Tajine Marokkaanse

Over het algemeen heeft Dopleta een iets ander apparaat, het is alleen voor de oven en qua eigenschappen lijkt het erg op de klei "aardappelduivel" - daarin kun je aardappelen helemaal zonder water bakken.

Niet alleen aardappelen - vlees, vis en alle groenten. Er zijn zelfs zulke kleine vormpjes voor één appel en één banaan:

[dopleta]

dopleta , coole vormen voor fruit!
Het is goed dat de foto is geplaatst! Anders had ik gedacht: wie is deze mysterieuze baBan ??

foto ontmoet, pot in de oven

Je hebt helemaal geen geweten ... Waarom verkopen ze geen pillen uit hebzucht? WILLEN ! Zulke potten! En meer !

[julifers]

Je hebt helemaal geen geweten ..... Waarom verkopen ze geen pillen uit hebzucht? WILLEN ! Zulke potten! En meer !

Meisjes! Maar mijn fantasie werkt niet - nou, ik zal deze steelpan maken, en wat zal ik erin koken? ??? Voor julifers - tajin -, natuurlijk, een ritueel. En mijn esthetiek en ritueel staan ​​vaak op de laatste plaats, en op de eerste - een menigte zieken en een bende bedelaars en uitroepen "laten we opschieten, eet jagen!"

IRR, je moet een grote maken voor het geheel een horde honger het gezin was genoeg. Wat als je het lekker vindt, en het eten zal lekker zijn (het is tenslotte met liefde met je eigen handen gemaakt)?

[Rita]

IRR, je moet een grote maken voor het geheel een horde honger familie was genoeg

Rita, senks! De kachel is te klein - een grote vloer is onwaarschijnlijk ...

Ik kom oorspronkelijk uit Moldavië, nu woon ik in Oekraïne. Dus daar koken ze borsjt in grote pannen in de oven, en gevulde paprika's en aardappelen en pilaf. Het blijkt erg lekker. Helaas hebben mijn geliefde familieleden de pot gebroken die ze hadden meegebracht, en ik kan geen vervanger vinden. Nou, dat doen ze hier niet. En er waren er veel in Moldavië, het is moeilijk om ze mee te nemen - toch een kwetsbaar ding.
IRR, kunt u dit doen?



We bezoeken vaak Simferopol, en het ligt dichterbij

[lesik_l]

IRR, kunt u dit doen?

lesik_l,! Ik ben het aan het proberen. Meisjes, ik heb een iets ander profiel (aquariumkeramiek), maar hier vond ik het idee van een Romeinse pan leuk (Doblet,), keramiek laten weken voordat u het in de oven plaatst, waardoor u zonder olie en water kunt koken. En zulke glechiks zoals jij, Lesik, kijk, doet Donetsk - let op je markten en op de ruïnes, waar allerlei kleine dingen zijn. Daar hebben ze gosyatniki en terrines - alle maten en goedkoop. Zo kostte zo'n soepkom voor 4 liter bijvoorbeeld 25 hryvnia in de herfst, en al 50 in de lente. Niet Emil Henri natuurlijk, maar zoiets

[IRR]

IRR, de vraag aan een specialist, het is interessant om te weten - waarom neem je wat potten (er zijn er veel in de bazaar), maar ze zijn licht en klinken als je rinkelt, het lijkt erop dat ze gemaakt zijn van luchtig klei, terwijl andere, met dezelfde grootte en dikte, zwaar en stil zijn?

[IRR]

IRR
En waar maken we potten? Bedoel je Slavjansk?

[IRR]

IRR, de vraag aan een specialist, het is interessant om te weten - waarom neem je wat potten (er zijn er veel in de bazaar), maar ze zijn licht en klinken als je klikt, het lijkt erop dat ze gemaakt zijn van luchtig klei, terwijl andere, met dezelfde grootte en dikte, zwaar en stil zijn?

IRR zal u natuurlijk competenter antwoorden. Maar ... ik heb beide. Sommige zijn cent, ze rinkelen als ze kletteren, je neemt het in je hand - ze springen gemakkelijk, een heel pakket ligt rond in de garage.
Anderen ... uhhh, ze dwingen respect af. Klein, maar weg, warm houden, niet kraken.
Het materiaal erin is anders. Het is misschien geen klei uit een speciale steengroeve, maar ook geen snuisterij.

