Nohathurak (drie opties)

[Eet smakelijk voor jullie allemaal!]

Nohathurak (drie opties)

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Keuken: Oezbeeks

Ingrediënten
Kikkererwten (kikkererwten) droog	150-200 g
Uien (er is nooit teveel)	smaak
Zira grof	1/3 theelepel
Gemalen koriander	1/3 theelepel
Paprika	0,5 theelepel
Roodgloeiende gemalen peper	snuifje
Granaatappel of citroen (sap)	1-2 eetl. l.
Zout	smaak
Verse kruiden (dille, peterselie)	optioneel

Kook methode

• NohAthurAk is een warm voorgerecht gemaakt van nohat (nohuta, kikkererwten ...)
• We herinnerden ons de naam van dit voorgerecht door alle kishlak geregistreerd in de Mcooker, namelijk: Vasya - Vasilica (Tasjkent), Zairoi - zairo4ka (Samarkand), Oleskoy - Zomer (Tasjkent), Natasha - Chuchundrus (Kirgizië), uw nederige dienaar - Lenkoy Timkoy (Tasjkent), nou ... Mankoy, waar zonder haar! Ze kent al een paar woorden in het Oezbeeks en gebruikt ze met succes, dus ze kan ook als een "kishlak" worden beschouwd.
• Terwijl we de naam aan het uitzoeken waren, die iedereen zo goed als vergeten was, bleken we over het algemeen minstens drie opties te kennen om deze heerlijke snack te bereiden. Vandaag heb ik ze alle drie getest, opnieuw gecontroleerd en naar jouw smaak gebracht, mijn beste Khlebopechkin-mensen!
• Dus, in alle eerlijkheid en in gedachten houdend dat de Fergana-vallei de geboorteplaats is van Nohatkhurak, zal ik je allereerst vertellen hoe het daar wordt bereid. Ze stapte niet terug van het algemeen aanvaarde recept. Hier is hij, knap:
• 
• Deze snack wordt in sommige regio's van Oezbekistan verkocht als zaden in papieren zakken.
• Om het te koken, moet je de kikkererwten eerst weken. Ik heb dit:
• 
• U moet kikkererwten precies koken zoals aangegeven op de verpakking. Vreemd genoeg, maar hij maakte zich echt klaar. Dat wil zeggen, het werd 4 uur geweekt en daarna 1 uur gekookt. Wonderen!
• Als je nog andere kikkererwten hebt - er zijn tenslotte verschillende soorten - laat ze een nacht in koud water weken, spoel ze daarna goed af en kook ze in zoet water tot ze gaar zijn. Controleer het als volgt: de erwten moeten er heel uitzien, maar als je ze met je tong tegen het gehemelte verplettert, krijg je een delicate kikkererwtenpuree. Een voorgerecht gemaakt van dergelijke erwten zal dus nooit droog zijn.
• Als u klaar bent, laat u het water eruit lopen. Hak nu de ui fijn, giet het over de granaatappel of het citroensap en laat het vijf minuten staan. Voeg alle kruiden en zout toe aan de erwten, roer, voeg de ui toe en roer opnieuw. Nohathurak is klaar!
• 
• Je kunt het zowel warm als koud eten, maar alleen vandaag, morgen verliest de ui zijn sappigheid en wordt hij zachter en wordt het voorgerecht smaakloos.
• De volgende optie is met gebakken erwten:
• 
