Taart "Poppy Star" (Mohn-Hefes stеrn)

Taart "Poppy Star" (Mohn-Hefes stеrn)

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Duitse

Ingrediënten
OM TE TESTEN
Melk	170 ml
Boter of margarine	70 g
Meel	340 g
Eiwit	1 stuk
Suiker	70 g
Zout	snuifje
Droge gist	7 g
VOOR HET VULLEN
Papaver	60 g
Suiker	3 eetlepels. l.
Walnoten (mijn toevoegingen)	40 g
Rozijnen	25 g
Gesmolten boter	2 eetlepels. l.
voor smering - dooier + 1 eetl. l. melk

Kook methode

• 1. Ik was deeg aan het maken in een broodbakmachine. Je kunt het ook traditioneel bereiden - verdun de gist met warme melk, suiker en een beetje bloem. Kneed na 20 minuten bloem, gesmolten boter, eiwit. Laat rijzen tot het volume verdubbeld is.
• 2. Kook de maanzaad in kokend water ongeveer 7 minuten, giet ze af in een vergiet en droog ze af. Bak de noten, hak ze fijn met een deegroller. Meng noten, suiker, maanzaad. Giet rozijnen met kokend water en droog.
• 3. Verdeel het deeg in 3 gelijke delen. Rol 3 cirkels uit met een diameter van 25 cm. Leg de eerste cirkel op een bakplaat, vet in met olie, dek af met de helft van de vulling, in het midden - een beetje rozijnen (aan de randen bij het snijden zal het interfereren). Dek af met een tweede cirkel, vet ook in met olie, breng vulling aan en rozijnen. Dek af met de derde cirkel.
• 
• 4. Maak sneden vanaf de rand van de cirkels naar het midden - 8 symmetrische sneden. De lengte van de inkeping is ongeveer een derde van de diameter van de cirkel. Maak nu nog 8 sneden - halverwege tussen elke twee sneden. De lengte van deze incisies is 1,5 cm korter dan de vorige. Sneden is handig met een rond pizzames of gewoon een heel scherp mes.
• 
• 5. Nu nemen we de rechter helft van de relatief kleinere inkeping, draaien deze naar rechts en de linker helft naar links. We verspreiden het deeg zodat alle 3 de sneden duidelijk zichtbaar zijn. Leg de linkerkant van het deeg onder de rechterkant en knip de rand van de ster iets af zodat deze rond wordt. Maak nu de sleuven tussen de basis van de steruiteinden iets breder. Smeer met dooier en melk. (Proofing vindt plaats tijdens het vormen)
• 
• 6. Bak op 160⁰Vanaf ongeveer 25 min.
• 
• 
• 

Tijd voor voorbereiding:

2,5 uur

Kookprogramma:

HP, oven

Opmerking

Heerlijke gebakjes voor liefhebbers van papaver! En nog belangrijker: je kunt niet knippen, maar afbreken met mooie stukken!
Bron - 🔗 s t e r n.html

[Alexandra]

Alexandra, schoonheid!

[Ludmila]

Ludmila, bedankt! Blij dat je het leuk vond!

[Sasha!]

Sasha! Het ene gebakje is beter en mooier dan het andere! Je hebt gouden pennen!

[Sasha]

Sasha, wat zijn je taarten geweldig! Gewoon fantastisch koninklijk!

[Irina]

Irina, Gulya, bedankt voor je vriendelijke woorden! Ze brachten me gewoon in verlegenheid ...