Over het algemeen dus. Vandaag was ik niet klaar om meer dan 100 g cottage cheese en 50 g kaas aan een experiment te besteden. Ik was erg bang dat de resulterende massa niet genoeg zou zijn voor een volledige mal, ik vulde het met wat nodig was, tot de mate van bederf - met paneermeel van een wit broodje, mayonaise, boter, enz. Ik vond het jammer dat ik nog steeds cottage cheese op dit bedrijf liet, want de smaak bleek "pluk je ogen uit", maar toen schonk ik een halve lepel droge marjolein in en het mengsel werd ronduit lekker (misschien omdat ik dol ben op deze marjolein?).
En het kwam ook uit met vet en niet-plakkerig, dus ik smeerde niets.
In elk gaatje bleek het 20 g te zijn, dit is niet genoeg voor een goede hechting. Ze legde een stuk haring neer, legde er stukjes Borodino-brood op ...
Waarom lopen, zo lopen?
In feite heb ik op deze manier geprobeerd het volume te verhogen.
En dan, zoals in advertenties ...
Alleen tussen de laatste en de voorlaatste foto zijn een heleboel verschillende acties gedurende ongeveer veertig minuten ...
Nee, ik begrijp natuurlijk dat als je het onder de knie hebt, alles tip top zal zijn, maar voorlopig ben ik teruggekeerd naar
deze gedachten.
Wat ik positief uit het experiment heb geleerd, is het recept voor een nieuwe smakelijke snack gemaakt van wrongel en kaasmassa met haring en zwart brood!
Nou, ik begreep ook enkele punten.
Als de massa uit zichzelf niet plakkerig is, blijven de helften niet aan elkaar plakken, maar worden ze goed uit de cellen verwijderd. Dit geldt overigens ook voor uitgeslagen gehakt. Het kleeft niet precies aan elkaar omdat het is uitgeschakeld.
De conditie van de vulling is ook belangrijk. Het moet de helften naar elkaar toe trekken en geen barrière ertussen zijn of afbrokkelen. Dat wil zeggen, als het kaas is, doe er dan een stuk in, niet een snufje geraspt. Als de vulling geprefabriceerd is, roer hem dan en vorm hem tot een klomp.
En nog een gedachte. Druk bij het maken van een gat de inkeping niet helemaal in - markeer de verdieping en dat is genoeg. Het lijkt mij dat dit ook een rol speelt.
