Taart met zalm, broccoli en kwark

Taart met zalm, broccoli en kwark

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Eerst moet je koken zandkoekdeeg:
Tarwemeel	1 eetl. met een glijbaan
Koud water	3 eetlepels. l.
Zout	1/2 theelepel
Boter	100 g
Vulling:
Zalm (forel) plakjes koud gerookt	150 g
Broccoli	250 g
Zure room met elk vetgehalte naar uw smaak	1 eetl.
Vette kwark	150 g
Ei	3 stuks.
Peper

Kook methode

• Het is bekend dat zandkoekdeeg van de kou houdt. In dit opzicht, mijn kleine truc (hakt echt boter en bloem in kruimels) Ik heb bijna altijd boter in mijn vriezer. Ik koop het in reserve zodat het niet plotseling ophoudt. Dus ik wrijf deze roomijsboter op een rasp en meng het dan met bloem. Dan moet dit alles snel met je handen worden gemengd, zodat het deeg homogeen wordt (de kruimels opnemen) en het 1 uur naar de koelkast sturen. Rol het dan uit, maak een kant, bekleed het met bakpapier of folie, laat het 20-30 minuten in de koelkast staan ​​(verwarm de oven gewoon voor), dek af met droge bonen of erwten en bak 10 minuten op 200 gram.
• Haal de broccoli uit elkaar tot bloeiwijzen en kook gedurende 5 minuten. In het origineel - gestoomd. Dat deed ik, maar ik denk niet dat er een vreselijke gruwel zal zijn als je in water kookt. Je kunt bloemkool nemen, inclusief ijs. Het hoeft helemaal niet gekookt te worden, wat erg lekker is. Maar ik deed het uit pedanterie met broccoli. Nu moet je op de afgewerkte basis van kruimeldeeg broccoli, zalmplakken leggen en een homogeen mengsel van cottage cheese, eieren en zure room met peper toevoegen. In dit stadium had ik een lekke band, want toen alles al klaar was om het meesterwerk te voltooien, bleek dat ik vergeten was cottage cheese te kopen. Ik dacht dat ik genoeg klap had, maar het doorzoeken van de koelkast bracht me bij zinnen: ik vond een blik Philadelphia-roomkaas! : Connie_tapping: Met hem gemaakt. Ik weet zeker dat het mengsel op basis van cottage cheese qua consistentie en smaak lijkt op ... juist, cheesecake (cottage cheese pie). Maar hetzelfde mengsel op basis van Philadelphia lijkt erg op cheesecake, maar van nature ongezoet. Ik denk dat beide opties erg op elkaar lijken en heerlijk zijn. Met Philadelphia - ik zal het zeker zeggen - fenomenaal en magisch ... Bak in het algemeen kool en zalm met een mengsel gedurende 25-30 minuten op 180 graden ...
• En geef nu niet toe aan de verleiding dat iets boven de norm zwelt. Vooral zalm - de hoeveelheid - het meeste! Anders scoort ze de rest van de noten. En niet zout als je Philadelphia gebruikt - de vis en kaas zijn al zout genoeg, je kunt het overdrijven ...
• 

Opmerking

Het recept komt uit het Deli-boek. Ik ging uit van de combinatie van producten dat het heerlijk zou zijn. Maar het bleek erg lekker en voortreffelijk te zijn ... Het smaakt zacht, onopvallend en erg elegant ...

Als je geïnteresseerd bent - ga ervoor ...

Nata! : bloemen: Dit is een erg smakelijke cake, nou ja, gewoon goddelijk. Knuffels en kussen!

[Vogelverschrikker,]

Vogelverschrikker, bedankt!
De cake is heerlijk! Philadelphia was niet in de winkel, ze pakte een pot Almetta.


Het enige is dat de meningen in ons huis verdeeld waren tijdens het eten van de taart. Mijn man en zoon hielden van alles zoals het is, maar de smaak van het roken in de vis stoorde een beetje. Ik denk, kan ik de volgende keer verse vis zetten?