• Het was puur experiment. Doorweekte erwten besloot ik niet te koken, maar "volgens Zaira's herinneringen, bak in olie". Heer, sho was hier! Ik bakte Zaïre in een heteluchtfriteuse, en ik - in een ketel. Dus op een gegeven moment verdampte het vocht uit de erwten en begon hij te schieten, of liever, slechts één erwtenschot als popcorn, maar het vloog alleen de keuken over! Ik sta daar ... allemaal in microscopisch kleine deeltjes erwten, glanzend van de olie, als een nieuwjaarsboom, en ik herinner me Zairochka ... Over het algemeen wachtte ik niet tot het vuurwerk doorging en nam ik de ketel van de brand. Nou, wat kan ik doen, de erwten zijn taai ... Ik heb ze aan de kook gebracht. En pas toen bakte ik het een beetje in olie en toen - allemaal volgens het recept, behalve dat ik de ui hier een beetje in azijn gemarineerd wilde maken en ik besprenkelde het met appelciderazijn. En het zou leuk zijn om hier grof zout aan toe te voegen - steen- of zeezout, het zal over het algemeen lekker zijn. Maar bij afwezigheid van deze, besprenkelde ik de erwten met zwart "donderdag" zout - zooo lekker. Mijn man waardeerde deze pivasik-snack zeer.
• Samenvatting: kook de erwten eerst, en bak ze dan licht in olie, maar laat ze niet uitdrogen, anders wordt het weer taai.Doe het dan in een kom, dep het af met een papieren handdoek en breng het overtollige vet op smaak met kruiden.
• Maar kijk eens hoe mooi onze Zairochka de Nohatkhurak ontwierp! Ze reed zelfs expres voor bier in het belang van zo'n geval! (Ik denk dat ze het niet erg vindt dat ik haar foto plaats, anders zit deze schoonheid ergens verstopt in de "salade")
• 
• En tot slot is mijn favoriete snack met gebakken uitjes. Dit is precies degene die Manka onlangs in het ene gezicht at! Maar later, beschaamd, bekeerde ze zich niet - ze leeft volgens het principe: 'De beste verdediging is een aanval', maar laten we handelen, zeggen ze, erwten, te gaar uien en tot slot, ze, zeggen ze, at het niet , maar vernietigde het, schud iemand die hij het niet meer kreeg en geen kwaad deed! Nou, weet je - dokter ... de eed van Hippocrates ... "doe geen kwaad", zeggen ze, en dat alles ... Otmazed, in het algemeen. Ik zal niet eens praten over de gevolgen ... daar was het niet zonder.
• Nou, daar gaan we "naar onze rammen" naar mijn favoriete snack:
• 
• We bakken de uien zoveel we willen, het voorgerecht wordt er alleen maar sappiger van. Dan voegen we onze al gekookte erwten toe aan de ui, direct in de pan, zout en kruiden toevoegen, een beetje water toevoegen - voor meer sappigheid en opwarmen tot heet. Zet dan het vuur uit en voeg de gehakte greens toe. Alles! Heet opdienen. Ik strooi paprikapoeder en een versgemalen pepermengsel over het voorgerecht. Terwijl de rechtbank nog in bedrijf is, zullen de erwten een beetje afkoelen en de lekkerste worden, getest! Dit voorgerecht verlaat onmiddellijk de gastentafel. Trouwens, samen met uien kun je spek in kleine reepjes of blokjes bakken - het is ook erg lekker. En toch is nohathurak met gebakken uien zelfs voor de derde dag goed, er wordt niets aan gedaan, je hoeft het alleen maar op te warmen in een micron en het is weer als nieuw.
• 
• Eet smakelijk voor jullie allemaal!
• 

