Taart "Compote in cognac"

[Taarten:]

Taart "Compote in cognac"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Taarten:
Margarine	1 pak (200 g)
Eieren	3 stuks.
Suiker	1 glas
Cacao	3 eetlepels. l. met een glijbaan
Bakpoeder	1 zakje
Vanilline
Papaver	3 eetlepels. l.
Kersen (vers of bevroren)	15 stuks
Meel	5 eetlepels. l. met een glijbaan
Poedersuiker	2 theelepels
Elke bes	300-400 g
Room:
Room	350 ml
Suiker	150 g
Rode ribben	≈ 400 g
Suiker (voor aalbessen)	140 g
Gelatine door Dr. Oetker	1 zakje
Cognac	60 ml

Kook methode

• Taarten:
• Smelt margarine. Meng suiker met cacao, voeg toe aan margarine. Klop 3 eieren erdoor, meng. Giet bakpoeder, maanzaad, vanilline. Voeg bloem toe. Het deeg mag niet dik zijn, maar dikker dan voor pannenkoeken.
• Ik voegde kruisbessen toe aan het afgewerkte deeg, 400 gram (wat was het), snijd elke bes in de lengte doormidden ... Meng de bessen voorzichtig door het deeg. Bakken 60 min. Gebakken op het Firebird-kleed.
• Verwijder met een stoomrek, laat afkoelen, snijd in drie cakes.
• Room:
• Klop de room met suiker. Klop de rode bessen (400 gram) apart los met suiker (naar smaak). Roer gelatine van Dr. Oetker door 60 ml cognac. Laat 10 minuten staan ​​zodat de gelatine kan opzwellen. Verwarm cognac met gelatine in een waterbad. roer met een lepel tot de gelatine volledig is opgelost. Voeg langzaam opgeklopte bessen toe aan de room en klop de hele tijd, giet dan cognac met gelatine in een dunne stroom (blijf kloppen). Haal de room in de koelkast tot hij half gestold is. (uur of twee).
• Bijeenkomst:
• Vet de cakes in met room, verzamel de cake. Ik werd aangestuurd met een tape van antiaanbakstof (ik heb geen splitring). Ik wikkelde de tape om de cake en geniet hem. Ik heb de verzamelde cake twee uur in de koelkast gezet. (Idealiter kun je het maximaal vijf uur vasthouden om de room in een soufflé te veranderen, maar ik had geen tijd). Snap je. Besprenkel met glazuur en garneer met noten. Ik heb het glazuur gemaakt van een gebroken chocoladereep, 50 g boter en een beetje room. Smelt, roer, giet over de cake en stuur enkele uren naar de koelkast om de room hard te maken.
• Nu ligt de cake weer in de koelkast, wachtend tot iedereen arriveert.
• Ik kreeg een stap tijdens de montage (blijkbaar heb ik de cakes in de verkeerde volgorde gezet) ... Daarom gebeurde het zo dat de helft van de hoogte van de cake bedekt was met glazuur en de andere helft met room ... ik smeerde niet de zijkanten met room, het gebeurde vanzelf tijdens de montage.
• 

Opmerking

Chocolade Cherry Miracle Cake 🔗

Op aanraden van Lika heb ik dit wonder gebakken. De hoogte wil niet zeggen dat het hoog is - ik doe alles 's nachts zoals altijd, dus ik wil geen lawaai maken. en tevergeefs. Ik verlies hoogte bij het slaan. morgen versier ik met room - ik plaats een foto. In de tussentijd is dit wat er gebeurde vóór de decoratie. Het ruikt bescheiden, maar ik heb nog niet zo'n cake gehad - het heeft zo'n interessante consistentie, en ik wil het gewoon proberen ... Het koelt snel af, dus je kunt het in een uur decoreren. De hoogte van mijn tortilla is drie rijen sleutels) Maar de verhouding was anders.
Pakje margarine 180 gr (Crumpet)
0,5 eetl. Sahara
3 eetlepels cacao zonder top
7 gr. bakpoeder
Ik heb de kersen niet gedaan.
Bloem 4 eetlepels zonder bovenkant.
Morgen zal ik mezelf voor de eerste keer voor de gek houden met room. Niet interessant met glazuur

