Yoghurtmaker Oursson FE1502D / IV

[Miranda]

Miranda, Sedne, meisjes, heel erg bedankt, mijn lieverds !!!

je kunt zowel over 1 als 2 liter schilderen en de kwaliteit vergelijken

Dit is precies wat ik wilde doen, door middel van beproeving en mijn eigen fouten zal ik handelen ...

En als het het niet moeilijk maakt, voor mij op "jij", alstublieft ... als om wat voor reden dan ook moeilijkheden met de overgang naar "jij" - ik zal het begrijpen Ik zal met begrip behandelen ...

[Meisjes]

Meisjes, deel alstublieft hoe u de bereidheid van zure melk bepaalt?

Als stolsel is dit begrijpelijk, maar hier is hoe je dit moment kunt opvangen, zodat het niet meer of minder is, om zo te zeggen?

Om te controleren, ik heb een pot gekanteld, er is een stolsel, maar nog niet helemaal dicht, na een half uur kwam het omhoog - al serum bovenop ...

Tenslotte, kantel die potten niet elke minuut ...

hoe bepaal je de bereidheid van zure melk?

Het hangt ervan af welke, welke wil je?)

Voor mij is het herkenningspunt dat de melk in consistentie verandert in een dikke gelei, lichtjes schudden - licht "agiteert" op het oppervlak. Je kunt het eruit halen - als het rijpt, koelt het af, wordt het dik. En in warme vorm zal het altijd vloeibaar zijn.

[Iers]

Het hangt ervan af welke, welke wil je?)

Allemaal anders Alle Iers ...

melk verandert in consistentie in een dikke gelei

Ja, dus ik ben zeker overbelicht ...

Ik heb het bijvoorbeeld vandaag in een yoghurtmaker bewaard yoghurt naar een staande lepel ...

Ik zal proberen de yoghurtmaker uit te schakelen in het gelei-stadium ...

Hartelijk dank, Tanechka !!!

[Inna]

Innain principe wordt het oppervlak voor alles bijna hetzelfde. Glad, glanzend, vloeit niet.
Bij yoghurt is dit al een indicatie dat het klaar is, je kunt het eruit trekken.
In zure room moet je nog steeds naar de dichtheid kijken, als het oppervlak glanzend en glad is, maar een beetje meer "beweegt", kun je het in principe eruit trekken, maar de zure room zal dunner zijn. Als het nauwelijks slingert, zal de zure room dik zijn. U kunt de consistentie dus naar believen aanpassen.

Een beetje wei in de melk is normaal (hoewel het niet in yoghurt zou moeten zitten, al was het maar een beetje)

Als de gelei en geen plat oppervlak is, is het nog niet klaar.

Als de gelei en geen plat oppervlak is, is het nog niet klaar.

Dit zijn mijn observaties en mijn benadering van de normale consistentie, en wat het blijkt na afkoeling is te zien op de foto:



Het is onmogelijk om ondubbelzinnig JA of NEE te zeggen, aangezien veel afhangt van de gisting, de hoeveelheid in melk en de kwaliteit van melk.
In warme staat is yoghurt of yoghurt altijd dun en vezelig - maar na afkoeling en rijping in de kou wordt het altijd dik, de bovenkant is bedekt met een dikke film.

[Tatyana]

TatyanaIk zal niet debatteren, waarover ik schreef, staat in de instructies voor droog zuurdeeg.
En in de praktijk blijkt het zomaar een glad, glanzend oppervlak.

Uw voorbeeld is, voor zover ik me herinner, niet van droog zuurdeeg.

[Olya]

Olya, Ook ik zal niet debatteren Van goedheid naar goedheid wordt niet gezocht - als ik het zo goed doe, zullen er geen geschillen zijn En de rest zal zelf de waarheid bereiken, aangezien iedereen zijn eigen fermentatievoorwaarden heeft - waarom zou je discussiëren
En ik zal het recht van primaat en het laatste woord in het onderwerp niet verdedigen

Goedemiddag, ik werd gisteren een gelukkige eigenaar van een yoghurtmaker. Vandaag heb ik besloten yoghurt te maken op droge ferment vivo en heb de snelheid in de yoghurt twee uur na het begin van het werk gemeten en de snelheid van 43 gram. Zeg me, is dit normaal of niet? Ik maak yoghurt voor de tweede keer / de eerste was in de staf, maar daar heb ik niet gemeten /. en nog een vraag: en als het groene lampje gaat branden, brandt het dan constant of kan het soms groen of rood knipperen? Alvast bedankt.

Meisjes, goedenavond. ... Ik heb zelf nog nooit yoghurt en andere gefermenteerde melkproducten gemaakt.Ik wil mijn ouders een yoghurtmaker geven. Oursson. Vertel eens, waar koop je starterculturen?

Ik heb hier besteld: 🔗

ik ben hier
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=449047.new;topicseen#new

Bedankt meiden!