Opmerking

U kunt hier meer lezen over Nohathurak: 🔗

Ik heb nog nooit van mijn leven zoiets gegeten! Moet proberen! Ik kan dit doen

[Lenka]

Aaaaaaaa, Lenka, je hebt het gedaan!
Ik droeg mijn ogen 's ochtends, ik open de HP en zie je bijnaam, letterlijk in de eerste regels hitparade nieuwe berichten. Ik begreep de stroming niet, je ging nog niet naar bed - heb je het recept voor de nacht geschreven of ben je zo verknoeid geweest om deze prachtige boodschap aan de mensheid te schrijven?

Nou, in ieder geval ben je een held, laat me je door elkaar schudden en shit! Vooral onder de indruk van de poging om te bakken popcorngeweekte kikkererwten, je bent er ... pas op hoe we hier zijn zonder jou ...
Ik denk, misschien moet je het eerst een beetje koken, en dan apparaat vuurwerkbakken?

Die op de tweede foto is natuurlijk het dichtst bij mij. Alleen de tantes schonken eerst een zak in een zak, er bovenop met een ui azijn (hoewel dit een straatversie is, wat voor soort citroen- en granaatappelnafik is er dan, oordeel zelf?), en ze goten er naar believen zoete of hete pepers over.

We moeten op zoek gaan naar Mistral-kikkererwten, ik vraag me af waarom het nodig is om zo weinig te weken. Ik heb een kermis, dus alles is zoals het hoort, een nacht laten weken (minstens 6 uur), hoewel 40-50 minuten koken, ook wonderen!
Heb je net gekookt in een pan op het fornuis? Nu kook ik alleen alle soorten peulvruchten in een snelkookpan.

Bedankt, vriend, voor de warme herinneringen en natuurlijk voor de recepten!

[Lenk en Lenk]

Lenk en Lenk, je sho ben je gaan slapen of de hele nacht gevochten? Nu moet je na het werk kikkererwten zoeken, doe, probeer ... Oh, hoe kun je mooi eten !!! Hoewel ik niet uit jouw dorp kom, zal ik het vandaag proberen!

Ik wil naar je dorp! Ik kom ook uit Tasjkent. Ik kijk naar de foto's en verslik me in het speeksel. Ik hou van nohat, maar ben nog steeds op dieet

Wauw ! Ik hou erg van kikkererwten en mijn buurman boven komt uit de Fergana-vallei. Bij de eerste gelegenheid zal ik vragen of ze haar eigen manier heeft om dit gerecht te bereiden.

En hoe zou zo'n reactie op deze kishlak van de kant van een eenvoudig Russisch dorp zijn?

Je moet een flitsmeute gerechten uit een houtkachel regelen. Toch is de keuken verwoest en is er bijna nergens voor mijn lieveling om te koken))) Ik loog natuurlijk (4 multi en een elektrische oven beschikbaar), maar wat een motivatie!)))

En hoe zou zo'n reactie op deze kishlak van de kant van een eenvoudig Russisch dorp zijn?

Varkensschenkel in een gietijzeren pot gevuld met mede ... of gewoon ... zuurkool

Aha, regel het, Natasha, mijn schoonmoeder, die in Bursa woont, heeft zo'n kachel. Daarop zijn alle gerechten, inclusief kikkererwten, zo heerlijk.

De keuken is sowieso vernietigd

sho, begin opnieuw ??

Sho Lenka, ik heb op konijnen getraind, mag ik gaan?

Lenus Dank je wel, drukh! Ik ben zo blij dat ik nu een verblijfsvergunning heb in een warm dorp En hetzelfde: girl_cray1: alsof een gat in de kont eenzaam was.
Door een overdaad aan gevoelens vergat ik zelfs het recept. Ik ben gaan koken en ik zal alles met speeksel besprenkelen

Heb je net gekookt in een pan op het fornuis? Nu kook ik alleen alle soorten peulvruchten in een snelkookpan.

Mag ik binnenkomen met een vraag? Dus ik zou graag peulvruchten koken, niet op het fornuis, maar 1. Ik ben bang dat ze weglopen 2. De fabrikant schrijft meestal niet het aandeel water-peulvruchten en ik ben bang om respectievelijk te gieten en te verteren. of niet toevoegen / niet koken. Uit dit alles ontsnapt de vraag niet? en hoeveel water moet ik gieten? Kan iemand anders zijn ervaring over dit onderwerp delen ...

Leeyen, wow, wat een schoonheid heb ik voorbereid !!! De handjes strekken zich al uit om de erwten te laten weken, en de beentjes rennen zelf naar bier
We moeten je uitroepen als een yashi oshpaz van ons dorp!

Mag ik binnenkomen met een vraag? Dus ik zou graag peulvruchten koken, niet op het fornuis, maar 1. Ik ben bang dat ze weglopen 2. De fabrikant schrijft meestal niet het aandeel water-peulvruchten en ik ben bang om respectievelijk te gieten en te verteren. of niet toevoegen / niet koken. De vraag ontsnapt hier niet aan? en hoeveel water moet ik gieten? Kan iemand anders zijn ervaring over dit onderwerp delen ...

Een interessante vraag, ik heb er op de een of andere manier nooit over nagedacht, ik kookte altijd op het fornuis, nu kook ik in een tekenfilm, en giet ik water met het oog, ik heb niks geprobeerd om ergens heen te rennen en nooit geprobeerd. Je hoeft alleen meer water te gieten, en natuurlijk geweekte erwten.

