Gerechten in potten

Iedereen heeft vast wel iets in de koelkast en niemand eet (aardappelen, boekweitpap, pasta, vlees, kaas, maar je weet nooit wat.
Maar van dit "goede" kun je snel hele lekkere dingen koken. En nog belangrijker, de familie zal nooit raden dat dit iets is dat ze koppig negeerden.
Als er bijvoorbeeld stoofpot en boekweitpap is, voeg dan een beetje water en kunst toe. l. mayonaise, haal een heerlijke pap in een pot, die uw gezin zal doorslikken en die toevoegingen nodig heeft.
Als er vlees en aardappelen zijn, voeg dan kunst toe. l. mayonaise, een beetje water, je favoriete smaakmaker en geraspte kaas, je krijgt ook een heerlijk gerecht.
Plakjes pasta kun je ook in een pan maken, voeg eventueel worst toe en vulling met een omeletmengsel (melk met ei en zout) iets dunner dan in een koekenpan.
Kortom, je neemt wat er in de koelkast staat (het belangrijkste is dat de producten worden gecombineerd), zet het in potten. Zet de potten in een koude oven, incl. 200-220 gr. en haal het eruit in 40-50 minuten.
Als je meer hebt gedaan dan nodig is en de pot blijft staan, kun je deze in de koelkast bewaren, afdekken met een deksel en vervolgens 3 minuten in de magnetron verwarmen. op het maximum. De smaak zal niet veranderen.
Ik zou blij zijn als het iemand helpt om van gewone, saaie gerechten nog meer heerlijke gerechten te koken.
Het is erg handig als er plotseling gasten komen. Er zit zeker iets eenvoudigs in de koelkast, maar je kunt er een feestelijke, mooie en smakelijke traktatie van maken. Het belangrijkste is dat alles snel is. Ik stop alles in potten, in de oven en bij de gasten.

Ik ben het ermee eens, goshochki zijn lekker, snel, gemakkelijk en zuinig! 🔗 🔗 🔗
Een ander "pluspunt" is dat ze de temperatuur lang behouden. Het is erg handig om op een feesttafel te serveren. Terwijl de gasten hun hapjes eten, worden de potten net afgekoeld tot de gewenste temperatuur.
Als ik een stuk vlees heb "noch hier, noch hier" (gemakkelijker te zeggen, niet genoeg tegelijk), kook ik altijd potten.
Hier is nog een snelle optie.
Bak uien, wortelen, kip of kalkoenfilet in een koekenpan (of snij vlees, ham, worst van gisteren ...) voeg zure room toe, breng op smaak + champignons uit blik + rode bonen uit blik + jus van gisteren (bouillon of water kan worden gebruikt). Het blijkt erg mentaal!

Meisjes, bij het bereiden van gerechten in potten, raad ik je ten zeerste aan om altijd een gebraden uien en wortels op de bodem te leggen.
Ik leg het meestal in lagen: een laag frituren, dan een vleeslaag, dan boekweit of aardappelen. Je kunt bouillon gieten - het smaakt beter. Ik heb voor zo'n geval briketten van kippenbouillon en champignonbouillon in de vriezer. Boekweit neemt veel vocht op, dus bewaar geen bouillon.
Daar - zure room of mayonaise. Het blijkt erg lekker.)

Ik leg het gebraad OP de pan of het vlees. Laat het frituren zijn smaak aan het eten geven.

Ik ben ook begonnen met het beheersen van de potten
De gemakkelijkste optie voor mij is iets a la roast ...
Vlees in stukjes + een stuk boter, als het vlees niet vet is ...
Elk bevroren mengsel of wortelen + uien, grof gesneden + aardappelen. Ik bak niets

In plaats van alles toe te voegen + een lepel zure room / mayonaise + een lepel bloem, meng ik. Ik voeg bloem toe om de overtollige vloeistof te verdikken. Daarna deed ik alles in een pan en een lepel zure room erop
Ik vul hem met warm of koud water, het maakt mij niet uit en voor een uurtje in de oven kan ik nog langer. En wat voor geur dan door het hele appartement ... denk ik ...
En nu wordt het eten geserveerd ...

Ik hou ook van de potten, want je kunt de oven uitzetten en weggaan, en de potten "vergeten" terwijl ze afkoelen. Het is het lekkerst als de potten rechtop staan, in de koeloven reiken, dus ik kook meestal niet "rug aan rug" in de tijd.