Het bleek yoghurt op droge zuurdesem in 4 uur, maar er was al een beetje wei, de snelheid binnenin was 45, en als het helemaal onderaan was - 47. Dus ik begrijp niet of het oververhit is of niet? en de yoghurt bleek stevig te zijn, ik zette het in de koelkast - ik zal het morgen proberen. Waarom vraag ik het - ik wilde er Beefit-yoghurt in maken voor een kind, en zijn tempo zou 36 moeten zijn, dus ik weet niet hoe ik nu moet zijn.

[melk voor yoghurt]

Meisjes, denk je dat het mogelijk is om potten van Orsik in de oven te steriliseren?

Ik steriliseer het glas in de oven op 150 gram, misschien kan dit ook?

En nog een vraag, gepasteuriseerd Is het nodig om melk te koken voor yoghurt?

In het onderwerp melk voor yoghurt de meningen waren verdeeld ...

Mijn yoghurtmaker kwam vandaag naar me toe, ik kon het thuis nauwelijks verdragen, ik vond het zuurdeeg, kocht melk, ik kom naar huis ... er is geen licht! Helemaal! Wat een nafig !!!!! Huis revisie, verdomme. We zaten een maand zonder water, nu ziet het er naar uit dat er een maand zonder stroom komt.

En nog een vraag, is het nodig om gepasteuriseerde melk te koken voor yoghurt?

Zuurdesemproducenten zeggen dat het nodig is, ik kook, anders weet je het nooit.

Ik heb 1 pot gedronken, oh, ik heb er 2 besteld in de winkel, een reserve zal zijn.

Melk- en yoghurtproducenten zeggen ook dat als de melk gepasteuriseerd is, warmtebehandeld voor het bottelen, maar niet gekookt hoeft te worden, het al gekookt is.

Niet gekookt, pasteurisatie betekent melk op 80 gram brengen en het enige tijd op deze temperatuur houden, ik ging onlangs naar Lyusinovskaya voor zuurdesem, dus ze zeiden dat het nodig is om gepasteuriseerd te koken, ultragepasteuriseerd is niet nodig. Ze gaven zelfs een memo.

[Tatyana]

Tatyana, dit is geen winkel, maar VNii Dairy Industry.

Je kunt op Wikipedia lezen wat pasteurisatie is, en niet discussiëren over dit onderwerp.

[Olga]

Olga, maar niemand argumenteert, ik weet gewoon eerlijk niet of 70-80 gram alles doodt wat ik nodig heb, en ik maak yoghurt voor een kind, dus het is beter om op zeker te spelen, als ik het zelf deed, misschien niet val mezelf lastig Daarom gebruik ik bewaaryoghurt en zure room niet als zuurdeeg. Dus we redeneren.

[Svetlana]

Svetlana, Daar ben ik het helemaal mee eens. Bovendien is er geen zekerheid dat de medewerkers van de zuivelfabrieken gewetensvol te werk gaan.

[Sedne]

SedneSveta, je doet alles goed.
Gepasteuriseerd moet worden gekookt als je dat doet yoghurt van droog zuurdeeg. De yoghurtcultuur heeft niets nodig dat in ongekookte melk zit, maar maakt van gekookte melk zijn eigen product.
En als de melk niet wordt gekookt, zal het blijken, niemand weet wat, op een gunstige warme temperatuur.

Voor gewone gestremde melk is dit niet nodig, daar vinden totaal andere processen plaats.
Dit is trouwens zo)

En ik heb voor de laatste keer yoghurt gemaakt en er was thuis geen gewone melk - alleen gebakken!
Ik schonk VIVO-yoghurtstarter in, zet het gisten!
Het bleek zo lekker !!!!
Dit is geen ryazhenka - en er is geen goede smaak van ryazhenka!
Dit is yoghurt met een gebakken melksmaak !!! Verdwenen tijdens de vlucht!
Het kind heeft meer gevraagd !!!!

Meisjes, vertel het me, alsjeblieft, doe de yoghurt voor de eerste keer, de Orsik licht rood op, dan groen en knippert dan om de beurt met beide lampjes. Het aftellen is bezig. Dit is normaal? Of moet alleen de groene branden?

[Anita]

Anita, zo knipperend voor iedereen! Er staat zelfs ergens in het paspoort dat er iets over geschreven staat !!!
Het is in orde !!!!

[Anita]

Anita, zo knipperend voor iedereen! Er staat zelfs ergens in het paspoort iets over !!!
Het is in orde !!!!

Bedankt! En toen legde ik het bifidum bij mijn moeder in het ziekenhuis, ik ben bang om iets verkeerd te doen ...
Heeft iedereen een los deksel? En dan heb ik er al een keramische plaat op gehesen ...

[Anita]

Anitawat bedoel je niet krap? ...
Het deksel is er gewoon vrij bovenop en dat is alles!
In principe dient het gewoon zodat de warmte er niet uit komt!
Tijdens het koken sluit ik de potjes in de yoghurtmaker niet ... anders druppelt het condensaat op het product!
Maar als ik het uit het apparaat trek, bedek ik het gewoon!

[Svetlana]

Svetlana, maar het leek me dat de temperatuur door het deksel naar buiten ging) Ik ga de container van bovenaf schoonmaken))))

[Anita]

Anita, dus je hebt daar een rechte opening?

