Gelato "Caramel coffee"

Gelato "Caramel coffee"

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
room 33-35%	200 + 400 ml
suiker	200 g
boter	50 g
sterke koffie	75 ml

Kook methode

• Giet suiker in een pan met dikke bodem.

• Smelt het en breng het tot een karamelkleur.

• Haal van het vuur, voeg boter toe.

• Verwarm 200 ml room tot deze heet is, voeg toe aan de karamel.

• Voeg koffie toe.

• Koel het resulterende mengsel af tot kamertemperatuur.

• Klop de resterende room op.

• Voeg karamel toe, roer.

• Breng de resulterende massa over naar een ijsmachine en kook totdat de mixer volledig stopt.

• Eet smakelijk!

Opmerking

Ik bespioneerde het recept op een Italiaanse blog.

[Manya]

Manya, heerlijke koffie, sorry, er is geen ijsmachine

Tanya, bedankt. Je kunt koken zonder ijsmachine: het mengsel ligt in de vriezer en kneed elke 25-30 minuten.

Je kunt koken zonder ijsmachine: het mengsel ligt in de vriezer en kneed elke 25-30 minuten.

nooit ijs gemaakt. Hoe lang in de vriezer bewaren?

[kuzashka]

kuzashkaIk denk dat het binnen twee en een half - drie uur moet bevriezen.

het mengsel in de vriezer en kneed elke 25-30 minuten.

Nooooo, ik ben een luie Manechka, hier in een ijsmachine - ja, maar het beste van alles uit je kopje

Ik hou echt van ijs zonder eieren! En ook karamel-koffie

Manechka! Al een bladwijzer! Zodra mijn koelkast arriveert en begint te vriezen, krijgt mijn ijsblokjesmachine een vol leven, dat zal ik doen! Super, dat geen eieren! En nog meer super, dat met koffie !!!!!!!!

[Antonina]

Antonina, Elena, heel erg bedankt, meiden. Ik zou blij zijn als je van het ijs houdt.

het beste uit je kopje

Voor een dergelijk geval is een grotere beker nodig.

Bedankt voor de recepten, ik heb veel van je recepten geprobeerd, lekker. En bes en honing en ijs met en zonder dooiers. Vaak neem ik het recept als basis, ter inspiratie, en kijk ik al welke producten er verkrijgbaar zijn of wat weggegooid moet worden na bijvoorbeeld het maken van een taart. In dit recept voor "karamel" op zure room en melk zat niet de vereiste hoeveelheid slagroom, maar het maakt niet uit, de hete karamel en schoonheid braken door met een blender. Het is alleen lastig om in elk onderwerp te markeren.

[Yulia]

Yulia, Ik benijd degene die deze beker heeft gekregen. Lekker ijs.

[Sonadora]

Sonadora,

wie heeft deze beker gekregen

En ik nam een ​​foto van iemand, stopte hem terug in de container en rende weg. We hebben het later geproefd.
Dit is de tweede keer dat ik ijs maak met boter, ik voel de bevroren boter (deze keer is de kwaliteit van boter het beste 82%, een goede fabrikant), in karamel gaat het prima, maar in ijs niet erg veel. Het kan gemaakt worden met gekookte gecondenseerde melk, of zonder boter, want karamelijs is heerlijk, ik zou graag meer willen.

[Yulia]

Yulia, gekookte gecondenseerde melk in plaats van karamel?

[Sonadora]

Sonadora, Ja.

[Yulia]

YuliaIk heb ijs à la creme brulee gemaakt met gekookte gecondenseerde melk. De smaak is anders dan de klassieke. Maar we moeten hulde brengen, om vele malen sneller te bereiden, omdat je de karamel niet hoeft te koken en af ​​te koelen.

Trouwens, ik weet niet waar ik mijn uitvinding moet neerzetten, ik bedekte de mousse cake op de een of andere manier met karamelsuikerglazuur, en dus bleef er een beetje glazuur op de verkeerde plaats achter, dus stuurde ik het naar het ijs, voegde wat toe en hoeveel meer toe te voegen en het bleek een uitstekend karamelijs te zijn.
De samenstelling van het glazuur was: karamel, gelatine, chocolade. Ik laat alles graag los.

[Yulia]

Yulia, kwam er ergens tegen dat sorptiemiddelen worden gemaakt met toevoeging van gelatine.Ik heb het zelf niet geprobeerd, maar agar-agar toegevoegd, het was het geval. Het sorptiemiddel was zachter, zonder ijskristallen.