De belangrijkste optie. Alles is rauw, geen frituur of olie.
1. een plakje tomaat of wat ui - een "kussen" voor vlees
2.vlees-grote blokjes, bestrooid met kruiden, smaakmakers, paprika's. mager varkensvlees, niet te oud rundvlees. Ik hou niet van kip, het is te lang voor haar)))
3. wortelen, champignons, eventuele groenten, eventueel - gehakte ingelegde komkommer (voor rundvlees)
4. aardappelen in grote blokjes
5. een halve tomaat, met het vel naar boven
6. Sluit goed af met folie, zet in de oven, zet aan op 200-220 C. Als het kookt (je kunt sissen horen, open de folie niet), verlaag dan de temperatuur tot 150-180 C. Laat een uur staan, zet de oven uit. Krijg het binnen een paar uur - een geurig gerecht gekookt in zijn eigen sap, zonder een druppel olie.

Geef aan hoe het gemakkelijker is om de ongeglazuurde potten van binnenuit te wassen nadat u verschillende gerechten erin hebt bereid. En dan worden ze in de kast verspild. Ze werden meerdere keren gebruikt, maar binnen, op de muren, bleven donkere vlekken achter, alsof voedsel in de muren was opgenomen en niet uit de poriën van het keramiek wilde worden gewassen. Ik gebruik graag potten met glazuur, maar er zijn er maar weinig, en soms komen er veel gasten, en geven iedereen zijn eigen portiepot!

Geef aan hoe het gemakkelijker is om de ongeglazuurde potten van binnenuit te wassen nadat u verschillende gerechten erin hebt bereid. En dan worden ze in de kast verspild. Ze werden meerdere keren gebruikt, maar binnen, op de muren, bleven donkere vlekken achter, alsof voedsel in de muren was opgenomen en niet uit de poriën van het keramiek wilde worden gewassen. Ik gebruik graag potten met glazuur, maar er zijn er maar weinig, en soms komen er veel gasten, en geven iedereen zijn eigen portiepot!

Donkere vlekken in ongeglazuurde potten zijn schimmel, als je ze heel lang niet gebruikt, zal er harig verschijnen in plaats van de vlekken - dit is NORMAAL voor ongeglazuurde kleipotten. Een pasta van een gelijke hoeveelheid frisdrank en water wordt op een beschimmeld oppervlak aangebracht, 30 minuten gelaten en vervolgens afgewassen. De aldus gereinigde pot moet grondig worden afgespoeld in stromend water en volledig worden gedroogd. Droog het idealiter in de zon (in dorpen werd het gedroogd op palen van hekken).
En ik hou meer van ongeglazuurde potten, hoewel er meer problemen mee zijn, ze worden steeds smakelijker, alleen van het nieuwe enige glazuur op de markten en ik begrijp het.

Ik kan het niet helpen, maar deel de bestaande - "10 oppotregels":
1. Vóór het koken moet de aarden pot 15 minuten in koud water worden ondergedompeld om de poriën te verzadigen, waarna het voedsel wordt gestoomd. Ik denk dat dit alleen van toepassing is op ongeglazuurde potten binnenin.
2. De pan moet in het midden van de oven worden geplaatst, bij voorkeur een koude oven, zodat hij niet barst door een sterke temperatuurdaling.
3. Plaats de pan op de onderste plank van de oven (niet op de bodem).
4. Giet nooit vloeistof in de pan - het loopt weg! De inhoud van de pan mag niet te veel koken, hij moet wegkwijnen. Daarom moet de temperatuur in de oven matig zijn. U hoeft alleen hete vloeistof bij te vullen tijdens het koken, anders kan de pan barsten.
5. De hete pot mag niet op een koude of vochtige ondergrond worden geplaatst, anders barst hij.
6. Zet in geen geval een aarden pot op open vuur - hij zal barsten.
7. Alvorens nieuwe potten te gebruiken, moet u er koud water in gieten tot aan de hals, in de oven zetten en geleidelijk aan de kook brengen, en dan, net zo geleidelijk, het vuur in de oven uitzetten, afkoelen tot de aanvankelijke temperatuur.
8. Na het koken moet de pan worden gewassen, maar zonder gebruik van afwasmiddelen. Kleiporiën nemen alle stoffen en geuren gemakkelijk op en schadelijke ingrediënten kunnen direct in de schaal komen. Voor het wassen kunt u het beste gewoon gekookt water en een harde borstel gebruiken. Je kunt een nacht laten staan ​​met een oplossing van frisdrank (1-4 el. L.)
9. Grondig gewassen en drooggeveegd, de pot wordt ondersteboven gedraaid en op servetten of papieren handdoeken zodat de klei kan ademen.
10. Reiniging van schimmel - 30 minuten aanbrengen. een pasta van frisdrank en water 1: 1, indien nodig, wrijven, halverwege afspoelen en de pot grondig drogen.