[Shurshun]

Shurshun, "Miracle" en mag niet hoog zijn, maar toch kan het gemakkelijk in drie cakes worden gesneden en na montage met room wordt een cake met een normale hoogte verkregen ... Ik ben blij dat je dit recept voor jezelf hebt ontdekt ... Hoe te proberen, vertel het me alsjeblieft, vond je het leuk?

en hier is de held van de gelegenheid.
in 3 cakes gesneden, het is van plastic, gesneden als zachte boter. PROEVEN mmmmm
roomvulling: opgeklopte bevroren rode bessen (ik wilde zuur) met vanille-yoghurt lakomo, ik moet zeggen halfgist, dus het groeide samen.Klop 5 minuten in een blender met messen. Ik schonk de yoghurt meteen in zodat het geluid van de bessen niet te horen was)) Het bleek iets tussen dikke yoghurt en een soufflé te zijn. Verdeel het over de onderste laag. wachtte 5 minuten. Toen schonk ze op de tweede een gewaagde stapel. dan van boven naar boven de rest. een goede handvol bessen, 450 gram yoghurt (hoeveel zat er in de fles). gegoten kaneel en de rest van de kruimels bovenop. heeft een dag in de koelkast gestaan. De cake heeft bijna alle vulling opgenomen. De foto toont de cake, maar er was allemaal een frambozenwonder. De vulling bovenop was ongeveer 1,5 centimeter ... een dikke laag. Ik legde de lagen netjes zodat de vulling er niet uit zou persen. ze zijn zo licht als pluisjes - je zult zeker slagen.
Neem me niet kwalijk dat ik lange tijd niet heb geschreven - ik heb VOOR DE EERSTE KEER volgehouden om niet onmiddellijk in te krimpen ...
De cake stond een dag, met een vulling voor 14 uur. Ik heb heel hard geprobeerd het te vergeten. Ik herinnerde me dat de foto's er al op klommen met een lepel op de schaal. Voor mij heeft niemand een recept tegen de wildheid?

[Shurshun]

Shurshun, gewoon een sprookje !!! Met rode bessen - mmm ...

meisjes, ik heb de helft van de cake gepakt. Niet cloying - echt een sprookje. Ik ga zelf de kap installeren .... tegelijkertijd uitladen

[Ani Sevashova]

Aangepast recept van Ani Sevashova:

Voor de test:

1 pakje margarine (250 gr)
3 eieren
3/4 kopsuiker
4 tafel. lepels (met glijbaan) cacao
1 zak bakpoeder
vanilline
1/3 kopje maanzaad
gefacetteerd glas bloem met een kleine glijbaan

Voor de room:

1 zak bevroren kersen
0,5 l 33% - x room
2/3 kopsuiker

Smelt de margarine niet volledig. Haal van het vuur en kneed het resterende blok. Gesmolten margarine + suiker + eieren + vanilline + bakpoeder + cacao - mix alles lang, zodat de eieren zich verspreiden. Voeg langzaam bloem toe, helpend met een lepel ... Roer niet actief, maar bespat voorzichtig met een lepel, als je de bloem voorzichtig toevoegt, wordt het koekje licht, luchtig en poreus. Voeg geleidelijk maanzaad toe. Het deeg is als dikke zure room. Om de bodem te smeren en de muren groeien. olie. Giet het deeg en bak 65 + 20. (Mijn cartoon bakt langer dan andere ... Kijk zelf maar, misschien is 65 minuten genoeg voor jou).

Room:

Zeef de ontdooide kersen door een zeef. Klop de bessen in een blender en voeg geleidelijk suiker toe. Klop met een mixer in een aparte kom de room op ... Als de slagroom zijn hoogtepunt bereikt, voeg dan de kersen met suiker toe ... klop alles op.



Snijd de warme cake in drie delen. Laat volledig afkoelen. Spray met impregnering. Je hoeft niet te spetteren ... Ik besprenkeld met drank. Smeer de taarten royaal in met room ... Geen spijt van. Bovenkant en zijkanten ook. Bestrooi met geraspte chocolade en amandelen, indien beschikbaar.