Draniki (volgens het recept van Hanna Grabovskaya) (Samboussa-maker van Princess)

Draniki (volgens het recept van Hanna Grabovskaya) (Samboussa-maker van Princess)

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: Oekraïens

Ingrediënten
Aardappelen	5 stuks. (474 g)
Lamp	1 stuk. (86 g)
Knoflook	4 kleine tanden
Kippen ei	1 stuk. (58 g)
Aardappelzetmeel*	1 eetl. l.
Zout, gemalen peper	smaak
Roest olie (voor oppervlaktesmering)	1 theelepel

Kook methode

• Het recept is heel eenvoudig, maar met nuances. Ik hou van hem omdat dit het recept van mijn grootmoeder is. Het werd alleen voor mij uitgevoerd
• Kook snel om bruin worden van de aardappelen te voorkomen. Om dezelfde reden hoeft u voor één keer koken geen grote hoeveelheid aardappelen te nemen.
• Het is beter om aardappelen van zetmeelrijke variëteiten te nemen.
• Hoe controleer je een zetmeelrijke aardappelvariëteit of niet? We laten de kinderen ook een trucje zien.
• We nemen een aardappel. Mijne, veeg:
• 
• In tweeën gesneden:
• 
• Drie helften gemaakt met insnijdingen tegen elkaar. We keren terug naar de startpositie.
• Verhoog de aardappelen met een van de helften boven het tafeloppervlak:
• 
• Als de onderste helft niet valt, zijn de aardappelen zetmeelrijk:
• 
• En voor kinderen, vreugde en plezier.
• Koken.
• 1. Schil eerst een middelgrote ui, 4 teentjes knoflook. Je kunt alleen maar buigen.
• 
• 2. Wrijf de knoflook op een fijne rasp:
• 
• Dan een ui:
• 
• 3. Mijn aardappelen. We maken schoon. We wassen het onder stromend water (of spoelen het in een kom). Niet in water weken, zodat zetmeel niet verloren gaat.
• 
• 4. We wrijven de aardappelen ook op een fijne rasp:
• 
• Zorg ervoor dat je na elke geraspte aardappel de massa mengt. Dit is nodig zodat de aardappelen minder donker worden.
• * Bied verschillende manieren aan om het bruin worden van de aardappelmassa te vertragen. Sommigen adviseren om er melk aan toe te voegen, anderen zure room en weer anderen - citroensap.
• Hiervoor gebruikte mijn grootmoeder voorgeraspte uienpap.
• 5. Klop het ei door de resulterende massa, meng. Zout peper.
• Voeg Art. een lepel zetmeel (als de aardappelen niet zetmeelrijk genoeg zijn of gekocht zijn, niet van dezelfde soort). In dit geval heb ik toegevoegd voor een vangnet:
• 
• We mixen:
• 
• Smeer de cellen van de onderste koekenpan in met een borstel. olie:
• 
• We leggen de voorbereide massa op:
• 
• *Belangrijk! En tijdens het ontvouwen tot cellen, om de homogeniteit van de massa te behouden, moet deze van tijd tot tijd in de hoofdcontainer worden geroerd.
• ** Ik heb de cellen van de samushnitsa niet "met een dia" gevuld, omdat in de variant van koken op het fornuis de pannenkoeken dun moeten zijn.
• Gebakken van koude 12 '+ 5' stand.
• 
• In de bak:
• 
• Op een schaal:
• 
• Het deel dat niet meteen werd gegeten werd later opgewarmd (5'-7 'gehouden) onder de grill in een mini-oven:
• 
• Laat alles heerlijk blijken!

De schaal is ontworpen voor

24 stuks

Tijd voor voorbereiding:

40 minuten

Kookprogramma:

Hoofd

Opmerking

Dergelijke aardappelpannenkoekjes zijn erg lekker als ze op het fornuis in een koekenpan worden gekookt. Dit is wat ze van Tortilla hebben gekregen:

* Als de aardappelen goed zetmeelrijk zijn, kan geen zetmeel worden toegevoegd voor de mogelijkheid om in Tortilla te koken (of een koekenpan op het fornuis). In dit geval moet u in de laatste fase (voordat u het ei, zout en peper toevoegt), indien nodig, de overtollige vloeistof (indien aanwezig) voorzichtig afvoeren.
Giet 2-3 el. l. rast. oliën
We verhitten de Tortilla 1 'tot 5.
We verspreiden de aardappelmassa in de vorm van dunne pannenkoeken met een eetlepel:

Draai in 2-3 minuten om:

Na nog eens 2'-3 'min. verwijder uit de pan op een bord (bak) bedekt met servetten zodat de olie wordt opgenomen:

* Op het fornuis in een koekenpan, kook in een voorverwarmde koekenpan op middelhoog vuur. Oliën - 2-3 mm langs de onderkant.

