Abrikozenjam met cognac

plaagde me met zulke heerlijke foto's en ik heb alleen cognac en suiker! wat moet ik nu rennen voor abrikozen?

[Lisss's]

Rennen Lola Lisss'spunt, rennen! Je zult er echt geen spijt van krijgen !!!

[Klein]

Klein, de moeite waard, het wordt nat! hoe lang is het nodig, twee uur is genoeg? Ik wil 's avonds koken, er komt een vriend, hij vraagt ​​om iets lekkers

tijdens het schillen van abrikozen, merkte ik dat het handiger is om ze te schillen, zoals perziken: snijd 'in de taille' en draai dan, als een kurk uit een fles, de bovenste helft van de onderkant

hier is een fotoverhaal:

Confituur is wat de dokter heeft besteld, we hebben bijna 2 liter blikken overgehaald, oh sorry we verkopen geen apricoski meer

En vandaag was ik op de bazaar ... nou ja, we hebben nog geen huis-abrikozen

[Klein]

Klein, de moeite waard, het wordt nat! hoe lang is het nodig, twee uur is genoeg? Ik wil 's avonds koken, er komt een vriend, hij vraagt ​​om iets lekkers

Lisss's
Twee uur is voldoende, vooral als er een vriend komt!

[Klein]

Klein, zoals we zeggen, "uklinno dyakuyu" (heel erg bedankt) voor zo'n heerlijk recept !!! geweldig lekker!

alleen kookte ik op maximale hitte, en het viel bijna in lompen uiteen, alleen in sommige kun je nog de voormalige abrikozen raden ... in de volgende. kook gewoon gemiddeld

maar zelfs dit overschaduwde niet al zijn verrukkingen! bedankt!

[Haken]

Haken ,
Dit is een soort mystiek. Mijn man belde net en zei dat hij abrikozen uit de regio Volgograd bij zich had. En hier ben je! Tijdens het lezen van de recensies kwijlde ik. En ik heb een vraag - en om (als er natuurlijk nog iets over is) dergelijke schoonheidsbehoeften waar op te slaan? in de koelkast of zo?

[Lisss's]

Lisss's
Wat ben ik blij dat je de jam lekker vond! Nou, eerlijk gezegd, het is fijn om door horror te worden getroffen! Voor je gezondheid, schat!

Haken ,
Dit is een soort mystiek. Mijn man belde net en zei dat hij abrikozen uit de regio Volgograd bij zich had. En hier ben je!

Omela
De echtgenoot is ronduit telepathisch ...

Haken ,
En ik heb een vraag - en om (als er natuurlijk nog iets over is) dergelijke schoonheidsbehoeften waar op te slaan? in de koelkast of zo?

Ik bewaar het in mijn keukenkast, gecontroleerd - geen mijnen! Perfect op kamertemperatuur houdbaar!

Perfect op kamertemperatuur houdbaar!

oh, dit is nog een van zijn onbetwiste verdienste !!!

Ik ging voor citroenen!

[Klein]

Klein, en heb je KERSEN-confituur in je stashboxen?

[Lisss's]

Lisss'spunt, vangen: SPICY CHERRY CONFITURE

Er is ook kersenconfituur met pistachenoten, al in twee versies, indien nodig zal het zijn! Nou, in de zin dat ik zal schrijven ...
Nu weet ik nog dat ik daar nog kersen heb ... het lijkt alsof er iets in combinatie met zwarte bessen was ... ik ga even kijken ...

Laten we kijken, kijken - we wachten op kers met pistachenoten, en kortom alles is nodig

[Haken]

Hakenpittig gevangen

Kers met pistachenoten is nodig en kortom alles is nodig

+1

Krosh, nou, je hebt een smakelijke traktatie bedacht! Geen woorden! Om precies te zijn, integendeel - enkele bewonderende woorden van mijn man tot mij gericht - wat een gouden minnares ben ik, en in de jouwe - dankbaarheid van mij! Ik zal zeker abrikozen herhalen.

