Cordon Bleu

Cordon Bleu

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
kipfilet	450 gr.
kippen ei	1 stuk.
harde kaas (goed smeltend)	3 plakjes (50-70 gr.)
magere ham (gekookt of rauw gerookt)	3 plakjes
paneermeel	3 eetlepels. l.
tarwebloem	3 eetlepels. l.
zout, kruiden	smaak
ghee (of plantaardige olie)	om te frituren

Kook methode

• Ik wil je uitnodigen om een ​​heerlijk en gemakkelijk te bereiden schnitzelrecept te proberen, dat zogenaamd tot de Zwitserse keuken behoort.
• We snijden de filet in dunne platen (2 per portie), proberen ze even groot te maken, bedekken met een zak en slaan af. Leg een plak smeltende kaas en ham tussen twee dunne schnitzels, fixeer aan alle kanten met spiesjes.
• Gepaneerde schnitzels in bloem, dan in een ei geklopt met zout en kruiden, dan in paneermeel en bak ze in een grote hoeveelheid goed verwarmde ghee (ik neem plantaardige olie) goudbruin (ongeveer 2 minuten aan elke kant).
• 
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

3 porties

Tijd voor voorbereiding:

25-30 minuten

Kookprogramma:

bord

Opmerking

Er zijn verschillende versies van de oorsprong van de gerechtnaam. De eerste zegt dat de Cordon Blue-schnitzel de winnaar was van een van de culinaire wedstrijden in Frankrijk. Een andere vreemde versie is dat de schnitzel was vastgebonden met een blauw lint. Volgens de derde versie kende Lodewijk XV de Orde van het Blauwe Lint toe aan de kokkin Madame Dubarry, en sindsdien wordt deze titel gekscherend toegekend aan alle chef-koks die zich onderscheiden hebben door hun kunst en voortreffelijke gerechten. Volgens de vierde versie werden de chef-koks van een rijke Basel-familie geïnspireerd om een ​​schnitzel te maken met blauwe linten die in het haar waren geweven van meisjes die op dat moment in de tuin speelden.
Kalfsvlees, varkensvlees of kip worden gebruikt om de Cordon Blue te bereiden.

[V-tina]

V-tinaTina, ik kook het op tijd voor Pasen, oh, het zal heerlijk zijn.

[Tanyush]

Tanyush, Ik ben ook van plan om ze te koken voor Pasen, het is erg lekker en de arbeidskosten zijn minimaal ..
Alleen als je van tevoren kookt, is er een klein geheimpje - zodat de korst langer knapperig blijft, wordt de vers gebakken schnitzel 5 minuten in een hete oven geplaatst en vervolgens overgebracht naar een warme serveerschaal.

Tina, bedankt voor het geheim.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, altijd blij om te delen

Kalfsvlees, varkensvlees of kip worden gebruikt om de Cordon Blue te bereiden.

Ze gebruiken ook kalkoen ... In ons gebied in restaurants worden varkensvlees en kalkoen gebruikt. Ik heb ook geen kip en kalfsvlees gezien ..
Erg smakelijk. Ik doe het zelf niet, maar we bestellen vaak in restaurants .. en gebakken aardappelen en salade .. oh ..

[Tina]

Tina, bedankt voor zo'n eenvoudig te gebruiken en zeer interessant recept! En voor geschiedenis.

[gawala]

Ze gebruiken ook kalkoen ... In ons gebied in restaurants worden varkensvlees en kalkoen gebruikt.

gawalabedankt voor de informatie, ik wist het niet

Toegevoegd woensdag 20 apr. 2016 21:17

en nog steeds gebakken aardappelen en salade .. oh ..

ja, ja, ze eten de mijne zo, maar ik geef het water met een citroen en absorbeer het met wat salade, het is gewoon onfatsoenlijk lekker
gala10, bedankt voor je lieve woorden! Ik zou blij zijn als het recept wortel schiet in uw familie

en ik geef het water met citroen

Citroen op schnitzels of op dit soort vlees is het eerste wat ...

bedankt voor de informatie, ik wist het niet

Nou, misschien is er natuurlijk ergens kalfsvlees in gebruik. Voor het geheel Odessa Ik kan het Europa niet vertellen. In Oostenrijk kalkoen of varkensvlees. In een restaurant vragen ze altijd wat voor vlees ze willen koken .. En natuurlijk bakken ze alleen in ghee .. die schnitzel, dat is vlees, alleen ghee ..Over het algemeen hebben we veel dingen gebakken in ghee, inclusief vis ...

