Spelthoningwafels - "Zwabische grutten" (Dinkelwaffeln) - recept met foto's op Mcooker: de beste recepten

Spelthoningwafels - "Zwabische grutten" (Dinkelwaffeln)

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Duitse

Honingwafels met Spelt - Zwabische Grutten (Dinkelwaffeln)

Ingrediënten
Bloem van grof spelt	300 g
Eieren	2 stuks.
Lieve schat	100 g
Boter	50 g
Bakpoeder (bakpoeder)	1 theelepel
Zout	1/4 theelepel
Warme melk	500 ml
Kaneel	2 theelepels
Vet voor het smeren van de mal
Poedersuiker om te serveren

Kook methode

Spelt is een oeroud graangewas dat afkomstig is van twee nog meer oeroude tarwevariëteiten - één graan en twee granen. Omdat spelt in bijna elke grond groeit, niet vatbaar is voor ziekten en de zwaarste klimaten verdraagt, was het wijdverspreid in bergachtige streken.
In Duitsland was het vooral populair in Midden-Franken en Württemberg, waarvoor het de bijnaam "Zwabische grutten" kreeg.
Hildegard van Bingen, een beroemde abdis, mysticus en genezer uit de 12e eeuw, beschouwde spelt als "de beste graansoort", goed voor het lichaam, de bloedsomloop en de spijsvertering. Ze merkte ook op dat ontbijtgranen "vriendelijk van aard zijn en plezier geven". Helemaal in de geest van de gevleugelde Latijnse uitdrukking: "Een gezonde geest is in een gezond lichaam!"
Modern onderzoek heeft de waarachtigheid van de oude genezer aangetoond. Spelt is de kampioen onder de graangewassen wat betreft aminozuurgehalte: het bevat 7 van de 8 "bouwproteïnen", waarmee het tarwe inhaalt. En het hoge gehalte aan kiezelzuur, dat een positief effect heeft op intellectuele capaciteiten, op de gezondheid van huid en haar, maakt deze cultuur echt uniek.
Spelt wordt vaak en graag gebruikt om mee te bakken vanwege het hoge glutengehalte en de nootachtige smaak van de afgewerkte producten. Spelt is dus echt een nuttig en uniek product!
De prijs van speltmeel is vrij hoog, maar betaalbaar als het als additief wordt gebruikt. Dit komt door het complexe productieproces.
Maar zowel in Duitsland als in Rusland groeit de vraag naar speltmeel. Last but not least, voor een zeer waardevolle eigenschap: speltmeel kan worden gemengd met glutenvrij meel.
Ik nodig iedereen uit om wafels te proeven van puur speltmeel en honing volgens een puur Duits recept! Misschien helpt dit ons om op zijn minst een beetje vriendelijker, slimmer en gezonder te worden!
We vonden de wafels erg lekker, de stemming verbeterde, wat betekende dat we aardiger en gezonder werden! Gebakken wafels in een wafelijzer FRIFRI op het inzetstuk "Brusselse wafels"
Voorbereiding
Alle gebruikte producten moeten op kamertemperatuur zijn, het is beter om de melk iets op te warmen tot 35-40 gram.
Klop de boter, eieren en honing luchtig, homogeen met zout.
Voeg bakpoeder en kaneel toe aan de gezeefde bloem, meng. (Ik heb een halve theelepel citroenschil toegevoegd - het bleek erg handig)
Giet licht warme melk in een bak met bloem, onder voortdurend roeren, en voeg op het einde het oliemengsel toe. Goed kneden en vijf tot tien minuten laten staan. De consistentie van het deeg is vrij vloeibaar, zoals op dunne pannenkoeken, gietend uit een lepel in een dikke massa.
Op dit moment verwarmen we het wafelijzer tot het rode lampje uitgaat, zetten we het op vol vermogen (in mijn wafelijzer is dit positie 9).
Bestrooi goed op de wafel ovenschaal of vet in.
Ik gebruik deze spray - ik kan zeggen dat dit een ding is!
Giet de volle vorm met de sauslepel naar de zijkanten. Ik giet het graag in een maatbeker zoals deze.
Sluit en draai het wafelijzer onmiddellijk naar de andere kant. Daarna kun je hem weer omdraaien. We bakken ongeveer 4 minuten.
We halen en versieren naar smaak.Deze keer gebruikten we een beetje opgeklopte slagroom gemengd met zure room en een druppel vanilleolie.
EN NU LET OP !! De flipping-truc zit precies in het FRIFRI-wafelijzer, uitgevoerd in één simpele beweging. Hierdoor is het mogelijk om het deeg beter te verdelen en te bakken.
Als u overweegt wafels te bakken met de wafelbakgereedschappen die u gebruikt, raadpleeg dan uw persoonlijke ervaring en instructies.