[Klein]

Klein Ik breng je, van mijn moeder, enorm bedankt voor de confituur. Omdat ze in een abrikozenparadijs leeft, heb ik haar een recept gedicteerd, ik zeg, ik kom een ​​dezer dagen, maak een pzhalusta, ik wil het echt proberen, iedereen prijst het. Nou, mam kocht meteen 3 kg abrikozen, een fles cognac ... in het algemeen belde ik, piepte in de telefoon, wat zooooooo lekker is en ik denk, had ik maar een klein beetje over

[Klein]

Klein, meisjes,

Vertel me eens, hoe kan ik dikke abrikozenconfituur koken zonder suiker? En dan wurgt de pad in het ABC van smaak, klaar om te kopen. Het gaat zoooo goed samen met worteltaart ... Is het echt zonder de verdikkingsmiddelen? Of in het laatste stadium niet stomen en een beetje agar toevoegen?

[Alexandra]

Alexandra , Ik denk dat je niet zonder agar kunt. Veel sap wordt altijd van abrikozen ingekookt en aangezien er geen suiker is, zal het waarschijnlijk moeilijk zijn om stroperig te worden.

[RybkA]

RybkA, Ik heb een dichte, niet-vloeibare massa nodig ...
Helpt citroen om dikker te worden?

Zal pectine hier helpen?

[Alexandra]

Alexandra
Naar mijn mening is het redelijk realistisch om dikke abrikozenjam zonder suiker te koken door middel van langer koken en dienovereenkomstig verdamping van overtollige vloeistof (IMHO). Hoewel ik de agarversie ook leuk vind, waarom niet? Ik heb zelf lang willen experimenteren met het toevoegen van agar aan confituur, maar op de een of andere manier klopt alles niet ... als ik "snel en dik" moet, voeg ik "Zhelfix 2: 1" toe, maar deze optie zal niet voor jou werken, er zit ook poedersuiker in .. ...

[Klein]

Klein, bedankt. Ik verlaat het experiment tot het weekend.

prascovia, Ik heb geen pectine, maar ik heb appelciderpoeder om te bakken in de Peki-winkel zelf.
Ik weet niet hoe het zal smaken. Het past goed in gebakken goederen voor het maken van volkoren gistdeeg.

[Klein]

de noten lijken geschikt te zijn voor de smaak van abrikozen en moeten heerlijk zijn.

In verband met dit citaat zou ik een voorstel tot rationalisering willen doen.
Als je abrikozenjam / confituur kookt, breek dan de abrikozenpitten, doe de pitten in de jam en kook zo. Het is erg lekker, lekkerder dan met noten. Dat doet mijn moeder altijd.

Deze nucleoli veranderen trouwens de kleur van de jam niet, wat erg goed is, denk ik.
Klein, Ik ga vandaag ook je confituur koken.
De Abricoski zijn onderweg naar huis.
Ik denk steeds aan hoeveel suiker ik erin moet doen. Nu besloot ik om een ​​portie te koken volgens het recept. En dan zal ik beslissen.

[Tussen]

Als je abrikozenjam / confituur kookt, breek dan de abrikozenpitten, doe de pitten in de jam en kook zo. Het is erg lekker, lekkerder dan met noten. Dat doet mijn moeder altijd.

Tussen
Ik doe het ook - het is erg goed!

Ik denk steeds aan hoeveel suiker ik erin moet doen. Nu besloot ik om een ​​portie te koken volgens het recept. En dan zal ik beslissen.

Hoe dan ook, dat deed ik ook, en ik realiseerde me dat het voor mij lief was, maar tolerant, en dat iedereen in orde leek. Nu doe ik minder suiker.

meisjes, ik wil waarschuwen, de pitten van de botten van het wild zullen bitter zijn, dus wees voorzichtig.

Ik denk dat amandelen goed passen bij abrikozen, je kunt, navrenoe, amandelblaadjes ..

[Lisss's]

Lisss's, dus abrikozenpitten zijn erg zoet en heerlijk, precies voor jou - amandelen. We hebben dure amandelen en de zaden zijn "gratis".

Dames, de pitten van abrikozen moeten van de bruine schaal worden ontdaan, ze zullen niet bitter smaken.

Meisjes, ik heb mijn abrikozen geweekt. Ze ruiken naar cognac Ik kocht abrikozen, wat ze waren, niet erg mooi, allemaal gevlekt, nou ja, oké ... We hebben dit jaar nog niet veel keus.
Nu een vraag uit een ander onderwerp - WAT kun je doen met citroenschil? Sorry dat ik het weggooi ...

Snijd en droog, en zet dan met theebladeren en drink thee, het is vooral goed in zulke helse hitte - het lest de dorst en vult vitamines in het lichaam aan

Inna, bedankt voor het heerlijke recept, erg lekker en aromatisch.

