Gebakken goederen in Moulinex OW 5004

[rogge deeg]

Ik begreep goed dat onder rogge deeg je begrijpt alleen de samenstelling die in uw recept wordt gegeven? D.w.z. andere soorten "rogge deeg" U probeerde niet?

Mruklik, heb je alle programma's berekend met nauwkeurige metingen van "tijd - temperatuur"? Mag ik het schilderen?

Vrede zij met jullie, bakkers!
Mruklik - A Pr2 en Pr3 zijn praktisch vergelijkbaar, behalve dat Pr3 iets (3 minuten) langer kneedt, maar minder bakt (5 minuten), dat wil zeggen dat de korst niet gebakken zal worden.

Tosha - Heb je alle programma's berekend met nauwkeurige metingen van "tijd - temperatuur"?

Mengprogramma batch onder. batch onder.
1. eenvoudig brood (basis) 5min 5m 15m 40m 10s 25m 15s 50m -1u h = 3u20m
2. franse broodje 5m 5m 12m 1h05m 2m 60m -1h15m h = 3h39m
3. volkorenbrood 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m -1h10m h = 3h42m
4. zoet brood 10m 5m 18m 1h10m 2m 60m -1h05m h = 3h50m
5. snel gebakken brood 13m 22m
6. glutenvrij brood 15m 60m
7. brood zonder zout 5m 5m 15m 1h05m 2m 60m
8. brood verrijkt met Omega3 5m 5m 18m 1h10m 2m 60m
9. Borodino brood 5m 25m 20m 39m 10s 26m 15s 50m - 53m h = 3h38m
13. gistdeeg 5m 5m 15m 60m
tijd is duidelijk en wie de temperatuur heeft gemeten
of ga je ervan uit dat de temperatuur voor alle programma's hetzelfde is
en het verschil zit alleen in baktijd

Mruklik - dat brood in wezen een "zachte" korst zou moeten hebben (in ons begrip "geen korst") en stelde voor Pr1
op 1 programma \ hoofd \ basis - wie heeft het zoals geschreven
mijn brood is perfect met een knapperig bruin korstje
maar op programma 2 blijkt de korst te zijn zoals bij een scherp mes
je moet je best doen

Vrede zij met jullie, bakkers!
Mruklik --- niet tevreden
voor meer dan een jaar wat niet is geprobeerd
en geëxperimenteerd met bloem en met "additieven"
maar in mijn familie zijn er vijf eters \ en sommigen \ dus ik bracht een gemiddeld recept uit dat iedereen lekker vindt
en het is om deze reden dat ik het heb gepubliceerd, aangezien de vijf het eens waren in smaak, misschien zal iemand anders het leuk vinden

[Tosha]

Toshahelaas kan ik de temperatuur niet aangeven - er is geen thermokoppel om te meten. Ergens op het forum las ik dat een vakman temperaturen heeft gemeten, maar de gegevens zijn erg bij benadering (hij geeft zelf een fout in de meting aan). Daar staat dus dat de gemiddelde temperatuur tijdens het bakken enigszins varieert, en de verwarming bij het rijzen van het deeg ongeveer 30 graden is.
Ik was meer geïnteresseerd in de verhouding van de menging-stijging (verwarming) duur, maar hier is het begin van de verwarming gemakkelijk te volgen door de klikken van het relais. Ik zal je deze verhouding geven (voor 1000 g, lichte korst) voor mij lijkt het interessant en suggestief:
Pr1 batch 16 min stijging 1 uur 54 min, verwarming 1 uur 54 min
Pr2 batch 12 min. Stijging 2 uur, verwarming 30 min
Pr3 kneden 15 min rijzen 2 h 05 min, verwarmen 40 min
Pr4 kneden 18 min rijzen 2 u 10 min, verwarmen 1 u 45 min
Pr8 batch 20 min stijging 2 uur 08 min, verwarming 1 uur
Pr9 (5 min batch + 25 min stop) verwarmd aan het begin vervolgens
21 min kneden, 1 uur 55 min rijzen, 50 min verwarmen

Tegelijkertijd, zoals ik al schreef, zijn er op Pr1 en 9 twee korte (10-15 seconden) "lichte" trainingen en op Pr2, 3, 4, 8 is er een intens lange (2 min)

[Ik merkte dat niet alleen de ingrediënten de stabiliteit van het resultaat beïnvloeden, maar ik ben ook een goedgekozen HP-programma.]

voor meer dan een jaar wat niet is geprobeerd
en geëxperimenteerd met bloem en met "additieven"
maar in mijn familie zijn er vijf eters \ en sommige \ en daarom heb ik een gemiddeld recept naar voren gebracht

Welnu, nu is het voor mij duidelijker waarom we met u discussiëren in twee secties van dit onderwerp (zie Rye in Moulinex) van dezelfde thread (Operatie). Je belangrijkste taak is om het gezin te voeden met gemiddeld brood, en voor mij is het zo gebeurd, en het gezin is kleiner, maar verzoeken ... Ze eten niet twee keer hetzelfde, en ik ben verveeld met mezelf herhalen, dat wil zeggen, ik wil een vast recept (goed, stabiel) zodat herhalingen onzichtbaar zijn. Maar in deze experimenten van mij, Ik merkte dat niet alleen de ingrediënten de stabiliteit van het resultaat beïnvloeden, maar ik ben ook een goedgekozen HP-programma.Dus ik probeer erachter te komen, en wat andere leden van het forum hiervan vinden, en je brengt mijn interesse vaak door elkaar door je deeg-deeg-bakschema op te leggen. Als we dit schema als basis nemen, waarom hebben we dan HP nodig, je kunt het doen met een kneder en een oven, en het schema is niet voor alle soorten brood.
En ik ben geïnteresseerd om het in HP te bakken, in de oven zou ik niet eens beginnen

[nog steeds herinnerd]

Oh, Tosha, nog steeds herinnerd... Op de een of andere manier stuurde fugaska me haar bestand (Excel) met recepten in een PM, en er was ook een timingpagina. Hier is interessant bij haar kachel (naar mijn mening Kenwood, maar het is beter om het model te verduidelijken):

Pr1 (normaal wit) kneden 20 min rijzen 1 u 55 min bakken 1 u
Pr3 (rogge) verwarmt de inhoud 30 minuten zonder roerenvervolgens
kneden 15 min rijzen 2 uur bakken 50 min
Pr4 (zoet) kneden 20 min rijzen 1 u 55 min bakken 1 u

Het verwarmen van de inhoud wordt niet vermeld, maar OVERAL zijn er twee korte opwarmingen.
Ik hou het meest van de recepten van Fugaskin, maar degene waarin ze Pr1 aanbeveelt, zijn de beste. Dit is begrijpelijk - we hebben dezelfde programma's. En hier zijn andere programma's (of recepten van andere leden van het forum) ..... De gebakken producten van Fugasca duren niet langer dan 1 uur, terwijl die van ons in de regel meer dan 1 uur duren. Ja, en we hebben een intensieve training, en de afstand na een training is bijna hetzelfde
Als je wilt, stuur ik het je in PM en mijn timing (Excel)

Je bent ergens in geïnteresseerd - deel je gedachten en ontwikkelingen

Puur roggebrood in Moulinex en Panasonic is gemakkelijk te krijgen met een combinatie van twee programma's.
We lezen hier:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.msg94252
Ter verbetering schrijven we opmerkingen.

[Vanya 28]

Vanya 28! In welke oven bak je?
Moulinex 5004 heeft een glutenvrij broodprogramma, waarom deeg? En wat is het verschil tussen het glutenvrije programma in Panasonic en het deegprogramma? Of is het fundamenteel dat de oven 1 uur en 30 minuten nodig heeft, waar zijn dan de programma's?