[Zomer]

Zomer, Ik doe hetzelfde, en de kwestie van de verhoudingen bracht me in grote verdoving. Ik kookte het in een tekenfilm, maar hoeveel gram moet ik ophangen

Waarschijnlijk moet in gedachten worden gehouden dat neehat erg opzwelt, als ik ongeveer de helft van een gefacetteerd glas droge erwten op pilaf laat weken, krijg ik 's ochtends ongeveer 700 g. blik geweekte erwten, misschien is dat de vraag? En hoeveel je in gram moet hangen, niet naaay

[Zomer]

Zomer, hoeveel is het met het oog? Welnu, hoeveel moet het water het bedekken? En welk programma gebruik je om te koken? Misschien rent hij daarom niet weg ...

Als ik op het fornuis kook, denk ik er niet aan, ik giet veel in, giet de restjes af, maar ze (peulvruchten) proberen af ​​en toe aan mij te ontsnappen, daarom riskeer ik niet om in een tekenfilm te koken ...

Verdomme, meiden, ik voel me als een armloze onbekwame

[Gata]

Gata, Ik heb blussen op de prog, een beetje water bedekt de kikkererwten (je kunt altijd bijvullen). Ja, ik ververs het water dan meerdere keren, het proces van gasvorming na het eten van peulvruchten is afwezig. Hier zijn alle onderzoekers en we creëren in een opwelling

Nou, hoe kom je daar voorbij? De koffie verslikte zich al op zulke heerlijke foto's. Lenk en Lenk, jij weet hoe je de aandacht op jezelf kunt trekken))
Ik haat erwten ....., maar omwille van de warme gevoelens voor jou en zo'n mooi gepresenteerd recept, zal ik het nemen en het koken. Ne zim, dan zal ik tenminste bijten)) Of misschien zullen de zelfgemaakte een lichte maaltijd hebben met pivasik)
Jonge knul, dochter! Ga zitten, vijf voor het recept !!!

[Gata]

Gata, oh, nou, hier is de domheid van onhandige zelfbeheersing, niet doen!
Ik kook voor pilaf op stoofpot, en voor een bijgerecht kook ik gewoon op soep, en bedek, nou ja, ongeveer als een blik erwten, dan 2-2,5 blikjes water, in een tekenfilm kookt het niet erg veel. Nou, zodat er helemaal niets loopt, kun je een dubbele boiler plaatsen.

Het schijnt ongeveer begrepen te hebben, vandaag kom ik thuis van mijn werk en maak het nat. Dan zal ik verslag uitbrengen. Bedankt meiden

Dus ik hou van hem, maar ik ben altijd lui om te koken, juist omdat als je op het fornuis kookt, je moet zitten en naar hem moet kijken.

Lenk maakt een grapje? Beauty-blooper, toen ik het recept opende, begon het kwijlen van dergelijke foto's te stromen))) En ik ben aan het werk (((En nu herinner ik me lang en hard als ik thuis kikkererwten heb

sho, begin opnieuw ??

We hebben zojuist alles gerepareerd dat mogelijk was, maar we kwamen net naar de keuken. We hadden nog een jaar pauze, omdat ze een tuinhuisje aan het bouwen waren en het oude aan het slopen waren)).

Kortom, Masha, in jouw huis is dit een eindeloos proces)).

Kortom, Masha, in jouw huis is dit een eindeloos proces)).

Mag ik binnenkomen met een vraag?

De meisjes hebben al geantwoord, maar ik zal toevoegen. Ik kook in een multikoker-snelkookpan, eerder in Lakuchin, nu in Shteba. T-t-t, terwijl er niets ontsnapte, en waar te rennen.
Maar, zeker weken, als er een mogelijkheid is (bijvoorbeeld overdag), verander dan het water, ik meestal 's nachts, dus ik heb in hetzelfde water.
Zoals de meisjes al schreven, nemen de kikkererwten toe en dienovereenkomstig heb je 3-4 keer meer water nodig (om te weken!). En om te koken is het niet zozeer nodig, het is al opgezwollen. Ik giet ook alles op het oog en laat het overtollige water weglopen.

Ik haat erwten ...

Dit zijn geen erwten, dit zijn kikkererwten!

