Kaaskoekjes (crackers)

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
harde kaas, geraspt	190 g
meel	125 g
zetmeel (bij voorkeur maïs)	1 1/2 eetl. l
zout	1/4 theelepel
ongezouten boter, koud, in 5 stukken gesneden	85 g
koud water	2 eetlepels. l
grof zeezout om te besprenkelen (optioneel)

Kook methode

1. Pons kaas, bloem, zetmeel en zout in een keukenmachine tot een gladde massa, 30 seconden. Voeg koude olie toe en klop tot het eruit ziet als nat zand, 20 seconden. Voeg water toe en klop tot de massa in het deeg is verzameld, ongeveer 20 keer drukken op de Pulse-knop.
2. Leg het deeg op een siliconenmat (of op een ander met bloem bestrooid oppervlak), verdeel het deeg in 2 delen en pureer het met de handen in vierkanten van 15 cm. Wikkel het in plasticfolie en laat het afkoelen: gedurende minstens 45 minuten en tot 2 dagen.
3. Verwarm de oven voor op 177 ° C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
4. Haal het deeg uit de koelkast en rol de vierkantjes uit tot 20 cm. Snijd met een mes, of nog beter met een pizzames, het deeg in vierkantjes, ruiten, driehoeken ... waarom is er in het algemeen meer douche? , grootte is ook niet erg belangrijk, houd er alleen bij het bakken rekening mee dat een vierkant met koekjes (crackers) met een zijde van 2,5 cm bij 2,5 cm ongeveer 16 minuten zal bakken.
5. Prik elk koekje in het midden, dan zwellen ze niet op. Ik vergat de eerste bakplaat te doorboren, ik zal niet zeggen dat hieruit iemand weigerde ze op te eten.
6. U kunt desgewenst ook met zout besprenkelen.
7. Bak ze in 16-18 minuten gaar.