Rabarber en aardbeienbladerdeeg - Fotorecept op Mcooker: de beste recepten

Bladerdeegcake met rabarber en aardbeien

Categorie: Bakkerijproducten

Bladerdeeggebak met rabarber en aardbeien

Ingrediënten
Afgewerkt bladerdeeg	500 g
Fructose (suiker, bruine suiker)	5-6 st. l.
Rabarber	700-800 g
Aardbei	250-350 g
Quittin, zhelfix OF 2-3 el. l. zetmeel	1 pakket
Rast. boter of ei om de bovenkant te bedekken

Kook methode

Schil de rabarber van de schil en de grove buitenvezels, snijd ze in stukjes van 3-5 cm Schil de aardbeien.
Bestrooi met quittin of zhelix, breng aan de kook, voeg suiker toe en kook 3-5 minuten. Als er geen quittin of zhelix is, kook dan eerst met suiker en voeg dan zetmeel toe. Iets afkoelen.
Verdeel het deeg in 2 delen, rol elk deel tussen 2 vellen bakpapier tot een cirkel met een diameter die iets groter is dan de vorm.
Leg voorzichtig een laag bakpapier op de vorm, strijk glad zodat er geen grove plooien ontstaan. Leg de onderste deeglaag, de vulling erop, bedek met de tweede deegronde.
Vouw de randen van de bovenste cirkel voorzichtig in de vorm. Knijp in de randen als knoedels, of druk met je linkerhand naar buiten op de rand van het deeg, en met 2 vingers van je rechterhand knijp je in de resulterende rand en vorm je tanden.
Breng met een borstel olijfolie of een losgeklopt ei aan op de bovenste laag, maak nette gaatjes in de bovenste laag met een vork, leg op een bakplaat (zodat de vulling niet lekt) in een tot 240 graden verwarmde oven.
Als je wilt, kun je zelf bladerdeeg maken (mix in een keukenmachine of hak met een mes)
2 pakjes koude boter
2 kopjes plus 1 eetl. l. meel
4 eetl. l. erg koud water
1/2 theelepel zout

Tijd voor voorbereiding:

15 minuten

Kookprogramma:

Oven op 240 en nog eens 30 op 220.

Opmerking

'S Avonds gebakken en' s morgens koud gegeten, toen de vulling dikker werd en het mogelijk was om te snijden

Het recept komt van de Amerikaanse site, dus ik schat een glas van 240 ml