[Svetlana]

Svetlana, nee, het is alleen dat als je een beetje van boven naar beneden drukt, het strakker lijkt te komen ... Dus ik dacht dat het luchtdichter zou moeten zijn)))

Aaaaa! Welnu, alles is in orde !!!! Leg er niets bovenop !!!!!

[Meisjes]

Meisjes, Ik heb een vraag over droge zuurdesem van Orsik Cottage cheese) ...

De fabrikant raadt aan om de startercultuur toe te voegen aan melk bij kamertemperatuur en het resulterende melkmengsel gedurende 6-10 uur in het OURSSON-fermentatieapparaat (35-40 ° С) te laten voor fermentatie.

Mijn vraag is deze), als ik de startercultuur toevoeg aan de melk die uit de koelkast is gehaald en deze gewoon op kamertemperatuur laat staan, is dat dan mogelijk?

Of is het beter om het niet te riskeren?

[Inna]

Inna, in de zin van fermenteren op kamertemperatuur?

Precies ...

Als ik de startercultuur in de melk doe die uit de koelkast is gehaald en deze gewoon op kamertemperatuur laat staan, is dat dan mogelijk?

Nee, het is beter om de startercultuur op kamertemperatuur in melk te brengen.
Ja, en het zuurdeeg zelf zou br. tem-ry.

Toegevoegd donderdag 07 april 2016 10:12 uur

Precies ...

Curd, zo lijkt het mij, zal niet zo werken.

[Inna]

Inna, is het het gemakkelijkst om cottage cheese in een slowcooker van zuurdesem te maken, op dezelfde plaats te fermenteren en daar te verwarmen. En bij kamertemperatuur zal het, indien aanwezig, zeer lang gisten.

Het is het gemakkelijkst om cottage cheese in een slowcooker van zuurdesem te maken, op dezelfde plaats te fermenteren en daar te verwarmen.

Ik ook vandaag met een experiment: ik heb 6 uur bifidum gemaaid (alleen tot 1 uur 's nachts), een klein stolsel in melk bleek. Ik zette het in de koelkast, ik was bang om te veel te eten. 'S Morgens heb ik het uit de koelkast gehaald en nu maak ik op het werk een potje leeg op de batterij. Het lijkt erop dat ze in Temko over hun yoghurt schreven dat dit mogelijk is ... Laten we eens kijken wat er gebeurt.

cottage cheese wordt het gemakkelijkst gemaakt in een multikoker van zuurdesem

Modus, kooktijd?

Bijvullen na de koelkast?
Ik heb nog nooit van zoiets gehoord))) Schrijf later op wat er gebeurt.
Feit is dat het gefermenteerde melkproduct in de schoft rijpt.

Toegevoegd donderdag 07 april 2016 10:19 uur

Modus, kooktijd?

Inna, ze gaf de bovenstaande instructies, 35-40 gr. voor fermentatie.
Dan kun je het bij verhitting volgens het Omelka-recept krullen.

[Inna]

InnaIk deed het vroeger 8-10 uur op yoghurt, en daarna 60 g gedurende 20-30 minuten, 70 g gedurende 20-30 minuten. Nu maak ik een multi-cook 35 gr, 60 gr, 70 gr.

35-40 gr. voor fermentatie

Hoe bedenk en creëer je anders de gewenste temperatuur in een grote Panasonic ...

[Inna]

Inna, no way Alleen rennen om de verwarming aan te zetten en snel uit te schakelen enzovoort in een cirkel)))
En niets anders om aan te trekken?

En niets anders om aan te trekken?

Nee ...

Irisha, en voor hoelang gaat u de verwarmingsmodus aan?

Inna, voor een zeer korte tijd, op dezelfde plaats is de temperatuur hoog (70-73 g).
Ik heb het ooit gedaan, yoghurt of zure room, ik weet het niet meer. Zwaaide))))
Je zet hem aan, wacht even, raakt de pan aan met je hand, hij warmt op, zet hem uit, sluit het deksel, ik wikkel hem nog steeds in twee handdoeken bovenop, na een uur of minder, controleer hem, koel af, zet hem weer aan, enz. tot het gewenste resultaat
Kapets, in het kort)))))

Kapets, in het kort)))))

Ik dacht ook ...

Ik zet een pan met melk + zuurdesem in de oven, met een thermometer in de melk gestoken), verwarmde het tot 35 gram, dan zal ik kijken en de gewenste temperatuur behouden ...

[Haken]

Haken, Inna, en terecht!

Bijvullen na de koelkast?
Ik heb nog nooit van zoiets gehoord))) Schrijf later op wat er gebeurt.

Ik zeg het je. Over het algemeen bleek het oké, maar een beetje klonterig. Vandaag heb ik weer bifidum gedaan, maar nu al overbelicht. Ik heb geen geluk met hem. Maar de yoghurt bleek gewoon perfect te zijn.De rest van de set starterculturen zal ik geleidelijk proberen)))) er is ook gefermenteerde gebakken melk, kefir, zure room en iets anders met nuttige bacteriën en sticks. Maar yoghurt is nog steeds buiten competitie. Veeg zo weg.