Mruklik, ik heb de timing van fugaska, maar ik heb het niet vergeleken met het onze - ik werd begeleid bij het bespreken van een specifiek recept door leden van het forum met verschillende kachels en trok conclusies. Ik bak nog niet zo lang geleden - alleen aan het begin van het pad van een bakker. Het opgeworpen onderwerp wordt meegesleept, ik zal het vergelijken en nadenken.

[Vanya 28]

Vanya 28! In welke oven bak je?
Moulinex 5004 heeft een glutenvrij broodprogramma, waarom deeg? En wat is het verschil tussen het "glutenvrij" programma in Panasonic en het "deeg" programma? Of is het fundamenteel dat de oven 1 uur en 30 minuten nodig heeft, waar zijn dan de programma's?

De voorgestelde oplossing bij de selectie van programma's is alleen gebaseerd op de recepttijd en elimineert de onzekerheid bij het behalen van een goed resultaat met roggebrood.
Het recept is geselecteerd voor snel kneden, rijzen in 60 minuten en bakken in 1 uur en 30 minuten.
Het brood is grillig en elke afwijking leidt gemakkelijk tot een huwelijk.
Ik zal binnenkort grappige foto's van overtredingen plaatsen.

timing ... ik vergeleek niet met die van ons - ik werd begeleid bij het bespreken van een specifiek recept door leden van het forum met verschillende kachels en trok conclusies. Ik bak nog niet zo lang geleden - alleen aan het begin van een bakkersreis. Het opgeworpen onderwerp wordt meegesleept, ik zal het vergelijken en nadenken.

Ook ik volgde allereerst alles voor de ingrediënten, en toen bakte ik per ongeluk hetzelfde recept op verschillende programma's (ik schreef hier in het begin over) en dacht heel goed na
En aangezien ik enige ervaring heb met het concept van "modellering" als zodanig, ben ik er nog meer van overtuigd dat de aanwezigheid in HP 14! programma's (waarvan er minstens VIJF voor brood zijn!) mogen niet uitsluitend een publiciteitsstunt zijn ergens "de hond wordt begraven". Maar omdat ik geen bakkerijtechnoloog (of apotheek) ben, kan ik niet meteen (zonder ervaring) zeggen welk deeg beter is. En het meest eenvoudig om dezelfde compositie op verschillende programma's te nemen en te bakken, ziet u ..., duur en saai. Dus ik probeer het advies van de leden van het forum "eruit te vissen". Maar het gaat zo krap ...
Ik zou heel blij zijn met uw opmerkingen.

De voorgestelde oplossing bij de selectie van programma's is alleen gebaseerd op de recepttijd en elimineert de onzekerheid bij het behalen van een goed resultaat met roggebrood.
Het recept is geselecteerd voor snel kneden, rijzen in 60 minuten en bakken in 1 uur en 30 minuten.
Het brood is grillig en elke afwijking leidt gemakkelijk tot een huwelijk.
Ik zal binnenkort grappige foto's van overtredingen plaatsen.

Vanya (als 28 jaar oud is), dan kun je vergeven MAAR in het algemeen is het correct om aanbevelingen te doen als je de kwestie begrijpt, en niet "ergens iets gehoord" hebt. Dus hier is een opmerking: in Moulinex HBV kun je gebakken goederen maar 1 uur en 10 minuten zetten. NA ELK BAKKEN MOET de broodbakmachine AFKOELEN (1 uur wordt aanbevolen, maar minimaal 15-20 minuten intensief luchten is voldoende), anders BEGINT GEEN ANDER PROGRAMMA
En uw aanbeveling om "snel weer 20 minuten bakken aan te zetten" komt uit het gebied van volledig "afval", wat twijfel doet rijzen over uw andere aanbevelingen
En het is beter om grappige plaatjes in de HUMOR-sectie te plaatsen

Vanya (als 28 jaar oud is), dan kun je vergeven
....
En uw aanbeveling "om snel weer 20 minuten bakken aan te zetten" op het gebied van volledig "afval", waardoor uw andere aanbevelingen in twijfel worden getrokken
En het is beter om grappige plaatjes in de HUMOR-sectie te plaatsen

Houd uw jargon voor uzelf. Het is onfatsoenlijk om met je te blijven praten. Een klacht bij de moderator is niet overbodig.

[#17, 18, 20, 22]

Ik hoop dat de moderator "onze correspondentie" Antwoorden leest #17, 18, 20, 22 en zullen begrijpen dat ik je dat heb aangegeven Je geeft categorische aanbevelingen op een vraag waarover u zeer vage ideeën heeft
En neem dan aanstoot - wees niet beledigd ...

[Tosha]

Hier, Tosha, Ik vond ook een zeer interessante aanbeveling van fugaska (in de bedankt-sectie):

"hier heb ik alle programma's van mijn kenwood beschreven:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=89&topic=100.60
programma 3 is voorverwarmd (rogge, volkoren ...)
puur roggebrood zal nauwelijks rijzen. als het volledig op kefir wordt gedaan, bij voorkeur overgist, zal het iets hoger zijn dan op water ... zeer zware rogge ... "

Zie je, ze bakt "zwaar" deeg, en niet alleen rogge, op programma met voorverwarmen, en hier is het programma 9 (Borodino-brood)
En door de ingrediënten "ving" ik ook op dat mengsels met roggemeel beter verkregen worden op water (of water + kefir), maar NIET op water + melk

[Je geeft]

...
Ik heb je daar op gewezen Je geeft categorische aanbevelingen op een vraag waarover u zeer vage ideeën heeft
En neem dan aanstoot - wees niet beledigd ...

Vaag aan anderen denken is slecht, blijkbaar beter dan vragen - hoe?
Is het mogelijk om aanstoot te nemen aan zeer slimme? Zondig!
Voor hen, hoewel ze niet gevraagd werden, zal ik uitleggen dat de thermische blokkering van de broodmachine wordt omzeild met een stuk ijs dat tegen de temperatuursensorzone wordt gedrukt, waardoor je snel door kunt gaan met bakken door tijd toe te voegen.

[Informatie voor jonge wetenschappers]

Informatie voor jonge wetenschappers:
De "thermische sensorzone" wordt vaak ingenomen door een emmer brood, die in een broodbakmachine wordt gebakken. Heb je naar de broodbakmachine gekeken?
En alles is rondom erg heet - het ijs smelt meestal bij dergelijke temperaturen. Waar is het water? Of we raden een plastic zak aan, die ook gaat smelten ...
Ik heb hier op het forum gekeken ... Je geeft tips voor ovens, voor Panasonic, voor Mulinex en voor Delonga.
Wat voor soort kachel heeft u voor persoonlijk gebruik? Moderators raden u aan dit feit in uw profiel aan te geven. Iets wat je verlegen omzeilt, en niet alleen ik vroeg.

De thermische blokkering van de broodmachine wordt omzeild met een stuk ijs dat tegen de temperatuursensorzone wordt gedrukt, waardoor je snel verder kunt bakken door tijd toe te voegen.

Dit is hoeveel je nodig hebt om volgens je recept van rogge te houden om met een stuk ijs in een hete kachel te klimmen! Een zeer "gracieuze" en "natuurlijke" oplossing voor het probleem.

Eigenlijk hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0 Krosh beweert dat ze in staat was om 20 minuten toe te voegen onmiddellijk na het einde van het bakregime.

Ik heb het zelf niet geprobeerd, maar ik denk dat er geen problemen zouden moeten zijn met het opnemen van extra minuten bakken. De beperking moet gelden voor modi die starten bij kamertemperatuur en, uiteraard, vereisen dat de kachel afkoelt.

