Courgette-tomaat ovenschotel met kaas en paneermeel

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
Courgette	600 g
Tomaten (medium)	2 stuks.
Zure room	150 g
Knoflook	2 tanden.
Verse basilicum	2 stuks.
witbrood	150 g
Kaas	50 g
Een mengsel van olijfolie en plantaardige olie	6 eetlepels. l.
Zout peper	smaak

Kook methode

Snijd het witte brood samen met de korst in stukjes en maal het in een blender tot het verkruimeld is.
Giet in een kom. Voeg kaas en plantaardige olie toe, geraspt op een grove rasp.
Meng alles goed tot een gladde massa.
Voeg geraspte knoflook, zout, peper naar smaak toe aan zure room en meng.
Schil de courgette van de huid en, indien nodig, de zaden (ik had courgette van melkrijpheid en schilde de zaden niet). Snijd heel dun, 1-2 mm dik.
Leg de helft van de cirkels in een ovenschaal (mijn maat is 15x23 cm), geolied.
Voeg de helft van de zure room en knoflooksaus toe en maak het plat.
Plaats de resterende courgette.
Verdeel de resterende saus.
Bestrooi met de helft van de paneermeel.
Snijd de tomaten in cirkels van 2-3 mm en leg ze op de kruim.
Leg op elk plakje een blaadje basilicum. Kan worden vervangen door droog. Breng op smaak met een beetje peper en zout.
Bestrooi met de resterende kruimels.
Plaats in een voorverwarmde oven en bak 35-40 minuten op 180 graden.
Eet smakelijk!

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

Blender, oven

Opmerking

Heerlijke ovenschotel, sorry dat ik de auteur niet ken, maar bedankt uit de grond van mijn hart. Het bevat alles waar ons gezin van houdt: courgette, die goed past bij zure room en knoflook, tomaten met basilicum. En al dat lekkers in kaas en brood met sappige kruimels.
Ik probeerde apart aan de kruimels toe te voegen - gewone plantaardige olie en olijfolie. We zijn tot de conclusie gekomen dat het juist het mengsel van deze twee oliën is dat ze hun bijzondere smaak geeft.
Probeer te koken!