Venetiaanse lever (Steba DD1 Eco)

Venetiaanse lever (Steba DD1 Eco)

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Runderlever	500-600 g
Uien	2 stuks.
Knoflook	2 tanden.
Droge witte wijn	80-100 ml
Peterselie	50 g
Boter	2-3 st. l.
Olijfolie	1 eetl. l.
Vers gemalen zwarte peper	smaak
Zout	smaak
Cognac	1 eetl. l.

Kook methode

• Zet de snelkookpan 30 minuten in de bakmodus, aangezien ik een kom met antiaanbaklaag heb gebruikt, vergeet dan niet om het oppervlak voor te smeren met een borstel en een beetje olie.
• Snijd de ui in kwartringen die groot genoeg zijn.
• Schil de lever van films en snijd ze in voldoende lange stukken van ongeveer 1,5 cm breed, droog ze af met keukenpapier.
• Terwijl de snelkookpan in de bedrijfsmodus komt (het meldingssignaal werkt), doe dan 1 eetl. l. boter en smelt. Doe de ui en bak af en toe roerend tot ze transparant zijn. Het kostte me 5 of 7 minuten - om eerlijk te zijn merkte ik het niet.
• Pers de gepelde knoflookteentjes met een mes, hak ze fijn en voeg ze toe aan de ui, roer en bak nog eens 2-3 minuten, dan zout en peper.
• Giet er wijn bij (ik had Jerez uit Magarach) en laat het verdampen. Een kleine opmerking - aangezien mijn kom heet was, heb ik de wijn een beetje voorverwarmd in de magnetron. Snel verdampt
• Hak de peterselie fijn, doe de ui erbij, roer en bak samen een minuut. Leg alles op een bord.
• Ondertussen is onze snelkookpan nog voorverwarmd in de bakmodus. Doe in een snelkookpan 1 eetl. l. boter en olijfolie. Leg de lever in een enkele laag in een snelkookpan, breng op smaak met peper en zout, bak ongeveer 2 minuten. Draai om, breng op smaak met peper en zout en bak enkele minuten. Mijn hele lever was in 2 keer gebakken. Het is niet nodig om alles in één keer te doen - de lever geeft gewoon sap en wordt gestoofd in plaats van gebakken.
• Daarna legde ik alles terug in de snelkookpan - zowel de uien als de lever van de eerste batch, sloot het deksel en zette de pan uit.
• Het was nodig om cognac toe te voegen, maar ik vergat het
• 10-15 minuten stond alles zo, wachtend op de komst van de paus.

Tijd voor voorbereiding:

20-30 minuten

Kookprogramma:

Frituren

Opmerking

Enkele jaren geleden zag ik dit recept in het programma "Laten we thuis eten" van Yulia Vysotskaya. We hebben ook zo'n recept op onze website, en zelfs, zo lijkt het, niet een, maar in dit geval heb ik het in mijn Shteba snelkookpan gemaakt

De lever bleek zacht, sappig en geurig te zijn

[Lena]

Lena, Nou, dank je wel. Je moet een lever kopen en maken. En dan is het vlees er al
Ga je de cognac niet aansteken?

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
Nee, het is niet nodig om in brand te steken

[Antonovka]

Antonovka, Vlas, als ik vlees maak, steek ik het in brand)

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
Tan, ik had zo'n gedachte - maar ik zal het niet durven doen in een kom met antiaanbaklaag
Al heb ik nog nooit iets in brand gestoken, en tenslotte heeft Teskoma 1,5 jaar geleden een speciale brander meegenomen uit Praag

[Lena]

Lena, Ja, je moet heel voorzichtig zijn. De eerste keer dat ik me zelfs over de kom boog om te zien
NIET HERHALEN.))

[Antonovka]

Antonovka,
Deed je het goed in onze pan?

[Lena]

Lena, maar kun je kippenlever gebruiken in plaats van rundvlees?

[Matilda_81]

Matilda_81,
Ghoul, ik weet het niet eens. Ik maak meestal kip of in zure room of in paté, het heeft een iets andere smaak

Wo, ik doe dit weer! Het blijkt geweldig te zijn!

🔗html

Haal gewoon de sterren weg

[Lena]

Lena, bedankt ! anders is mijn rundvlees niet erg goed, in het algemeen zijn we op de een of andere manier niet bevriend met de lever. Twee maanden geleden gleed mijn moeder uit in een kippenlever, het ligt in de vriezer en verzamelt stof. te doen in het weekend

Al heb ik nooit iets in brand gestoken

Ook ik heb nog nooit in brand gestoken, maar er is een verlangen!
Nu alleen kneep ik de denekh op de fakkel, en nu heb ik er spijt van.

Lenus, wat een schoonheid! Al vroeg in de ochtend werd de eetlust gewekt!
Het lijkt erop dat alles zo eenvoudig is en er niets ongewoons is, maar het ziet er geweldig uit! Bedankt, als ik kook, zal ik proberen de cognac aan te steken!
Eindelijk is er een reden om iets nafiks te verbranden!

[Matilda_81]

Matilda_81,
Ontdooi het gewoon niet snel - in de koelkast. Nu ontdooi ik alles zo, overtollig water komt er niet uit, het blijkt sappiger

Elena Tim,
Zeg het - ik merkte het op vanwege de "verbrande" brandewijn

Zeg het maar - ik merkte het op vanwege de "verbrande" brandewijn

Aaaagaaaa!

[Antonovka]

Antonovka
Lena, wat ben je een fotogenieke lever geworden ... ... en vooral: snel en vlekkeloos ...

Lena, wat een fotogenieke lever ben je geworden ...

Ja, een radioloog vertelde me ooit hetzelfde ...

[Elena Tim]

Elena Tim
..... Lenok, de radioloog, dan veronderstel ik dat hij een man was in de kracht van zijn leven, jaren onder .... tsat? Zei hij dat over je lever? ...

Zei hij dat over je lever? ...

Nee, over een gebroken arm! Hij nam de foto en zei: "Tek-s, teek-s, teeek-s, wat hebben we moerbeien? Je hebt zo'n fotogenieke scheur! Het is gewoon een lust voor het oog! Ik zou het bewonderd hebben!"

... Lenok, de radioloog was waarschijnlijk een man in de bloei van zijn leven, dichtbij ... tsat?

Ja, ik dacht net, misschien iets anders om te breken ... weer shoby om de put te bezoeken?!

Ja, ik dacht net, misschien iets anders om te breken ... weer shoby om de put te bezoeken?!

Nou, waarom niet ..., 2 jaar geleden viel ik ook uit het niets (ik was de auto aan het schoonmaken van sneeuw), en ik droeg uggs ... en er lag ijs onder de sneeuw, ik brak mijn staartbeen, dus Ik kreeg ook een komiek, hij zei: "- Kom weer ..., altijd blij" ....

[Elena Tim]

wat een fotogenieke lever heb je ...

Uien en groenten bleken, en de lever in de mist - om een ​​foto te maken op de iPhone vanwege rook het paar is niet erg comfortabel. De spiegel is te lui om te krijgen - er is geen "Masterpiece" -knop. Ik herinnerde me amper dat het leuk zou zijn om een ​​foto te maken - ik wilde heel graag eten

Elena Tim, marlanca,
Nou, meiden, laten we gaan zonder blessures.

Deed je het goed in onze pan?

Ja, Len, recht in onze pot en stak hem aan. Een vlam breekt uit en brandt vervolgens uit. Niet voor lang.