Kippensoep stracciatella romana (stracciatella in romeinse stijl)

Kippensoep stracciatella romana (stracciatella in romeinse stijl)

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
kippenbouillon	1 liter
eieren	2 stuks
geraspte kaas	4 eetl. l.
specerijen
sap van een halve citroen en schil

Kook methode

• 	Gatenkaas
  	Voeg de helft van de kaas toe aan de soep en kook 5 minuten onder constant roeren.
  	Klop de eieren los met kruiden, een snufje zout en de resterende geraspte kaas. Hoe langer je roert, hoe kleiner de klontjes zullen zijn.

  Giet het eimengsel bij de soep. Dit moet voorzichtig gebeuren, in een dunne stroom, ook onder roeren. Kook nog 5 minuten.

• Voeg dan citroensap en citroenschil toe - dit geeft de stracciatella een delicate zure smaak.

• Bestrooi de soep met kruiden.

• Eet smakelijk, iedereen.

Ik kan me voorstellen hoe lekker! Bedankt voor het recept!

[Tumanchik]

TumanchikBedankt Irina.

Bedankt voor het recept, vandaag voor de lunch gemaakt. Het recept kocht me meteen om door het feit dat de ingrediënten de geur en smaak van kippenbouillon neutraliseren (de kip komt tenslotte uit de winkel en we houden niet echt van de bouillon erna). En echt - zo ongewoon lekker en vers.

[Nikka]

NikkaBedankt voor het proberen. Ik vond de soep erg lekker.