Wilde orchideecake

[Biscuit:]

Wilde orchideecake

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Biscuit:
Kippen ei	2 stuks
Tarwemeel	50 g
Maïszetmeel	20 g
sinaasappelschil	1/2 theelepel
Suiker	70 g
Jelly-laag:
Gelei (sinaasappel of ananas)	350 g
Water	650 ml
Oranje (groot)	1 stuk
Mandarijn (medium)	4 dingen
Chocolade mousse:
Pure chocolade	200 g
Room ((35%) 300 + 70 + 30)	400 g
Bladgelatine (poeder - 12 g)	8 g
Cacaopoeder	1 eetl. l

Kook methode

• Fijn koekje, laagje sinaasappelgelei en fijne chocolademousse. Een exquise en zeer delicate cake die uw feesttafel zal versieren! De cake werd gebakken op 8 maart, de paasvakantie wacht op ons, en na het zien van het recept voor de "Delicia" Cake van Victoria-Korolek, besloot ik het recept van mijn auteur met jullie te delen, want er zijn nooit teveel cakes, toch?
• Biscuit:
• Alle voedingsmiddelen moeten op kamertemperatuur zijn.
• Ze moeten van tevoren worden gewogen en gemeten.
• Scheid de eiwitten van de dooiers.
• Klop de blanken tot een dik schuim en voeg geleidelijk suiker toe zonder op te houden met kloppen. De meringue moet worden opgeklopt tot stevige en zachte pieken.
• Blijf kloppen, voeg de dooiers toe en klop goed.
• 
• Bloem samen met zetmeel zeven.
• Voeg schil en bloemmengsel toe.
• Als de eieren goed worden geklopt, kleeft de bloem aan het oppervlak.
• 
• Roer de bloem erdoor met een spatel door te vouwen, van onder naar boven en in een cirkel. Het afgewerkte deeg stroomt met een lint van de schouder af.
• 
• Doe het deeg in een vorm met een diameter van 20 cm, bekleed de bodem met bakpapier. Klop de vorm op de tafel zodat de luchtbellen weggaan en bak in de voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 15-17 minuten. Focus op je oven. Koel het afgewerkte biscuitgebak in de vorm en maak het los.
• 
• Jelly-laag:
• Verdun de gelei volgens de instructies, maar in de hoeveelheid water die ik heb aangegeven. Afkoelen.
• Plaats de cake op een schaal en leg er een culinaire ring op van minimaal 8 cm hoog, de vorm kan je met folie verlengen. De cake moet heel strak aan de wanden van de ring hechten en de bodem moet bedekt zijn met huishoudfolie (zodat de gelei niet naar buiten lekt) en tegen de buitenzijden van de ring worden gedrukt. Ik verpak het ook in folie voor verzekering.
• Verdeel de mandarijnen en de in plakjes gesneden sinaasappels over het hele oppervlak van de biscuit. Sprenkel er 7-8 eetlepels over. l. iets verdikte goed gekoelde gelei, onthoud hoe in dit recept Amber Pie Chakkata en plaats 15-20 minuten in de koelkast. Laat volledig stollen.
• 
• Giet dan de rest van de gelei erbij (verdikt als gelei, je kunt het met een garde kloppen voor een gladdere consistentie) en zet het 4-5 uur in de koelkast. De gelei moet goed uitharden.
• 
• Mousse:
• Week de gelatine in een beetje koud water.
• Snijd de chocolade in kleine stukjes. Verwarm 70 g room tot 90 ° C en giet het over chocolade. Laat een paar minuten staan ​​en roer tot een glad en homogeen geheel. Laat afkoelen tot 30 ° C.
• 
• Klop de room 300 g tot stevige pieken.
• Als je van zoetere mousse houdt, voeg dan toe
• 2-3 st. l. poedersuiker.
• 
• Verwarm 30 g room en los de gezwollen en uitgeperste gelatine erin op. Voeg het toe aan de chocolade en roer tot een gladde massa.
• 
• Combineer room met chocolade. Kan op lage snelheid met een mixer worden geslagen.
• Roer met een spatel.
• 
• Verdeel de mousse over de gelei en zet de cake 3-4 uur in de koelkast.
• 
• Maak de cake los van de ring (blaas met een föhn of wikkel hem in een hete handdoek, ik verwarm de handdoek trouwens in de magnetron). Strooi er cacao over en decoreer naar wens.
• 
• Snijd de cake met een droog, heet mes met een scherp mes.
• Help jezelf!
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

10

Tijd voor voorbereiding:

90 minuten

Kookprogramma:

oven

Wat een schoonheid! Het recept gesleept Bedankt

Natasha, nog een MEESTERWERK! Hartelijk dank. Ik zal het binnenkort proberen te koken

Luxe taart! Bladwijzer gemaakt!
Kun je een domme vraag stellen?
Als je de bodem van de schaal waarop de cake zal worden geassembleerd bedekt met een film voordat je hem in elkaar zet, hoe kun je deze film dan na montage verwijderen?

Natasha! SCHITTERENDE cake !!! jij en Vika zijn vandaag slechts verleidsters
vraag: zonder mandarijnen zijn alleen sinaasappels oké? we hebben niet langer hele goede mandarijnen, met zaden, maar je kunt er goede, sappige sinaasappels vinden

[Svetlana]

Svetlana, knop, bedankt, bak voor je gezondheid!

Anastasiaals de cake helemaal bevroren is en je hem uit de vorm haalt, verwijder dan eerst de folie en pas daarna de vorm. bedankt!

vraag: zonder mandarijnen zijn alleen sinaasappels oké? we hebben niet langer hele goede mandarijnen, met zaden, maar je kunt er goede, sappige sinaasappels vinden

Ja, dat mag zeker! Hartelijk dank!

