Mango chutney

Mango chutney

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Mango	1 stuk.
Een appel	1 stuk.
Peer	1 stuk.
Limoen	1 stuk.
Oranje	1 stuk.
Ui	1 stuk.
Knoflook	3-4 tanden
Droge witte wijn	100 ml
Suiker	100 g
Verse gember	3 cm stuk
Cayenne peper	1 theelepel
Zoete paprika	1 theelepel
Kurkuma	1 theelepel
Olijfolie	1 theelepel

Kook methode

• Schil de mango, appel, peer en snijd ze in kleine blokjes. Snijd limoen en sinaasappel in kleine blokjes zonder te schillen en meng met mango, appel en peer. Rasp daar gember op een middelgrote rasp.
• Snipper de ui heel fijn en passiveer op OM tot ze zacht is, voeg geperste knoflook toe. Bak nog een beetje. Voeg het fruitmengsel en alle kruiden toe. Giet de wijn erbij. Breng aan de kook en laat op laag vuur ongeveer 40 minuten sudderen. Ik deed het op Bakken en Stoven in een multikoker, het was zeer geschikt voor dit bedrijf.

Opmerking

Dus ik las 's avonds veel terwijl ik op het forum over koken keek, en daar kwam het onderwerp naar voren over chutneys en iets werd zo aangetrokken om iets soortgelijks te portretteren, vooral omdat ik van chutneys hou, en in winkels zijn er nu kant-en-klare verschillende soorten, maar iets is er dan niet. Heel lang geleden bracht een vriend van ons mangochutney uit India - het was goddelijk heerlijk, helemaal niet te vergelijken met het huidige ingeblikte product.

Ik vind het leuk. Naar mijn smaak heb ik het gewenste effect weten te bereiken. Pittig-zuur-zoet: 0) Ik wil eten met lepels, maar slaat een traan eruit.

Anastasia, bedankt! Al heel lang op zoek naar een goed chutney recept!