[adviseerde niet om te proberen]

Ik heb het zelf niet geprobeerd, maar ik denk dat er geen problemen zouden moeten zijn met het opnemen van extra minuten bakken.De beperking moet gelden voor modi die starten bij kamertemperatuur en, uiteraard, vereisen dat de kachel afkoelt.

En ik zou adviseerde niet om te proberen, cm... pagina 8 Gids voor HP. Er staat: "Programma 14 (bakken) kan worden gebruikt
a) in combinatie met pr 13 (deeg)
b) om op te warmen en een knapperige korst te krijgen in reeds gebakken en GEKOELD brood
c) om de bereiding van brood te voltooien voor het geval lange stroomuitval met een cyclus van brood bakken
Al het bovenstaande veronderstelt dat aan het begin van programma 14 is de inhoud "koud" (in ieder geval niet "hot, hot")
En de geprogrammeerde elektronica voor temperaturen is een grillig iets, en het "advies met ijs" is erg hypothetisch.
Maar Krosh is een ervaren bakker en een delicaat persoon. Misschien vond ze het recept lekker, maar de technologie ...
Volgens mijn persoonlijke 'bakexperimenten', als het gehalte aan roggemeel in het deeg meer dan 50% bedraagt, is het beter om Pr9 (Borodino-brood) op mijn fornuis te gebruiken, vergeet niet om na 30 minuten HP opnieuw op START te drukken operatie. De duur van de cyclus is 3 uur en 50 minuten en zo'n "exotisch" is niet nodig (verschillende programma's, tot het einde, niet tot het einde, blokkering van de temperatuursensor - meestal een zwanenzang voor de kachel)

Vrede zij met jullie, bakkers!
Мruklik verzonden: vandaag om 13:10:03

En het meest eenvoudig om dezelfde compositie op verschillende programma's te nemen en te bakken, ziet u ..., duur en saai. Dus ik probeer het advies van de leden van het forum "eruit te vissen". Maar het gaat zo krap ...

GEEN COMMENTAAR!

Ik bakte een peperkoek op programma 10 (cake) en onmiddellijk na het einde hield ik de aan / uit-knop langer ingedrukt en zette ik het bakprogramma aan - alles is gelukt!

[adviseerde niet om te proberen]

En ik zou adviseerde niet om te proberen, cm... pagina 8 Gids voor HP.
...
Al het bovenstaande veronderstelt dat aan het begin van programma 14 is de inhoud "koud" (in ieder geval niet "hot, hot")

Het is ieders persoonlijke zaak om ongedocumenteerde kansen al dan niet te gebruiken. Het komt erop neer dat u het bakregime technisch kunt verlengen.
In tegenstelling tot alle andere modi die gewoon niet worden ingeschakeld als de kachel heet is. Simpelweg omdat het kneden en rijzen van het deeg bij dergelijke temperaturen niet doorgaat, en niet omdat de temperatuursensoren een grillig iets zijn.

[voor mijzelf]

Het is ieders persoonlijke zaak om ongedocumenteerde kansen al dan niet te gebruiken.

Nou, daar maakt niemand ruzie mee. Je kachel breken of niet breken - iedereen beslist voor zichzelf

en niet omdat temperatuursensoren een grillig iets zijn.

Nauwkeuriger gelezen, schreef ik "geprogrammeerde elektronica voor temperaturen is een grillig iets." Het bakken wordt niet bestuurd door een thermische sensor, maar de aflezingen worden verwerkt tijdens het regelen van het bakproces. En het bakproces zelf was "bedacht" zodat er in het begin kamertemperatuur was. Wat staat er in de "gedocumenteerde functies"

Vrede zij met jullie, bakkers!
GEEN COMMENTAAR!

Laten we zeggen dat ik geïnteresseerd ben in 10 recepten die in 5 programma's kunnen worden gebakken. Dat wil zeggen, ik moet 50 experimentele gebakken producten uitvoeren (het zou ook geen kwaad om wat geld te krijgen), en ik zal sommige resultaten weggooien omdat ze ongeschikt zijn voor voedsel. Ik bak 1-2 keer per week. Het blijkt dat ergens over zes maanden of een jaar voor mijzelf Ik zal antwoorden krijgen.
Denk je dan dat ik je forum nodig heb? En andere leden van het forum, wat doen ze hier dan? Leg uit wat "GEEN COMMENTAAR" betekent. Ik beloof je dat ik zal vertrekken zodra je mijn acties onaanvaardbaar vindt

En het bakproces zelf was "bedacht" zodat er in het begin kamertemperatuur was.

Dat elektronica is ontworpen om het bakproces bij kamertemperatuur te starten, is niet waar, zoals de praktijk laat zien. In dit geval maakt het de elektronica niet uit bij welke temperatuur ze moet starten.

Ja, en a priori is dit niet het geval, anders was het niet mogelijk om de modus discreet met 10 minuten te verlengen.

Er is gewoon een bepaalde limiet aan de continue werking van de kachel bij hoge temperaturen. In moulinex is het 70 minuten. Het is vastgelegd door de fabrikant en het wordt niet geblokkeerd door hardware, maar wordt alleen in de instructies bepaald met het oog op een vangnet, zodat de kachel niet voor onbepaalde tijd wordt aangedreven.Waarom precies 70? Waarschijnlijk gebaseerd op enkele berekeningen voor de warmteafvoer van dit model, vermenigvuldigd met een betrouwbaarheidsfactor van 2, of zelfs meer.

[mijn doel]

Dat elektronica is ontworpen om het bakproces bij kamertemperatuur te starten, is niet waar, zoals de praktijk laat zien.

Niet het onderwerp, maar trouwens. Lang geleden had ik een vriend die zijn computer gebruikte door de systeemeenheid (toren) aan te zetten
zijkant, anders zou het niet in de nis onder de tafel komen. Hij klaagde regelmatig over de "slechte" fabrikanten van harde schijven. En mijn eerste computer (ongeveer 1994) is nog steeds operationeel
En een van de "wetten van Murphy" zegt: als je het apparaat herhaaldelijk aanzet, en je kunt het niet, lees dan eindelijk de instructies.

Er is gewoon een bepaalde limiet aan de continue werking van de kachel bij hoge temperaturen. In moulinex is het 70 minuten. Het is vastgelegd door de fabrikant en het wordt niet geblokkeerd door hardware, maar wordt alleen in de instructies bepaald met het oog op een vangnet, zodat de kachel niet voor onbepaalde tijd wordt aangedreven. Waarom precies 70? Waarschijnlijk gebaseerd op enkele berekeningen voor de warmteafvoer van dit model, vermenigvuldigd met een betrouwbaarheidsfactor van 2, of zelfs meer.

Hier ben ik ongeveer hetzelfde, "er is ... de limiet van continue werking van de kachel bij hoge temperaturen. In mulinex is het 70 minuten. Het werd vastgelegd door de fabrikant." Wat interlocks betreft, ze worden soms "onfeilbaar" genoemd, hun aanwezigheid leidt in de regel tot een verhoging van de prijs van het apparaat en onze markt is niet gevuld met "rijke mensen". En om dezelfde reden (prijs) is een hoge betrouwbaarheidsfactor nauwelijks te verwachten. En de uiteindelijke fabrikant voor velen is niet Frankrijk.

daarom mijn doel (in deze sectie) leden van het forum uitnodigen:
1. Gebruik uw HP "volledig", binnen het kader van de richtlijnen van de fabrikant. Wees niet beperkt tot een of twee programma's, als de fabrikant er 14 heeft.
2. Geef advies en aanbevelingen die UITSLUITEND zijn verkregen uit PERSOONLIJKE ERVARING of noem de bron (dit is voor Vanya28)
3. En natuurlijk krijg antwoord op uw vragen:
en) Hoe beïnvloedt het kneden het deeg van verschillende samenstellingen?
b) Hoe beïnvloedt de duur van het verwarmen vóór het bakken het deeg van verschillende samenstellingen? Weet iemand hier iets van ??? !!! Reageren !!! Auw !!!