IRR, dat is het probleem - klein, maar hopen. En er zijn geen grote 4-5 liter. En toch is het beter om niet geglazuurd te koken, het eten is beter om weg te kwijnen en smaakt op de een of andere manier beter.

[IRR]

IRR
En waar maken we potten? Bedoel je Slavjansk?

Ergens waar je witte klei ontgint, is er een plant. Lijkt op Sloviansk. Ik weet ook dat je daar in de USSR gewone cateringborden hebt, gebeeldhouwd, gerenoveerd, wit. En al deze glechiks komen uit de regio Donetsk, het is algemeen bekend! Kortom, zoeken en vinden

IRR, de vraag aan een specialist, het is interessant om te weten - waarom neem je wat potten (er zijn er veel in de bazaar), maar ze zijn licht en klinken als je klikt, het lijkt erop dat ze gemaakt zijn van luchtig klei, terwijl andere, met dezelfde grootte en dikte, zwaar en stil zijn?

juliferachka, die die dun zijn - zij schenken van vloeibare klei tot gipsen mallen en kan per definitie niet dik zijn (mijn technologie). En de dikke opduwen- op je video van het testen van Anri's gerechten - dit is duidelijk zichtbaar. Ook worden enkele geheime toevoegingen aan de klei gemengd, veronderstel ik. Dus de dikte en structuur zijn anders.

En toch is het beter om niet geglazuurd te koken, het eten is beter om weg te kwijnen en smaakt op de een of andere manier beter.

Lesik, mijn marmysha, ik ben bang dat ze zal missen. Dat weet ik zeker. Allemaal hetzelfde, een beetje om de poriën te verstoppen nada!

[Zest]

Zest

Het lijkt erop dat beide van klei zijn gemaakt. In de regel zijn het goedkope longen.
Hoewel er goedkope ongeglazuurde bloempotten zijn, en ze zijn gemaakt van zware klei. Misschien is hun prijs lager, omdat ze geen energie verspillen aan het schoonmaken van klei voor keukengerei en schilderen.

Maar over het algemeen ben ik niet geïnteresseerd in de prijs, maar in de fysica van het proces

Allemaal hetzelfde, een beetje om de poriën te verstoppen nada!

Ten eerste is de wanddikte niet zoals die van een bloempot, maar ergens rond de 5-6 mm. Ten tweede, het principe van koken in een niet-geglazuurde pot - de poriën ademen, vocht verdampt niet alleen van bovenaf, maar van alle kanten. Hierdoor kookt het zeer gelijkmatig. En na verloop van tijd is de pot, net als een goede theepot van klei, verzadigd met kruiden, ruikt en geeft hij dit aroma aan nieuwe gerechten. ... Als je er een ziet, probeer het dan.

[IRR]

IRR chik bestelde Slavische productie, zoals veel productie in de USSR, een lang leven. Nu hebben ze veel kleine privéateliers. MAAR ... om eerlijk te zijn, ik heb geen ziel voor hen. Als ik naar lagans, pialushki, Centraal-Aziatische kassa's kijk, is het adembenemend, onze Oekraïense, geverfde of zelfs gewone potten, glitchiks, laten ook niet onverschillig, nou ja, en Europese steelpannen, ook mallen ... Maar Slavisch degenen raken helemaal niet aan, of zelfs andersom, veroorzaken ergernis ... De jongens hebben problemen met smaak (nou, ik hoop het) ..

Nou, ik kan het verschil in aroma's niet overbrengen, maar zodra de camera in mijn handen valt, zal ik je die laten zien die ik niet gebruik en die ik wel.

[julifera]

Hoewel er goedkope ongeglazuurde bloempotten zijn, en ze zijn gemaakt van zware klei. Misschien is hun prijs lager, omdat u niet uitgeeft

julifera ! Met betrekking tot goedkope bloempotten (dikwandig en tegelijkertijd goedkoop) als volgt:

ze worden uitgerold door een apparaat, het proces is praktisch geautomatiseerd, dat wil zeggen dat er geen handmatig werk is. Vandaar de prijs. In elke stad op de groene boerderij was er vroeger zo'n machine en een pot kostte een roebel. ... Op de een of andere manier besloot ik zo'n auto te kopen, maar nadat ik de prijs ervoor en voor de producten had ontdekt, koelde het snel af - ik zou er over 5 jaar voor moeten betalen, maar ik wil nu goed leven

Gisteren kookte ik gevulde snoekbaars in tajine. Mmmmm - heerlijk!
Ik kan geen foto plaatsen, - mijn jeugd kon er niet tegen, 's avonds laat aten ze half heet ...

