Gerookte leverworst in een multicooker-rokerij Unit-1210s

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Varkenslever	1,5 kg
Varkensbuik	1 kg
Melk	2-3 glazen
Boog	3 stuks
Wortel	3 stuks
Zout

Kook methode

Het is aan te raden om de onderkap met vleesaders te nemen. In de lever snijden we de kanalen uit, snijden ze in stukjes en laten ze weken in koud water. We verversen het water van tijd tot tijd.
We zetten de peulen en wortels aan de kook. Daarna koken we de lever en ui. Zout de bouillon hier en daar naar smaak.
Daarna passeren we alles twee keer door een vleesmolen, de grill is prima. Roer het gehakt, voeg melk toe. Het gehakt neemt melk elke keer anders op. Het hangt af van vlees en lever. Gehakt vlees mag niet droog zijn, maar mag niet drijven.
We bedekken de container met gehakt met vershoudfolie en laten het een uur in de koelkast staan.
We vullen het buikspek met een vleesmolenhulpstuk. Laat de gevormde worsten een paar uur in de koelkast staan.
Daarna leggen we de worstjes op de grill van de rokerij. Niet strak. We roken gedurende 30-40 minuten in de modus "Heet roken". Ik heb een Unit-1210s multikokerroker. Vergeet niet om water in de kom te gieten!
Laat de worstjes afkoelen. We zetten ze 12 uur in de koelkast. Hoewel je natuurlijk meteen kunt eten. Maar ik vind deze worst de volgende dag lekkerder. Ik rook 's avonds en proef het' s ochtends.
Eet smakelijk!

Opmerking

Het spijt me, er zijn geen stapsgewijze foto's. Toen ik een worst aan het bereiden was, dacht ik dat een dergelijk of een soortgelijk recept op het forum staat. En ze heeft geen foto's gemaakt. Maar ik heb geen soortgelijk recept gevonden. Geloof me, het koken van deze worst is heel eenvoudig. Ik doe het vrij vaak.
Mijn niet-grootvader Katyushka houdt niet van lever. Alleen deze worsten helpen. Ze stemt ermee in om ze op te eten.
Deze worsten bevatten geen onnodige kruiden, het aroma is precies de rook. Dit is precies zijn kenmerk. De worst is zacht, zoet.
En zelfs als gerookte leverworst niet duur is, neemt het niet de laatste plaats in, zelfs niet op de feesttafel. Omdat de smaak niet standaard is. Daarom eten de gasten deze worst graag. Ze is een van de zeldzaamheden voor hen.
Probeer het, misschien vindt u de worst lekker!