[noem de bron]

En een van de "wetten van Murphy" zegt: als je het apparaat herhaaldelijk aanzet, en je kunt het niet, lees dan eindelijk de instructies.

Hier een beetje het tegenovergestelde: het werkt als je de instructies niet leest.

Wat betreft vergrendelingen, soms worden ze 'onfeilbaar' genoemd, hun aanwezigheid leidt meestal tot een verhoging van de kosten van het apparaat

Op de andere 13 modi van de fabrikant hield dit niet op ...

2. Geef advies en aanbevelingen die ALLEEN zijn verkregen uit PERSOONLIJKE ERVARING of noem de bron (dit is voor Vanya28)

Trouwens, in zijn onderwerp over rogge verwijst Vanya28 naar de oorspronkelijke bron - Kroshu.

Mruklik, het is fijn als iemand hier komt en om specifieke hulp vraagt, en niet naar buiten komt en nergens over praat,
"...
3. En krijg natuurlijk antwoord op uw vragen:
a) hoe beïnvloedt het kneden het deeg van verschillende samenstellingen?
b) hoe beïnvloedt de duur van het verwarmen vóór het bakken het deeg van verschillende samenstellingen?".
Welke formuleringen? Welke test? Je zoekt en trekt voor wetenschappelijk werk.

Om de materiële basis (broodbakmachine) te bestuderen, kun je hier om hulp vragen:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2383.0 ,
en ook hier:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2446.0
de mensen daar zijn responsief en het antwoord is al voor je voorbereid.
Kies het recept dat je wilt eten. Schrijf een vraag als je niet weet hoe je het moet bakken of als het niet lukt. Dit zal specifiek zijn en u wordt hier geholpen.

[In onze post]

Dit stopte niet de andere 13 modi van de fabrikant ...

Trouwens, in zijn onderwerp over rogge verwijst Vanya28 naar de oorspronkelijke bron - Kroshu.

Ik wil niet denken dat als je doorgaat met het argument, je me gewoon niet het recht wilt geven om de technologie en de werking ervan te kennen, niet slechter dan het jouwe. ;) Je begrijpt heel goed dat "In de andere 13 modi, de fabrikant een mechanisme" redt "dat belangrijker is voor HP, en niet een uitgebrande emmer, die vaak klachten krijgt van sommige leden van het forum. En om te bespreken of de fabrikant het wel of niet deed zonder de gegevens van de fabrikant en zonder rekening te houden met zijn eigen aanbevelingen voor gebruik, is naar mijn mening een "dood" nummer.

En ik heb ook één eigenschap, waarschijnlijk vanuit uw standpunt, die ik niet zou moeten hebben: ik lees en analyseer wat ik lees, vertrouwend op mijn bestaande professionele ervaring en kennis.
Wat betreft Vanya28:
Vanya28 benaderde de moderators met het verzoek om het oorspronkelijke bericht te wijzigen. Krosha prees hem voor het recept en antwoordde hem op # 53 (welk eerste bericht onbekend is), een link naar Kroshu verscheen op de redactie op de 25e. Dat wil zeggen, dit hele bericht is "op zijn zachtst gezegd vreemd", aangezien het niet duidelijk is wat er wordt besproken, of het onderwerp van discussie tijdens het proces of aan het einde ervan is gewijzigd.
In onze post, zoals blijkt uit het eerste bericht, heeft de persoon "geen kennis gemaakt" met de instructies en "werd genaaid" (van de auteur). Daarom leek het mij belangrijk om mijn persoonlijke observaties van HP van een bepaald type met de leden van het forum te delen en te proberen interessante vragen voor mij te bedenken.
Toen Vanya28 in de discussie verscheen (zie antwoorden 17 en 20), probeerde ik erachter te komen wat Vanya28 kan zeggen over de werking van een specifieke HP. En het werd duidelijk dat hij KP niet zag, maar hij gaf rechts en links advies en beantwoordde geen directe vragen die hem werden gesteld
En ter informatie: als ik een discussie aanga, is dat altijd pas nadat ik de hele post heb gelezen, en niet als reactie op de laatst gelezen

Vrede zij met jullie, bakkers!
Mruklik - Ik beloof dat ik zal vertrekken zodra je mijn acties onaanvaardbaar vindt

pardon, wie rijdt u, meneer
je bood aan om een ​​specifieke kachel te bespreken in de context van de selectie van optimale programma's, nou, dat is geweldig
het is gewoon niet duidelijk wat u probeert te bereiken:
je vraagt ​​je antwoord je bent het niet eens en vraag het opnieuw
je vroeg naar rogge, ik antwoordde je hoe ik het bak op dit model x \ n paste niet bij je dat dit niet één programma is maar deeg = deeg-
bakken en mijn recept gaf je niet
dat is niet eens het punt
je klaagde over mijn gemiddelde recept en dat het mijn taak is om mijn gezin te voeden en je lijkt gekweld te worden door de kwelling van creativiteit
nu aan het citeren

Laten we zeggen dat ik geïnteresseerd ben in 10 recepten die in 5 programma's gebakken kunnen worden. Dat wil zeggen, ik moet 50 experimentele gebakken producten uitvoeren (het zou ook geen kwaad om wat geld te krijgen), en ik zal sommige resultaten weggooien omdat ze ongeschikt zijn voor voedsel. Ik bak 1-2 keer per week. Het blijkt dat ik over ongeveer zes maanden of een jaar antwoorden voor mezelf krijg.
Denk je dan dat ik je forum nodig heb? En andere leden van het forum, wat doen ze hier dan?

dus heb ik 50 gebakken goederen \ uitgegeven en wat geld \ en ergens doorheen uitgegeven
voor een bepaalde tijd HEB IK ANTWOORDEN VOOR MIJZELF ONTVANGEN en ik post het zodat iedereen het kan zien, omdat ze PERSOONLIJK DOOR MIJ zijn geverifieerd
en geloof me, dit is wat de meeste leden van het forum doen
DAT IS DAARVOOR HEBBEN WE ONS FORUM NODIG
heb je het nodig, beslis dan zelf

U begrijpt heel goed dat "in de resterende 13 modi de fabrikant een mechanisme" opslaat "dat belangrijker is voor HP, en niet een uitgebrande emmer,

Hij bewaart het deeg, geen mechanisme of emmer. Deeg! En vanuit technisch oogpunt - als het vergrendelingsalgoritme in het microprogramma is ingebouwd, is in hoeveel modi het te gebruiken geen kwestie van de kosten van het mechanisme.
En ik concurreer niet met jou in de kennis van technologie. Ik probeer het je uit te leggen vanuit het oogpunt van gezond verstand.

En ik heb ook één eigenschap, waarschijnlijk vanuit uw standpunt, die ik niet zou moeten hebben: ik lees en analyseer wat ik lees, vertrouwend op mijn bestaande professionele ervaring en kennis.
Wat betreft Vanya28:
Vanya28 benaderde de moderators met het verzoek om het oorspronkelijke bericht te wijzigen. Krosha prees hem voor het recept en antwoordde hem op # 53 (welk eerste bericht niet bekend is), een link naar Kroshu verscheen op de redactie op de 25e. Dat wil zeggen, dit hele bericht is "op zijn zachtst gezegd vreemd", omdat.het is niet duidelijk wat er wordt besproken, of in het proces of na voltooiing het onderwerp van de discussie is gewijzigd.