[Pompoen gestoofd met appels]

Onlangs geproefd gerecht Pompoen gestoofd met appels.
Pompoen en appels (appels schillen indien gewenst), schillen en in kleine blokjes snijden. Doe pompoen, appels in lagen in een pot, wrijf ze in met suiker, enzovoort, je kunt vanille naar smaak toevoegen. Doe er een klontje boter op en giet er 2 el. l. water. Laat sudderen in de oven op laag vuur tot ze zacht zijn. Bestrooi de afgewerkte schaal met geplette noten en kaneel.
Giet niet veel water, want pompoen en appels laten sap door en er zal meer dan genoeg vloeistof zijn.
Met kaneel bleek het, en als je later zure room giet - graag twee verschillende gerechten naar smaak. Koud is ook erg lekker.

[Amiga]

Amiga
In welke bouillon vries je in?
Een briket bouillon in een pan doen en direct in de oven of even laten ontdooien?

Voor visliefhebbers:
We smeren de pot in met margarine en leggen er een paar kleine stukjes van op de bodem, dan een laag gehakte visfilet (stukjes in grootte - zoals je wilt), kruiden naar smaak (naar mijn smaak - zout en zwarte peper), een laag ui in halve ringen, aardappelen in plakjes zo dik als voor frituren, mayonaise of zure room. Vervolgens worden de lagen herhaald.
In de oven staat het voordat het wordt verwarmd met 160 graden en dan 40-60 minuten.

Ik bevries de bouillon zowel in blokjes als in bakjes, ik zie hoeveel bouillon ik heb ...
En in potten, denk ik, kun je niet ontdooien ... Waarom? Het valt daar uiteen.

Dit is de eerste ervaring met het stoven van varkensvlees. In stukjes gesneden, gebakken uien en wortels bovenop, bevroren paprika, 2 el. eetlepels zonnebloemolie, tomaat naar smaak, ingegoten gezouten en een paar uur op laag vuur gestoofd. in de oven essno.

[matreshkina]

matreshkina , ziet er erg smakelijk uit !!!
Er zouden nog een paar pruimen zijn ...

[matreshkina]

matreshkinasorry, ik heb uw vraag niet meteen opgemerkt.

goed invriezen in ijsblokjesbakken, en ik heb ook ikeevsky-dozen van verschillende groottes. Ik bevries ze erin en als het vriest, laat ik de doos los. Briket van bouillon zonder doos wordt verpakt in een zak bewaard.
Voor de potten ontdooi ik het in een klein steelpannetje zodat ik het meteen kan proeven met zout. Maar als je ze aan andere gerechten toevoegt, kun je deze blokjes gewoon gooien. Ze zullen hoe dan ook smelten. ))

[Stеrn]

Stеrn Dank U. Ik heb grotere potten gekocht (niet voor één portie) en probeer deze manier van koken lekker en gezond onder de knie te krijgen, anders heb ik 10 jaar lang alleen maar vis en aardappelen gekookt, beschaamd.
Ik heb nog nooit vlees gekookt met chornosilvo, de volgende keer zal ik het zeker toevoegen.

Amiga Bedankt. Een goed idee voor potten, gezien mijn spontaniteit om erin te koken, en soms is bouillon niet genoeg.
Ze stoofde aardappelen gevuld met melk met een losgeklopt ei in een pan en wreef de kaas erover. Het lijkt heerlijk, maar er klopt iets niet. Nu zal ik de bouillon invriezen en proberen bouillon toe te voegen in plaats van melk.

