Bosbessensandwich

Bosbessensandwich
Categorie: Blanks
Ingrediënten
Ongeschilde citroenen 2 stuks.
Appels 1 kg
Laurierblad (optioneel) 2 stuks.
Bosbessen 600 g
Gelatinesuiker 1 kg
Boter 15 g
Kook methode

1. Giet het sap van de citroenen in een pan en voeg de fijngesneden schil toe. Hak de appels fijn, voeg toe aan de citroenen en giet 800 ml. water.
2. Voeg laurierblaadjes toe en breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur lager, sluit de pan en kook de inhoud 1 uur al roerend zodat de massa niet verbrandt.
3. Giet het gekookte fruit door een zeef in een grote pan. Voeg daar bosbessen toe en breng het mengsel al roerend aan de kook. Zodra het mengsel kookt, zet het vuur onmiddellijk lager, voeg suiker toe en roer tot het volledig is opgelost.
4. Breng het mengsel opnieuw aan de kook, laat het een tijdje sudderen tot het dikker wordt. Roer de olie erdoor. Vul de potten direct en sluit de luchtdichte deksels.

Opmerking
Sandwichpasta is een homogene dikke massa die anders wordt bereid dan confituur en gelei. Het suikergehalte kan relatief hoog zijn, zoals in jam, en vrij laag als het een dieetproduct is. Veel pasta's worden gezoet met honing in plaats van suiker.

Bosbessen, die een ongeëvenaard aroma hebben, bevatten een kleine hoeveelheid pectine, daarom stollen ze niet goed tijdens het koken. Maar als je het kookt met appels en citroenen, krijg je een sandwichpasta van de gewenste dikte.
Eet smakelijk !

Bedankt, ik heb veel bosbessen op mijn datsja (we zijn in het bos) !! Ik oogst het op traditionele manieren, omdat deze bes niet saai wordt zoals anderen. Maar ik zal het exotische niet opgeven !!
Als ik dat doe, vertel ik je over mijn indrukken

[Haken]

Haken , een interessante optie ... en dan hoef je geen bosbessen te hakken? En wat geeft boter, slechts een eetlepel ervan? En waar moet je gelatinesuiker mee vervangen?

Kubiek , en wat is de traditionele manier om bosbessen te bereiden?

[Haken]

Haken , een interessante optie ... en dan hoef je geen bosbessen te hakken? En wat geeft boter, slechts een eetlepel ervan? En waar moet je gelatinesuiker mee vervangen?

RybkA
U hoeft geen bosbessen te hakken! Boter lost het schuim op dat ontstaat tijdens het koken van jam / jam / confituur (vooral als het moeilijk te verwijderen is doordat er stukjes fruit naar de oppervlakte drijven) enz. En maakt de smaak van het stuk intenser. Gelatinesuiker kan worden vervangen:
een). Gewone suiker + "Zhelfix" ("Quittin", "Confiture" en anderen zoals zij)
2). Gewone suiker + pectine + citroenzuur

[Kubiek]

Kubiek , en wat is de traditionele manier om bosbessen te bereiden?

RybkA, nou, wrijf het in met suiker en in de vriezer, dan blijkt zoiets als sorbet koud te zijn (er zit nogal wat pectine in bosbessen en als het met suiker wordt ingewreven, wordt het een beetje geleiachtig). Als dit bedrijf enigszins is ingekookt - een uitstekende voorbereiding voor het vullen van taarten.
Nog steeds heerlijk erg compotes bosbessen + aardbeien

[Krosh, Cubic]

Krosh, Cubic , bedankt voor de verduidelijking!
Haken, het blijkt in de puree kleine bessen tegen te komen. Ik hou van deze consistentie als er praktisch geen siroop is.
Kubiek , we hebben nu een zee van bosbessen, neem maar aan - ik wil niet.
Ik heb geen gelegenheid om te bevriezen, ik droom nog steeds alleen van een aparte vriezer.
Maar je kunt het proberen, we hebben later taarten nodig

[Kubiek]

Kubiek , we hebben nu een zee van bosbessen, neem maar aan - ik wil niet.

Jaren geleden hadden we een vruchtbare zomer voor blauwe bessen en gezondheid, zodat we ze konden bereiken en verzamelen. Wat ik er niet van deed, maar vooral vond ik deze methode leuk - giet bosbessen in een schone pot van 3 liter, bereid siroop met een snelheid van 1 glas suiker per liter water, giet de bessen met kokende siroop in de bovenkant, zodat wanneer het deksel gesloten is, een deel van de siroop eruit zal stromen, rol het metalen blik onmiddellijk op. deksel, omdraaien en omwikkelen met een deken, een bontjas voor een dag. in de winter heb je bijna verse bessen, erg lekker.

Jaren geleden hadden we een vruchtbare zomer voor blauwe bessen en gezondheid, zodat we ze konden bereiken en verzamelen. Wat ik er niet van deed, maar vooral vond ik deze methode leuk - giet bosbessen in een schone pot van 3 liter, bereid siroop met een snelheid van 1 glas suiker per liter water, giet de bessen met kokende siroop in de bovenkant, zodat wanneer het deksel gesloten is, een deel van de siroop eruit zal stromen, rol het metalen blik onmiddellijk op. deksel, omdraaien en omwikkelen met een deken, een bontjas voor een dag. in de winter heb je bijna verse bessen, erg lekker.

het recept is uitstekend! deed het vaak. dan maken we graag bosbessenthee van siroop ... Maar tegelijkertijd is het niet lang open, het is beter om het in kleine potjes te doen.