Waarom is er geen onbekende? Als je je zo professioneel verdiept in de chronologie van berichten, heb je misschien op dezelfde pagina de vorige van Kroshi opgemerkt https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0.
En hoe beïnvloedt al deze rotzooi met berichten het feit dat de combinatie van modi die door Vanya28 in de oorspronkelijke post werd voorgesteld, niet speculatief is, maar getest door Krosh op 23 april?

Maar u, zoals al door schaduw is opgemerkt, wijst koppig de voorgestelde oplossingen af, terwijl u probeert anderen tot een redenering en generalisaties te leiden die bij u passen en uw conclusies bevestigen.
U vraagt ​​naar verschillende soorten deeg in de sectie "Moulinex-bediening" - het zou waarschijnlijk logischer zijn om hierover meer te weten te komen in de secties "Basisprincipes bakken", "Deeg", "Gistbrood". Met name zijn er veel publicaties van Admin.
Het is logischer om hier de modi van een specifieke broodmachine te bespreken. Maar niemand durft algemene conclusies te trekken met de koppeling van verschillende soorten testen aan de Mulinex-programma's. Misschien omdat deze patronen voor verschillende soorten meel en water kunnen veranderen. De vorige discussie in het onderwerp bewijst dit: schaduw, Toshi en je hebt hetzelfde brood beter op verschillende standen. Nogmaals, een andere subjectieve factor is de beoordeling van een persoon: iedereen houdt van ander brood, wie is natter, wie is droger, wie is dichter, wie is poreuzer. Dit is geen modellering, maar leven - er zijn te veel parameters waarvan de invloed niet kan worden uitgesloten, of ze moeten in het model worden opgenomen en wiskundig worden verwerkt.
En als dit interessant voor u is, neem dan de primaire gegevens van het forum en trek zelf conclusies op basis van uw professionele ervaring en kennis.

[Schaduw!]

Schaduw!
Aanvankelijk, in uw PERSOONLIJKE ervaring I Ik twijfel er geen moment aan, en ik kijk aandachtig naar je advies en luister, daarom ben ik naar je sectie gekomen (het leek me dat je een moderator was).
Ik betwijfelde mijn persoonlijke ervaring en kennis van het onderwerp waarover hij advies geeft, Vanya28, waarover ik hem vertelde, maar waarschijnlijk vanwege mijn eigen emotionaliteit (er is zo'n 'zonde', moet ik bekennen) werd ik meegesleept in een nutteloze en discussie buiten het onderwerp tussen mij, Vanya28 en vi_kon.
ten tweede, zoals je correct hebt opgemerkt, Ik ben geïnteresseerd in de optimale selectie van programma's voor een specifiek HP-model, maar misschien is het mijn schuld, ik heb mijn vraag niet in de traditionele vorm voor het forum (of voor uw verwachtingen) geformuleerd. Ik vraag u mij te vergeven en "nog een laatste poging" te geven om het anders te formuleren.

Als resultaat van mijn bakken (recepten zijn eenvoudig met een kleine hoeveelheid ingrediënten zonder verbeteraars, zuurmakers, etc., ik weeg de componenten op een weegschaal, en waar ml en lepels gebruik ik een maatbeker en lepel) ik merkte op, wat
(observatieomstandigheden: 1000 g, lichte korst, waargenomen recept verandert niet)
Observatie 1... Brood gemaakt van tarwemeel (met of zonder toevoegingen had geen invloed op het resultaat) komt goed uit op Pr1 en Pr2, maar hier is alles gelooid en 1-2 mm dikker, de bovenkant (dak) en de kruim is iets dichter. Ik heb niet op andere programma's gebakken.
Observatie 2 Brood gemaakt van tarwebloem met kant-en-klare mengsels "Solare" en "11 granen" (80% + 20%), dat wil zeggen dat in elk brood één mengsel werd gebruikt in de aangegeven verhouding met bloem. Het resultaat is hetzelfde als Observation1.
Observatie 3... Brood van tarwebloem met kant-en-klaar mengsel "Borodino" op Pr1 is niets, maar niet hoog, ongeveer 2/3 van tarwe, en op Pr2 is het erg slecht, praktisch niet opgekomen en "bleef verdraaid".
Observatie 4... Darnitsky (van fugaska) - rogge-tarwe (40% + 60%) gebakken op Pr1 en Pr9. Op Pr9 is het beter wat hoger en als het ware "fluffier" het dak is hier en daar plat
Observatie 5... Boekweit-tarwe (van fugaska) - (18% + 82%) gebakken op Pr3 en Pr8. Op Pr8 vond ik het leuker - hoger, het dak is hier en daar plat. En op Pr8 probeerde ik een volledige cyclus en een cyclus met de mixers verwijderd onmiddellijk na de hoofdbatch (imitatie zonder kneden). Geen verschil.
Observatie 6 (nogsteeds aan het denken). Ze bakte brood volgens de recepten uit het boek van pagina 70 Rogge (50 tot 50%) op Pr9 en vanaf pagina 84 Brood met granen (nam 50 tot 50 rogge en tarwe) op Pr8.Beide broden zijn hoog, bijna de hele container, alleen het dak is plat. Ik koos de programma's zoals aanbevolen in het boek. Ik vraag me af of je van programma verandert

Pekla Borodinsky volgens het recept en de technologie Pr9, zoals in het boek op pagina 68, lijkt het erop dat op "succesvolle" foto's van leden van het forum alleen het dak plat is, en ik hou echt van de smaak. Dit brood is "bijna feestelijk"

Ga verder met de lijst door uw opmerkingen op te nemen, indien mogelijk, NIET programma's 5, 10, 11 en 12 overwegen

Vrede zij met jullie, bakkers!
Mruklik
Ik bak al verschillende keren maïsbrood \ ergens op het forum heb ik erover geschreven en foto's gepost \ hij wil niet poreus hoog en gebakken worden - nee, al het bovenstaande is apart aanwezig, maar wat zou samen zijn
Ik heb alle onderwerpen hierover gelezen die ik om advies heb gevraagd van specialisten die ik heb geprobeerd
verander de verhouding van producten MAAR IN MINSTENS SCHIET
Ik probeerde de andere kant op te gaan, ik ben gewoon dom begonnen om om beurten ALLE PROGRAMMA'S te bakken, nou, wat denk je hoe de schurk afbrokkelde en instort \ hoe is het zonder emoties \
maar mensen bakken en eten bij beide wangen en hier

dus ik verwerk vi_kon

niemand riskeert algemene conclusies te trekken door het koppelen van verschillende soorten testen aan de Mulinex-programma's. Misschien omdat deze patronen voor verschillende soorten meel en water kunnen veranderen.

over tarwe Ik ben het helemaal met je eens 1 en 2 programma's \ ik heb er meer dan 1 \ hoewel PAKAT naar mijn mening ergens schreef dat hij en tarwe deeg + gebak bakken --- je moet proberen wat er gebeurt
Ik gebruik geen mengsels voor dit off-topic
over rogge
Borodinsky op het programma is ook goed, maar helaas in mijn familie
hij ook, en vla is niet in gebruik, daarom bak ik uiterst zelden
natuurlijk kun je rogge bakken \ 50-50 \ en voor 9 en 2 en voor 3 gaat het goed, maar je moet het ermee eens zijn dat smaak hier belangrijk is, daarom heb ik uit observaties geleerd dat rogge zonder de aanwezigheid van dergelijke componenten
moutmelasse zuurdesem gezuurde wort, enz. het is niet de moeite waard om vertaling van producten te bakken

en de belangrijkste observatie

als je gistdeeg wilt maken en je hebt geen gist
dan lukt het je niet

[wederzijds begrip wordt bereikt]

Nou, "het licht daagde aan het einde van de tunnel" en wederzijds begrip wordt bereikt. Hartelijk dank voor uw "opmerkingen" over maïsbrood... Ik heb nog geen maïs gebakken, maar ik ga het doen. Ik zal mezelf zeker vertrouwd maken met uw recept en het met het mijne vergelijken voordat ik het "eerste" programma selecteer.

