Visterrine

[Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor je dierbaren)]

Visterrine

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
notothenia (of andere mariene witte vis)	700 gram
raap ui	1 stuk
gekookte wortelen	2 stukken
Laurierblad	1 stuk
zoete erwten	3-4 stuks
anjer	2-3 stuks
zout	smaak
droge witte wijn of druivensap	100 milliliter
spinazie (ik heb ingevroren)	60 gram
mandarijnen	4 stukken
dille	2-3 takjes
grond zwarte peper	smaak
gelatine	17 gram
water voor gelatine	50 gram
citroen	1/2 stuk
bouillon water	500 milliliter
plantaardige olie	1-2 eetl. lepels

Kook methode

• Giet gelatine met koud water, roer en laat zwellen.

• Maak de schubben schoon met een schaduw van schaduw, verwijder de binnenkant, knip de vinnen bij en was ze goed.

• Snijd de filets af.

• Giet visgraten, uien, kruiden met koud water en breng op hoog vuur aan de kook. Verlaag het vuur tot een minimum zodat het heel laag kookt. Dan zal de bouillon niet troebel zijn.

• Verwijder geluid of schuim (wie verwijdert wat), zout. Laat het 5 minuten sudderen.

• Voeg droge wijn of druivensap toe. Laat het koken en zet het uit.

• Was mandarijnen en schil ze en verwijder alle films. Als ze niet uit de films worden verwijderd, zullen ze bitterheid geven.

• Schil de wortelen en snijd ze in dunne reepjes met een dunschiller of mes.

• Was de citroen goed en giet over kokend water om de bitterheid te verwijderen. Snijd in dunne ringen.

• Ontdooi de spinazie en pers uit. Besnoeiing. Als je verse spinazie hebt, kook dan het water en dompel de spinazie daar 5-10 seconden onder. Snel verwijderen en afspoelen met koud water. Dit zal het kookproces stoppen en de spinazie zal niet van kleur veranderen.

• Verhit de koekenpan met olie, doe de vis, zout en peper.

• Bak aan beide kanten een beetje. Probeer tijdens het frituren de vis in te knijpen zodat deze zo egaal mogelijk blijft.

• Giet wat bouillon bij de vis, zet het vuur lager en breng het aan de kook.

• Leg de afgewerkte vis op een bord en laat het iets afkoelen. Haal de botten eruit. Dit is heel gemakkelijk te doen, omdat bij de afgewerkte vis de botten naar boven "eruit springen". Ze zijn heel duidelijk zichtbaar en voelen aan. De botten kunnen worden verwijderd met uw vingers of met een pincet.

• Verwijder botten en kruiden uit visbouillon. Zeef de bouillon. Voeg er gezwollen gelatine aan toe. Los gelatine op in warme bouillon. Als de bouillon koud is, verwarm hem dan een beetje. Zeef de bouillon opnieuw.

• Leg de wortels aan de zijkanten en onderkant van de vorm.

• Leg de helft van de vis neer.

• Leg de lege plaatsen met mandarijnen.

• Verdeel de helft van de spinazie op verschillende plaatsen.

• Een paar plakjes citroen.

• Bestrooi met gehakte dille en herhaal lagen.

• Giet de bouillon met gelatine.

• Laat afkoelen en zet in de koelkast tot het gestold is. Snap je. Dompel de vorm een ​​paar seconden in heet water of blaas hem van alle kanten met een haardroger, of wikkel hem in een warme handdoek. Dek de schaal af met een schaal en draai om. Snijd met een heel scherp mes.

• 
• Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor je dierbaren)

Opmerking

Het recept werd bespioneerd in het Oekraïense programma "Alles komt goed". Op zijn beurt bespioneerde de chef die dit gerecht maakte in een Frans restaurant.
Lekker, helder, feestelijk. Adviseren!

Vergelijkbare recepten

Champignonterrine met eieren (ang-kay)

Gerookte visterrine (Vogelverschrikker)

Terrine van steur en zalm (Twist)

Erg fijn! In eerste instantie wist ik niet eens dat er worteltjes bovenop zaten.

Een prachtig recept, ik kook zelf op NG! Eerst dacht ik dat er lagen rode vis op lagen, en toen las ik over wortelen.

Oh, wat een recept! Geen woorden, alleen emoties. Bedankt voor zo'n schoonheid!

Een prachtig recept, ik kook zelf op NG!

En ik! En ik! En ik!!!

[Engel,]

Knap!!! Engel, hoe proef je Ik kookte op de een of andere manier voor mezelf vis met sinaasappels, at natuurlijk, het zou zonde zijn om het eten weg te gooien, maar sinaasappels lustte me helemaal niet

Oh, wat een schoonheid))) Ja, je zult niet meteen begrijpen dat dit wortels zijn. Smaak is een kwestie van smaak, maar mooi ...

erg fijn! prachtige presentatie ... zoals altijd, Angela, blijf je verbazen !!!!
over de smaak - ik weet het niet, maar wie houdt er niet van mandarijnen - je kunt een ei in plakjes doen voor schoonheid en smaak, het gaat goed samen met vis ..