Granchio-gerechten verschenen in Kiev. Misschien kreeg ze ons eerder aangeboden, maar ik zag haar in de metro dankzij tajine.

Hier is zo'n vrolijke Orientale-tajine.



Heeft iemand er een gekocht? Heb je gekookt, vond je het wel / niet leuk?
Over het algemeen wil ik feedback
Ze hebben ook best goed (uitziende) keramische potten, die ik ook graag zou willen kopen.

[Vilara]

Vilara


Hier is een groot deel over tajins en specifiek daarover:

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0
Ik vond dit van Emile Henri:

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0

[SilviaBum]

SilviaBum bedankt, ik ren om te kijken

En daarna, wat is beter glanzend of mat, zijn er beide, hoewel ik me realiseerde dat de glanzende coating nog steeds ademt?

Ik heb glanzend (er waren geen anderen). Ik ben erg tevreden. Het blijkt namelijk sappiger, lekkerder en heel mooi om als gast op tafel te zetten. Wij verkopen in metro

Vertel het me alsjeblieft (als ze nog steeds naar deze Temka kijken), ik kocht mezelf een tajine gemaakt van lichte klei (goedkoop - 700 roebel, omdat ik niet zeker weet of ik er 3-5 duizend voor moet betalen), niet geglazuurd . Kan ik het op een keramisch bord zetten? Ik ben bang dat er iets zal barsten. Koken ze in de oven? Ik las dat ze niet koken, omdat het deksel opwarmt. En als je het in een oven doet met onderwarmte (ik heb elektrisch). In het algemeen enkele vragen ...

Vertel het me alsjeblieft (als ze nog steeds naar deze Temka kijken), ik kocht mezelf een tajine gemaakt van lichte klei (goedkoop - 700 roebel, omdat ik niet zeker weet of ik er 3-5 duizend voor moet betalen), niet geglazuurd . Kan ik het op een keramisch bord zetten? Ik ben bang dat er iets zal barsten. Koken ze in de oven? Ik las dat ze niet koken omdat het deksel warm wordt. En als je het in een oven doet met onderwarmte (ik heb elektrisch). In het algemeen enkele vragen ...

Het lijkt mij dat het alleen in de oven / oven kan worden gebruikt, en alleen voor één gerecht.
Op het eerste punt is het juist vanwege de lage prijs en lichte klei.
Op het tweede punt, vanwege het feit dat het bijna onmogelijk is om de ongeglazuurde klei te wassen die de sappen en geuren van het vorige gerecht heeft geabsorbeerd ...

niet geglazuurd.

Ik heb een vergelijkbare braadpan, ook niet geglazuurd, maar met bakken, zwaar. Ik gebruik het in een elektrische oven, zet het in een koude oven. Neemt geen geurtjes op, het werkt prima. Hier getoond: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=212760.0.

Ik heb een vergelijkbare braadpan, ook niet geglazuurd, maar met bakken, zwaar. Ik gebruik het in een elektrische oven, zet het in een koude oven. Neemt geen geurtjes op, het werkt prima. Hier getoond: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=212760.0.

Verrassend eenvoudig ...! Ik heb een grote dure geglazuurde tajine van Emelya Anri die perfect geuren absorbeert (die echter snel vervagen), maar je ongeglazuurde tajine absorbeert geen ... Wonderen en niets meer ...

Ik kook in de oven, geen probleem. Om niet te barsten, moet het een nacht in koud water worden gelegd. Ik heb keukengerei gemaakt van niet-geglazuurde klei, Roemeens, neemt niets op en kookt er heel goed in. Misschien een soort speciale klei?)

Ik heb het verkeerd, ik heb tajine geglazuurd. Weegt 2 kg 160 g Is het licht? Inhoud 1,5 l, diameter binnenkant (in het brede bovendeel) 23 cm. Is het klein? Doorweekt voor het geval dat ...

Ik heb het verkeerd, ik heb tajine geglazuurd. Weegt 2 kg 160 g Is het licht? Inhoud 1,5 l, diameter binnenkant (in het brede bovendeel) 23 cm. Is het klein? Doorweekt voor het geval dat ...

Week het in melk met rijst erin en kook het zo ... Dat is tenminste wat oom Emile Henri aanbeveelt voor het bereiden van zijn Frans geglazuurd aardewerk ...