Wat betreft de stelling "om brood te krijgen, moet je: het deeg kneden, laten staan ​​en dan bakken". Wie kan dat tegenspreken?! Maar de site heet een broodbakmachine (geen bakkerNIE), en er zijn mensen (ik bijvoorbeeld) die denken dat je hier aanbevelingen kunt vinden, hoe je zo'n "delicaat" proces het beste kunt toevertrouwen aan de "broodmachineuitgerust met speciaal gemaakte programma's "(en niet andere apparaten om te bakken),

en de vi_kon-instructie:
"Niemand riskeert algemene conclusies te trekken door het koppelen van verschillende soorten testen aan Mulinex-programma's" ik en Vraag NIET om "conclusies over de test met betrekking tot programma's", Ik vraag je om te vertellen over de "observaties" die je opviel als je hetzelfde recept op verschillende programma's bakte.

Het recept kan worden weggelaten, raadpleeg het forum als het recept daar is vermeld of vergelijkbaar is.

Ik vraag andere leden van het forum die geïnteresseerd zijn om hun observaties te delen over het bakken van brood in de HP (volgens hetzelfde recept) op verschillende programma's.

[Vi_kon]

Vi_kon, niettemin tijdens "ons debat" de vraag bleef onopgelost, wat volgens mij moet worden samengevat (we hebben tenslotte in de sectie Operatie gedebatteerd en mijn doel, ik hoop dat ik niet de enige ben, is om mijn HP langer aan het werk te houden).

Namelijk, "of het bakproces kan worden verlengd met Pr14» ?

Jouw mening
(gebaseerd op IMHO en praktische acties van sommige leden van het forum (Tosha, Krosh, Panevg1943)
– «Ja dat kan. De prestaties van de kachel worden niet beïnvloed»

Mijn mening
(gebaseerd op een bezoek aan de site moulinex.com (in deze vraag denk ik dat dit de "primaire bron" is)
met een vraag (ik zal het letterlijk citeren): “In de OW 5004 CP in programma 14 (bakken) wordt de baktijd ingesteld op niet meer dan 70 minuten, is het mogelijk om de baktijd te verlengen?) Antwoord (ook letterlijk) : “Goedemiddag, Victoria. Programma kan 14 keer variëren "uitsluitend van 10 tot 70 minuten ', kunt u de software-instellingen niet zelf wijzigen.

en bepalingen van de handleiding aan CP). Ik zal deze bepalingen geven:
P. 8 "Ex 14 ... kan worden gebruikt in combinatie met het gistdeegprogramma ... om het bakken van brood te beëindigen in geval van een langdurige stroomonderbreking tijdens de broodbakcyclus." Van uzelf: houd er rekening mee dat alle cycli in het bakgedeelte niet langer zijn dan 1 uur en 20 minuten (pagina 12-13)
P. 14 "Als twee programma's na elkaar moeten worden uitgevoerd, wacht dan 1 uur voordat u de tweede bewerking start"
P. 18 "... bij oneigenlijk gebruik van de broodbakmachine wordt de fabrikant van aansprakelijkheid ontheven en vervalt de garantie"
Daarom, zeg ik
- «Nee, je kan het niet. De prestaties van de kachel kunnen eronder lijden en u kunt "problemen" krijgen met de reparatie als de kachel onder de garantie valt»

Vrede is vriendschap! Laat de leden van het forum zelf beslissen. Zoals de groten zeggen: "Wie is eigenaar van informatie - is eigenaar van de wereld"

Vrede zij met jullie, bakkers!
van waarnemingen
cake bakte toen een zoet broodje \ suiker boter rozijnen chocolade \ en barstend lanceerde hij het eerste programma en je weet dat mijn broodje net iets meer gebakken was dan op het zoete programma
en verder
Ik probeerde meelverbeteraar \ paterson \ toe te voegen aan gewone tarwe, het verschil smaakte niet of het volume merkte niet op
maar in rogge was er een merkbare stijging ergens in de helft
ja, toen keek ik door de mengsels en merkte dat proctisch op
alle fabrikanten adviseren om brood van deze mengsels te bakken met behulp van het basisprogramma, hoewel hun samenstelling anders is

Schaduw!
Interessant over het broodje. En ik dacht dat op Pr4 de baktemperatuur hoger is dan op Pr1. Ik kies altijd alleen een lichte korst, maar het zoet is behoorlijk gebruind. Hoewel ik hier op suiker kan zondigen, "misbruik" ik het
Zelfs bij het bakken van gemengde broden (niet 100% tarwebrood premium), probeer ik altijd "zonder te verkruimelen", dat wil zeggen, ik verwijder de scapula onmiddellijk na de hoofdbatch

Ik begrijp het nog steeds niet, dus wat zijn OZ en CUP op deze bril? Hetzelfde is erg interessant voor mij: wie weet?

[Mijn mening]

Mijn mening
(gebaseerd op een bezoek aan de site moulinex.com (in deze vraag denk ik dat dit de "primaire bron" is)
met een vraag (ik zal het letterlijk citeren): “In de OW 5004 CP in programma 14 (bakken) wordt de baktijd ingesteld op niet meer dan 70 minuten, is het mogelijk om de baktijd te verlengen?) Antwoord (ook letterlijk) : “Goedemiddag, Victoria. Programma kan 14 keer variëren "uitsluitend van 10 tot 70 minuten ', kunt u de software-instellingen niet zelf wijzigen.

Uit haar antwoord blijkt duidelijk dat ze uw vraag niet begreep. Het is echt onmogelijk om de software-instellingen te wijzigen. U kunt het programma niet langer dan 70 minuten laten draaien, en deze limiet kan op geen enkele manier worden gewijzigd zonder de programmacode te openen, die niet voor ons beschikbaar is. Dit is de betekenis van haar antwoord.
U kunt het bakken echter onmiddellijk hervatten. Het is onjuist om te zeggen dat dit "onmogelijk" is - hiervoor hoeft u niet eens een speciaal idee te creëren, waarbij u de in het programma ingebouwde bescherming voor andere modi omzeilt. Vul bijvoorbeeld een broodbakmachine met ijs.
Dit is echter een overtreding van de instructies en kan er waarschijnlijk toe leiden dat de kachel defect raakt door langdurige oververhitting. Ik denk dat er nog een kleine veiligheidsmarge is, maar je moet de oven bijvoorbeeld niet twee uur achter elkaar bakken tijdens het bakken. In het algemeen is "risico's nemen", spelen op de rand van een fout of niet, ieders persoonlijke zaak. Dit werd eigenlijk aan het begin van de discussie gepostuleerd.

Van uzelf: houd er rekening mee dat alle cycli in het bakgedeelte niet langer zijn dan 1 uur en 20 minuten (pagina 12-13)

Verschrikkelijk! Dat is 10 minuten meer dan 70! De fabrikant overtreedt zelf de door hem gestelde limiet! Hij kan het, maar wij kunnen het niet.