De schaal is ontworpen voor

12 stuks afmeting 8x14 cm.

Opmerking

De wafels bleken erg lekker te zijn, met zo'n stevige diepe smaak, niet erg zoet, met een knapperige korst en zacht van binnen. Honing- en speltmeel gaan over het algemeen goed, en dit recept is in harmonie. Tegelijkertijd zijn ze helemaal niet zwaar, niet vettig, maar integendeel een soort gezond van gevoel en smaak. We aten veel - en we kregen er niets voor!
Ze zien er een beetje "gebruind" uit, maar dit is een kenmerk van mijn camera 's nachts bij gebrek aan goede verlichting, en de aanwezigheid van honing heeft ook een grote invloed op de kleur. In elk geval worden ze wat donkerder van speltmeel. Ik heb zout en schil aan het recept toegevoegd.
Eet smakelijk ! We streven ernaar om gemakkelijker te eten - gezond en gevarieerd eten, dat we jullie allemaal wensen!

Tumanchik

Dat is zo mooi. Ik steel een stuk

Elena Tim

Ik ging op zoek naar een wafelijzer ...

Masinen

Dus, heb je de spray in Moskou gekocht?

Mams

Citaat: Masinen

Dus, heb je de spray in Moskou gekocht?

Mash, er is zoiets in Moskou, hoewel ik geen kotani heb gezien, heb ik een ander bedrijf aangenomen, maar het is niet zo belangrijk. Opvallend is de fles, maar de prijs ook. Zoek in mijn profiel naar de laatste berichten, ik gaf een link naar een winkel in de buurt van augustus, er staat een soortgelijke spuitbus. Nu hebben ze een paardenprijs, maar je kunt goedkopere opties zoeken. Ik nam de mijne voor 500 roepies, maar dit is nog steeds vorig jaar.

De modernisten zullen ons achtervolgen, hoe te drinken ...

blij, ging op zoek naar de spelt. Ik wil lekker en licht! En zelfs met honing!

Rada-dms

Mams, waarom wordt het verwijderd!? Alles over wafels! Bedankt! En vertel me de naam van de analoog?
Hier is de info voor de spray die op de foto wordt getoond:

De spray is geschikt voor bakken en braden. Het wordt in een dunne laag over het oppervlak van een koekenpan of ovenschaal gespoten en heeft de volgende voordelen:
• minimaliseert de hoeveelheid vet die in het voedsel terechtkomt tijdens het frituren en bakken (in vergelijking met andere plantaardige oliën);
• verlaagt het uiteindelijke caloriegehalte van het gerecht (vanwege de magere doses die nodig zijn om te koken);
• de spray kan worden gebruikt voor het aanmaken van salades en "droog" voedsel, zoals kipfilet en boekweit, zodat het product "gemakkelijker binnenkomt", maar verhoogt het caloriegehalte niet;
• behoudt de natuurlijke smaak van voedsel (de spray is geur- en smaakloos en mengt zich niet met voedsel);
• elimineert bijna het verbranden van voedsel naar het verwarmde oppervlak (de indicator van de weerstand van de spray tegen verbranding is veel hoger dan die van andere plantaardige oliën);
• de spray is stabiel bij baktemperaturen, verkoolt niet en laat geen zwarte roetafzettingen achter;
• ideaal voor het roosteren van gepasteuriseerd eiwit BATTLE KIT;
• gebruikt door professionele koks, en vooral - door atleten.