[Vasilica]

Vasilica, Vasya, en op tijd om in een snelkookpan te koken? Ik kookte de laatste keer in een tekenfilm, minstens 6 uur ...ezwoegen om te proberen te wachten ..., het was een goede tijd voor het avondeten

[Masha]

Masha, alsof ik niet wilde liegen, denk ik ongeveer 30 minuten aan de dir. "bonen", de druk verlichtte niet, dus het kwam nog steeds.
Uren 6, en daarvoor doorweekt? Het is op de een of andere manier vreemd, ik kookte ooit in een tekenfilm over stoven, in 2 uur was het klaar, misschien zelfs eerder, zo'n programma, en ik had geen haast.

En onze naaister was moe, blijkbaar slaapt ze nog.

Maagd, hoewel ik niets met het dorp te maken heb, heb ik een langdurige liefde voor kikkererwten. Dit is nu mijn belangrijkste voedselproduct - van het eerste, tweede en compote. Zowel gebakken goederen als melk zijn mijn perversiteiten in het dieet. Maar hier is wat ik wilde zeggen: in ons dieet wordt aanbevolen om de kikkererwten een nacht te laten weken met SODA, 's ochtends af te spoelen, aan de kook te brengen, het schuim te verwijderen, af te spoelen en dan eindelijk te koken (ik ben in Shteba, en daarvoor in een snelkookpan). In eerste instantie lijkt het lang en vervelend, maar ik ben er aan gewend. Gisting in de aanwezigheid van zuiveringszout minimaliseert winderigheid - omdat dit de reden is dat velen niet van peulvruchten houden. Ik kook veel tegelijk, bewaar het in de vriezer.
Trouwens, voor de inwoners van Sint-Petersburg: tot voor kort waren er 40 en 60 roebel per kg in Narodnoye. Ik kocht er 60, ik was bang voor 40.
En Arka heeft gisteren een heerlijke kikkererwtencake uit de Italiaanse keuken neergezet.

[Vasilica]

Vasilica, en zeg niet ... ik heb de Nanocht geweekt, alsof ik het niet kon ... Maar zo'n perdimonocle ...

[Anna]

Anna, over compote is erg interessant!

Anh, in ons dorp (in het dorp), voor zover ik weet, is het weken met frisdrank te wijten aan het klimaat, nou ja, en de volumes (indien te koop) om niet te verzuren. Ze koken trouwens ook, net als bij frisdrank, zelfs maïs.
Maar ik heb thuis nooit frisdrank toegevoegd, ik kook het zoals hierboven beschreven. Geen van mij had enig metirisme, alles is in orde.
Mens, misschien waren sommige prehistorische kikkererwten?

Dit zijn geen erwten, dit zijn kikkererwten!

Ik zie bukafki) ik bedoel, peulvruchten)))

Vasya, ik kocht het in Auchan, 2 maanden geleden ...

[Anna]

Anna, over compote is erg interessant!

Anh, in ons dorp (in het dorp), voor zover ik weet, is het weken met frisdrank te wijten aan het klimaat, nou ja, en de volumes (indien te koop) om niet te verzuren. Ze koken trouwens ook, net als bij frisdrank, zelfs maïs.
Maar ik heb thuis nooit frisdrank toegevoegd, ik kook het zoals hierboven beschreven. Geen van mij had enig metirisme, alles is in orde.
Mens, misschien waren sommige prehistorische kikkererwten?

Nou, compote is een stijlfiguur En frisdrank, naar mijn mening, voorkomt zuurheid niet, alleen zure smaak kan neutraliseren. En als je het kookt met frisdrank, voel je dan niet de nasmaak? Kortom, deze mogelijkheid van voorbereidende voorbereiding kan voor iemand nuttig zijn, denk ik.

Ik las hier dat 1 kg kikkererwten 1 uur nodig heeft. l. frisdrank om in te weken. Ik op het oog goot,: gek: bij de uitgang waren grijze kikkererwten (zoooo snel gekookt) goed, natuurlijk met de smaak van frisdrank

Oh, wat is alles hier heerlijk!
Lenusya plaatste, zoals altijd, heerlijke foto's, terwijl de camputeer aaaaa zou hebben gegeten.
Nikoda heeft dat niet gegeten, ik moet het proberen.
Bedankt voor het recept !!!!