Hallo! Ik gebruik de schil van halve citroenen als kopje voor citroen- en theesorbet.

[RybkA]

Ik kocht abrikozen waarvan ze waren, niet erg mooi, allemaal een soort gevlekt

RybkA, nou ja, zo ongeveer mijn abrikozen. Dus wat, maar geurig en zelfgemaakt!

Morgen ga ik confituur koken, maar vandaag heb ik de potten gewassen en te drogen gelegd.

Ik heb de schil met suiker gemalen en in de koelkast gezet, ik zal het bakken. Ik nam het eraf voordat ik het sap uitperste.

En ik heb het al gekookt. Ik heb het sap van een grote citroen toegevoegd, en het was zuur ...

Abrikozen zijn ook niet erg lekker, maar ze worden gekocht voor de helft van de prijs op onze markt. Zijn eigen boom gaf een dozijn vruchten en ze vielen op de grond.

[P.S]

Ik heb het sap van een grote citroen toegevoegd, en het was zuur ...

En nu kook ik trouwens in een slowcooker, het is zooo handig, kookt, loopt niet weg, brandt niet - schoonheid! Ik heb het sap van twee enorme citroenen en 0,5 kg toegevoegd. suiker, voor mij zijn zulke verhoudingen precies goed! Dat is het, ik ging de blikken inschenken ...

P.S... Vanaf 1 kg. abrikozen, sap van 2 grote citroenen en 0,5 kg. Ik heb een liter pot suiker en ik moet nog wat meer proberen.
Gekookt in MV. Blusmodus, nadat het mengsel 10 minuten heeft gekookt. Daarna voegde ze suiker toe, loste het voorzichtig op in de abrikozenmassa door de pan zachtjes te schudden (om de integriteit van de abrikozen niet te verbreken), zette de pan terug op zijn plaats, zet de MV in de modus "Bakken" (sluit het deksel niet !!!), zodra (en dit is bijna onmiddellijk) gewelddadig koken begon, detecteren we 20 minuten en na deze tijd zetten we de MV uit. De consistentie van de siroop is wat de dokter heeft besteld!

[Haken]

Haken, en hoe bewaar je met 0,5 kg suiker? Kun je ook een plastic / papieren deksel hebben of moet je oprollen? En dan ook ik, er is te veel suiker, maar ik won voor wat er zomaar opgeslagen kon worden

Ik heb DANK. Het is echt heel lekker en niets is zoet of zuur voor mij, hoewel ik bijna 200 ml sap kreeg van twee citroenen! De siroop is ingedikt, de kleur is verbluffend.
Het schuimt erg sterk tijdens het koken.
Ik heb geprobeerd een paar botten te splitsen. Ze brokkelden in stukjes, de noten werden geplet. Ik gooide een paar helften in de jam en stopte met rotzooien met deze onzin.
Ik kwam uit het standaardgedeelte - drie 0,5 l en één 0,25 l. De laatste mocht uit elkaar worden gescheurd

[Haken]

Haken, en hoe bewaar je met 0,5 kg suiker? Kun je ook een plastic / papieren deksel hebben of moet je oprollen? En dan ook ik, er is te veel suiker, maar ik won voor wat er zomaar opgeslagen kon worden

Nata333
Ik rol het onder het blik, bewaar het in de keukenkast. Het kan worden gedraaid, maar bewaar het dan alleen in de koelkast en ik heb het al uit zijn voegen barst ...

Ik heb geprobeerd een paar botten te splitsen. Ze brokkelden in stukjes, de noten werden geplet. Ik gooide een paar helften in de jam en stopte met rotzooien met deze onzin.
Ik kwam uit het standaardgedeelte - drie 0,5 l en één 0,25 l. De laatste mocht uit elkaar worden gescheurd

RybkA
De afgelopen dagen heb ik al een zakje botten fijngehakt, het is erg handig om dit te doen met een gewone knoflookpers, ik prik er ook hazelnoten en amandelen mee! Probeer het eens - zeer aan te bevelen!

P.S. Mijn confituur was afgekoeld, ik probeerde het met thee, het is zoet voor mij en dat is het ... en de abrikozen waren zuur, en er was veel citroensap ...

Meisjes, er was praktisch geen schuim bij het koken in MV, of liever, het was eerst, en dan ergens verdampt ... ik hoefde niet eens de bieslook te verwijderen vandaag)) ...

Meisjes, mijn siroop ruikt erg sterk naar alcohol. Kun je me vertellen hoe dit de smaak van de jam beïnvloedt?