Shl. Toegegeven, zijn keramische tajine kan op een gasbrander worden gezet. Ik weet niet hoe het met jou zit ...

Burst, mijn tazhinchik ..., het onderste deel ... Verwarmde melk met rijst, alles is in orde. De volgende dag besloot ik om kip met peren te koken, en het barstte ... ik moest het in een koekenpan doen en dan in een dikwandige ovenschaal, met behulp van het bovenste deel. Nu ga ik op zoek naar een geschikte bodemdiameter, met een dikke bodem en zijkanten. En het gerecht bleek Super !!!

Mijn condoleances

Ik las in recensies op Amazon over de dure Emile Henry-tags - dus daar barsten mensen ook een paar stukjes ...

Mijn condoleances

Ik las in recensies op Amazon over de dure Emile Henry-tags - dus daar barsten mensen ook een paar stukjes ...

Ik zou ter plekke "sterven". En mijn man (en kijkt me zo 'schuin' aan, hoe 'verslaafd' raakte aan deze site en ALLES begon te kopen wat nodig en niet nodig is, begon te kopen, nou ja, het was dus besmettelijk) zou uit de huis ....

En wie is zo'n tajin? Hoe goed is hij?

[Mashun]

Mashun, Ik heb het niet, maar ik heb erover gesproken met de fabrikant. Als het nodig is, zoek ik een correspondentie.

Ja, dat moet natuurlijk)) Ik ben erg in hem geïnteresseerd))

Ja, dat moet natuurlijk)) Ik ben erg in hem geïnteresseerd))

Ja, maar hoe zit het met jou?

Ik weet !! ' Dus ik wilde meer weten over hem)) en ik vond ook een siliconen)) deze roze))

Ik weet !! ' Dus ik wilde meer weten over hem)) en ik vond ook een siliconen)) deze roze))

Ik heb een siliconen, ik heb hem ergens laten zien.

Hoe gaat het met hem? Komt het er lekker uit?

Hoe gaat het met hem? Komt het er lekker uit?

Lekker is een subjectief begrip! Het is natuurlijk heerlijk! En natuurlijk niet zoals in klei. Zowel daar als daar zijn ze heerlijk, maar op verschillende manieren.

Ik begreep het)) en ik raakte helemaal in de war)) en nu weet ik het niet zeker, maar nuno me het of niet))

Ik begreep het)) en ik raakte helemaal in de war)) en nu weet ik het niet zeker, maar nuno me het of niet))

Als ik nu moest kiezen, had ik zonder twijfel klei gekozen. Authentieke tajine wordt tenslotte alleen van klei gemaakt!

Ja, dat moet natuurlijk)) Ik ben erg in hem geïnteresseerd))

Nou, dan heb ik alle informatieve zinnen verzameld:

"De bodem van de kom zit zelfs aan de binnenkant.

2 liter is het volume van de kom zelf tot de rand.

We hebben geen gegevens over de maat van de schaal; het ziet eruit als een deksel met een diameter van 26 cm.

Op basis hiervan kan de hoogte van de kom ongeveer 7 cm zijn. "

"De maximale temperatuur van het verwarmingselement is 190 ° C."

"Ik vestig uw aandacht op het feit dat u geen andere kom op een tegel kunt plaatsen.

De tegel is zo gemaakt dat het verwarmingselement van de tegel bol is en past in een speciale groef onderaan de schaal. "

Er is ook een instructie ...

Oh, heel erg bedankt)) Ik begrijp dat je niet alleen kunt stoven, maar ook bakken en braden. En wat is de minimumtemperatuur? En de aarden pot zelf, toch?

De koekenpan (zoals de pot in de instructies wordt genoemd) en het tajine-deksel zijn van keramiek, het handvat op het deksel is van plastic. De minimum temperatuur is 0 ° C.
Van de instructies:
"Wanneer de temperatuur wordt geselecteerd met de bijbehorende regelaar, geeft de stippellijn het gebied aan dat bedoeld is voor het verwarmen of handhaven van de temperatuur van voedsel. De ononderbroken lijn geeft het gebied aan dat bedoeld is om te koken."

Op basis van de instructies, dat de minimum kooktemperatuur 120? Of 100?

[Mashun]

Mashun, de minimumtemperatuur, volgens de instructies, 0 ° С. De stippellijn geeft blijkbaar temperaturen onder 120 ° C aan - dit staat niet langer in de instructies, alleen een plaatje.