Bedankt voor de interessante potrecepten. Ik maak ook gerechten in potten. Een van mijn favoriete kalfsvlees met aardappelen, erwten en champignons in zure room
Snijd het kalfsvlees in stukjes en bak het in een pan licht goudbruin. Uien en wortelen apart doorgeven. Snijd de aardappelen in grote stukken, doe ze een paar minuten in kokend water, laat ze uitlekken en doe ze in een hete pan met vet (let bij het uitsmeren op spetters van natte aardappelen), bak ze goudbruin. Ik deed een halve portie aardappelen in potten, dan kalfsvlees, weer aardappelen, droge gestoomde champignons, uien met wortelen, ingeblikte of gekookte groene erwten, kruiden. Gedroogde champignons kunnen worden vervangen door gebakken champignons en groene erwten met gekookte bonen. Vul met zure room of mayonaise verdund met warm water en zet in de oven. Roosteren verlengt natuurlijk de kooktijd, maar de aardappelen zijn kruimelig met een mooie korst en het vlees is sappig. Als ik de potten voor de gasten maak, zet ik ze van tevoren en zet ik ze in de oven voordat de gasten arriveren. Ja, ik vergat nog een moment bij het bakken van producten, ik zout na de vorming van een korst

[pushanya]

pushanya , en waarom aardappelen in kokend water doen voordat ze frituren?

[pushanya]

pushanya , en waarom aardappelen in kokend water doen voordat ze frituren?

tegelijkertijd wordt het zetmeel gebrouwen, waarna, wanneer het in kokende olie wordt gedompeld, zich een knapperig korstje vormt en de binnenkant van de aardappel erg kruimelig en vochtig is. Deze technologie is afkomstig van een recept voor het maken van potten uit een soort kookboek uit de Sovjettijd.
Met de lichte hand van mijn moeder kook ik aardappelen alleen als bijgerecht voor vleesgerechten, terwijl ik ze in kokend water kook tot ze half gaar zijn, bak ze dan in vet (er moet veel olie in zonnebloemolie zitten en bedek ze met een deksel), het blijkt een kruising tussen friet en gestoofd of gebakken. De korst is heerlijk goudbruin van kleur en iets dikker dan de patat en de aardappelen zijn vochtiger. Aan het einde van het frituren, kunt u bestrooien met knoflook of groen of kruiden. Ja, de stukken moeten groot zijn. Ik neem meestal middelgrote aardappelen en snijd ze in 4. Mijn familie en gasten zijn gek op deze aardappelen. Probeer het heerlijk.

Mijn tante kookt zo aardappelen, maar ze "frituurt" ze in olie in de oven op een diepe bakplaat zonder ze af te dekken. Heerlijk ... nu weet ik waarom

[pushanya]

pushanya, maar dan worden de aardappelen in de potten nog steeds zachter en verdwijnt de korst, nou ja, misschien blijft de kleur behouden en dat is het ... of niet?

De korst wordt zacht na het stoven, maar de geur en smaak van de aardappelen is compleet anders dan wanneer je rauwe aardappelen doet, het blijkt geurig en kruimelig. En in mijn recept voor vloeistof is er weinig, het is mayonaise of vette zure room, licht verdund met water. Ik kan dit gerecht natuurlijk geen dieet noemen, maar ik kook het niet elke dag.
Ik heb het niet in de oven geprobeerd, maar ik denk dat het niet erger blijkt te zijn dan in een koekenpan. Ja, ik ben vergeten te schrijven dat een koekenpan van gietijzer moet zijn

Ik probeerde voor het eerst in potten te koken - in de ene was er vis en aardappelen, in de andere vlees en aardappelen - ik vond het erg lekker !!!
alleen met verdriet ontdekte ik dat er maar 2 potten en ik zijn, en niet 4, zoals ik dacht
ze glazuurde
Nu denk ik erover om meer te kopen - maar als je nieuwe ongeglazuurde exemplaren koopt, rijzen er vragen - verschillen ze sterk in kooktijd en smaak?

jinar
De kooktijd is niet anders, maar de smaak is volgens mij ja. Ik vind het beter in ongeglazuurde potten, en deze potten zijn correcter, omdat water in de poriën van de pot moet worden opgenomen en voedsel wordt bereid met het effect van stoom, en er is nergens te absorberen in geglazuurde vloeistoffen, het is alleen gemakkelijker om erin te koken.

[lina]

Bedankt, lina, voor het idee met augurken voor rundvlees (plaats een plusteken). Ik heb het vandaag geïmplementeerd. Het was niet mogelijk om een ​​foto te maken van het afgewerkte gerecht, dus de batterijen gingen verkeerd zitten. Terwijl ze aan het opladen waren, beheersten alleen de dotsya niet het hele deel, hier is een foto die ik bijvoeg:

[Trouw]

Trouw, voor de gezondheid van u en uw dierbaren! Bedankt voor je waardering! De foto is heerlijk en als er pruimen zijn, of appels met basilicum - voor welk vlees dan ook?