Ugra

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Vlees met bot	500 gram
Wortel	500 gram
Uien	2 middelgrote uien
Knoflook	hoofd
Hete rode peper	peul
Plantaardige olie	100 g
Vet staartvet	50 gram
Zira	1-1,5 theelepel
Zout	smaak
Groene ui
Tarwemeel	400 gr.
Ei	4 dingen

Kook methode

Nou, vertaald in de mens - dezelfde pilaf, maar in plaats van rijst - noedels. In het algemeen, noedels koken ... noedels koken ... MAAR KORT, NOEDELS ZELFS HEB IK LEREN MAKEN !!! Toegegeven, pas na de overname van Morphy Richards ...
De auteur - Dunduk - is een culinair specialist. En hij vertelt hier over de paling:
Noodles - door Chuchelka... Dat is 400 gr. bloem + 4 eieren - kneed (ik kneed in een Morphy Richard-oogstmachine met een haak), dan op de Titania-noedelsnijder tot de kleinste en droog dan in de Alaska-droger.
Laten we eerlijk zijn, deze technologie verschilt fundamenteel van de technologie van Dunduk ... Maar dit zijn details.
Ze schonk olie in en warmt het moment op waarop een stuk ... een stuk ... een stuk ui in een paar minuten rood kleurt:
Toen gooide ze er een dikke staart in:
En bakte het tot knapperig. Ik hou over het algemeen van de gebakken dikke staart. Het blijkt iets tussen een kakkerlak en spek in ... Alleen de stukjes moeten klein gemaakt worden, anders wordt het van binnen te dik.
Ze haalde de dikke staart eruit (schonk 100 gram in en at hem op met een dikke staart) en gooide de botten erin:
En gebakken tot ze goudbruin zijn:
Toen heb ik een boog toegevoegd:
En ... nou, ik heb het te gaar gekookt ... ik had eerder langzamer moeten gaan! Maar dit zijn nogmaals details ...
Dan vlees goudbruin:
Volgende - wortelen:
Giet dan kokend water. Mijn niveau werkte niet. Ik moest meer toevoegen. En aan het einde gromden de noedels op mijn tanden. Ik denk dat minstens drie vingers ... of zelfs meer ...
En we slagen erin ... we slagen erin ... ZIRVAK !!! (oh, nou, wat ben ik slim ...). Kruid het zirvak. Nou, komijn (komijn) is een must, zout ook ... en dan ... wie is op welke manier. Ik deed er geen chilipepers in (ik was bang dat het uit elkaar zou vallen en alles zou verpesten), dus ik stapelde groene paprika's, rozenpaprika's, blokjes paprika, piment, wit ... Herinner je je de interface van mijn koelkast? Zirvak moet worden gezouten. Over het algemeen Dunduk-zoutnoedels tijdens het koken, en we ... Khimichka zei niet te zout, nou, ik heb geen zout ... Met wie is er tegen ons Khimichka? Dat klopt, niemand! Dus we hebben ongezouten noedels.
Zirvak kookte dertig minuten.
Daarna leg ik de noedels erop.
Ik wist dat het onmogelijk was om tussenbeide te komen, maar ... het was te pijnlijk voor mij om gedemonteerd te worden ... Daarom heb ik het na tien minuten gemengd ... Nou, toen begon ik het water bij te vullen ... zoeken naar de staat van al dente noedels.