[Kiezelsteen]

En natuurlijk gebakken ze alleen in ghee ... die schnitzel, dat dit vlees is, alleen ghee

ja, ghee voor schnitzels is een klassieker, de bekendste zijn Weense schnitzel, Karageorgiev schnitzel, Tsjechische schnitzel en Cordon Blue. Maar ik heb thuis vaak geen ghee en de tijd of zin om het te koken, daarom, als een dienstoptie, voor een snel diner - groente, maar voor de vakantie is gesmolten boter een must
Kiezelsteen, het is zo interessant om de nuances van koken in verschillende landen te lezen, bedankt voor het delen

het is interessant om de nuances van koken in verschillende landen te lezen, bedankt voor het delen

Ja, helemaal niet .. Ja, er zijn veel nuances ..

en ik maak een zak in de filet, dus het lijkt handiger, je hoeft niet te rotzooien met tandenstokers, om het recept en een foto te herinneren - bedankt))

[kavmins]

kavmins, ja, je kunt natuurlijk ook een broekzak hebben, maar zulke handige bestanden komen niet altijd tegen

[Tina]

Tina, bedankt voor het recept! Dank aan de meiden voor het advies!
Ik breng het naar bladwijzers, ik weet zeker dat het lekker zal worden.

[Taia]

Taia, dit is van te voren een zeer smakelijke eetlust

[Tina]

TinaHoe lekker is Cordon Blue. Bedankt voor de herinnering! ook al ga je dit cordon voor de nacht bakken. Maar ik probeer zakken te maken in de filet.
Ik wilde morgen een raclette maken, nee, dit is voor het avondeten.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, het is heel fijn dat ik niet de enige ben die liefheeft

De snor is duidelijk, Hristokhvor Bonikhvatich, een dunne steak voor Chicken Parmidjian dubbelgevouwen en in een zak een stuk kaas,
Hoe geweldig!
Bedankt Tinochka voor het redden van onnodige lichaamsbewegingen!

Wauw, ik wilde ook zoiets lekkers.
Ik kan me voorstellen hoe lekker het is ...
Valyush, bedankt voor het recept! Op de een of andere manier zal ik proberen het te herhalen.

[Ludmila]

Ik stopte een dunne steak voor Chicken Parmigian door de helft en een stuk kaas in een zak,

Ludmila, Lyudochka, vergeet de ham niet - hij is zo heerlijk

Toegevoegd donderdag 21 april 2016 07:33 uur

Ik kan me voorstellen hoe lekker het is ...
Valyush, bedankt voor het recept! Op de een of andere manier zal ik proberen het te herhalen.

Elena TimHelen, wat moet je daar proberen - koken is buitengewoon eenvoudig en snel, en je kunt de smaakgeest wegeten

Ik vind dit leuk, ik deed dit, maar omdat ik een experimentator ben, doe ik kaas, mandarijn en ham

En echt, Tinochka, van vreugde vergat ik de ham op te noemen!
Hier zullen we de reeds voorbereide cordon blues afmaken, en ik zal je schoonheden verknoeien!

[alstublieft]

alstublieft, Nadenka, met mandarijn - dit is iets nieuws
Ludmila, het is zo lekker als het gerecht niet alleen geliefd is in uw gezin

[Tina]

Tina, en we houden er bijna van
We noemen deze optie "borstwiel"
We maken een zak in de filet, kloppen het niet af, het is al zacht en sappig. Er zout, peper, Italiaanse kruiden en kaas. Buiten zout, drievoudig beslag en bak in een beetje plantaardige olie - alleen voor de kleur van de korst, en dan 10 minuten in de oven.
Hoe lekker je het ook snijdt, en het sap stroomt uit de filet, de kaas strekt zich stroperig uit

[Nata333]

Nata333, Nata, het moet zeker erg op elkaar lijken. Ik zal proberen te koken in jouw versie, bedankt

Ik ben loveluckordonblu !!!! Ik ben gewoon te lui om te koken ...

Ik ben gewoon te lui om te koken.

Dus, integendeel, kook het snel

Dit is mijn favoriete gerecht, heerlijk ongebruikelijk, bedankt dat je me eraan herinnert
Nu betekent de naam Le Cordon Blue dat het gerecht behoort tot de beroemde Franse (of Europese) culinaire school met dezelfde naam.
Je hebt het prima gedaan, ik krijg zelden zulke gelijkmatige lagen, zo'n uniforme en gouden kleur van de korst, zoals die van jou. En de kaas liep helemaal niet. Schitterende prestatie, doe gewoon mijn hoed af

[Natasha]

Natasha, dus het is niet langer dan karbonades, en de smaak is gewoon een genot

Toegevoegd donderdag 21 april 2016 17:28 uur

brendabaker, Oksana, gewoon een balsem voor de ziel, bedankt voor zulke vleiende woorden

[Tina]

Tina, bedankt voor het recept.Voor mezelf realiseerde ik me dat 2-4 plakjes kunnen worden gekookt in een pannenkoekenmachine, maar ik zou meer hebben gedaan in prinsessen.

[Svetlana]

Svetlana, Ik ben blij dat het recept voor mij noch dat noch dat van pas kwam, ik kook op de ouderwetse manier