Brood met kaas en sesamzaadjes (broodbakmachine)

Brood met kaas en sesamzaadjes (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Water	168 ml;
Olijfolie (ik heb zonnebloemolie gezet)	1 eetl. l;
Meel	300 g;
Suiker	1 theelepel;
Zout	1,3 theelepel;
Droge gist	1 theelepel;
Harde kaas	ongeveer 80 g;
Sesam	2,5 eetl. l.

Kook methode

• Gisteren bakte ik brood "Brood met kaas en sesam", waar ik het recept vandaan haalde - ik weet het niet meer !!! maar ergens op internet heb ik opgegraven, zelfs toen ik droomde van HP. Het brood bleek GEWELDIG te zijn (alleen heb ik geen sesamzaadjes gedaan - het is niet in huis).

Opmerking

Ik had geen tijd om een ​​foto te maken .. alles was snel opgegeten ...
En nu .. Heren, ERVAREN bakkers .. help, pzh, helemaal nieuweling .. een brood blijkt 500 gram te zijn, en ik wil bijvoorbeeld 700 gram. Hoe te tellen?

Foto Vier kwartalen

lisss74, kijk hier
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ic=7646.0

Ik had geen tijd om een ​​foto te maken .. alles was snel opgegeten ...

Ik heb net dit recept gebakken en vlak achter de camera. De geur in het appartement is niet te beschrijven. Het brood blijkt klein te zijn, dus de volgende keer zal ik de verhoudingen vergroten

En in welke modus werd het gebakken en in welke volgorde werden de ingrediënten geplaatst?

een brood is 500 gram, maar ik wil bijvoorbeeld 700. Hoe te tellen?

Ik pretendeer niet een "ervaren" te zijn, maar ik lees deze methode ergens en gebruik hem altijd om te vertellen:

neem het gewenste nummer en deel het door het beschikbare nummer. we krijgen de coëfficiënt waarmee we alle producten voor conversie vermenigvuldigen.

in ons geval - we willen 700 g, we hebben 500 g, d.w.z. 700/500 = 1,4 - dit is de coëfficiënt waarmee alle ingrediënten moeten worden vermenigvuldigd.

volgens uw tafel

Hier is het recept ..
• water - 168 ml * 1,4 = 235 ml
• olijfolie - 1 eetl. l * 1,4 = 1,4 eetl. l.
• bloem - 300 g * 1,4 = 420 g
• suiker - 1 theelepel; * 1,4 = 1,4 theelepel.
• zout - 1,3 theelepel; * 1,4 = 1,8 uur. l.
• gist - 1 theelepel; * 1,4 = 1,4 uur. l.
• harde kaas - ongeveer 80 g; * 1,4 = 112 g
• sesamzaadjes - 2,5 eetl. l. * 1,4 = 3,5 eetl. l.

we handelen op dezelfde manier, als het nodig is om de grootte van het bakken te verkleinen - we willen 500 g, maar er is 900 g. dan 500/900 = 0,55. we vermenigvuldigen alles met deze coëfficiënt en we krijgen uitstekend brood

[Lisss's]

Lisss's, dat klopt, dat is de enige manier om te tellen.
Een kleine toevoeging, zorg ervoor dat je het broodje controleert,
het zal laten zien hoe nauwkeurig alles werd geteld ...

Het was niet mogelijk om ernaar te kijken als een broodje, maar de geur is adembenemend.
Het brood is heerlijk, maar het was nodig om op het signaal meer kaas toe te voegen, anders is de smaak helemaal niet voelbaar.

heb vandaag zo'n brood gebakken - super !!! al durven !!! Heel erg bedankt voor het recept!

En wat voor kaas?
Ik zou voor pracht aan de panifarin hebben toegevoegd

Ik nam de gebruikelijke Goudse kaas. weelderig brood bleek !!! Ik zal vandaag weer bakken!

Ik heb de oven voor brood en kaas opgezet volgens het recept voor Italiaans brood en heb de kaas die in de koelkast stond naar believen toegevoegd.
Ik legde de kaas in grote platte stukken (hij was al in de verpakking gesneden), scheurde hem een ​​beetje zodra het broodje begon te verschijnen, maar was nog steeds nat.
Laten we afwachten wat er gebeurt. Tot nu toe heb ik een kleine portie gemaakt om te proeven.

