Aspic forel

Aspic forel

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Forel of zalm (soepset)	500 g
Vullen voor gelei	1 pakket
Gelatine	0,5 eetl lepels
Zout	1 theelepel
Water	1 l

Kook methode

• 
  
• Meisjes, goedemiddag! Ik wil een recept delen voor het maken van visgelei. Ondervrouwen verzamelden zich op onze site, hoe ze de vis zelf konden zouten, hoe en met wat ze moesten koken. Als filets zijn om te braden of om te zouten, zijn er botten, ribben, ribben, vinnen, enz. Ik kookte altijd vissoep, en sinds kort alleen vlees in gelei.
  
• Giet alle botten die overblijven na het snijden van de forel of zalm met koud water en laat sudderen boven het vuur, totdat de botten volledig van de vis zijn gescheiden, gedurende ongeveer 30 minuten. Week 1 pakje visgelei dressing en 1 eetlepel gelatine 30 minuten in koud water. De kruiden zitten al in de verpakking, dus we voegen niets toe aan de bouillon.
  
• Als de bouillon gaar is, schenken we deze door de drushlag in een andere bak en voegen onze geweekte dressing en gelatine toe, roer zodat de gelatine helemaal is opgelost. Laat afkoelen tot het warm is. We koelen de vis ook tot een warme staat (zodat u hem met uw handen kunt pakken). Vervolgens scheiden we de botten van de forel, selecteren we alle botten en plaatsen we de vis onmiddellijk in een kom, waar hij zal bevriezen. Dan ga ik nog steeds met mijn vingers over de vis, waarbij ik kleine botten uitzoek en tegelijkertijd kleiner maak.
  
• Voeg dan onze bouillon met gelatine toe aan de gepureerde visfilet en laat op tafel tot hij volledig is afgekoeld, en zet hem dan in de koelkast tot hij volledig is afgekoeld.
  
• Voor mezelf kook ik zwakke gelei zonder een eetlepel gelatine, slechts 1 pak dressing, soms is er geen gelei in huis, dus ik gebruik een gelei-vleesvulling, het resultaat is ook goed.
  
• Eet smakelijk!! Ik hoop dat je ervan zult genieten.
  

De schaal is ontworpen voor

6 porties

Tijd voor voorbereiding:

40 minuten

nationale keuken

Russisch