Worteltaart (kneden en rijzen in een slowcooker, bakken in de oven)

Categorie: Pasen

Ingrediënten
Melk	250 ml
Suiker	1 glas, inhoud 250 ml
Wortelen medium	2 stuks
Meel	3 kopjes inhoud 250 ml + 2 el. l.
Plantaardige olie	2 eetlepels. l.
Boter	100 g
Droge gist (ik heb een Saf-moment)	11 g
Kippen ei	5 stuks 4 eieren per deeg en 1 (eiwit) per glazuur
Sinaasappel (sinaasappelschil in deeg, 1 eetlepel sap in een glazuur)	1 stuk
Vanilline	op het puntje van een mes
Gekonfijt fruit	1 handvol
Poedersuiker (voor glazuur)	120 g

Kook methode

Hallo! Ik deel met jullie een bewezen recept voor een interessante, ongebruikelijke cake - wortel! Vrienden en familie nemen het graag als cadeau aan: het is tenslotte anders dan de traditionele paaskoekjes die je in de winkel vindt.
1. Haal alle items voor het deeg uit de koelkast.
2. Giet melk in de multikoker, voeg 1 eetl. l. suiker (uit een glas van 250 ml) en gist. Zet de yoghurtmodus 10 minuten aan.
3. Zeef na 10 minuten 1/3 van de bloem (1 glas) in de multikoker. Roer goed met een siliconen spatel om krassen op de kom te voorkomen. Zet weer 25 minuten op de yoghurtstand. Gedurende deze tijd zal het deeg rijzen als een koepel
4. Klop de eieren eerst los met een snufje zout en daarna met de resterende suiker (1 glas - 1 eetl. L.).
5. Voeg eerst zachte boter toe aan de kom met deeg (het zou al gesmolten moeten zijn bij kamertemperatuur), roer; dan plantaardige olie, losgeklopte eieren en zeef bloem met vanille. Roer goed tot een gladde massa. Het deeg zou moeten gieten. Zet de kom in de multikoker weer 60 minuten terug in de stand Yoghurt. Het deeg moet 2-3 keer worden gerezen.
6. Snijd, terwijl het deeg rijst, de gekonfijte vruchten in stukjes, rol ze in een kleine hoeveelheid bloem, zeef de resterende bloem door een zeef; schil de wortelen en rasp ze op een fijne rasp.
7. Kneed het gerezen deeg. Roer geleidelijk gekonfijt fruit, sinaasappelschil (fijngeraspt) en geraspte wortelen erdoor. Roer tot het gekonfijte fruit en de wortelen gelijkmatig in het deeg zijn verdeeld.
8. Giet het deeg in papieren cakevormen (ik heb 3 middelgrote vormen) (1/3 van de vorm) en laat het een uur op een warme plaats rijzen.
9. Als het deeg 2 keer rijst, doe het dan in een voorverwarmde oven (ik heb 160 graden, "hetelucht" -modus, onderste plank - dergelijke aanbevelingen werden aangegeven in de instructies voor de oven). Bak 50 minuten.
10. Als het gebruind is, controleren we met een houten spies op gebakkenheid: als het droog is, is de cake klaar. Laat het afkoelen.
11. De cakes zijn afgekoeld, we bereiden het glazuur: klop één eiwit met een snufje zout gedurende 2 minuten, totdat er grote bellen verschijnen. We blijven kloppen en voegen de poedersuiker toe tot de consistentie die we nodig hebben (het kostte me 5 minuten), schenken het sinaasappelsap erbij en kloppen nog een beetje.
12. Breng onmiddellijk het glazuur aan op de paaskoekjes en decoreer tot het hard wordt. Ik decoreer meestal met marmelade.
Eet smakelijk!