Vanwege de extreem kleine hoeveelheid product die nodig is voor een enkele spray, is één bus van 500 ml voldoende voor 2-3 maanden gebruik (maar het hangt allemaal af van de intensiteit en frequentie van gebruik).

De spray is ideaal voor het bereiden van vetarm voedsel en helpt de smaak en geur te behouden.

De spray wordt geproduceerd in Oostenrijk en beschikt over alle benodigde certificaten en vergunningen die voldoen aan de eisen van de Europese Unie (hun eisen voor productveiligheid zijn meestal strenger dan in Rusland).

Ingrediënten: plantaardige oliën (raapzaad, zonnebloem, kokos), plantaardig vet (kokos), drijfgas (propaan, butaan, kooldioxide), bakpoeder: waxether, lecithine.
Voedingswaarde: 898 kcal, eiwitten - 0 g, koolhydraten - 0 g, vetten - 99,8 g.
Houdbaarheid is 2 jaar.
Nettogewicht: 500 ml.
Houdbaarheid: 18 maanden.
Prijs: 449 roebel

Hier kunt u kopen voor minder dan 500 roebel, maar de informatie is niet geverifieerd.

Bestel spray via het bestelformulier 🔗kookspray /, of contact

In Moskou kan de spray worden gekocht door zelf af te halen bij Sportivnaya, evenals bij het bestellen van eiwit bij levering.

Transfer naar andere steden is mogelijk

Op de Amazones kost het gemiddeld 5 euro. Het is dus logisch om vanaf daar alleen als gerelateerd product te bestellen.

Rada-dms

Masinen, Ik heb niet gekocht in Moskou. Maar hij is zeker bij het bedrijf waar ik bij heb gekocht. formulier voor wafels met vulling.

Rada-dms

Elena Tim, kijken! Ik adviseer! Het past bij u qua ontwerp! Zeer degelijke, stevige vormen, er is een formulier voor sandwiches, voor wafels met vulling - ik heb deze onlangs gekocht, ik zal het onlangs testen. En omdraaien is een plezier! Er komt niets uit! En het ontwerp is over het algemeen boven alle lof - het is ontwikkeld door iemand die daar bekend is.
Ik ga naar het onderwerp dat ik zal schrijven, ik zag dat de meisjes daar interesse toonden.

Tumanchik

Citaat: Rada-dms

Masinen, Ik heb niet gekocht in Moskou. Maar hij is zeker bij het bedrijf waar ik bij heb gekocht. formulier voor wafels met vulling.

Ik denk dat Ali zo'n fles voor boter zag. Lijkt niet erg duur. Ik merkte het ook, maar er waren andere zoekdoelen

Elena Tim

Citaat: Rada-dms

Het past bij u qua ontwerp! Zeer degelijke, stevige vormen, er is een formulier voor sandwiches, voor wafels met vulling - ik heb onlangs deze gekocht, ik zal het onlangs testen. En omdraaien is een plezier! Er komt niets uit! En het ontwerp is over het algemeen boven alle lof - het is ontwikkeld door iemand die daar bekend is.

Ik zal je vermoorden!
Ik heb een wafelijzer, ik heb het! Ik heb niets nodig, ALLES, is het duidelijk?!
Aaaaaaaaaa, wat is ze cool, infectieaaaaaa !!!!!

Rada-dms

Elena Tim, en je zag de video ??? Hoe werkt het daar, en hoe wordt het omgedraaid !!! (in de stem van een slangverleider ...)

Elena Tim

Citaat: Rada-dms

heb je de video gezien ???

Ik zag!

Daarom zit ik boos!
Lan, ik zal in ieder geval moeten proberen je wafels in mijn wafelijzer te bakken, en dan van daaruit dansen. Plots komt er iets goeds voor me uit ...

Rada-dms

Elena Tim, de wafels zijn naar onze mening erg origineel en heerlijk! Maar ik heb een zwaarbevochten recept voor subtiel, ik heb het zelf uit vele bedacht. Binnenkort zal ik laten zien hoe ik het in deze zal doen - ik heb altijd gebakken in de Sovjet-rechthoek!

