij vanzelf dikker wordt.
Hoewel de helft die ik nog aan het afwerken was in de multicooker dikker is. Ik heb daar ook 0,5 kg suiker toegevoegd.
Misschien heeft iemand anders het gedaan, vertel me eens, hoe zou het in het algemeen in samenhang moeten zijn?

Gisteren had ik precies hetzelfde verhaal. En suiker toegevoegd en gekookt en gestoofd in MV, de kleur van toffee en dat is het
Ik kookte het van 1,5 liter melk en 0,6 kg suiker (gekookte siroop) en het lukte niet. Nu bij het bakken, waarschijnlijk alleen deze zoetheid.

Meisjes, maar ben je wit in iemand veranderd?

Ik kreeg zowel wit als dik, ik gebruikte het recept van deze temka https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
Qween's tweede antwoord vertelt hoe ze zelf gecondenseerde melk maakt

Ik kreeg zowel wit als dik, ik gebruikte het recept van deze temka https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
Qween's tweede antwoord vertelt hoe ze zelf gecondenseerde melk maakt

Bedankt voor de hint, ik rende om te lezen, alles komt goed uit voor mij van Queen Queenie

Ik wil ook een recept voor gecondenseerde melk delen, ik kook het echt van geitenmelk (want ik heb geiten :)
Voor 1 liter melk neem ik 400 g suiker. Ik voeg niets anders toe. Ik kook tot het dik is (controleer met een lepel), het blijkt de kleur van de gekookte gecondenseerde melk in de winkel. Gecondenseerde melk wordt niet gekonfijt en wordt lange tijd bewaard.

Ik heb een vraag voor iedereen: heeft iemand ervaring met het langdurig bewaren van dergelijke gecondenseerde melk buiten de koelkast? Dat wil zeggen, kan het worden geoogst voor toekomstig gebruik?

Mijn moeder bereidt zich voor op toekomstig gebruik - in steriele potten en rolt het op met een ijzeren deksel.

Meisjes, nou, iemand heeft tenminste een positieve ervaring met het koken van gecondenseerde melk bij CF?

Meisjes, nou, iemand heeft tenminste een positieve ervaring met het koken van gecondenseerde melk bij CF?

Ik kookte vandaag in MV met de klep bijna de hele dag open in de "blus" -modus. Voorgekookt 300 g. suiker met 50 g. water. Daarna heb ik 1 liter toegevoegd. gepasteuriseerde melk 3,2% "Prostokvashino". Daarna probeerde ik het twee uur lang op het vuur te verdikken. Toen werd ik dit bedrijf beu! Het bleek erg lekker, maar ZEER zoete gebakken melk. Nu ben ik aan het nadenken waar ik het moet bevestigen.

[Omela]

Omela

Het bleek erg lekker, maar ZEER zoete gebakken melk. Nu ben ik aan het nadenken waar ik het moet bevestigen.

In brood, in zoet boterbrood. Je zou daar rozijnen kunnen toevoegen
Ik vond in mijn spaarpot zo'n recept voor gedroogde melk. (Uit de brochure Recepten voor een toegift)

MIJN GECONDENSEERDE MELK IS GOEDKOPER
Neem 3 liter melk, 1 kg kristalsuiker, 1 theelepel gebluste frisdrank. Meng alles, zet op middelhoog vuur en roer regelmatig. Als de oplossing begint te "floppen", schakel hem dan uit en laat hem afkoelen.

Omdat het niet nodig was, heb ik dit recept niet geprobeerd, maar ik herinnerde het me eraan toen ik naar het onderwerp keek en zag hoe je probeert een goed resultaat te bereiken. Houd er rekening mee dat de auteur precies toevoegt Gedoofd Frisdrank. Misschien is dit de hele truc.
P.S.
Ik heb dit bericht ook op een andere bakkerijsite gezet, dus ik zal het hier ook plaatsen - misschien komt iemand van pas.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Precies! Bedankt voor het idee! Ik zal lekker brood bakken en het aan elkaar laten plakken!

Nee, ik bind het vast met gecondenseerde melk! Ik kom thuis en doe het in de slowcooker, zoals de zigeuner adviseerde.

Ik kookte vandaag in MV met de klep bijna de hele dag open in de "blus" -modus. Voorgekookt 300 g. suiker met 50 g. water. Daarna heb ik 1 liter toegevoegd. gepasteuriseerde melk 3,2% "Prostokvashino". Daarna probeerde ik het twee uur lang op het vuur te verdikken. Toen werd ik dit bedrijf beu! Het bleek erg lekker, maar ZEER zoete gebakken melk. Nu ben ik aan het nadenken waar ik het moet bevestigen.

Dit is hoe ik mijn zoete gebakken melk voor de tweede week al op de broodjes doe, ik heb het bijna 2 liter. Het brood krijgt een licht gesmolten kleur, maar het smaakt goed !!!

Dus ik ging naar gecondenseerde melk, ik durfde het niet in een multicooker te doen, ik maakte het volgens het recept van Admin "Domashnyaya" gecondenseerde melk
Hier is wat er is gebeurd

Dus ik ging naar gecondenseerde melk, ik durfde het niet in een multicooker te doen, ik maakte het volgens het recept van Admin "Domashnyaya" gecondenseerde melk
Hier is wat er is gebeurd

Nou ja, tenminste iemand met gecondenseerde melk !!!

