Varkensvlees geglazuurd met zoetzure saus

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
varkenshaas	500 g
grondpeper	1 theelepel
zout	smaak
olijfolie	1 eetl. l
Voor glazuur
tomatensaus	250 g
boog	2 stuks
bier	250 ml
knoflook	2-3 kruidnagel
Lieve schat	50 g
bruine suiker	2 eetlepels. l.
mosterd-	2 eetlepels. l.
wijnazijn	80 ml
sojasaus	2 eetlepels. l.
gehakte greens om te serveren	smaak

Kook methode

Dit recept maakt varkensvlees erg mals en sappig. Zoetzure saus past zo goed bij mals vlees.
Wrijf de ossenhaas in met peper en zout.
Wikkel in een bakzak. Als er niet zo'n zak is, wikkel deze dan zoals ik deed in plasticfolie en vervolgens in folie.
De oven wordt verwarmd tot 180 ° C. We bakken 30 minuten.
Daarna verlagen we de t tot 120 * C en bakken we nog eens 1 - 1,5 uur.
Bereid de saus terwijl het vlees bakt. Hak hiervoor de ui en knoflook fijn. Bak in een pan en voeg dan de tomatensaus toe (ik heb tomaten gehakt in mijn eigen sap).
Giet bier erbij, voeg mosterd, honing, suiker toe.
Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe: sojasaus. wijnazijn.
Kook tot de vloeistof voor de helft is verdampt.
Haal het afgewerkte varkensvlees uit folie en folie.
Breng over naar een schaal en giet de saus erover.
Snijd in porties, giet meer saus, voeg gehakte greens toe.
Het vlees is zachter dan mals en met een zoetzure saus wordt de smaak rijker en pikanter.
Eet smakelijk!
Gelukkig nieuwjaar!