Over het algemeen kan bij nadere lezing van de instructies het citaat van pagina 8 eerder worden gezien als aanbevelingen en uitleg voor beginners: waarom kan het überhaupt nodig zijn, dit is een bakmodus. Hetzelfde als beschrijvingen van andere modi op pagina 7-8. U, als ik me niet vergis, hebt geprobeerd roggebrood te bakken op de eerste stand, hoewel het in de beschrijving van de instelling op pagina 7 uitsluitend wordt aanbevolen voor tarwebrood. Dus het overtreden van de instructies. En modus 9 is exclusief voor Borodinsky, en niet voor rogge.

Wat betreft het citaat vanaf pagina 14, hier worden we betrouwbaar beschermd door de fabrikant zelf - waar het niet nodig is, zal de broodbakmachine niet vanzelf inschakelen. En, zoals we eerder hebben besproken, beschermt het niet de kachel, maar het voedsel dat wordt beloofd. En het betekent hoogstwaarschijnlijk twee volledige cyclusprogramma's. Als deze zin letterlijk wordt genomen, blijkt dat je tussen de deeg- en bakmodi ook nog een uur moet wachten?
En deze zin is zo geschreven dat de gebruiker weet waarom zijn kachel in feite plotseling weigert naar de tweede ronde te gaan. En hoe lang je moet wachten voordat het weer werkt. Hier herinner ik me dat ook u zich soms terugtrekt van de instructies, waardoor de afkoeltijd wordt verkort door verbeterde ventilatie.

Over het algemeen laten observaties zien dat niemand, zelfs niet de beste van ons, de instructie letterlijk volgt.

Omwille van de objectiviteit - de enige zin die om redelijke zorg vraagt, is: "Het bakprogramma is ontworpen voor SLECHTS 10 tot 70 minuten." Maar tegelijkertijd kan in sommige modi 80 werken. Dus deze zin kan ook meer als informatief worden ervaren, zeggen ze, na 70 minuten, ongeacht hoeveel op +, knijp niets anders.

[KOP]

In verschillende landen worden verschillende meeteenheden gehanteerd, dus in ons land worden afstanden bijvoorbeeld gemeten in meters en km, en in Engeland in feet en mijlen.
Zo, KOP (glas) en OZ(fluid ounce) is een maat voor vloeistoffen:
1 OZ = 23,4 ml
1 KOP = 236 ml
M. b. Dat zul je je afvragen
1 KOP = 16 Art. l. (maatlepels)
1 eetl. l. = 14,8 ml

Met een dergelijke schaalverdeling (ml, CUP en OZ) van een maatbeker kunnen inwoners van verschillende landen die CP hebben gekocht, navigeren in het aantal receptcomponenten

Het forum meldt bovendien dat 1 CUP over komt overeen met 150 g tarwebloem en 130 g rogge. het ongeveer is het beter om bulkproducten op een weegschaal te wegen

Vergeef me dat ik vervelend ben. Alleen al zo'n detail als de vermelding van 80 minuten bakken in standaard bakmodi deed me dieper ingaan op de vraag, wat bedoelde de fabrikant door de bakmodus te beperken tot 70 minuten?
Ik heb mijn gedachten al geschetst in de vorige post. Om mijn redenering te bevestigen, zal ik dezelfde fabrikant inschakelen.
Zoals u weet, is er naast de instructies ook een receptenboek.
Dus op pagina 98 in het recept voor het maken van sinaasappeljam staat:
"Aanbevelingen: als je geen pectine in de uitverkoop hebt gevonden, kan dat
vervang het door citroensap (ongeveer 50 ml); deze vrucht is rijk
pectine. In dat geval adviseren wij u bij de voorbereiding
jam voeg 40 minuten extra toe. "
Dus tot 50 minuten bakken in de standaardmodus, kan jam veilig nog 40 minuten worden toegevoegd, wat in totaal al maar liefst 90 is en de limiet van 70 minuten overschrijdt voor precies die 20 minuten waarvoor Vanya 28 opstaat en vanwege die in feite zo'n ophef veroorzaakte.

Als samenvatting van de discussie: het bakprogramma KAN NIET worden verlengd, het kan opnieuw worden gestart door zoveel minuten aan de totale tijd toe te voegen als nodig is.

Vrede zij met jullie, bakkers!
Mruklik - Zelfs bij het bakken van gemengde (niet 100% tarwe premium bakkerij) broden, probeer ik altijd "zonder te verkruimelen", dat wil zeggen, ik verwijder de messen onmiddellijk na de hoofdbatch

nou, zie je, je bent zelf naar de zogenaamde progromirovanie gekomen \ helaas in onze x \ n nee \ dus waarom niet deeg bakken

vi_kon - Verleng het bakprogramma NIET, het kan OPNIEUW gestart worden door aan de totale tijd zoveel minuten toe te voegen als nodig is

je weet wat interessant is toen ik het bakprogramma ging gebruiken
Ik dacht er niet eens aan dat je het 70 minuten en na de pauze gewoon moet doen
Ik keek of het een beetje gebakken was, voegde domweg tijd toe en bakte verder
en pas later toen ik op het forum kwam, las ik wat ik verkeerd deed
grijs geworden dacht ik: wat is er mis met brood wordt niet gebakken dus tot nu toe doe ik niet zoveel tijd bakken als nodig is

[Ik schreef: Mijn mening .....]

Maar u, zoals al door schaduw is opgemerkt, wijst koppig de voorgestelde oplossingen af, terwijl u probeert anderen tot een redenering en generalisaties te leiden die bij u passen en uw conclusies bevestigen.

Tot wie kunt u nu uw smaad richten?

Ik schreef: Mijn mening .....
Wat betwist je dat? Uw mening MEER MENINGdan de mijne? Bedoel je een kookboek?

Volledigheid! Nee, mijn argumenten ter verdediging van mijn eigen mening of die van jou ter verdediging van mijn eigen mening meningen zijn geen bewijs van WAAR

ALLEEN GEGEVENS VAN DE ONTWERPAFDELING VAN DE FABRIKANT kan ten grondslag liggen aan de overweging om een ​​objectieve mening te verkrijgenbeweren WAAR te zijn

Als het zo belangrijk voor je is om Vanya28 (mannelijke solidariteit?) Te beschermen, dan herinner ik je er nogmaals aan: ik heb geen ruzie gemaakt met Vanya28 over verlenging van het bakprogramma. Ik heb Vanya28 erop gewezen het is onjuist om over HP te adviseren als hij deze HP niet kent en niet gebruikt... Of denk je dat ik het mis heb, en Bakt Vanya28 brood in de Moulinex 5004? Ha Ha Ha

[Dus, voor de "puurheid van het experiment", wat te kiezen]

nou, zie je, je kwam zelf naar de zogenaamde progromirovanie \ helaas in onze x \ n nee \ dus waarom niet deeg bakken

Nou, ik denk, ik denk. Bent u nog steeds van plan "Borodinsky" te bakken volgens uw schema 1-2-3 (of 1-2) en te vergelijken met het resultaat van Pr9? Oh, het is jammer voor de producten, maar wat als het erger is, of niet "schaamt" en het risico neemt

Maar dat was ik, ik was het niet, ik zal het proberen, maar ik ben bang dat ik binnen 2-3 weken over het resultaat kan schrijven, alleen vandaag heb ik "Borodinsky" gebakken op Pr9. Maar ik nam er een foto van met iets om vergelijken

Dus, voor de "puurheid van het experiment", wat te kiezen:
deeg (kneden) + deeg (vol) + gebakken goederen
of
deeg (vol) + gebakken goederen?

