Hongaarse kersensoep

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Hongaars

Ingrediënten
Kersen zonder pit	500 g
Water	1,5 l
Suiker	160 g
Zure room	250 g
Meel	2 eetlepels. l.
Zout	1/4 theelepel
Muntblaadjes voor decoratie

Kook methode

Kook de kersen na 5 minuten koken met water en suiker.
Meng zure room, bloem en zout in een aparte kom.
Scheid wat hete kersensiroop (twee pollepels zijn voldoende) en brouw er zure room-bloem dressing mee. Giet de siroop er voorzichtig bij, onder voortdurend roeren met een garde.
Giet dan in een pan met kersen, roer op dezelfde manier. Op laag vuur nog 10 minuten opwarmen, zonder aan de kook te brengen. Bij het koken kan zure room stremmen!
Afkoelen.
Versier met muntblaadjes.
Eet smakelijk en goed weer!

De schaal is ontworpen voor

4-5 kleine porties

Tijd voor voorbereiding:

20 minuten

Opmerking

Deze soep is al verschillende kersenseizoenen onze favoriet. Toen vergaten we hem op de een of andere manier. Dankzij de concurrentie: ik herinnerde me dit recept en het staat weer op onze menukaart.
En ik heb niet eens zoals voorheen op het kersenseizoen gewacht, maar het gemaakt van bevroren kersen, wat natuurlijk een afwijking is van het authentieke Hongaarse recept, waarin kersen vers moeten zijn, en nog beter met zaden. Ik kookte ook met pit, maar dan zijn de kersen zwaar, zinken ze naar de bodem van het bord en is de soep niet zo mooi.