[Angela]

Oh, wat is het mooi!
eerst dacht ik dat dit een zalm bovenop is, en dit is een wortel

Zo feestelijk, klasse! Bedankt, Angela!

Dat wil zeggen, rauwe wortelen ??? Is het knapperig?

Het recept zegt dat je gekookte wortelen moet nemen.

[_Milana_]

_Milana_, dank je!! En ik heb de stappen twee keer bekeken en begreep het niet, eh ..

Toegevoegd op vrijdag 16 dec. 2016 00:47

Angel, ik wil ECHT een gelei maken. Nou ja, heel erg)) Ik hou van de compositie. Zowel mandarijnen als spinazie zijn mijn onderwerp)) maar citroenen .., waarschijnlijk zal ik het vervangen door cranberries, of niet ...

[Meisjes,]

Meisjes, iedereen bedankt. Cook, ik hoop dat je ervan geniet.

Ik begreep niet dat er worteltjes bovenop zaten.

die bovenop lagen rode vis zijn

dat deze zalm bovenop ligt

Misleiding specifiek

hoe proef je Ik kookte op de een of andere manier een vis met sinaasappels, ik vond het niet lekker

Met sinaasappels en ik zou het niet lekker vinden. Mandarijn is niet zo agressief als het naar mij smaakt. Dit is niet de eerste keer dat ik vis met mandarijnen kook, we vinden het lekker. Enkele citrustonen en een lichte nasmaak. Maar nogmaals, het is allemaal een kwestie van smaak.

wie houdt er niet van mandarijnen - je kunt een ei in plakjes doen voor schoonheid en smaak

Jachthaven, mee eens. Maar hele kwarteleitjes zijn beter, zodat de dooier in het gesneden ei niet verkruimelt tijdens het gieten en de bouillon niet vertroebelt.

Dat wil zeggen, de wortelen zijn rauw?

Jeanne, gekookt. Ik schreef in Ingriki.

maar citroenen .., waarschijnlijk zal ik het vervangen door cranberries, of niet ...

Jeanne, je kunt ook veenbessen. Naar mijn mening zal het goed zijn. Het is nog mooier als het vast komt te zitten in de snee en niet barst, waardoor het sap binnenkomt.
Meisjes, ruimte voor creativiteit!

eerst dacht ik dat dit een zalm bovenop is, en dit is een wortel

op dezelfde manier! zeer indrukwekkend! en budget
misschien moet u het recept als een feestelijk beschouwen!

[Irishkina]

Irishkina, bedankt) Ja, het gerecht is feestelijk.

Bedankt voor het recept! Een visterrine gemaakt van makreelfilets. De vulling stoorde niet bijzonder. Ik heb twee gekookte eieren gemaakt, in plaats van spinazie heb ik bevroren kruiden (dille, peterselie) uit de vriezer gestrooid. Ik heb een kleine portie gemaakt voor de proef. We aten het meteen op!
Heel erg bedankt voor het recept !!!

[Tatyana]

Tatyana, voor uw gezondheid. Ik zal blij zijn als het recept verliefd wordt en wortel schiet)

: hi: En ik heb Noto-schaduw nog nooit geprobeerd en ik weet niet hoe het smaakt, maar ik zal het zeker doen met makreel of zeebaars! Geen spinazie, er zijn bevroren kruiden: peterselie, dille, groene uien. Ik leg ook kwarteleitjes. Een heel goed idee om aspic van vis te serveren! Heel erg bedankt Angela ervoor en het is mooi en smakelijk!

[Valyush,]

Valyush, Ik hou van nototenia. Ik hou heel veel van haar gebakken. Probeer het af en toe. Misschien vind je het ook leuk) Een terrine-ruimte voor creativiteit. Ga ervoor!

[Angela]

Angela, het smaakt naar riviervis of zeevis. Ik kan geen enkele rivier uitstaan. De geur veroorzaakt een kokhalsreflex.

[valentijn]

valentijn, dit is een zeevis

Anzhik, mijn zon! Ik heb het alleen in een andere vorm gekookt. Erg smakelijk

[Irishkina]

Irishkina, erg mooi. Transparant. Bedankt voor het brengen. Vond je het leuk?

[Irishkina]

Irishkina, erg mooi. Transparant. Bedankt voor het brengen. Vond je het leuk?

zeer!
gemaakt van heek

Ik ben erg tevreden. Zo leuk

Eerst dacht ik dat er lagen rode vis op lagen, en toen las ik over wortelen.

Het is anologisch!
zeer elegant en feestelijk!. bedankt voor het recept!.
Angela, mag ik zonder citroen? mijn citroen in aspic en over het algemeen met vis houdt niet van .. zal de smaak veel verliezen?

[AlenKa]

AlenKa, ja je kunt alles zetten wat je maar wilt. Je hoeft niet te plaatsen wat je niet leuk vindt)