[SchuMakher]

Ik zou voor pracht aan de panifarin hebben toegevoegd

SchuMakher, is het niet nodig om panifirine toe te voegen, aangezien het recept alleen premium tarwemeel bevat. En geraspte kaas draagt ​​ook (een beetje) bij aan pracht.

Gebakken. Het ruikt naar geweldige kaas.
Grof poreus. Geelachtig, mooi, maar ...
Het dak zonk.
Ik heb net kaas toegevoegd aan het recept voor Italiaans brood.
Het was nodig om zoveel bloem toe te voegen als de kaas woog, dat wil zeggen 65 g.
Ik zal er de volgende keer rekening mee houden, ik zal deze fout corrigeren.
Maar brood en kaas is uw aandacht waard !!!!!

Ik bakte het testbrood klein.
Meel was 315 g, water was 190 ml.



Gewicht = 525 gram,
als ik evenveel bloem als kaas toevoeg (65gr),
dan zou het dak niet zijn doorgezakt en zou het brood 600 gram hebben gewogen

Als het dak is gezonken, betekent dit:
- of veel vloeistof
- of veel gist.

Op die manier zeker niet. Als het dak is gezonken, betekent dit:
- of veel vloeistof
- of veel gist.

Ik heb net de kaas weggelaten.
Het moest als vloeibaar worden beschouwd.
De gist was 8 g vers.

Vertel het een beginner: kaas direct of na het signaal leggen, sesamzaadjes erover strooien voor het bakken of aan het deeg toevoegen?

[Natalyna]

Natalyna, snijd de kaas in kleine blokjes, fruit de sesamzaadjes licht in een droge koekenpan en voeg beide toe op het signaal.

[Stеrn]

Stеrn Hartelijk dank voor het antwoord. Ik ga creëren
........................ ....................

Ze bakte brood. Mijn man en ik vonden het lekker, maar mijn zoon wees het af, zei dat het zout was :) Het smaakte echt zout (ik denk dat het komt door de kaas) en de bovenkant zakte een beetje door. Tijdens het kneden heb ik wat bloem toegevoegd, blijkbaar was het nodig om wat meer toe te voegen.
Ik heb het recept voor mezelf opgeschreven. Ik zal zeker nog bakken.

Hallo bakkers! Ik heb vandaag brood gebakken. Ik telde het tot 900 gr. Het bleek dat zelfs Telziter Cheese had gezet, het op een grove rasp raspte en meteen in slaap viel. Het bleek lang en weelderig te zijn !!!! Ik zal meer bakken !!!

Ik wil koken, maar in de war door de hoeveelheid suiker 1 theelepel (?) En zout - 1,3 theelepel

Waarom zoveel zout voor 300 g bloem? En suiker zal naar mijn mening niet genoeg zijn.

Ik wil koken, maar in de war door de hoeveelheid suiker 1 theelepel (?) En zout - 1,3 theelepel

Waarom zoveel zout voor 300 g bloem? En suiker zal naar mijn mening niet genoeg zijn.

Als de kaas niet erg zout is, is er niet veel zout. U kunt de hoeveelheid zout en suiker naar wens aanpassen. U hoeft alleen te onthouden dat zout en suiker de gist beheersen. Door de hoeveelheid suiker te verhogen en de hoeveelheid zout te verlagen, krijgt u een rijker brood.

lisss74, bedankt voor het recept, erg lekker en mooi brood .. als een kip (de foto geeft die kleur niet over). En de geur ..))) Ik heb de bovenkant echt ingesmeerd met een ei, zodat de sesam beter zou blijven en weer voor de bloei ...)))

nou ja, heel lekker brood! Bedankt!

voegde nog een eetlepel zemelen toe, het bleek dichter, maar net zo geweldig!

Heel erg bedankt voor het recept. Het brood is erg lekker, ik heb het al 3 keer gebakken. Alles is de eerste keer gelukt. Toegegeven, afhankelijk van de kaas voeg ik soms water toe.

Dit is wat ik heb - best mooi, aromatisch, lekker! Kon het niet laten en knetterde warm, erg lekker bij soep, heerlijk knapperige korst. Het blijft om een ​​geschikte manier te vinden om met kruimels om te gaan en alles zal absoluut fantastisch zijn!



De incisie (het gat is groot, omdat de mixer er op geen enkele manier bij kon, liep het meteen van me weg langs de meest delicate kruimel)