Vergelijkbare recepten

Aardappelpannenkoekjes met kaas (Miss Framboos)

Magere pannenkoeken (celfh)

Rösti en aardappelpannenkoekjes in een tosti-ijzer (Steba) (Linadoc)

Welkom gasten van het recept

[Marysya 27]

Marysya 27, gewoon geweldig !!! Je bent een kok, een uitvinder, een experimentator !! Ik ben er dol op en ben er dol op!
Ik kan geen aardappelen krijgen, maar ... verdomme! Ik zal het zeker doen en eten! Het is onmogelijk om zo'n verleidelijke creatie te weerstaan! Bedankt!

[Guzelyushka]

Guzelyushka, bedankt voor het langskomen. In samsushnitsa blijkt de dieetversie. Misschien, als je het echt breekt, probeer je het in een koekenpan met boter, in alle schoonheid en volheid van sensaties?

Dus, is het niet lekker van Samochka of wat? Omdat je voorstelt om in een koekenpan te doen ...

[Guzel,]

Guzel, Ik stel voor om volledig te breken. Lekker in een samushnitsa, maar meer dieet. Ze aten alles, aten alles. De man zei dat gebakken in olie beter smaakt dan gebakken in tortilla.

Doorzichtig! Ik zal het proberen ...
Bedankt verleidster!

[Marysya 27]

Marysya 27Welnu, nu zal het recept van je grootmoeder van hand tot hand gaan, en ze zullen haar met een vriendelijk woord herinneren. Marysechka, heel erg bedankt voor het recept, voor het interessante experiment met aardappelen en voor de geheimen (((verdomme, maar in plaats van zetmeel heb ik bloem toegevoegd ... nu zal ik het zeker proberen volgens jouw recept, ((((( er is weinig meer te doen ... wie zou er aardappelen zijn die uit de kelder van het huis worden gebracht, slechts 2 stuks en die opslag

[Svetochka,]

Svetochka, Ik ben blij je te zien Dit zijn allemaal grootmoeders trucjes. De truc is dat als de aardappelen zetmeelrijk zijn, je helemaal zonder bloem of zetmeel kunt koken. Wat mijn grootmoeder voor mij deed, de juiste aardappelen kiezen. Anderen hadden niet altijd zoveel geluk
Ik zal de versie proberen zonder de toevoeging van zetmeel in de Samsushnitsa. Ik zal over het resultaat schrijven. Toen ik aan het koken was, waren er aardappelen - inconsistentie. Daarom heb ik mezelf verzekerd.

[Marysya 27]

Marysya 27, bedankt voor het recept
Je schrijft dat volgens het recept van Ganniy Grabovskaya, net eronder - het recept van je grootmoeder!
Hieruit volgt dat uw grootmoeder Hanna Grabowski is?
Of ben ik weer in de war

En hoe zien ze er meer uit van de Samsushnitsa? Allemaal hetzelfde voor pannenkoeken of aardappelbrood?

Of ben ik weer in de war

niet verwarren, alles is correct
Ze zien eruit als aardappelpannenkoekjes, gekookt in een pan zonder olie, met het deksel op een kiertje. Ze zijn niet gebakken, maar ook niet zo gestoomd. Geen brood, ze hebben geen bloem.
Naast het proberen om een ​​versie te maken met alleen aardappelen, wil ik een optie maken door in de nabije toekomst een lepel olie aan de aardappelmassa toe te voegen (naar analogie met pannenkoekdeeg) en te mager. Ik zal de resultaten delen.

Gelukkig met je oma
Ik wacht op het resultaat van je onderzoek

Draaanichki! Mijn favoriet!
En zelfs zonder bloem - respect!
Ik begrijp ook niet waarom ik de browniekorst moet verzachten met bloem, maar zetmeel maakt het zo gebakken!
Goed recept!
Probeer iedereen!

Naar bladwijzers!

[Arka]

Arka, Nata, Hallo

waarom de browniekorst met bloem verzachten,

Waarschijnlijk door de grote variëteit aan aardappelrassen en het resultaat is daardoor niet altijd voorspelbaar. En bloem egaliseert de kansen en vereenvoudigt de situatie. En het is niet nodig om een ​​fijne rasp met bloem te gebruiken.
Deana, Dinadank je

Gelukkig met je oma

Lenochka,

[Allochka]

Allochka, bedankt voor het recept!
Heerlijke pannenkoeken! Om-Nom-nom!
Ik doe zelden iets, ik ben allemaal lui, maar als ik naar je rode buiken kijk, zal ik zeker versnellen.
Bedankt, Allochka!

[Ritun]

Ik zal zeker versnellen.

Ritun, terwijl ik blijf experimenteren, zul je precies de juiste snelheid oppikken. En ik zou je zegevierende koekje in een nieuw apparaat roeren. Wacht met "opschepperij"

[Marysya 27]

Marysya 27, een zeer verleidelijk recept. Ik hou van aardappelpannenkoekjes, en aangezien je niet kunt bakken, laten we het proberen in een multi-baker.