Elena Tim

Bedoel je dat ik ook een wafelijzer nodig heb voor dunne wafels?
Kijk in je ogen!

Rada-dms

Elena Tim, Yavol !!!!!!!

Zie je, Lenochka, ik was sceptisch over wafels en dat soort dingen! Totdat ik me de hele truc realiseerde! Je hebt bijvoorbeeld een zondagse etentje. Je kunt 's avonds knapperige, zeer geurige en rijke rietjes bakken, en ik doe geen moeite met de vulling, hoe dan ook verliezen ze op de een of andere manier hun structuur door de vulling, maar ik doe hetzelfde' s avonds als een Beierse of een favoriete room en serveren in plaats van een cake!
Aangezien de man in de regel wafels bakt (hij houdt van dit bedrijf !!!), dan kom ik zonder stress uit de situatie met snoep.
Natuurlijk bak ik ook taarten, maar soms is dat niet het geval of wil ik het niet, ik kan niet rommelen. het belangrijkste is om voor jezelf drie goede recepten te kiezen - gist (ze zijn goed te vullen), zand en licht.
Kortom, een wafelijzer is nodig, aangezien deze Frifri-sproeier er nog een heeft. voor dunne, ik heb het nog niet gekocht, maar ik zal het doen.

Gala

Radaheb je voor deze wafels een speciaal wafelijzer nodig? Of begreep ik het niet?
Spelt en al het andere dat ik heb.

Rada-dms

+ Gala +nee, gewone wafelijzers zijn nodig, het recept uit het boek geeft niet de vorm van de wafels aan, maar ik ging ervan uit dat ze als Brusselse wafels zouden moeten zijn. Maar aan de droge randen en de korst te zien, denk ik dat het heel goed mogelijk is om dunne (medium) te bakken.
Ik hou niet echt van alle volle granen en dat soort dingen, maar ik vond deze wafels lekker vanwege hun soort "ploeg" -smaak, dus ik kan niet eens een woord vinden ...
Trouwens, ik denk dat het mogelijk is om eenvoudig bloem toe te voegen in de verhouding van bloem, ik zal volgen. keer zal ik 50x50 doen.

Gala

nee, we houden gewoon van al dat volkoren, rogge, spelt ...

Rada-dms

+ Gala +, Ik hou echt van rogge, maar ik kan geen vrienden maken met volkorenbrood - ik ben steeds specialer op ciabatta, en eet en bak!
Dan zul je het lekker vinden, ik heb het recept niet veranderd, probeer het maar! Uw mening is interessant!

Gala

ja, misschien probeer ik het morgen

Rada-dms

+ Gala +, Ik hoop dat je het leuk vindt, de optie is tenslotte niet de meest schadelijke!

Mams

Rada-dms, vond mijn analoog. Ik heb een Fransman. De uitgifteprijs was ongeveer 500 roebel. Nu heb ik het niet in de uitverkoop gevonden, blijkbaar zijn de oude voorraden verkocht en de nieuwe ... nou ja, de sancties van ZhO ...

Ingrediënten: plantaardige olie, plantaardige was (sho voor zo'n beest?), Emulgator, koolzaadlecithine E322, propaan (wat een gruwel, maar het lijkt pissig) ...

Ik vond informatie dat het ook in een salade kan worden gebruikt. Op de een of andere manier dacht ik er niet over na, ik strooi het meestal over ovenschalen. Ik heb het nog niet op wafelijzer geprobeerd, ik riskeer het

Masinen

Ik had zo'n spray, alleen een Amerikaanse, maar die is lang geleden afgelopen en ik heb niet eens geprobeerd om bij ons te zoeken, omdat ik weet dat ik dat niet doe.
En het blijkt dat er Astriërs zijn, maar in Sint-Petersburg.

Takje

Meisjes, hoe spuit deze spray?
Ik heb olijfolie met een verstuiver, het klopt in een dun straaltje, het is niet erg geschikt voor schimmels, toch moet ik dan met een borstel gaan.

