Sesampasta (tahina holmite) in een sojamelkmaker (Midea Mi-5)

[1.]

Sesampasta (tahina holmite) in een sojamelkmaker (Midea Mi-5)

Categorie: Sauzen

Keuken: Joods

Ingrediënten
witte sesam	600-700 g
sesam- of druivenolie	300-400 ml

Kook methode

• 1. Doe de sesamzaadjes in de kolf van de sojamachine en vul deze voor ongeveer 2/3.
• Het pakt elke keer anders uit. De laatste keer dat ik de rest in de tas hing, bleek het ongeveer 650 gram te zijn.
• 
• 2. Giet ongeveer 1 kopje olie in. Het resultaat is iets dat op nat zand lijkt (op de foto prikte ik de sesamzaadjes met "koeienmessen" zodat het te zien was).
• 
• 3. Kook met maling zonder hitte.
• Laat de motor van de machine ca. 5-7 minuten. Verwijder ongemalen sesamzaadjes van de muren met een siliconenkrabber.
• Giet meer olie erbij (focus op de consistentie). Herhaal de droge maalcyclus.
• Resultaat. De pasta is zacht, niet erg vloeibaar, homogeen.
• 

De schaal is ontworpen voor

ongeveer 1000-1100 ml

Tijd voor voorbereiding:

25 minuten (10 minuten + 5 minuten pauze + 10 minuten)

Kookprogramma:

slijpen zonder verwarming

Opmerking

Tahini Holmite is gewoon een natuurlijke sesampasta, zonder toegevoegde knoflook, specerijen, kruiden of zout (in tegenstelling tot een kant-en-klare tahinsaus). Tahini-holmiet is geschikt voor zowel hartige als zoete gerechten.

Ik vond het recept lang geleden op een of ander Israëlisch forum en heb het sindsdien vele malen gedaan.
Het is bedoeld voor degenen die geen krachtige snelle blender of melange hebben (wat zo'n grote hoeveelheid olie verklaart).

De olie exfolieert overdag en stijgt boven de sesamzaadjes in een laag van 1-1,5 cm. Je kunt het uitlekken, maar dat doe ik meestal niet. Doordat de olie de sesamzaadjes beschermt tegen contact met lucht, wordt de pasta niet ranzig en behoudt hij zijn aangename smaak zonder bitterheid langer.

Olie kan het beste geurloos worden ingenomen (gefrituurde sesamolie werkt niet). Druivenpitolie is geschikt als vervanging. (Ik nam ITLV, het is geurloos).

Het is beter om sesamzaadjes in een vacuümverpakking te nemen: zo is er minder kans dat het bitter smaakt. Het originele recept adviseerde om de sesamzaadjes licht te bakken, maar dat doe ik niet.

Koel bewaren.

Vergelijkbare recepten

Chocolade-sesampasta (mager) (Elven)

Sesam pastasnack (Beheerder)

Tortilla's met sesampasta en hartig (Twist)

[mur_myau]

mur_myau, Elenaen waar haal je sesamzaadjes in vacuüm? Verkoop je ze in winkels?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
We hebben zo'n groot- en detailhandel, waar kochudyan en gebakken droge uien en paprika's voor kimchi en misopasta en nori en wakame zijn in zulke enorme verpakkingen.

En dus, als je het via internet kunt kopen in de korshop. ru (link in het Latijn). Er staat iets op de Indiase specerijensite.

[mur_myau]

mur_myau, Elenawat een goede winkel heb je! En wie produceert sesamzaadjes in een vacuüm, wordt niet geschreven? Het is simpelweg interessant of de leverancier dit zelf al tijdens het verpakken stofzuigt. Als het een leverancier is, dan moet de versheid perfect zijn.
Het internet zal ons niet redden met sesam, we kopen het heel vaak in kilo's

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Ik heb het in een container gegoten, de verpakking is weg, maar ik zal in de winkel zijn - ik zal zeker zien wie de fabrikant is.

[Elena]

Elena, als je van sesam houdt, probeer er dan sesamhalva van te maken. Erg smakelijk! We malen het goed op een koffiemolen en mengen het met honing

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Halva zal het proberen. En ook mengen met honing in een koe of een blender?
Ik heb ook zwarte sesam gekocht. Het is licht gebakken. Lekker strooien op kant-en-klaarmaaltijden.

[mur_myau]

En ook mengen met honing in een koe of een blender?

mur_myau, Elena, we hebben geen koe, maar ik zie het, een heel interessant apparaat
Sesam wordt meerdere keren op een koffiemolen gemalen tot het papperig is, dan op een bord doen en er gewoon honing met een lepel door roeren. Je kunt johannesbrood aan de koffiemolen toevoegen aan de sesamzaadjes, er zal chocoladehalva zijn

Ik kom altijd een soort vieze zwarte sesam tegen, het zand kraakt al. Hoevelen probeerden niet op verschillende plaatsen te vinden, de hele tijd zo ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Nee, de mijne is schoon. Je kunt nog steeds sushi in het zwart rollen.
Ik heb medelijden met de koffiemolen voor dergelijke doeleinden. Zelfs de onwankelbare Sovjet.
Mijn koe stierf nog niet zo lang geleden, maar ik heb besteld ... precies hetzelfde. Ik ben er aan gewend.
En een weg met een open kachel en een intern zeefscherm. Nu kunt u kleine porties van het product maken en de koe meenemen op vakantie.

Nu kunt u kleine porties van het product maken en de koe meenemen op vakantie.

Gebruik je het zo vaak? Is het voor sojamelk? Ik denk dat ik dit misschien ook nodig heb ...
Maalt ze sesamzaadjes goed?
We hebben maar een paar koffiemolens, want halva zit elke dag in de voeding.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Dagelijks. Hoofdzakelijk voor kokosmelk, gepureerde soepen en vruchtendranken. Ik doe tkhina wanneer dat nodig is (wanneer het eindigt).
Het apparaat is geweldig. Een hybride van een waterkoker met een blender.
Er is een speciaal onderwerp op het forum, ik was ooit een topicstarter.)))

Er is een speciaal onderwerp op het forum, ik was ooit een topicstarter

Bedankt, ik zal even kijken. Anders heb ik nog nooit eerder iets over zo'n apparaat gehoord
Maakt het sesamzaadjes van een homogene fijne maling?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Puree. Er zijn geen korrels, niets knarst. Iemand zal dit niet leuk vinden (halva zou moeten kraken). Maar je hoeft niet zo lang te malen als ik.

(halva zou moeten kraken)

Dit is ook niet voor iedereen weggelegd. Mijn man maakt voor zichzelf een halva-puree en hij vindt het erg lekker
Ik denk niet dat je vaste halva kunt krijgen gemaakt van pure sesam. Droge maaltijd is waarschijnlijk nodig ... En in sesamkorrels zit olie, het geeft een puree-achtige consistentie.

Het apparaat is geweldig. Een hybride van een waterkoker met een blender.

Bliiin, en ik dacht er niet aan om tkhina te maken in "Dobryna", daarom is hummus niet zo "glad"

[SchuMakher]

SchuMakher,
Heb je een ingebouwd scherm? De pasta werkt mogelijk niet.

[SchuMakher]

SchuMakher,
Heb je een ingebouwd scherm? De pasta werkt mogelijk niet.

niet, verwijderbaar

Goedemiddag, vertel het me, maar in zo'n model kun je ook tahini Joyoung DJ13B-C660SG doen