Tataars gebakken permyachki in een multikoker Zigmund & Shtain MS-42 IH

Tataars gebakken permyachki in een multikoker Zigmund & Shtain MS-42 IH

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Gehakt (rundvlees, lam)	600 g
Ui (fijngehakt)	1 stuk.
Fijngestampte knoflook	2 tanden.
Verpletterd ijs	2 eetlepels. l.
Gehakte greens	2 eetlepels. l.
Droge gist	1,5 theelepel.
Meel	500 g
Zout	1 theelepel
Suiker	0,5. Kunst. l
Margarine	50 g
Olie	1 eetl. l
Warme melk	320 ml.

Kook methode

• Meng het gehakt met gesnipperde ui, knoflook, kruiden en fijngemalen ijs (voor sappigheid.)
• 
• Kneed het deeg met de aangegeven ingrediënten. Doe het in de multikoker, stel de MULTI-COOK-modus in, temperatuur 35 C, tijd - 1 uur Het deeg moet verdubbelen.
• 
• Rol het deeg 5-8 mm dik uit en steek er cirkels uit van minimaal 12 cm (dit is ongeveer het formaat van de cd-schijf)
• Leg het gehakt in het midden van de tortilla.
• 
• 
• Vouw de randen van de cake met een waaier omhoog en laat een gat in het midden van ongeveer 1-2 cm.
• 
• Giet olie voor diep vet in de kom van de Zigmund & Shtain MC-42 IH multicooker. Stel de MULTI-COOK-modus in, temperatuur 150 C, tijd - 30 minuten.
• Vul intussen de rest van de taarten bij. Ik heb 12 stuks.
• We plaatsen de blanco's in de verwarmde olie met het gat NAAR BENEDEN (dit is een must !!!), bakken het open gedeelte 2-3 minuten in de gewenste kleur.
• 
• Omzet. Het is beter om dit met twee vorken te doen, zodat het sap niet naar buiten stroomt. Giet 1 theelepel hete olie uit diep vet in het gat.
• Bak de tweede kant.
• We halen de taarten eruit en leggen ze op een servet zodat het overtollige vet wordt opgenomen. Bovendien kun je de hele partij kant-en-klare peremyachi 2-3 minuten stomen in de magnetron.
• 
• Binnenin wordt een bal vlees verkregen en een heerlijk sap tussen het deeg en het vlees.
• 
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

10 portie

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

Kookprogramma:

Multicook

Opmerking

In elke Tataarse familie bereiden ze peremyachi voor (ze zijn ook pirimachi). Dit zijn gebakken taarten met een gat er bovenop. Het vlees wordt rauw gebruikt. Ik gebruikte de "Multipovar" in de Zigmund & Shtain MC-42 IH multicooker, en het bleek zo snel omdat de multicooker inductieverwarming heeft - hij begint bijna onmiddellijk met koken na het kiezen van een programma.

bleek als donuts? Met vlees?

Nee, de smaak is compleet anders - het deeg is anders. Heel bijzonder, ik weet niet wat ik ermee moet vergelijken)

Permyachki, leest als kleine inwoners van Perm

En over olie: je ingrediënten geven blijkbaar niet aan hoeveel en wat voor olie je gebruikt om te frituren.
Er staat geschreven: olie 1 tafel. de lepel. Op de foto zijn de ballen drijvend, bedekt met olie. Dit betekent dat er zeker niet 1 tafel is. de lepel.
Geef aan.