Mams

havik, sprays zoals elke butaan / propaan spray. Hoe verder van het hoofd, hoe breder de straal. Geen straaltje, maar een wolk. Nou, als een deodorant, denk ik. Ik had de onvoorzichtigheid om de siliconenvorm in de vaatwasser te wassen ... Daarna begonnen alle gebakken goederen eraan te kleven. Nu, voor het bakken, spuit ik deze spray - hij valt eruit met een knal. Vooral goed als de vorm hobbelig is, deze spray raakt alle depressies / hobbels. U hoeft niet af te werken met een penseel.

Ik gebruik deze spray nu ongeveer een jaar, de helft ervan is over. Maar ik heb er niet erg actief mee gebakken. Nu ik een normale vertaling van de instructies vond, bleek dat het in een salade en in het algemeen om te braden kan worden gebruikt. Het enige is dat als je het te ver van de besproeide plek houdt, je rond kunt spuiten, nou, we zullen het afnemen met een doek ...

Pchela maja

waar vind je spelt in Sint-Petersburg? hoe ziet ze eruit?
zo'n heerlijk recept, ik wil het echt proberen !!!

Rada-dms

Pchela maja, deze in Moskou wordt verkocht in de metro en in andere winkels kun je hem ook via internet vinden.

Rada-dms

havik, het is goed, want als je spuit, hoef je niets uit te smeren, het wordt verdeeld door een onzichtbare coating, er hoeft niets te worden afgeveegd, het verbrandt niet tijdens het bakken. Ik aarzelde bij het kopen, maar nu heb ik er geen spijt van - het is economisch en heeft een houdbaarheid van 2 jaar.
Geen vergelijking met plantaardige oliespray! Dit is bijzonder. betekent, en het zal zichzelf rechtvaardigen als je vaak bakt.
Ik denk er nog steeds over om marshmallows te gebruiken om te drogen!

Gala

OlyaIk heb ze vandaag niet gebakken, ik heb vandaag iets gegeten als ontbijt.
Maar ik zal ze zeker bakken en met een verslag naar je toe komen

Rada-dms

+ Gala +, Vinkje! Geen haast! We zullen zien hoe het gaat! Ik vraag me gewoon af, ik wil begrijpen wat er van mijn smaak is geworden na talloze culinaire experimenten.

Rada-dms

Masinen, Masha, hier in Moskou wel, maar de prijs is gestegen!

🔗

Pulisyan

Olgawat heerlijke en gezonde wafels !!! We moeten ook uitkijken naar een dergelijke kwelling ...
Het is tijd dat ik ook het wafelijzer neem! Gewoon luxueus!

Rada-dms

Pulisyan, Sasha! Je moet Freefree of Cloer kopen! Ik selecteer een recept voor wafels met vulling - ik heb een nieuw inzetstuk gekocht!

Lerele

Zodra ik daar blij mee was, godzijdank, had ik geen dik wafelijzer meer, maar iemand droeg het hele onderwerp om het te lezen, en het blijkt dat het goed is voor een dunne. En ik wilde op dieet gaan (ik bakte een taart speciaal voor haar)

Rada-dms

Lerele, Ik heb al sandwiches gemaakt met suluguni in de vorm voor wafels gevuld met pitabroodje, en mijn man heeft me al veranderd in een vorm met een bloem - ik loop voorbij en denk, roer nu of wacht tot morgen ...
Ik heb nog geen dunne van dit deeg gebakken, maar ik zie geen reden waarom ze niet zouden werken - op de tweede dag was het dunne randje knapperig en het lekkerst. Dikke wafels, praktisch alle recepten voor zachte dikke wafels klinken pas op de eerste dag, in de hitte van de hitte!
En de appels verdwijnen, de ganzenlever is al doorweekt - hoe verder te leven?

Lerele

En ik vind het lui om wafels te maken, terwijl je bakt, word je gemarteld.
Je bent net Assepoester, verdomme, ik zou doodgaan om zo veel te koken

Rada-dms

Lerele, zo dik gebakken voor een of twee!
Morgen zal ik mijn man vertellen dat ik Assepoester ben - laat het rijtuig voor mij veranderen !!!