Nou Duc naar jouw smaak, je kunt alles veranderen en hoe je maar wilt - het belangrijkste is dat het heerlijk voor je was. Voor mij persoonlijk is het de gerookte zalm die dat zou moeten zijn, want deze smaak voegt pikantheid toe.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker heel erg bedankt voor het recept! Het is echt lekker en ongebruikelijk. Ik gebruikte gewone cottage cheese in een potje van 15%, scrolde het samen met eieren en zure room in een mixer, het bleek een zeer delicate room te zijn, broccoli gebakken in deze room zelf is erg lekker, en de vis geeft een eigenaardige schil. Maar ik denk dat het met verse vis heel gelijkmatig zal zijn

Natasha, bedankt, alles was zoals je schreef - "fenomenaal en magisch ..."
Vooral voor de eerste keer, die niet kon worden vastgelegd: op het werk eiste mijn man dringend een jubileumthee, en aangezien we zijn DR daar meestal niet vieren, moesten we de dag ervoor dringend iets zouts bedenken, met zoete vegetariërs het is makkelijker
Nou, je taart kwam uit de boekenleggers ... ik zag hem al een hele tijd in de kruidenierswinkel, maar er zijn zulke hinderlagen dat ik zelf niet voor een experiment zou gaan ... Maar met je lichte hand, dat wil zeggen, een goedkeurende proeverij, ik besloot het te bakken ... En ik heb er geen spijt van gehad!
Op de foto - dit is al een dubbele proeverij, ik vond het zo leuk dat ik het onlangs heb herhaald voor een verwante gast, maar hier is de taart eenvoudiger ... Maar om voor mijn man te werken, bleek het uiterlijk gewoon charmant te zijn , aangezien ik geen simpele broccoli gebruikte, maar het onderwerp is logaritmisch (Echtgenoot is een kandidaat voor natuurkunde en wiskunde) ... Zo'n fractal en zachtgroen ... Maar er was niet genoeg tijd voor de foto en er was geen geheugen voor dat ...


In plaats van zure room en kwark, nam een ​​grote senks voor uw advies met Philadelphia opnieuw 2 potten Almette-room. en een pot Tataarse Ricotta. Het bleek - opnieuw je quote - "De smaak is zacht, onopvallend en zeer elegant ..."
Ja, er waren geen afwijkingen van het recept, behalve roomkaas en het feit dat ik altijd de helft van de bloem vervang door gemalen amandelen en de helft boter in zandkoekjes

Oh-oh-oh-oh-oh ... Dit is de uitvoering! Het uitzicht is prachtig !! En de dikte van het deeg is overal even ideaal! (ja, ik heb alles zorgvuldig onderzocht))). En ik hoop dat de collega's van mijn man ervan genoten ...

[meristemen]

bedankt
Iedereen vond het echt leuk, en, niet zonder raadsel, probeerden ze te raden wat voor soort groene piramides er waren ...
En zelfs deeg - het is gemakkelijk voor twee jaar met zo'n deegroller ...

maar over het prachtige uitzicht ... dit huis ... en prachtig met een wiskundige kool, zulke mooie, gelijkmatige, spiraalvormige piramides zagen er geweldig uit in de vulling ... Ja, je weet het waarschijnlijk


"Romanesco lijkt op bloemkool, maar heeft een lichtgroene kleur, en de bloeiwijze is bijna volgens het principe van zelfgelijkheid gerangschikt, waarbij de vertakking meristemen het formulier logaritmische spiraal.
Romanesco-vorm is vergelijkbaar met natuurlijk fractal: elke knop bestaat uit een reeks kleinere knoppen, georganiseerd in de vorm van een andere logaritmische spiraal ... Aantal spiralen in een Romanesco-bloeiwijze benaderd door Fibonacci-getallen."
Hier is zo'n kool
En het smaakt zachter en minder geparfumeerd ...

[Nagira]

Nagira,

En ik heb precies hetzelfde))). Ik bedoel, een deegroller.

En Romanesco-kool is betoverend mooi, ik ben er ook dol op. Ze noemde de arme kool met allerlei wetenschappelijke woorden ...)))

en het was niet ik die het noemde, maar Wikipedia, ik had zelf plezier toen ik las ...
Ik vermoed dat je het zelf kweekt, en hoewel ik er dol op ben, voor de taart - lach niet, lach niet - koos ik lange tijd koolkoppen van mijn favoriete bevroren mengsel dat Frans heet ... en dat deed ik niet Ik weet niet eens wat er voor je taart was

[Vogelverschrikker]

VogelverschrikkerNatasha, nou, ik begrijp het niet, mensen malen deze taart in stilte? Ik zou elke dag schrijven hoe lekker het is. Vandaag is het zondag, winkels zijn ver weg (ik woon buiten de stad) - ik heb mijn vriezer en koelkast bekrast en voila! Bevroren zalmbuiken. 30 gram gerookte forel, broccoli, overgebleven zure room en een mengsel van kwark met kwark (en een paar eetlepels rondslingerende pijnboompitten waren helemaal niet overbodig). Bij de uitgang - het is goddelijk knapperig deeg met de meest delicate vulling. Ik nam zelfs een gokje en bakte het deeg niet apart, ik besprenkelde het gewoon met zetmeel en legde de vulling neer. Het resultaat is geweldig, heel erg bedankt!