[Marysya 27]

Marysya 27wat zijn de snoepjes Bookmark

[eleele]

eleele, Elena, Albina, meisjes, ik zal op een bezoek wachten, maar voorlopig zal ik zure room leveren

Ik bevestig dat deze aardappelpannenkoekjes erg lekker zijn! Dezelfde reeks producten, dezelfde kookvolgorde - zo koken mijn man en zijn vader! Ze zijn erg zachtaardig.
Kook en je zult er geen spijt van krijgen!

[Stotskaya]

Stotskaya, Lala, Ik groet Als de gelegenheid zich voordoet, sleep hier een foto van "tederheid" bij de voorbereiding van mannen. Het zal een "dubbele opschepperij" blijken te zijn. Het is dubbel zo aangenaam

[Marysya 27]

Marysya 27, rechtstreeks uit mijn kindertijd - mijn grootvader maakte zo aardappelpannenkoekjes - smaakvol Bedankt voor de herinnering aan het recept en de herinneringen, ik ben zelf te lui om het op een fijne te smeren en ik doe een andere optie - ik moet op de een of andere manier zoiets doen

[Gata]

Gata, Anya,
Kan herinneringen tot leven brengen

Terwijl ik op mijn speeltje wacht, zal ik recepten opschrijven ... Ik ben dol op aardappelpannenkoekjes, en mijn kleinzoon kan zonder maat eten, maar ik deed het altijd zonder uien en knoflook. En de laatste jaren werd ik te lui om te raspen en probeerde ik aardappelen in een vleesmolen te draaien. Het deeg wordt verkregen in granen en wordt niet zo donker als geraspt deeg. Ik vond het resultaat erg leuk. Nu wacht ik op de samushnitsa en ik zal je recept proberen, en in een pan zal ik het moeten proberen met uien en knoflook.

[Nadyushich]

Nadyushich, en ik wil de Giant testen op "aardappelgeschiktheid". Ik zal met belangstelling wachten op de versie met het gebruik van een vleesmolen

[Hoop,]

Ik probeerde aardappelen te malen

Hoop,met het kleinste rooster? Zo'n luie manier maakt zelfs indruk op me

[Glimlach]

Glimlach, Ekaterina, Ik maakte een versie van aardappelpannenkoekjes (dikker) met de toevoeging van bloem met behulp van een fijn rooster van een vleesmolen. Dat blijkt heel veel, zelfs niets.

[Hoop,]

Hoop,met het kleinste rooster? Zo'n luie manier spreekt me zelfs aan

zij, met het gemiddelde, ik heb geen kleintje. Ik moet het kopen.



Ik heb vaak kinderen of mijn man twist ...

[Marysya 27]

Bedankt, Marysya 27, mijn mollige mensen houden er nog meer van, maar ik voeg nogal wat bloem toe, en communicatie met een fijne rasp, om redenen die buiten mijn macht liggen, eindigt elke andere keer met zelfbeschadiging, daarom doe ik het uiterst zelden, maar nu is er een kans om te verbeteren

Bedankt voor het recept.
Pannenkoekdeeg wordt handig gemaakt in een thermomix-machine
Ik begin aan samsushnits te denken, kijkend naar de foto's.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, welkom Goede gedachten In de tussentijd kunt u het testen in een koekenpan

Sleep hier een foto van "tederheid" als de gelegenheid zich voordoet

Als ik tijd heb!
Marysya27, van welke banken kom je, rechts of links? Ik ben van links. Misschien de buren?

[Stotskaya]

Stotskaya, Lala, van rechts En de buren - ongetwijfeld daarom voor mij op "jij" Ok?

dus voor mij op "jij" Ok?

O JA !!!

Vandaag werden er aardappelpannenkoekjes in Marysin-stijl getest.
Gebeurde en mislukte tegelijkertijd
Eerst kwam er veel sap op een fijne rasp, ik schonk het meerdere keren uit. Zelfs met zetmeel is het erg vloeibaar.
Ik legde het neer zonder dia. Over 20! minuten was de bodem een ​​beetje gebakken, de platte bovenkant droogde niet eens uit. Ik zette het uit, draaide het om, zette het een paar minuten aan, mijn man at het, zei heerlijk.
Conclusie - ik zal het opnieuw doen. Grof natra, doe het in een vergiet om het sap af te tappen. Ik zal de uien ook groter snijden, anders gaf ik ook veel sap. Ik zal proberen het uit te leggen met een dia.

Helen, ik heb het helemaal nooit leeggemaakt. Vroeger was het een beetje. Misschien zijn de aardappelen natuurlijk anders. Of misschien is het een rasp? Ik heb twee raspen van hetzelfde bedrijf. De ene is groter, de andere is kleiner. De grootte van de gaten is om de een of andere reden ook anders.

Ik zal proberen deze aardappelpannenkoekjes te maken als ze vol zijn. Ik zal rapporteren