Vrede zij met jullie, bakkers!
Mruklik nee, helemaal niet Borodinsky
Ik bedoelde rogge-tarwe \ 50 x 50 + - \ zodat het kan worden vergeleken
voor 1 -3-9 pr \ voor 2 korst is dik \ met kneden-deeg-bakken
aangezien rogge houdt van lang kneden en lang rijzen, kunnen we in dit geval het brood een tijdje laten staan ​​na het einde van het programma \ deeg \
maar deeg + bakken is naar mijn mening meer geschikt voor tarwe, al ben ik helemaal tevreden over het hoofdprogramma

[Dank je wel schaduw! Een belofte bespaard]

Vrede zij met jullie, bakkers!
Mruklik nee, helemaal niet Borodinsky

Dank je wel schaduw! Een belofte bespaard, en toen liet mijn innerlijke stem me niet slapen, bleef herhalen: "Wat ben je, idioot, ga je doen? Per slot van rekening zei Admin je lang in PM" Je moet gewoon kunnen voelen het deeg !!!!!
Je kunt niet alles wat is geverifieerd op de gram zetten en brood krijgen.
Het beste roggebrood wordt gemaakt in de oven. "
En ik "voel het rogge deeg gewoon niet", dat wil zeggen, ik kan niet met zekerheid zeggen of het goed gekneed is, of het voldoende gerezen is, hoeveel het gebakken moet worden, of het gebakken is of niet. Daarom verzet ik me nog steeds tegen bakken volgens jouw schema, ik zeg dat dit schema ideaal is voor ervaren bakkers, en de combinatie Pr13 (kan meerdere keren gebruikt worden) + Pr14 geeft hen de mogelijkheid om hun eigen duur van de hoofdacties te kiezen ( kneed-proofing-bakken) bij het bakken van brood.
Maar het is moeilijk om tarwe te bederven. Op een combinatie van Pr13 (volledig) + rijzen gedurende ongeveer 1 uur + Pr14 (gedurende 1 uur) bak ik "origineel brood" (het is alleen dat ik het anders niet kan bakken), de technologie "bespioneerd" op het recept Rode krul, maar ik doe het met cacao en sesamzaadjes. Meer geschikt voor thee, niet voor soep

[voor een bakker zonder serieuze ervaring in het werken met roggebrood]

Omdat ik dat geloof voor een bakker zonder serieuze ervaring in het werken met roggebrood het is nog steeds beter om Pr9 te gebruiken(Borodino-brood). Als een "goed" recept wordt gekozen, kan het proces worden "geautomatiseerd" en vertrouwen op "programma-ervaring".
Als bevestiging van het bovenstaande wil ik mijn eigen ervaring demonstreren ("Van de eerste tot gisteren").
Het recept is ongewijzigd, waarin alleen roggemeel, gebrouwen mout, water, appelazijn, plantaardige olie, suiker, zout, gist en een beetje koriander. De eerste had geen gluten, daarna voeg ik 2 theelepels toe aan de bloem. glutenvrij




Ik vecht niet voor een bolle koepel (er is aan alles een limiet). Ik, mijn familie en zelfs collega's op het werk houden echt van brood. In het recept dat ik gebruik, heet dit brood Borodinsky

Ik zag veel vergelijkbare recepten met verschillende namen (nou ja, misschien zonder koriander), waarvoor ik altijd werd aanbevolen op het forum combinatie van deeg + bakprogramma's... En ik geloof dat deze combinatie alleen geschikt voor "eerbiedwaardige" bakkers... En voor beginners kan het meer problemen geven dan "fouten in recept"

[Ik schreef: Mijn mening .....]

Tot wie kunt u nu uw smaad richten?

Ik schreef: Mijn mening .....
Wat betwist je dat? Uw mening MEER MENINGdan de mijne? Bedoel je een kookboek?

Volledigheid! Nee, mijn argumenten ter verdediging van mijn eigen mening of die van jou ter verdediging van mijn eigen mening meningen zijn geen bewijs van WAAR

ALLEEN GEGEVENS VAN DE ONTWERPAFDELING VAN DE FABRIKANT kan ten grondslag liggen aan de overweging om een ​​objectieve mening te verkrijgenbeweren WAAR te zijn

Als het zo belangrijk voor je is om Vanya28 (mannelijke solidariteit?) Te beschermen, dan herinner ik je er nogmaals aan: ik heb geen ruzie gemaakt met Vanya28 over verlenging van het bakprogramma. Ik heb Vanya28 erop gewezen het is onjuist om over HP te adviseren als hij deze HP niet kent en niet gebruikt... Of denk je dat ik het mis heb en bakt Vanya28 brood in de Moulinex 5004? Ha Ha Ha

Dat wil zeggen, ik dacht dat we het onderwerp al gepasseerd waren met Vanya28.
Als je het je letterlijk herinnert, dan

2. Geef advies en aanbevelingen die UITSLUITEND zijn verkregen uit PERSOONLIJKE ERVARING of noem de bron (dit is voor Vanya28)

En Vanya28 is hier:

Puur roggebrood in Moulinex en Panasonic is gemakkelijk te krijgen met een combinatie van twee programma's.
We lezen hier:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.msg94252
Ter verbetering schrijven we opmerkingen.

geeft gewoon een link naar de originele bron - ik ben crush, als je de post die door hem via een hyperlink wordt aangeboden aandachtig leest.

En waarom is er een oorlog tussen de seksen? Misschien vind ik de naam Vanya leuk, of het nummer 28? In feite ben ik in ieder geval Vanya, zelfs Tanya. Ook hij verstijfde de onzin over ijs - ik verdedigde hem niet en lachte zelf. Maar wat de selectie van modi betreft, begon u fouten bij hem te vinden vanwege het feit dat hij niet uw favoriete 9-modus aanbood, maar zijn eigen combinatie. En toen begon het: al die 70 minuten, de kruistocht tegen Vanya28 met de betrokkenheid van autoriteiten (in de vorm van de Mulinex-vertegenwoordiging), oproepen in alle takken om de instructies op te volgen, enz.

Ik begreep de waarheid niet. Heb je het over mijn cv, of wat? Kom op, het is duidelijk dat dit mijn versie is, niet meer. Aan de andere kant zul je niet beweren dat de bakmodus kan worden herstart? Technisch gezien is het mogelijk, het woord "verboden" in de instructies waarnaar u verwijst, wordt ook nergens expliciet gevonden.
Dus mijn cv kan wel beweren dat het waar is.
De praktijk is de basis van kennis, niet de ontwerpafdeling van Moulinex.

En als je echt denkt, hoeveel tijd verspild!

[hiermee]

Hier, hiermee 'En als je echt denkt, hoeveel tijd verspild!' Ik ben het er helemaal mee eens

Ik zou hieraan willen toevoegen dat er ook een geschil is tussen "doven en blinden", aangezien jij en ik "de potten verslaan" (gedistribueerde aanbevelingen en ondersteunde ze met "argumenten"), STRAFFEN VERSCHILLENDE DOELSTELLINGEN.
Ik ontkende niet dat het mogelijk is om het bakken te verlengen, maar "besloot te waarschuwen" dat het gebruik van dergelijke technologie de "levensduur van HP" kan beïnvloeden. We zijn tenslotte allemaal verschillende mensen, maar m b. iemand op het forum besluit om constant van deze gelegenheid gebruik te maken, ja met de duur ++++, vooral omdat het vaak aanbevolen schema "deeg + bakken", alleen van "deze opera"
Zodat, vrede is vriendschap Mijn excuses voor het "saaie"

Ik ben bijna klaar om "een gedachte te formuleren" door het onderwerp dat ik in deze sectie heb geopend, opnieuw te doen (in 2-3 dagen). Ons "geschil" hielp me te beseffen dat ze me niet begrepen in deze formulering. Bedankt voor de wetenschap! Uw mening zal voor mij erg interessant zijn