Pompoen-citroentaart met een proteïne "dop"

[Deeg]

Pompoen-citroentaart met een proteïne "dop"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Deeg
Boter (kamertemperatuur)	130 g
Dooiers	2 stuks.
Suiker	80 g
Meel / s	200 g
Vulling
Pompoen (gepeld gewicht)	400 g
Citroen	1 stuk.
Suiker	80 g
Maïszetmeel	1 eetl. l. met een glijbaan
Eiwit "cap"
Eiwit	2 stuks.
Suiker	80 g
Vanilline	chips.

Kook methode

• Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers. Zet de eiwitten in de koelkast. Voeg boter, suiker, dooiers en bloem op kamertemperatuur toe aan een kom.

• Kneed een glad deeg dat niet aan je handen kleeft.

• Dek af met een voedselzak en zet 15 minuten in de koelkast.

• Verdeel het deeg vervolgens over een ingevette ovenschaal. Ik heb siliconen, 20 cm doorsnee, 4 cm hoog Zet in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 15 minuten.

• Bereid de vulling terwijl het deeg bakt. Rasp de gepelde pompoen op een grove rasp.

• Snijd de citroen samen met de schil in cirkels, verwijder de zaadjes. Snijd de cirkels doormidden en vouw ze in een blender. Voeg suiker toe en hak tot een gladde massa.

• Doe de geraspte pompoen erop, voeg zetmeel toe en roer.

• Tegen die tijd is het deeg licht gebakken. Haal het uit de oven.

• Leg de vulling neer. Verlaag de temperatuur tot 180 graden. Plaats de taart in de oven en bak 25 minuten.

• Terwijl de timer afgaat, halen we de cake niet uit de oven en zetten we de oven niet uit - laat hem gewoon bakken. We halen de eiwitten eruit en kloppen tot middelgrote pieken.

• Voeg dan vanilline toe en voeg, zonder op te houden, suiker toe in 3 stappen. Klop de blanken tot sterke pieken.

• Nu halen we de taart uit de oven op tafel. Verhoog de temperatuur tot 200 graden.

• Leg het opgeklopte eiwit op de taart en met een lepel op verschillende plaatsen als het ware klappen en optillen zodat het oppervlak ongelijk wordt. We zetten de taart 5 minuten in de oven totdat er een lichte blos op de eiwitten verschijnt.

  Haal de afgewerkte cake eruit en laat deze volledig afkoelen in de vorm. Anders riskeer je het te breken.
• Eet smakelijk!
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

Taart met een diameter van 20 cm

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

Mixer, oven

Opmerking

Voor het recept bedank ik het geweldige meisje Olesya uit Tomsk, die me aan hem heeft voorgesteld. Dit is ons favoriete pompoengebak, en citroen past er goed bij en vormt een aanvulling op de smaak. Zeer sappige taart met knapperig kruimeldeeg onder een proteïne "dop".

Vinkje, nou ja, gewoon geen woorden !!!! Bedankt voor het recept, ik heb het naar de map gebracht (van het woord 'hoofdletter')

Wat een recept, wat voor cake, wauw, kwijlen)))) Ik hou van pompoen. Het is tijd voor de taart. Bedankt.

[Elena Vasilisovna]

Elena Vasilisovna, Yasmin, voor uw gezondheid! Ik zou blij zijn als het recept goed van pas komt. Bedankt voor je aandacht voor de taart

[galchonok]

galchonok, Vinkje, zeer luchtige en mooie cake. bedankt ..

[Kristinochka]

Kristinochka, voor uw gezondheid! bedankt