[natapit]

natapit, Natalia, bedankt! Heel mooi!

Natasha, het is erg mooi! Vooral lof!
En het lijkt erop dat het heel goed mogelijk is om zo'n cake te maken, zelfs voor de meest verfijnde huisvrouwen, ook al is het niet zo mooi, dan is het zeker lekker en betaalbaar door producten

[Irina]

Irina, Olga, erg bedankt!
Olgaklopt helemaal, alles is aanwezig en kost niet veel tijd!

[Natalia]

Natalia, Bedankt voor het recept !!! Zeer mooie cake !!! En de combinatie van sinaasappel en chocolade is altijd een win-win-optie)

[natapit]

natapit, Natasha, een prachtige cake, het hele ding gloeit recht!
Bedankt voor het idee!

Super!!!! Ik wilde herhalen
Net op tijd voor de feestdagen blijft het recept, het blijft om sinaasappels en mandarijnen in te slaan.

[Nataliya]

Nataliya, Ksyusha, Galinabedankt meiden! bak voor je gezondheid!

[Natalia]

Natalia, er is een soort magie Transparant midden geeft een onbeschrijfelijke sensatie Tus, maar vertel me eens, staan ​​de stukken stabiel, leun ze niet op hun zij? Het zou bij mij passen voor een café, maar de ervaring was neuraal met een laag gelei.

[Tatyana]

Tatyana, het stuk behoudt zijn vorm goed en voor een lange tijd was je gelei blijkbaar nogal zwak. Bedankt en veel succes!

[Natasha]

Natasha, een heel mooie Amber Orange-cake, het gloeit recht, en de chocolademousse ... mmmm lekker.

[Natalia]

Natalia,

[Natalia]

Natalia, Uw recepten zijn altijd mijn favorieten. Custards, vleeswaren zijn favoriet! Heel erg bedankt voor het delen!

Ooooooo, wat een schoonheid! Ik nam het weg naar bladwijzers, ik zal proberen het voor mei te doen.

[natapit]

natapit, Natalia en sinaasappelgelei - je hebt 350 gram poeder nodig, dat wil zeggen 4 verpakkingen van elk 90 gram?

Natasha! lang wilde deze cake maken. een kleine grap, waar zijn we zonder. de mijne wordt gewoon gek op de cake drie chocolaatjes, vooral op de witte laag.
dus heb ik witte chocolademousse toegevoegd. (dus toch moet de mousse toch een bepaalde dichtheid hebben, anders zeggen ze parasieten)
biscuitgebak met schil, huisgemaakte sinaasappeljam in plaats van plakjes, versgeperste sinaasappelsaus, witte mousse, chocolademousse
misschien is deze optie lekkerder dan drie chocolaatjes zelf vanwege het delicate aroma van sinaasappel in biscuit en gelei
Natasha! bedankt!!!!!!!!!!! erg lekker idee

een onderbreking in het donker van een nachtfeestje vanaf de telefoon (sorry voor de entourage, bedankt voor de tijd om te klikken)

[Elena]

ElenaWat een lekkere cake !!! Knap!!

[kirpochka]

kirpochkaBedankt Natasha! Het spijt me altijd om zulke taarten te versieren. Ik zou graag een ideaal randje willen, maar ik weet niet hoe mensen volledig egale lagen te vullen krijgen. Als iemand deelt, zal ik blij zijn

[aprelinka]

aprelinka, de onderste cake moet een kleinere diameter hebben dan de vorm zelf, precies in het midden liggen, dan sluit de soufflé hem aan de zijkanten, en het zal gelijk zijn, nou ja, plaats de binnenste "ring" van gelei doel precies in het midden. Ik lijd zelf en het lukt niet altijd, maar dit weerhoudt mij er niet van om advies te geven

maar dat weerhoudt mij er niet van om advies te geven

Tatiana, en heel erg bedankt voor het advies !!! En het zal de eerste keer mooi en soepel aflopen, dit is zoiets)) Het belangrijkste is om te weten hoe je het goed moet doen!)

[Scarlett]

Scarlett, Ik las en keek veel over deze methode om taarten te schenken. luiheid-moeder was aan het rommelen.
Nou, hier rustte ik een hoorn, zoals ze zeggen
dit is niet de cake van Natasha, maar drie chocolaatjes, maar met sinaasappeljam in plaats van impregnatie

op de een of andere manier is het gebeurd.
bevroren een bord met een mal, maar wikkelde niets in. een beetje uitgelekt, dan afgesneden
Nou ja, een beetje meer foto's

Natasha! Ik ben met een rapport!
Ik heb 2 van deze taarten gemaakt. De eerste leek hartig. Daarom heb ik een kleine hoeveelheid poeder toegevoegd aan de soufflé van de tweede cake. Het resultaat is aangenaam. Alle proevers vonden het lekker. Mijn afwijkingen van het recept zijn niet erg groot. Ik heb de gelei vervangen door sinaasappelsap. Ik neem aan dat met kant-en-klare gelei de cake smaakvoller is. Maar ik probeer zo min mogelijk kleurstoffen en smaken te gebruiken.

Natalia en sinaasappelgelei - je hebt 350 gram poeder nodig, dat wil zeggen 4 verpakkingen van elk 90 gram?

Natasha, neem me niet kwalijk, maar ik had dezelfde vraag, misschien heb ik hem niet aandachtig gelezen, maar ik heb er geen antwoord op gevonden.

Citaat: dimitrova op 06 mei 2016, 10:09 uur
Natalia en sinaasappelgelei - je hebt 350 gram poeder nodig, dat wil zeggen 4 verpakkingen van elk 90 gram?

helemaal goed!

dank je