Ik las hier dat 1 kg kikkererwten 1 uur nodig heeft. l. frisdrank om in te weken. Ik op het oog goot,: gek: bij de uitgang waren grijze kikkererwten (zoooo snel gekookt) goed, natuurlijk met de smaak van frisdrank

Nee, ik week met 1 lepel en spoel af voordat ik kook, laat uitlekken en kook in 3e water. Na dergelijke manipulaties is er geen smaak van frisdrank.

Wacht even, Lenok, ik ga naar een normale computer, daar zullen die alaverds zijn ...

[Anna1957]

Anna1957, nou, dus ik ben vuuumnaya. Ik deed het om te spoelen, maar om een ​​dosis frisdrank te zien is niet berekend

[Anna1957]

Anna1957, nou, dus ik ben vuuumnaya. Ik deed het om te spoelen, maar om een ​​dosis frisdrank te zien is niet berekend

Nou, eens ... het is oké, kortom, zoals volkswijsheid zegt

[Lenaaaa]

En als je het kookt met frisdrank, voel je dan niet de nasmaak?

Ik nina, ik kook zelf zonder frisdrank. En wat ik eerder at, werd verkocht in zoooo grote blikken, misschien hebben ze een aantal proporties, eerlijk gezegd, ik weet het niet. Maar de smaak werd niet gevoeld.
Lenaaaa, kruip eruit, ik ben het al zat om de rap voor je te nemen!

[Lenochka]

Ja Lenochka onze, waarschijnlijk, de hele nacht gewerkt, schreef het recept, slaapt nu uit !!!

En ik heb er een vraag over Stebe op welk programma om het te koken en hoe lang?
Ziet er smakelijk uit !!!
Direct uit de haute cuisine !!!
Ja, Len, je weet hoe je iedereen moet beginnen, ze zijn al gerend om de kikkererwten te laten weken!
Ik ga het zeker doen! Misschien niet nu, maar ik zal het doen!
Ik wil het echt proberen !!!

Ik goot in het oog

zo kwamen ze uit je huis

Lenaaaa, kruip eruit, ik ben het al zat om de rap voor je te nemen!

En ik heb hier de nacht geploegd voor het hele dorp, nu neem jij de rap!
Terwijl ik sliep, is hier al zoveel geschreven dat ik niet weet waar ik moet beginnen ...

Meisjes, heel erg bedankt voor het waarderen van mijn brouwsel. Hoe leuk is het!
Mijn antwoorden zijn, zoals ik het begrijp, nergens meer voor nodig, je hebt het zelf bedacht.
Dan blijf ik mij overgeven!

dat ik niet weet waar ik moet beginnen ...

Hoe weet je dat niet? Je moet zo beginnen: "Mijn beste Manechka, ik mis je zo erg als ik je zie, mijn kleine goudvis ??? Nou, hallo ook iedereen!"

En de schil van de kikkererwten moet na het koken worden verwijderd, vertel het me alsjeblieft? Het recept mist dit moment ...

Nou, hallo allemaal! "

Je bent net als in een tekenfilm: "Welkom, lieve Carlson! Kom ook binnen ..."

mijn kleine goudvis ???

Aha, VIS! Goudvissen bespotten mensen niet! Stick, waarom heb je me daar gekocht voor de "veelkleurige", gerookte sprot!

En de schil van de kikkererwten moet na het koken worden verwijderd, vertel het me alsjeblieft? Het recept mist dit moment ...

Weet je, ik had geen huiden. Ik denk dat hun peeling het gevolg is van onjuist koken, maar ik zal er niet tegenin gaan. En misschien hangt het af van de variëteit of van de ouderdom van de erwten ...
Degene die ik op de verpakking kookte, had een aanbeveling: laat in koud water weken (in geen geval in kokend water, het eiwit in de schaal zal brouwen en het blijft hard, ongeacht hoeveel je de erwten kookt), spoel en kook de eerste 10 minuten op hoog vuur, en dan langzaam gedurende 50-60 minuten. Ik heb een uur gekookt. Geen huiden en kikkererwten heel goed gekookt.

gerookte sprot

oh ik ben sprot? Nou fisse ... die kirdyk-verrukking is gekomen!
Ze zijn niet alleen veelkleurig, maar ook erg lang kuikens

Met puistjes, grish ... lang, grish ... hoe interessant ...
Wat doe je in een intieme winkel?

zo kwamen ze uit je huis

je moet zeggen voor mijn schoonheid