[Omela]

Omela Bedankt!

En ik maak al een maand gecondenseerde melk van Qween Qween. Ik heb nog nooit een lekke band gehad, ik kook in een steelpan met een dikke bodem, hij brandt niet aan, hij loopt niet weg, ik pas de dichtheid altijd zelf aan (afhankelijk van voor welk doel ik kook)

Voor 2 eetlepels melk
1 kopje suiker
geen frisdrank, alles is dik en lekker ...




Bedankt Qween Iedereen houdt erg van mijn melk, maar melk die in de winkel wordt gekocht, is duurder en minder bruikbaar.

Ik kook op Selyansky 3,2%

Leka, wat heb je een mooie melk! Vertel eens, hoe lang duurt het om melk in een pan te koken?

[Wonder777]

Wonder777, Ik durf je te antwoorden, omdat leka schreef dat ze gecondenseerde melk aan het bereiden was volgens mijn recept.
Het recept is hier geschreven -https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0

Ik neem 2 glazen melk voor 1 glas suiker. Ik kook dit alles in een koekenpan met dikke bodem ongeveer een uur. Ik roer de hele tijd 3-4 keer. Het kookt behoorlijk sterk.
Brandt niet en plakt niet.

Tegen het einde van het koken, moet nada kijken, anders wordt het voor onze ogen dikker en is er al gekookte gecondenseerde melk. Ik zet het uit als het er wat dunner uitziet dan de gebruikelijke gecondenseerde melk. Als het afkoelt, wordt het nog steeds dikker.

Het blijkt de gebruikelijke pot met gecondenseerde melk.

Het komt voor dat als deze koekenpan bezig is, ik in een pollepel op een tussenschot kook. Maar dan moet je naar het einde kijken, zodat je niet wegrent. En dan kookt het eerst en klimt het niet uit, en aan het einde, wanneer het al dikker wordt, stijgt het met een hoed.

leka, Ik ben erg blij te weten dat je mijn recept lekker vindt! Voor uw gezondheid!

Qween, en ik ben blij dat je je recepten hebt gedeeld

Ik kook 2 porties tegelijk. Ik neem 1 liter melk en 2 glazen suiker en kook ongeveer 1 uur en 20 minuten, het lijkt niet veel te koken, pas aan het einde Het blijkt aan de output van 650 gram, alles past niet in de helft -literpot. In het algemeen, volgens mijn berekeningen, ECONOMIE en HEERLIJK !!!

[Wonder777]

Wonder777, Ik durf je te antwoorden, omdat leka schreef dat ze gecondenseerde melk aan het bereiden was volgens mijn recept.
Het recept is hier geschreven -https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
leka, Ik ben erg blij te weten dat je mijn recept lekker vindt! Voor uw gezondheid!

Heel erg bedankt voor de opheldering!
Nog een vraag: kook op welk vuur - op hoog, want het woedt?

Miracle777, ik kook op zeer laag vuur, zoals vlees in gelei, om te beginnen met koken. Maar het lijkt in het begin niet veel te koken, en tegen het einde van het koken wanneer het geel wordt, begint het schuim te stijgen met een dop, het moet onmiddellijk worden voorkomen en het zal bezinken, en niet ver weg gaan, maar roer altijd

[leka,]

leka, bedankt voor het advies, nu zal ik zelfverzekerder koken Het belangrijkste is om tijd te vinden om een ​​uur bij de kachel te zijn, MV heeft me tenslotte verwend

Gisteren probeerde ik opnieuw gecondenseerde melk te koken - het werkte niet! De melk klonterde ergens in de 50e minuut na het koken. Ik geef de kwaliteit van melk de schuld, hoewel ik vers heb gekocht. Ik trek een conclusie: als je niet zeker bent van melk, moet je frisdrank toevoegen.

[prascovia]

prascovia , hier is het bij mij precies hetzelfde. Maar de melk was de meest verse, alleen van een koe, daarna stond hij nog vier dagen in de koelkast en niets. Ik heb er vandaag pap van gekookt, zodat hij niet oprolde. Ik denk dat de reden anders is. Kan iemand me vertellen wat het is ???

Nou, ik weet het niet, ik kook niet ... ik neem Selyanskoe-melk 3,2% in een rode kooimatras met een lange houdbaarheid, maar ze smaken precies zoals in de Sovjet-Unie uit flessen. Ik maak yoghurt en ijs en er gecondenseerde melk op

Nou, ik weet het niet, ik word niet gebakken ... ik neem Selyanskoe-melk 3,2% in een rode kooimatras met een lange houdbaarheid, maar ze smaken precies zoals in de Sovjet-Unie uit flessen. Ik maak yoghurt en ijs en er gecondenseerde melk op

Het zal nodig zijn om meer van dergelijke melk te proberen. Maar je maakt tenslotte melk voor kinderen, ik dacht dat zelfgemaakt getest beter zou zijn, maar op de een of andere manier is het niet gelukt ...