Reflecteer alleen positief!

[Haken]

Oh, meiden die ik heb geleerd, ik deed de jam in een slowcooker, alles zoals ik adviseerde Haken... toen ik het in de "bakken" -stand zette, wilde het lang niet koken, ik sloot het deksel (dwaas) en dacht snel even te douchen ... ik nam het echt snel, want Ik kon mijn jam ruiken! kortom, ik zal het nu de halve nacht wassen waar hij ook maar zwom ... en tussen de nachtkastjes en onder de broodtrommel, en vanaf de klep werd het over de tegels, hangende kasten, enz. gestrooid. enz., kortom, de gruwel van de multikoker begon afwisselend "timer" en "start" te knipperen, het display besloeg ... maar de jam is echt lekker in een pot met vloeistof is waarschijnlijk niet genoeg, maar ik likte genoeg van morgen ga ik voor het tweede deel

[Nelya]

Nelya
Nou, ze lachten uit om 's nachts te kijken !!!!! "Ik likte zijn vulling" - ik kan me voorstellen hoe het eruit zag! ... Veel succes met de tweede aflevering!

... Veel succes met de tweede aflevering!

Bedankt dat ik alles heb gewassen ... ik heb 2 potjes van elk 480 ... Ik begreep dat ik het niet als een "voorbereiding op de winter" zou tellen, alleen de confituur is echt heerlijk. Ik zal het zeker doen voor toekomstig gebruik (en) dankzij Innochka voor het recept !!! SMART, jij bent van ons

Meisjes, ik ben weer voor advies. Vertel me, zal de siroop later dikker worden of niet? Ik heb veel vloeistof, en niet genoeg bessen, hoewel ik ook een zak confituur heb uitgeschonken. Ik kook ook in een slowcooker.

[Nelechka]

Nelechka
Mijn liefste, ik voel me schuldig dat ik niet over het deksel heb geschreven ... Wees niet boos op me, oké? Het is alleen dat ik vaak jam kook in MV en om de een of andere reden dacht dat iedereen al wist van het open deksel ...
Maar toch ben ik erg blij dat je de smaak lekker vond !!!

toen ik het in de "bak" -modus zette, wilde het lang niet koken, ik sloot het deksel (idioot)

Nelechka, het is vreemd, maar ik kookte op "Stoofpot", mijn moeder huilde niet, en nadat ik was overgebracht naar "Gebak" kookte het bijna onmiddellijk.

Elena63
Nou, nu met de confituur is het zeker dikker! Over het algemeen schreef ik in het eerste bericht:

In de resulterende jam moeten de abrikozen in de siroop drijven, maar de siroop mag niet te vloeibaar zijn.

Gisteren kookte ik met een verminderde hoeveelheid suiker (slechts 500 gram per 1 kg abrikozen), de siroop bleek heerlijk, niet dik, maar niet vloeibaar, precies wat je nodig hebt!

P.S. Trouwens, wat betreft het schuim bij het koken in MV, hier is:

🔗

Naar mijn mening is dit nogal wat ... Op de foto is er een maximum aan schuim, tegen het einde van het koken is het volledig verdampt!

Meisjes, ik zit in de problemen. In plaats van siroop eindigde ik met karamel, ik schonk er abrikozen over (ik begreep het eerst niet), besloot om nog een siroop te maken, en toen nam de suiker klontjes op en wilde het niet in siroop veranderen. Rechtstreeks een probleem. Gisteren deed ik zowel op het fornuis als in de MV. En vandaag ... Nu heb ik de MV aangezet om te bakken en daar zijn mijn abrikozen met karamel, alsof ze koken. Geef advies. Het is jammer dat 2 kg uitstekende (dure) abrikozen.

Als je nog niet moe bent, geef dan het laatste advies. Giet je de jam heet in potten of wacht je tot hij volledig is afgekoeld en rol je hem dan op? Dank aan iedereen die mij de antwoorden geeft, ik ben zo blij dat er is waar en met wie ik kan overleggen.

Alles. Gekookt. We schonken deze schoonheid in een pot en hielden hem, voordat hij kurkte, koel door hem gewoon te bedekken met een servet erop.

[Elena63]

Elena63
Heb je de siroop apart gekookt? Van uw woorden:

in plaats van siroop bleek het karamel te zijn, ik schonk er abrikozen op

Ik realiseerde me dat ja ...